ピンクのカクテル。
色がとにかくプリティなのです。
入っているのは、苺シロップ（苺と砂糖で作ったもの）、アーモンドミルク、にごり酒。
にごり酒は、コストコで売ってるこれ、さゆり。
気に入っていて常備してます。
そのまま飲んでも美味しいけれど、料理にも使ってます。
グラスに注いだところ。
仕上げに、さらに苺シロップをたらします。
こんなカクテルにぴったりな服見つけました。
金太郎じゃないよ（笑）。
どうどう、いい感じでしょ。
最近日本でいうイトーヨーカドーみたいなターゲットというお店、服にも少し力を入れだした感じで、かわいいものを見つけます。
他の用事でよく行くお店なので、何かのついでに服を見るのが楽しみになりました。
今日のお出かけ先はちょっと変わったところ。
最近オープンした、サボテンのお店。
サイズも種類もとても豊富で見ているだけで楽しいお店でした。
カルパッチョは大抵魚や肉の薄切りですが、
うちはべジ版。
近所のファーマーズマーケットで手に入れた野菜たち。
ラディッシュ、黄色のスクオッシュ、そして、コールラビ（日本にもあるかな？カブみたい）。
包丁で切ってもいいのですが、こういうのは、スライサーを使うのが便利。
アートな感じにお皿に並べます。
こういうの、楽しい。
季節の野菜、そのままでも美味しくって、塩だけでも食べられます。
が、今回は、ひよこ豆白みそドレッシングとミントで。
大きく切った野菜は嫌がる夫も、こういうのはぱくぱくといけるみたいです（子供みたいね、ぷぷぷ）。
最近うちの近くにブティックがオープンしました。
服のセレクションがかなり好みで、入る度に何か欲しいものを見つけてしまいます（いいんだか悪いんだか。。。）。
で、前を通ってもショーウインドーを見ないようにしていたのですが、今日はたまたまあいた時間もあったため、〝見るだけ”、とのぞいてみることに。
で、このパンツスーツ、あまりの可愛さに衝動買い（パジャマじゃないよ）。
今日は夫と一緒だったのですが、夫も、買いなよ買いなよ、と言うので。
可愛いけどどこに着て行けばいいのかな、という私に、ビーチとか海岸沿いの散歩とかにいいんじゃない、という夫。
いやねえ、ビーチとか海岸沿いの散歩、ミネソタでは無理なんですけど。。。
それでも、お店のお姉さんの、レストランでもいいんじゃない、という一言に押されました（商売上手よね（笑））。
今日のミネソタはとにかく暑い。
久しぶりの猛暑と言った感じ。
確かにこんな日にはこれ着てテラスディナーなんていいかも～。
今日は夫も私もうちで仕事だったので、うちピザをランチに作りました。
ピザ生地は夫作。
昨夜作って冷凍庫に入れていたのをさっそく試してみることに。
うちは二人とも薄いクラストが好きで、今回のは本当に上手に出来てました。
うすくてぱりっと軽いんだけれど、ちゃんとピザ特有の歯ごたえもあって。
夫、頑張った。
以前は食事には絶対肉か魚がなければだめ、と思ってましたが、全くそんなことはないんだな、と悟っています。
野菜だけでもすっごく満足。
今回はうちにあった野菜を使っただけ。
黄色いスクオッシュ、赤玉、ピーマン、トマト、そして、焼いた後に、仕上げに紫キャベツ。
今回のうちピザはまさにチームワークの賜物でして。
で、私の貢献は、というと、ピスタチオアボカドクリーム。
これが本当に美味しくて最近のお気に入り。
焼けたピザに、どぼっ、どぼっとたっぷり落としていきます。
夫は、これをナイフで塗りたくるのが好きですが（確かにそのほうが食べやすい）、塗るのは写真を撮ってからね、とお願いしました（笑）。
野菜うちピザ、本当に美味しくできました。
本音、肉・チーズピザよりも個人的に好き。
クラストは数枚余分に作ってくれたので、また近いうちにうちピザ食べられる予定。
こちらは最近見つけたこじんまりとした西瓜。
お店では、〝パーソナル（個人的な）”西瓜、として売っていました。
パーソナルってことは独り占めしていいってこと？？？（笑）
すっごく久しぶりにジャージャー麺です。
椎茸たっぷり。
今回は、日本からもってきた干し椎茸を使ったので、風味がいい～。
とっても美味しくできました。
たれは、こちらのレシピを参考にさせていただきました。
麺は最近凝っているラザニアパスタを細く切ったもの。
もっちもちで美味しいんです。
しかもたれがしっかり絡まるところも◎でした。
キュウリはやっぱり必須ですよね。
ジャージャー麺、まさに、私にとって、ザーザーズーでした。
＊ザーザーズー、というのは、アメリカの少し以前にやっていた〝Sex and The City”というテレビドラマの主人公のキャリーが、恋に落ちるときの気持ちを表現したもの。胸キュン、とでも言ったらよいでしょうか。。。
クッキーそのものはすご～く好き、というわけでもないし、アイスクリームはもっと興味が薄いのですが、
アイスクリームサンドは、なぜか惹かれる私です。
夫の提案で、夫のおばあちゃんのレシピで作るモラセスクッキーを使うことに。
これがモラセス。
どろ～っと濃いの、写真からわかるかな。
レシピはホント簡単で、ぽんぽんと材料を入れていって混ぜるだけ。
丸くボール状にしたら、砂糖をまぶします。
いつもは適当の女王みたいな私ですが（苦笑）、今回は一つずつ重さを均等に計りました。
サンドイッチにするために、上下同じようなサイズにしたかったからねえ。
前回このクッキーを作ったときはこれ、やらなかったのですが、今回はオーブンから出してすぐに、平たくしました。
