デーツ糖がたっぷり入った蒸しケーキ。
ものすごく美味しくできました。
柔らか、しっとり。
味がとにかく深く濃ーい。
美味し過ぎて、一人で一気に半分食べました！
ただ、白状しないといけないのは、実はこれ、マーラーカオ、二度目の挑戦だったのです。
一度めはしっとりできたものの、目が詰まりすぎてて、ふわっふわ、とならなかったのです。
今回は、材料をがらっと変えて作ってみました。
出来上がりは、しっとり、ふわっと柔らかにできて、重さがなくなったのですが、マーカーカオ特有の弾力がないところが、一番違うかな。
ということで、もうマーラーカオと呼ぶことはやめにしまして、
”蒸しケーキ”と呼ぶことにします。
”すっごく美味しい蒸しケーキ”って呼ぶ。
バレンタインデーに作ったものです。
ちゃんと金曜日に作って一晩冷蔵庫で寝かせて、土曜日と日曜日に堪能しました。
ふわふわじゃなくって、ずっしりしたチョコレートの塊みたいなガトーショコラにしたかったのですが、
思い通りのものが出来上がりました！
オレンジとチョコレート、そして、ちょっぴりコーヒーを忍ばせてます。
この組み合わせ、すっごく好き。
大人のガトーショコラです。
そのままでも美味。
ですが、ヨーグルトクリームをとろーりとかけるのもいい感じに酸味が加えられて美味しかったです。
夫にも大大好評でした。
このヴィーガンガトーショコラ、レシピは、こちらhttps://www.youtube.com/watch?v=qQs68g7UySw を参考にしました。
バスクチーズケーキ、日本では人気ですよね。
アメリカでは全く見も聞きもしませんが（NYとかLAでは別かもしれませんが）、インターネットで写真を見るたびに気になったいました。
で、今回ヴィーガンで作ってみることに。
ただですねえ、バスクチーズケーキ、主材料が、クリームチーズ、卵、生クリーム、とヴィーガン泣かせ（笑）。
この代わりに何を使おうか色々考えて、ダメもと精神でいってみました。
できました～。
冷蔵庫で冷えるまで待つのにそわそわしてしまった。
出来上がりは、美味！
思ったより上手くできた、と自分では思う～。
のですが、あそこをこうしたら、とか、材料もあれをこれにしたら、とか、まだ改良できるところありそうなので、もう数回作ってみようと思います。
レシピ、納得できるものができたら、シェアできるかも。
白崎裕子さんのレシピ本で初めて知ったケーキです。
香港で有名な蒸しケーキだそうです。
ちょっと面白そうだったので、作ってみました。
ヴィーガン（卵乳製品不使用）、グルテンフリー（小麦不使用）。
材料はちょっぴり変えたものもありますが、ほぼレシピ通りです。
出来上がりは良い感じ。
本物を食べたことがないので、どれだけ本物に近い（または遠い）のかは知る由がありませんでしたが、出来上がりはみかけも味も大満足。
ふんわり柔らかいながらもしっとりしていて、味にコクがありながら、甘すぎない、という優秀なケーキでした。
アジアのケーキ系おやつはクリームをつけなくても美味しいものが多く、その理由の一つにはケーキ自体がしっとり美味しい、というのがあるのかもしれません。
ケーキは何でもたっぷりクリームを欲しがる夫もこれはそのまま美味しいと頬張っていたぐらいですから。
（ただここまで書いておいて、またちょっと調べてみたら、本物のマーラーカオは、しっとりというよりはふわっふわ、という食感なもののようでした。もし次回があったらちょっとレシピを調整してそういう食感を目指してみるのも面白いかも。）
チョコレートとキャラメル味が主のスイーツ。
もう何回か作ってますが、毎回ちょっとずつ違う。
というのも、その時どきでうちにあるものを使うから。
でも、毎回美味しく出来ちゃうのです。
材料は比較的”ヘルシー”なのですが、それでも、キケン。
一度食べ始めるとやめられない美味しさ～。
ブラックコーヒーと食べるとまた格別。
私が子供の頃は、チーズケーキはまだふつうにあるものではありませんでした。
ケーキやさんで売ってもいなかったし、知ってる人も少なかった。
そんな時に、母はうちでチーズケーキをよく作ってくれてました。
母が作るチーズケーキはプロセスチーズを使ったもの。
チーズケーキ、その後人気が出てきて、クリームチーズ入りのものも色々食べましたが、母のチーズケーキは私にとっては好きな味でした。
そんなことを先日思い出していて、そうだ、クリームチーズじゃないチーズでチーズケーキ、自分でも作ってみよう、と。
たまたまホームメードのチェダーチーズを作ったところだったので、これを使ってみることに（チェダーチーズがオレンジ色なので、こんな色になりました。）
作る前はかなり不安。
クリームチーズじゃないから、というより、使う”チーズ”は乳製品じゃなくて植物性・ヴィーガンだから。
