卵乳製品不使用。
小麦粉不使用。
砂糖不使用（シナモンシュガーのコーティングを除いて）。
揚げるんじゃなくて焼く。
しかも、材料は身近にあるものばかり。
作らないわけにはいかない。
ヘルシーっぽいから作ってみましたが、これが美味しかった。
いくらヘルシーっぽくても美味しくなかったら食べたくない（よね）。
これ、ふわっ、少しもちっ、ドライな感じはまったくなくちょうどいいしっとり感があります。
味も甘さ控えめだけど個人的にはちょうどいい甘さ！
３時のおやつにぴったりなドーナツ。
混ぜたら焼くだけ、という簡単な作り方なので、絶対またすぐに作りたい。
レシピへのリンクはこちら（日本語）↓
感謝祭に作ったデザートはコレ。
感謝祭というと、パンプキンパイがでてくることが多い。
あとはパンプキンじゃくてもパイの人気が高いかな。
今年はなぜかパイの気分じゃなかったので、夫に何かアイデア出して、と聞いたら。。。
パンプキンとチョコレートのムース。
チョコレートは前に私が作ったアボカドで作るムースがいい、って。
下がアボカドチョコレートムース。
アボカドがクリーミーさを出してくれます。
うえがパンプキンムース。
そして、ココナッツクリームをのせました。
先日義父夫婦を夕食に招いた時に作ったデザートです。
何を作ったらいいか迷ったら、チョコレートケーキ。
義父がチョコレート好きなのは知ってますが、チョコレート嫌いな人ってあまりいないしね。
シンプルにガナッシュとカカオニブでデコレーション。
切り分けたら、ホイップしたココナッツクリームをたっぷり。
もっとたっぷりでも良かったぐらい。
英語読む人、ケーキのレシピはこちらです。↓
もし興味があれば。
https://www.allrecipes.com/recipe/16779/vegan-chocolate-cake/
このウエブサイト、アメリカではクックパッドみたいなもの。
たぶん一番大きなレシピサイトだと思う。
ヴィーガンのレシピサイトではないのですが、意外になかなか良いヴィーガンレシピが見つかります。
反対にヴィーガンサイトじゃないこともあって、ヴィーガンじゃない人のレビューなんかもいい参考になりますし。
このケーキ、しっとりした出来上がり。
重すぎなく軽すぎなく、ちょうどいい食感なのです。
私はオレンジの皮をたっぷりすりおろして入れました。
オレンジとチョコレートの組み合わせ、好きなんですよね～。
義兄の庭でとれた黒胡桃。
もらってきたのを乾かして、先日開けて中の実を取り出した、と言ったら、義母（お父さんの奥さん）が、チョコレートチップクッキーに入れると美味しいわよ、と教えてくれました。
昨夜、その彼女と義父を夕食に招いていたので、ちょうどいい、と思ってクッキー作りました。
黒胡桃、とにかく風味が強いので、少し入れるだけでしっかり味・薫がします。
子供の時家の庭に黒胡桃があった、という義父も、”この味この味”、と喜んで食べてくれました。
自分の農場で採れたライ麦を粗く挽いたものを義兄が沢山くれたと話しましたが、オート―ミールみたいに（前投稿）調理したら大成功だったので、今回は、母レシピのアンザッククッキーのオートミールとココナッツのところにこのライフレークを置き換えて作ってみました。
思った通りに薄ーくしっとり（キャラメルみたいにねとっと歯にひっつく感じ、いい意味でね）に出来上がって大満足。
昨日朝作った理由は、お昼に予定されていた一年に一度の親戚の持ち寄りランチ会にもっていきたかったから。
とっても好評でした。
なかなか普段会わない夫のいとことかも、これを機に、”ライ麦クッキーの人”とでも覚えてもらえるかな、と（笑）。
もう一つもっていったのがこちら。
ライ麦（こちらはそのままを茹でたもの）のサラダ。
こちらも好評でした。
お昼の後すれ違う人に、サラダ美味しかったよ、とコメントもらいました。
義兄にも、作ってきてくれてありがとう、と言われたのが嬉しかった。
