カレーうどん、作りました。
カレーうどんは、以前はカレーライスを作った次の日、と決めてましたが、最近はカレーライスは抜かして、カレーうどんだけ作っちゃいます。
たぶん、カレーライスよりカレーうどんのほうがちょっとだけ好きなんだと思います（笑）。
今回はシンプルに、お揚げさんと小ねぎ。
でも両方ともたっぷり入れました。
美味しくできて満足。
やっぱり食べたいものを作るのが一番。
そして、もちろん、ヴィーガン卵。
この黄身とスープが混ざるところが最高。
中華麺が食べたかったんだけど、ラーメンっていうよりはもうちょっとさっぱりしたものが欲しくて、こんなものを作ってみました。
具には、ヴィーガン鶏ハム、豆もやし、にんにくの芽、小ネギ、海苔、ヴィーガン玉子。
とっても美味しくできました。
スープの準備をしなくていいので、簡単、手早くできる一品。
久しぶりに納豆蕎麦。
ラッキーなことに長芋もあったので、これも投入。
おろしたものと短冊切りにしたものと両方使いました。
ねばねばって、日本人好きですが、アメリカではあまり好まれない食感かもしれませんね～。
うんまい。
焼きそばは本当に好き。
簡単にできるし麺好きにはたまらない。
今回はあんかけ。
あんかけの時は麺はぱりっと焼き上げます。
あんかけ、具はたっぷりの野菜ときのこ。
きくらげもたまたまあったので、これもたくさん投入。
満足満足。
お好み焼きを作る予定はなかたのですが。。。
立派な長芋をアジア食料品店で見つけて、急遽ランチの予定変更。
実家では長芋をたっぷり入れたお好み焼きでした。
小麦粉っぽさがなく胃にも優しそうな焼き上がりになるのが好き。
肉もシーフードも入れない代わりに、私のお気に入りの具は、きのこ。
こういう食感がしっかりしたきのこが最適。
きのこの他には、キャベツ、にんにくの芽、小ネギ、長芋（短冊に切ったもの）。
とっても美味しくできました。
ちなみに紅ショウガは自分で作りました。
同じアジアのお店でも市販のものが売っているのですが、赤色が人口着色料でつけられているのが気になって、それ以来買いません。
どうやって作るかというと、生姜を細く切ったら、ビーツのピクルスの液に数分浸すだけ、という超らくちんな作り方。
赤色はビーツの自然な色なので安心して食べられます。
照り焼きは大好きな味。
アメリカでもアジア料理で一番なじみがある味だと思う。
豆腐ナゲットも食べやすいし、アジア料理初めての人に食べやすいご飯かも。
ただ今回は生姜を照り焼きだれに入れちゃったから、それはちょっと初級から中級になっちゃうけどね。
先日作った豆腐ナゲット。
結構たくさんできたので、冷凍しました。
電子レンジですぐに解凍・温まるし、いろいろなソースをあわせて食べられるので重宝してます。
ご飯。
豆腐ナゲット。
生姜照り焼きだれ。
ヴィーガン卵。
安定の美味しさ。
久しぶりにラーメンが食べたくなって作りました。
でも一番の理由は、コレ↓。
なんとアジア食料品店できくらげを発見！
このお店毎週のように通ってますが、初めて見た。
実は私きくらげ大好き。
でも、アメリカではなかなか見かけないんですよね。
このお店、アジア食料品店と呼んでますが、日本ものがたくさんあって、よくあるアメリカのアジア食料品店と違って、いやなにおいがしないのも◎。
とっても清潔感があるのがいい。
しかもお店の人、日本人ではないのですが、”〇〇あります？”と聞くと、すぐに見つけてくれるところがスゴイ。
きくらげ、実は長いこと、くらげの一種だと思っていました（苦笑）。
だって、見た目なんとなく海のものっぽくないですか？
ちなみに、英語では、Wood Ear（ウッド・イヤ）。
最初は、えっ？と思いましたが、きくらげ、漢字では、木耳、つまりウッド（木）イヤ（耳）。
そのままでした（笑）。
きくらげ、たっぷりのせました。
あとは、コーン、小ネギ、ヴィーガン卵（また作ったよ）、そして、海苔。
とっても美味しくできました。
ラーメンは私も夫も大好き。
二人ともあっという間に完食～。
本当は、すき焼きどんぶり、と名付けようと思ったのですが。
ちょっと調べたら、すき煮、という初めて聞く名前の料理があって、こっちだとすき焼き特有の材料にこだわらず何でも入れていい、というらしいので、すき煮の方があってるな、と。
だって、我が家、牛肉は安いもの高いのも入らないんで（笑）。
今回入れたのは、揚げ、大根、白菜、ねぎ、糸こん、にんじん。
みんなしっかりおつゆを吸ってくったくた。
これが美味しい。
これだけでも良かったんだけれど、最後の最後になって、そうだ、卵が欲しい、と。
で、ヴィーガン卵作りました。
綺麗なオレンジ色の黄身。
飾り切り、こんなのも出来るよ～。
にほんじんだからね（笑）。
ひっさびっさにおにぎらず作りました。
先日作って冷凍庫に入れてあったヴィーガン焼き豚、ヴィーガン玉子焼き（豆腐とひよこ豆粉で作ります）、ほうれん草入り。
ちょっとしたサラダを添えて、あとはらっきょうとお味噌汁。
立派なランチです。
ちなみにこのお皿、自分で作ったもの。
最近全然やってませんが、こうやって作ったものを目にすると、また陶芸やりたくなるなあ。
食パン、もう何度も何度も作ってますが、まだもっと美味しくできるのでは、と、色々試行錯誤。
ちょっと最近読み物をしていたら、牛乳より水のほうが柔らかい仕上がりになる、とか、牛乳は、スキムミルク・プラス・水と同じではない、とか。
学ぶことはまだまだいっぱい。
いつもはミルク（うちの場合は豆乳）を使って作ってましたが今回初めて水で作ってみるこちに。
これが、ホントびっくり、いつもよりいい感じの仕上がり。
この鷲掴みの掴み方、後から写真で見ると、スゴイ（笑）。
