ときどき食べたくなる日本のカレー。
今回はひよこ豆入りです。
カレーはもちろん安定の美味しさ（今回は市販のルーを使いました）なんだけれど、主役はやっぱりこのヴィーガン目玉焼き。
ひょこっとのっけるだけで、一気にわくわく感が増すよ。
ヴィーガン卵を作ったら、やっぱり食べたくなるのが納豆ご飯。
お味噌汁もちゃんと作って副菜もちょこちょこ用意したりして気分が盛り上がります。
なんてことない食卓だけど、海外だとこれだけでわくわくしちゃうのです。
ヴィーガン黄身は見てるだけでも幸せ気分ですが、これを潰すのがまた楽しい。
とろーっと黄身が流れだすのがいいんですよねえ。
醤油をちょろっとたらしたところ。
ごちそうさまでした。
久しぶりにヴィーガン卵を作ったので、お昼はラーメンを作りました。
最近はヴィーガンのラーメンを出すお店も増えてますが、具となると、これとあれとあれは抜きますね、となること多し。
もちろん玉子は抜かれるナンバーワン。
でも、うちで作れば玉子入りのラーメン食べれるもんね。
この焼き豚みたいなのは、ホームメードではありません。
（以前自分で作った焼き豚、最高に美味しかったのでまた作りたいのですが、ちょっと手間がかかるので、えいっと心の準備がちょっと必要。）
これは、トレーダージョーズというお店で見つけた市販品。
でも、すっごく美味しかったので、リピ確実。
久々ラーメン、大変満足でした。
コロナが始まってからはずっと自分で髪切ってます。
いつもヘアーサロンで、こうして欲しい、っていうんだけれど、いつもいまいち違った仕上がりになってましたが、自分で切るようになったら、思い通りになりました。
こうなると、もうヘアーサロンには戻れないなあ。
（あまり知らない人と長い時間世間話・おしゃべりする、というのが苦手なので、ヘアーサロンはもともとものすごく苦手なのもありますが。）
またまた豆腐カツです。
でも、今回はカツ丼。
カツはソースや味噌だれが好きですが、今回ちょっと違ったものがいいなあ、ということで。。。
コチュジャンだれを作ってみました。
ちょっぴり辛くてちょっぴり甘い。
これ、カツにあう～。
キャベツにあう～。
そして、何よりご飯にあう～！
もちろん千切りキャベツをたっぷり敷いてます。
焼きそばはソースたっぷりなのが好きですが、
たまーに塩焼きそばが食べたくなります。
先日はたまたまそんな気分で、これ作りました。
レモンがたまたまあったので、フレッシュなレモン皮が塩焼きそばにあいました。
そして、それなら、ということで、小ネギもたっぷり、
具はシンプルにヴィーガン帆立とブロッコリ。
麺ものはいつも、麺と具の比率が、１：１になる我が家です。
具たっぷりが美味しいよね。
久々にカツの気分。
食べるんじゃなくって夫に作ってあげたい気分。
で、豆腐カツです。
千切りキャベツ、もうちょっと細く切りたいなあ。
お味噌汁を作ろうと思ったのですが、時間がなくってスープ。
缶詰スープだけど美味しくって買い置きしてるやつ。
野菜たっぷりなところもいいの。
これ、新しいお皿です。
さんざん迷いに迷って。
でも買ってよかった。
気に入りました。
お皿を買う時は、見て素敵なのじゃなくって、食べ物がのっているのを想像して納得いくものを買います。
これがなかなか難しい。
日本の店頭に飾ってあるフードサンプルみたいなのがあったら、お店でのせたい（笑）。
先月誕生日の前日になって、餃子が食べたい、と夫に言われて。
残念ながら、その願いをかなえてあげられませんでした。
餃子ぐらいすぐに作ってあげたら、と言われそうですが、実はこれがちょっとムズカシイのです。
というのも、ヴィーガンの餃子皮を見つけるのが結構大変だから。
原材料を見ると、卵がはいっているものが多いんですよね～。
で、約一か月ぐらい遅れてしまいましたが、卵の入ってない皮を見つけたので、餃子作りました。
ニラを入れるのが定番ですが、今回はたまたま家に大量にあったバジルを投入。
これがなかなか悪くなかった。
えっ？と期待してない味を味わえるのも面白いものです。
いつもは１００個ぐらい作るのですが、今回はお昼に食べられる分だけ作りました。
餃子は、作り立てが一番。
冷蔵庫に入れると、電子レンジで温めても美味しさが落ちるんですよね。
今回は綺麗な羽根も出来て大満足。
先日キャンセルになってしまった女子ブランチ。
実は今日に変更してました。
初めてご飯を作る人には、冒険はせず当たり障りのない誰にでも受けそうななメニューでいくことが多いのです。
朝食だったら、パンケーキとかワッフルとかね。