夫、これで本当にグランマのと同じ、って。
前回も、おんなじ、って言ってたじゃん（笑）。
ここで一息してもよかったのですが、実はアイスクリームもちゃんと買って用意してました～。
インスタグラムのお友達（アメリカ在住の日本人のヴィーガンの方）が美味しい、と紹介されていたので、さっそく買ってきたバニラアイスクリーム。
アーモンドミルクでできたもの。
そうそう、ちゃんというと、バニラ味じゃなくって、バニラビーンズ、なんです。
ちゃんとバニラビーンのぷつぷつが見えるでしょ。
アイスクリーム、彼女のおすすめ通りとっても美味しく、最高なアイスクリームサンドが出来上がりました。
このモラセスクッキーはアメリカクッキーらしく、柔らかめなので、アイスクリームサンドにぴったり。
冷凍庫に入れても、かっちかちにならないのでねえ。
今日は父の日。
ということで、家族は義兄の家に集まりました。
義兄・義姉が、メインの、ハンバーガー、ホットドッグを用意してくれるということで、
あとのメンバーは、その他の料理を持ち寄ることに。
私はハンバーガー・ホットドッグはパスの予定だったので、自分のメインになるもの、ということで、これ。
ひよこ豆とファロ（スペルト小麦）のレモンサラダ。
ミントやら香菜がたっぷり入ってフレッシュ感いっぱい。
そして、いつもの野菜盛り合わせ。
サラダ風に混ぜないで、こうやって種類ごとに分けてもっていくと、野菜苦手（だと思う）なうちの家族もいつもより食べてくれるような気がして。
こちらはドレッシング。
ジャー（ガラス瓶）で作るのを、最近テレビの料理番組で学びました。
全部材料を入れたら、ふたをして振って混ぜる、というのがラクチン。
しかも、よそのうちにもっていくにも、ふたがしっかり閉まるので、最適。
夫のグランマのレシピで（ヴィーガン用に少し材料変えてます）モラセスクッキー。
日本の父へは、お菓子をオンラインショッピングで送りました。
以前は花を送ってましたが、どうも花より団子な家族なので（笑）、食べ物のほうが喜んでもらえるような気がして（ハハ、間違ってたら教えてね）。
最近は日本のオンラインショップで喜んでもらえそうな美味しそうなお菓子を探すのが私の楽しみだったりもします。
ぱぱ、父の日ありがとう。
私の父と義父は二人ともすごくアクティブで、それが一番嬉しいかな。
ティラミスが好き。
パフェが好き。
それなら、ティラミスパフェは、大大好き？（笑）
コーヒーゼリー（寒天）は、固まったら、フォークで崩します。
光が綺麗に反射して、きらきら、宝石みたい。
カシューナッツで作った〝マスカルポーネ”クリーム。
美味ですよ～！
ケーキスポンジ。
うちで作ったものを、小さく切ったら、コーヒーシロップをしみこませてます。
あと必要なのは、ココアパウダー。
これ、トレーダージョーズというお店ブランドのものですが、デザインが可愛過ぎ。
見てるだけで笑みがこぼれる。
倉庫風な大型店コストコ、よく行くのですが（たいてい夫が電化製品を見るのが好きなので）野菜やら果物やらを買うことはほとんどないんです。
というのも、一袋や一箱がかなり大きいので、二人しかいない我が家にはあまり向いていないのです。
ところが、先日コストコに行ったとき、ついアボカドに目がいって、
なんと巨大アボカド6個入り袋を買ってしまいました。
そういうときはどうするか、というと、もちろん大好きアボカドトーストを作ります。
今回はトマトトマトトマト版。
これは、グリーントマトチリという市販の瓶入りのソースをアボカドトーストにかけたもの。
こちらはグリーントマトチャツネ。
これはフレッシュなミニトマト。
ちなみにこのトマトもコストコで買ったもの。
このカラフルな色、こういうのに弱い。
どれも美味しくいただきました。
そしてももう一つ、コストコで買ったのがこれ、チェリー。
いま季節ものなんでしょうね。
すっごく甘くて美味しいです。
モンキータコス。
って言うだけで楽しくなる。
どこかで読んだのですが、学校のカフェテリアで、人気のない野菜料理に面白い名前をつけると、子供がよく食べるようになる、と。
でも、バナナ嫌いな夫は、こんなキュートな名前をつけても食べてくれませんでした（悲）。
とうもろこし皮のトルティーヤ、しっかり焼き目をつけるのが美味しい。
ベースには、サンフラワーバター、そして、バナナ。
あとは何をのせてもいいのですが、こちらは、ベリー・ベリー版：苺とブルーベリー。
こちらはサンシャイン版：マンゴーとネクタリン。
果物大好き。
スーパーに行くたびに、美味しそうな果物を見つけるのが楽しみ。
あとは、フレッシュなミント、香菜、ハラペーニョペッパーをのせるのを忘れないでね。
ラザニアをスープにしたもの。
いろいろなところで見かけて、これは絶対私も作りたい！、と。
ラザニアパスタは茹でたら、5センチぐらいの長さに切ります。
他に入っているのは、自家製Vソーセージ（味のついたひき肉風）。
なかなか美味しそうでしょ。
上にのっかっているパルメザンチーズ風なのは、この本のレシピを応用して作ったもの。
これ、ホント簡単で好き。
ラザニアスープ、とっても気に入ってしまいました。
ラザニア好きな人にはお勧め。
ところで、上写真で着ているギンガムチェックのブラウス、気に入っていてよく着てます。
袖がぷくぷくっとしてるのが可愛い。
ターゲットというお店の新しいブランドとのこと。
この時も着てましたね。
