うちは二人ともチョコレートが大好き。
乳製品が入らないもの、となると、ダークチョコレート。
よく食べてます。
今回はブラウニーを作るためにダークチョコレートチップを買いましたが、これも我が家だとすぐになくなってしまいます（食後のおやつについぱくついてしまうから）。
なので、今回はなくなっちゃう前にブラウニーを作りました。
ヴィーガンブラウニーのレシピは最近ではオンラインで沢山見つかります。
今回使ったのは、こちら（英語）。
https://eatwithclarity.com/homemade-vegan-brownies/
決め手は、材料がシンプルだったから。
うちに普段ないようなものを使わないのが一番。
美味しくできました。
これはまたこのレシピ使って作りたい。
ブラウニー、やっぱり王道。
冷凍しようと思ってましたが、夫も私もついつい手が伸びて、あっという間になくなりました。
スペインとポルトガル、外食はあまりしなかったのですが、外食で一番多かったのは、スイーツ。
どれもとっても美味しいのはもとより、気が付いたのは、甘さがちょうどいい（甘すぎない！）。
そうだ、私はこの甘さのスイーツがやっぱり好きなんだ、と気づいた貴重な経験にもなりました。
なので、アメリカのうちに帰ってからも、口にしたいスイーツは自分にあった甘さのもの。
となると、やっぱり自分で作るのが一番かな、と。
スナップドラゴン、という名前のりんごを見つけました。
初めて試すのでちょっとわくわく。
りんごとバナナの組み合わせ。
美味しくないわけがない（笑）。
レシピにはないのですが、スパイス好きの私。
やっぱりなにかスパイスを入れたくって。
シナモンは王道で、絶対美味しいはず。
でもやっぱり大のお気に入りのカルダモンにしよう。
と、思ったのですが、切らしていました。
で、目にとまったのが、コリアンダー。
コリアンダーってベーキングに使ったことがないので不安でしたが、グーグルで調べてみたら、甘みのある爽やかな柑橘系、とあって、それならいけそう、と。
綺麗な焼き上がり。
コリアンダー、グッドでした。
他のベーキングにも使ってみたい。
今回はほんのり風味だったので、次回使う時はもっと沢山入れようと思います。
ケーキのお供は、お気に入りのスパイスティー。
ケーキの基礎レシピは、白崎裕子さんの、”へたおやつ”本から。
バケーション中はアパートメントを借りていたので、ほぼ毎食自炊してましたが、ベーキングはさすがにやらなかったので、帰ったらお菓子を作りたいと思っていました。
お気に入りの白崎裕子さんの本をいくつか見ていて、”かんたんお菓子”の中のごまチュイールを作ることに。
美味しくなれ～、美味しくなれ～、と呪文を唱えてるところ（笑）。
ごまチュイールは何度か作っていてお気に入りなのですが、今回は抹茶風味にしてみました。
日本のレシピは、出来上がりの量が消費しやすいのがいいです。
１２個できました。
夫にも好評で、すぐになくなりそうです。
（アメリカのレシピだとこれの５倍ぐらいできたりしますからねえ。）
明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたします。
お餅は買ってないのですが、素敵なレシピを見つけました。
オートミールで作るお餅。
作り方はホント簡単。
材料を混ぜて、電子レンジで二度に分けてチンしたら出来上がり。
もっちもちの美味しいお餅が出来上がります。
きなこを振りかけて、醤油とメープルシロップを混ぜたものをかけました。
この甘じょっぱいシロップときなこの組み合わせが好きすぎました。
あまりに美味し過ぎて、全部完食したら、またすぐに、同じものを作って食べた、という！
オートミール餅のレシピはこちら、いつもスゴイレシピを作られるAYAさんの（日本語）
-> https://www.instagram.com/p/Cm1AeO2BdC4/
２０２３年、願うのは、世界平和。
このブッシュドノエル、はじめから終わりまで１０分で出来上がります！
オーブンも電子レンジも使わない超簡単バージョン。
食パンの耳をとったら、ジャムを塗って、くるくるっと丸めます。
食パンと言ってますが、私が使ったのは、こちらで手に入るふつうのサンドイッチ用のパンです。
ジャムは、大好きなチェリージャムを使いました。
赤い色が綺麗にでて満足。
クリームは、市販のこし餡とヴィーガンバターを混ぜたもの。
チョコレートクリームより好きかも。
想像してもらったら分かるように、かなり小さいです。
一人か二人用。
（私は一人で全部食べちゃったよ。）
でも簡単な割には、見た目が本格的で嬉しい。
しかも、美味しい！
クリームは餡バターじゃなくても何でもいいしね。
チョコとバターとかも美味しそう。
とにかく簡単なので、大人も子供も自分で自分用を作るのも楽しいかも。
メリークリスマス。
椎茸？
マドレーヌ？
ちょっとびっくりな組み合わせですよね。
実は昨夜、ミネアポリス市にある懐石ふるかわさんで、結婚記念月のお祝いで夕食をいただきました。
１０コースメニューのうちの一つがこちらで、右側にあるクッキーが、椎茸クッキーだったんです。
