オイル不使用。
卵不使用。
乳製品不使用。
小麦不使用。
ってすごくない？
どっしり重いです。
レシピ作者さまは、豆腐ガトーショコラ、と呼ばれてますが、テリーヌの方が近いかな、と。
作者さま、”もっちり”と言われてますし。
冷やして食べるのが一番美味しい。
ついつい冷蔵庫をのぞいてしまう～。
レシピはこの方の。（日本語）↓
アメリカは最近色々な事が起こっていて、今後どうなっていくのか、という不安があるのは否定できません。
最近、と言いましたが、始まりは数年前。
あの人が大統領になったところで、もやっとした不安があったから。
長いこと憧れて、どうしても来たかったアメリカ。
その憧れの国がこういう時代を迎えているのは残念。
でもね、だから、嫌いになった、というわけではありません。
自分の子供の行動、すべてには同感しないし、腹が立つことがあっても、我が子はやっぱり愛しい、といった感情に似ているかも（笑）。
で、前置きが長くなりましたが、今日は三色クレープです。
白、赤（ちょっと色薄いね）、青。
この真っ青な青を可能にしてくれたのは、このパウダー。
ブルーバタフライピー（蝶豆：ちょうまめ）という植物の粉です。
すごい色にこっちがびっくりしたよ（笑）。
（青い食べ物ってあまりアイデアが浮かばなくってなかなか使う機会がないのよね。。。）
今回トッピングも三色です。
まずは赤。
これは昨日義母といちご狩りに行ってとってきたもの。
白は、ココナッツクリーム。
青は、ブルーベリー。
双子ちゃん。
まずはクレープ。
そして、トッピング。
プラス、メープルシロップ。
クレープ、もちろんヴィーガンなので、卵も牛乳も入らないのに、味も食感も◎。
ホントに、卵や牛乳を使う理由がわからん（笑）。
レシピはこちらを使いました（英語）。↓
印刷して保存ファイル行き決定。
https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-crepes-recipe/
今週末は月曜日が祝日なのでちょっと長め。
特に遠出することもなく、行きたいと思っていた隣街のレストランに行ったり、映画をみたり、と、のんびり過ごしてます。
ポンデリング作りました。
日本ではもう数年前に流行ってた？ぐらい？
アメリカでは最近になって登場。
うちの近くでもアジア系のスーパーで売っているらしい。
一般的には、流行、って感じでは全然ないけれど、一部のグルメ（特にアジア食好きの人たち）にはじわじわと人気を集めてる感じかな。
まあヴィーガンものは見つからないので、私は自分で作るしかないのですけどね。
今日はアメリカはメモリアルデー。
戦没将兵追悼記念日です。
ということで、星条旗、または星条旗の色を真似たデザートが人気。
赤白青ですね。
焼く前は青だったのが、焼いたら、緑っぽくなった？！
揚げずに焼くレシピ。
美味しい美味しい。
揚げる必要ナシ。
軽くグレーズをかけて、↑の青いブルーバタフライピーパウダーでおめかし。
コレ、困るほど手が伸び続けます。
レシピはこちら、Seraさんの。↓
https://www.instagram.com/p/CbpV88kFrgz/
実はこれまでパイナップルケーキはたぶん食べたことがない。
興味を持った時にはすでに菜食生活をしていたので、お店のパイナップルケーキでヴィーガンものを見つけることができなかったのです。
毎回美味しそうなパイナップルケーキを見つけては、原材料をチェック。
ダメ、ダメ、ダメ。。。と残念な気持ちでいました。
それが最近白崎裕子さんが雑誌に卵・乳製品を使わないパイナップルケーキレシピを載せられた、と知って、すぐに日本の母に連絡して雑誌を手に入れてもらいました。
ESSEエッセ６月号です。
出来上がりは大大満足。
プロの作るパイナップルケーキにどれだけ近いか、と言われると分からないのですが、夫も私もとても気に入ってあっと言う間に完食しました。
次回は中身を違うものにして”パイナップル”ケーキを作りたいと思います。
中身に使うアイデアは実はすでにあって、早く作りたーい。
ブログが最近更新できてなかったのは、これが理由。
友達に頼まれてヴィーガンマカロンを作ることになりまして。
ヴィーガンマカロンは前に何度も作っているし、ちゃちゃっとできる、と思っていたのですが、何だかこういう時に限って上手くいかなくって。
（プレッシャーかなあ。）
かなり苦戦しました～。
マカロンはヴィーガンじゃないものでも失敗率が高いスイーツ（私に限らず一般にね（笑））。
失敗すると、どうしてこうなったか、と調べるのですが、回答が、”生地が混ぜすぎか混ぜなさすぎ、または、オーブンの温度が高過ぎか低過ぎ”、と言ったものが多くて、結局次にどうしたらいいのか？？？、となります。
なんとか、作ると約束した分だけ形になったものができたので、ほっ。
普段はフリースタイルで生地は絞り出しますが、今回は同じサイズにしたくてちょっとひと手間。
これは完璧じゃないけど、まあまあ上手くできた方なものたち。
ブルーベリーバタークリーム入り。
チョコレートガナッシュ入り。
レモンバタークリーム入り。
この色の組み合わせが気に入りました。
落ち着いた色合いが大人っぽいかな、と。
ただですねえ、三色のうちの一つはグレーにしたかったのです。
で、わざわざアマゾンで黒色のカラージェルを買って使ったのに、できたのはこの色（青っぽいやつ）。
これ、どうみても青。
グレーじゃないよね。
まあ出来上がりとしては悪い色じゃないからいいけど、ちょっと納得いかなかったわ～。
ブルーベリーシロップ入りのクリームですが、さらに、ブルーベリーシロップとシロップ漬けのブルーベリーをはさんでみました。