マリトッツォなるもの、日本では人気のようですね。
インターネットでパン屋さんが出しているのをよく見かけます（っていうかそれもちょっと前のことなのでもう流行過ぎちゃったかな？（笑）。）
実際自分が食べたことがないので、全くの自分流。
オレンジカルダモン風味のふわふわパンを使うことに。
フィリングは、甘くしたココナッツクリームを使いました。
たっぷり入れるの、ムズカシイかな、と思ってましたが、そうでもなかった。
すっごく美味しかったけど、これはもう菓子パンっていうか、デザートの域だね。
使ってしまいたいレモンが数個と開けたココナッツミルクの缶。
消費のために、こんなデザートを作りました。
丸々パイ型一個を作る分の材料が足りなかったことと、わざわざ型一個作るやる気もなくって（笑）。
それなら、ジャーに入れちゃえ、という成り行き。
オーブンで焼かないパイなので、ぱぱっと出来ちゃうのがいい。
美味し過ぎた～！
レモン好きな夫にはもちろん大大好評。
私もしっかり堪能しました。
コーヒーゼリーを作りました。
久しぶり～！
ゼリーは甘くせず、ココナッツホイップクリームを甘くしたものをたっぷりのせました。
初めてヴィーガンコンデンスミルクを作りました。
とろーっとできたよ。
この時点ですでに美味しそう。
この写真でわかるように、ゼリー、かなりゆるいです。
寒天で作ったのですが、かちかちじゃなくってちょっと柔らかめにしたい、と思って作ったら、ゆるくなりすぎた。
ずずず～っ、と飲めるよ（笑）。
甘いおやつの間食はできるだけしないようにしてますが、
あまりきつい制限もしていません。
どうしても食べたい、と思ったら食べてますから。
ただ一つ自分ルールとしては、どうせ甘いものを食べるなら、１）質のいいもの、２）本当に美味しい、と思えるもの。
そう思うと、結構食べなくっていいや、となることも多し（笑）。
それでも食べたい時は、必然的に自分で作ることになることが多くなります。
自分で作れば自分の好きなものができるから。
なんか当たり前すぎること言ってますね（笑）。
チョコレートのミニケーキ。
なんとこれ、作り始めてからできるまで１０分ぐらい！
オーブンじゃなくって電子レンジで作るのであっと言う間なのです。
ふわふわで、見て、このきめの細かさ。
もうこんなんできるんだったら、オーブン使う必要ないわ、ってなっちゃう。
シンプルに、少し甘くしてホイップしたココナッツクリームとたまたま冷蔵庫にあったラズベリーでおめかし。
甘さがちょうどよく、チョコレート味も楽しめて、小さいんだけど、満足。
ケーキのレシピ、気になる方は、こちら、頼りになるAYAさんのレシピ。 https://www.instagram.com/p/CTCPXg2hqAd/ 。
蒸しパンって紹介されてるけど、日本の蒸しパンって立派にケーキになると思う。
ふわふわ食感や甘さ控えめなのが好きな人には特に。
実は作りたかったのはこういうんじゃなくって、喫茶店で出てくるような、プリン・ァ・ラ・モードみたいなやつが良かったのですが。。。
いろいろ上手くいかないことだらけで。
まずはそれ用のお皿が見つからなかった。
脚がついてて長細いガラス製の容器が使いたかったのですが、オンラインでほんの少し見つかったものの、ふつうの直接行けるお店では売ってなさそうで。。。
ちゃんとアイスクリームも買ってあったのに、長細くないと、アイスクリームをのせる場所がなくって、ここをまず断念。
そして、ホイップするつもりで買ってきたココナッツクリーム缶、たまたまこの缶、ホイップできるほどの固くなくって、ホイップクリームみたいな絞り出しも断念。
果物は用意してあったので、出来上がりはこんな感じになりました。
思い描いていたのとはかなーりほど遠いのですが、まあこれはこれでいいかな、と。
プリンも、カラメルに長いこと漬かっていたこともあって、色黒になってきてたし（笑）：これはカラメル味が染みて美味しかった。
オレンジは、飾り切り、やってみたよ。