でも彼女に限っては、食の好みをかなり知っているので、ちょっと冒険的メニューでいってみました。
日本食に興味のある彼女。
数年前初めて行った海外旅行は日本。
その後もずっと日本語も勉強してるし。
食べ物も、日本特有な味噌とか海藻とかも大丈夫そうなので、日本の味・盛り付けを意識して作ってみました。
下の段はいつも通り炭水化物。
今回はおにぎり二種。
一つはヴィーガンスモークサーモン、ケイパー、ディル。
もう一つは、ヴィーガン牛肉のしぐれ煮風、紫蘇、胡麻。
海苔は自分で巻くように別添え。
ここには写ってませんが、豆腐、葱、わかめのお味噌汁も作りました。
（彼女、スープの中では味噌汁が一番好き、と言います。）
ズッキーニの浅漬け。
本当はコレ用にきゅうりを買ってきてあったのですが、袋から出したらなんとすでにぬめっていてがっかり。
急遽、先日義母からもらってあった、義母の裏庭で採れたというズッキーニで代用。
ズッキーニで漬物なんて、考えたこともなかったけど、必要は発明の母？
歯ごたえも良い感じで美味しかったです。
真ん中の段は、メイン。
これは、ピーナッツ豆腐。
自分で作りましたよ。
以前似たようなものを作っていて気に入っていたので、久しぶりに作りました。
コレ、本当に簡単で美味しい。
ピーナッツのコクがいいんですよ。
つるつる・つやつやな見た目も、固すぎず柔らかすぎずという食感もばっちり。
わさびと醤油で食べるのが好き。
あげじきじゃが。
揚げ、ひじき、じゃがいも、ね。
我が家の肉じゃがアレンジ定番。
こちらは初めて挑戦したレシピ。
ミニトマトのマリネ。
湯剥きしたトマトを、オリーブオイル、アップルサイダービネガー（りんごで作ったフルーティーな味の酢）、シロップ（今回はメープルシロップとアガベシロップ半々）を混ぜたものに一晩漬けただけ。
さっぱり甘くてこの季節にぴったし。
見た目も爽やか。
アフターヌーンティー、最上段はデザート、ということが多いですが、
一応ブランチだったので、いかにも砂糖砂糖したものばっかりのせるのもなんだなあ、と。
でも、ちょっぴりクッキーのせるのはいいよね、と（笑）。
クッキーは白ごま（薄い平べったい方）ときなこ（花型）。
クッキーの横には、ネクタリンヨーグルトと、ぶどう。
友達、手ぶらで来るのもなんだったから、と、ファーマーズマーケットで、花束を買ってきてくれました。
これ、先日ファーマーズマーケットに行ったときに、いいなあ、とガン見していたので、すっごく嬉しかった。
こちらでは、バタフライ・ウィード（Butterfly Weed）、蝶草？と呼ばれますが、日本だと、ヤナギトウワタ、という名のようですね。
アメリカでこんな名前なのは、蝶が寄ってくるから、らしいです。
もともとは、ヴィヴィッドな色に惹かれたのですが、控えめな甘い香りもとても良いです。
実は友達が到着する前にブログ用の写真全部撮ってました。
友達が来たらご飯より二人の時間に集中したいもんね。
実際には二人とも大きなお皿に自分の好きなものを好きなだけ盛ってワンプレート風にいただきましたが、ブログの写真用に、こんな盛り付けもやってみました。
笹の葉、冷凍庫にとっておいてよかった。
楽しい時間はあっと言う間に過ぎました。
１０時から１時半まで３時間半話し通し（笑）。
女子時間ってホントいいな、と思う。
いつもながら、巻きがゆるーい！
んだけど、なんとか形になりました。
出来上がりは良い感じ。
先週末ブランチ用に作ったヴィーガンスモークサーモンが残っていたので、これで昼食作りたいなあ、と。
以前にもヴィーガンスモークサーモンを使って色々作ってますが（”スモークサーモン”で検索すると色々出てきます）、私のことなので、これまでに作ったことのないものがいいな、と。
巻き寿司は確か作ってなかったはず。
ちょうどよく熟したマンゴーがあったので、これとあわせてみました。
寿司飯と果物（と醤油）って意外にあうのです。
具はマンゴーの他には、きゅうり、レッドパプリカ、紫蘇。
そうめんの季節となりました。
実は私、こういうつゆにつけて食べるのに比べると汁に入った麺のほうが好きなので、そうめんはあまり食べないのですが、あまりに暑くなってきたので、久しぶりに作りました。
そうめんはなんといっても見た目から涼し気ですよね。
今回薬味は、小ネギ、すりごま、トマト。
美味しかったです～。
トマトのあっさりと、胡麻のこってりが良いコンビでした。
最近気温が下がってきたのですが、また絶対暑くなるので、そうなったらまた作りま～す。