マカロンはもう当分作ることはないですね～。
見た目がお洒落で映えるのですが、今回の経験の後は少し休憩が必要です。
人間、何事に限らず失敗が続くとメンタル的につらくなりますからね。
半年後ぐらいにまた挑戦したら、今度は上手くいくかな。
ナッツのバターは何でも大好き。
ピーナッツバター、アーモンドバター、カシューバター。。。
日本ではあまり食べるものではありませんでしたが、アメリカに来てからよく食べてるもの。
何かのナッツバターがいつも冷蔵庫に入っています。
（ピーナッツバタードレッシングが夫の好物で自分でも作るような人なのでピーナッツバターが常備されてる率高いかな。）
あとこれ。
ナッツではないのですが、ナッツバターに似てます。
これ、サンフラワーシードバター。
つまり、ひまわりの種のバターなのですが、クリーミーで美味しい。
チョコレート生地のマフィンに、サンフラワーシードバターでマーブルのデザインをつけます。
焼き上がり～！
すっごく美味しくできました。
レシピは最近この人のばっかり。↓（英語）
レシピはピーナッツバターを使ってます。
https://www.rainbownourishments.com/chocolate-peanut-butter-muffins/
名前を見ただけで、これは気に入る、とピンときました。
オレンジを皮のまま丸ごと使うというケーキ。
面白そうでしょ。
丸ごと使う、ということもあって、今回はオーガニック（有機）のものを買いました。
しっかり洗って、茹でて、ピュレーします。
他の生地の材料も全部このフードプロセッサーで作るのでらくちん。
焼く前の生地なんだけれど、型にいれたあとこびりついてた生地を味見したら美味！！！
これは期待も高まります。
この、ミニクグロフ型、あまり登場する機会がないのですが、好きな型なのです。
レシピは、ふつうの丸型で一個作る用でしたが、私はこのミニクグロフ型で５個作りました。
良い感じに焼き上がり。
型からうまく取り出せなかったら泣く、と不安でしたが、最初の一個をのぞいて残りは綺麗に取り出せました（最初の一個はまだしっかり冷めてないところで強引に出したせいだな。）
このケーキ、本当に美味しいんです。
生地は小麦粉が入らず、主はアーモンド粉。
昔母が作ってくれたアーモンドケーキに食感が少し似てる感じも。
しっかりオレンジの風味もするし、甘さ加減もちょうどいいし。
クリームなんかなしでそのままストレートに美味しいケーキです。
レシピ、興味がある方、こちら（英語） ↓
https://www.rainbownourishments.com/vegan-whole-orange-cake/
近いうちに同じレシピでグレープフルーツ丸ごとケーキ作りたいなあ、と考えてるところ。
冬はチョコレート、春は苺！
（とか言いながら、チョコレートは一年中。（笑））
義母は大の苺好き。
苺の季節になると、苺狩りに何度も通うぐらい。
昨年は一緒に一度行きましたが、私より収穫量が多い！
私は少し摘んでは背伸びして、また少し摘んでは背伸びして、と言う感じなのですが義母はほとんど休まず摘み続けます。
ということでかなりの量を収穫しては食べない分は冷凍されてます。
それを先日分けてもらったので、ソースを作りました。
杏仁豆腐にたっぷりのせました。
先日は黄桃をのせました。
どちらが好みですか？
久しぶりにちゃんとしたケーキ。
作りたい、と、食べたい、の両方の気持ちが同じぐらい強かったなあ、今回は。
型に生地を入れたところ。
バニラ生地とチョコレート生地を交互に入れてゼブラ模様にします。
焼き上がり！
このクグロフ型、本当に形が好き。
日本の母のところからもらってきたやつ。
大きさも大きすぎないところが使いやすいです。
レシピはアメリカのレシピを使いましたが、半分にしてちょうどよかった。
チョコレートガナッシュをかけて、仕上げに砂糖漬けのオレンジ。
中はゼブラというかマーブルというか。。。
美味しかったです。
ケーキのレシピはこちら（英語）。 ↓
https://www.rainbownourishments.com/vegan-zebra-bundt-cake/
I will definitely make it again.
洗い物、やりたくなーい、の図。
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急に杏仁豆腐が食べたくなりました。
なんとなく材料は分っていると思っていたのですが、いざ調べてみると、”杏仁霜”なるものが要るんですね。
あんずの実の中にあるものを杏仁と呼び、それを粉末にしたものが杏仁霜とのこと。
”杏仁”の名前はここから来る、と勉強になりました。
残念なことに、もちろんそんなものはここでは手に入らないので、アーモンドエッセンスで代用しましたが。
果物は、瓶詰や缶詰は基本自分で買うことはほとんどありません。
シロップ漬けになっているものより、そのままの果物が好みだから。
ただ、義父の奥様、夫が彼らの家を訪ねたときに持ち帰りにこの瓶詰め黄桃を渡してくださってありがたくいただいています。
ちょっと甘いものが食べたいけど、果物がない、と言う時に役立ってます。
あと、ヨーグルトに入れたり、とか。
今回のこの杏仁豆腐のお供にもぴったり。
ゼリー、寒天系は、かちかちよりゆるめが個人的に好みです。
こういうスイーツはフレッシュ感があっていいですね。
これからの季節にますます活躍しそうです。
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