シェフが、説明をしてくれた時は、えっ？椎茸クッキー？っ、とびっくりしたのですが、一口食べたら、美味しい！
しっかり椎茸の味がするのにそれが美味しくて。
これは自分でも試してみたくなって。
たまたま地元のドライ椎茸がうちにあったので、これを使ってみることにしました。
スイーツは何を作ろうか、と思ってすぐに思いついたのは、マドレーヌ。
バタークッキーと同じで、シンプルに椎茸風味を味わえると思ったから。
ドライ椎茸は粉状にして、生地にたっぷり入れました。
良い感じに焼き上がりました。
外はかりっと。
中はしっとり。
焼き色もとってもいい感じについて満足。
これが本当に美味しくて。
椎茸好きな人にはぜひぜひ試してほしい、椎茸スイーツ。
私の誕生日にはここ数年同じ方にケーキを作ってもらってます。
この方↓
https://www.instagram.com/seymourmunchmore/
ケーキスポンジは何何風味で、クリームは何味で、見た目はこんな感じで、とお願いすると、ヴィーガンで作ってくれるって、結構スゴイですよね。
それこそ、世界で一つだけのケーキ！
今年の私のオーダーは。。。
コーヒーラム酒風味のケーキスポンジに、バニラクリームと、栗クリームで、とお願いしました。
アメリカでモンブランなど栗系のお菓子はほとんど見ないので、栗クリームなんて言ったら断られるかな？と思ったのですが、”分かりました～、オッケーです”と、あっさり返事をいただいた時はびっくりしました。
ちょっと見た目分かりにくいですが、栗ペーストがスポンジの間にバニラクリームと一緒に挟んであって、そして、一番上のぐるぐるしたクリームは栗入りバタークリーム。
とっても美味しかったです。
オーダーしてくれた夫にも感謝。
シュトーレン、季節のお菓子ですよね。
もともとはドイツのクリスマス菓子（パン）のようですが、最近は日本でも人気ですよね。
今の時期ソーシャルメディア、シュトーレンの写真がいっぱい出てきます。
実は私、自分で作ったことも食べたこともありません。
アメリカでは特に人気な感じがしないんですよね～。
でもでも私はずっとここ数年気になっていて、実はレシピも数年前に見つけてとっておいてあって、今年ようやく重い腰を上げて作ってみました。
あわててシュトーレン用にドライフルーツもラム酒に漬けて。
私の初シュトーレンはもちろん卵・乳製品が入らないヴィーガン。
義兄の庭でとれた黒胡桃とラム酒漬けのドライフルーツをたっぷり投入。
そして、生地にはしっかりスパイス（シナモン・カルダモン）をきかせて大人の味に仕上げました。
すっごく美味しくって感激。
これは絶対紅茶があう。
一日薄く切ったのを一切れまでって決めていたのに、一切れ食べるとどうしてももっと食べたくなってしまって、やっぱり食べ過ぎました。
参考にさせていただいてレシピはこちら（日本語）↓。
この時期になると毎週コストコに行って、柿が出てないかチェックします。
（自分が行けず夫がたまたま行く時は売ってるどうか見てきてね、とお願いしてます。）
そして、とうとう今週出てました～。
いつもは大ぶりなものが１２個入りで売ってるのですが、今年は、小ぶりなものが７個入りで売っていました。
輪切りにすると、こんな感じ。
なんかアートみたいだよね。
柿、個人的には、少し酸味を加えるのが好きです。
今回もフィリングにする柿にしっかりレモン果汁をかけました。
そして、今回はフレッシュなタイムもあわせることに。
これで一気にフレッシュ感が増します。
３時のコーヒータイムに間に合いました。
少し甘めにしたココナッツクリームをかけて。
すっごく美味しくできて大大満足。
ついつい一人で一気に二切れも食べてしまいました。
パイ皿に形よく作るのもいいけど、こういうフリースタイルのパイが好き。
簡単っていうのもあるし、見た目もワイルド？で味があると思う。
家庭料理だから、こういうのでいいんだよね。
久しぶりにシュークリームを作りました。
白崎裕子さんの、へたおやつ、という本のレシピです。
前にも言いましたが、このシュークリームのレシピが知りたいためにこの本買いました。
他のレシピを作らなくても、これだけでもとがとれると思ったから（笑）。
卵、乳製品、小麦粉不使用で、シュークリームを作るってスゴイですよね。
ヴィーガン、と言えないのは、蜂蜜が入るから。
私は個人的には蜂蜜はオッケーですが、蜂蜜が入るとヴィーガンとは呼べません。
栗原晴美さん、料理本に書いていらっしゃったのが、家庭料理は連続ドラマみたいなもの（ちょっと違うかもしれませんがそんな感じ）。
本当にその通り、といつも思います。
今回も、先日作ったケーキとたい焼きに使ったカスタードクリームが残っていたのが、このシュークリームを作った大きな理由。
ある日の料理が次の料理、そして、それがまた次の料理に、と、つながっていくんですよね。
カスタードクリームは抹茶味にして、餡（これもたい焼きに使った残り）、ココナッツホイップクリームと一緒にはさみました。
少ししかできないこのシュークリーム、夫と二人で一気に頬張って完食。
美味しかった～。