レシピは母のじゃなくて（母のは結構凝っている）、色々なレシピを少しずつ参考にして、そして、うちにあったものでできるもの、ということで、自分なりに作ったもの。
出来上がりは、最高～！
しっとりした食感がいい。
ちゃんとチーズケーキの味で、しかも、チェダーチーズの独特な風味も感じられて、思った以上の出来でした。
夫も久々のチーズケーキ、楽しみにしてくれていて、一口食べて、美味しい！って。
これも少し前に作っていたもの。
スコーンはシンプルにバターで食べるのも大好きなのですが、チーズとジャムも捨てがたい。
特におやつには。
このブログでよく出てくるホームメードヴィーガンチーズ、この白いのは、クリームチーズと山羊乳チーズをかけあわせたみたいな味とでもいったらいいかな。
ちょっと酸味がきいたさっぱりだけどコクもあるよ、という万能チーズなのです。
左側は、チェリージャム。
こちらはレモンジャム。
これで使いきってしまったので、また買いにいかなくては。
ジャム好きなので、何種類も冷蔵庫に入っています。
結構場所とるのよね。
しかも、ナッツバターも好きで色々種類を用意しているので、もうこの二つでかなり場所占領してる～。
家にいる時間が増えて本を読む時間も増えました。
読書は好きなのですが、これ！という本を見つけるのに苦戦してます。
レビューは役に立つけど、１０００人中１０００人全員５つ星あげてるからといって私が気に入る、というわけではないのがムズカシイところ。
最近読んでものすごく好きだったのは、ご近所友達に薦められた（貸してもらった）”The Fountainhead” （上の写真の本は違います）、日本訳は、”水源”、のようですね。
著者はアイン・ランドさん。
新しい本ではありません。
１９４３年に出版された小説ですが、色々な意味で、はっと、そして、共感させられた本。
生き方の選択は多々ある中で、自分はどうやって生きていきたいのか、を考えさせられます。
こういうすごくよかった、という本と巡り合えるのは数年に一度、というのが残念。
世の中にはもっともっと良い本（で自分が気に入る本）があるはず。
選ぶ効率が悪すぎてるのが気に入らない（苦笑）。
いつも作りたい作りたいと思いつつなかなか腰があがらなかったのですが、今年はブッシュドノエル作りました！
子供の頃母がクリスマスによく作ってくれてたのが懐かしい。
これは、コーヒー味のケーキスポンジに、チョコレート味のココナッツクリーム。
デコレーションはいつも通りシンプルに栗。
上のスライス、見ての通り、巻いてる途中でケーキ生地が折れてしまいましたが、なんとか形にしちゃいました。
全体はクリームで覆っちゃうので、外からは分からないもんね。
もう１０年以上ぐらい使ってる。
こちらは数年前姉が日本から遊びにきてくれた時に買い足したもの。
お姉ちゃん、また遊びに来てね～。
ツリーのオーナメントはよく見たら、義母からもらったものが多いです。
これも義母からの。
私たちが結婚した年ですね。
他のオーナメントは旅行した時見つけたものが多いかな。
コロナが長引いているのは本当にいやになっちゃうんだけれど、できるだけ前向きな姿勢でいようと思っています。
この状況（家で過ごす時間が長い）をいかに自分の味方にするか、ということで、ずっとやりたいと思いつつなかなか腰が上がらなかったことを一つずつやっています。
で、今日は、そんなリストにのってた一つ、和菓子作りに挑戦。
実は一度挑戦したことがあるのですが、練りきり作りに失敗したところで、ギブアップ。
今回はもうちょっと色々調べて勉強してから、取りかかりました。
白餡は、白いお豆の缶詰から白あんを作って、そこからさらに、練りきり作り。
今回は良い感じに出来上がってガッツポーズ～！
作ったのは二種。
こちらは椿。
先日たまたまお店で”自然”素材で作られた着色料を見つけたから、と夫が私のために買ってきてくれたので、タイミングがばっちり。
人口着色料はどうしても使うのが嫌だったので、本当に良かったです。
ピンクはほんのりに仕上げました。
いくら自然着色料といってもどぎついピンクよりはこれぐらいのほうが私らしいかも。
こちらは、葉っぱ版。黄色とオレンジ色のグラデーション、写真から分かるかな？
中の餡も自分で作りましたよ～。
色々改善点はあるのですが、最初にしては上出来、と前向き、自分に優しくするのも大切（笑）。
スニッカーズ（Snickers）というアメリカのお菓子知ってるかな？
一番下がヌガー、真ん中がピーナッツの入ったキャラメル、それをチョコレートでコーティングしたもの。
こういう長細いいわゆるキャンディーバーと呼ばれるお菓子はアメリカでは人気で、学校の自動販売機でも買えたりします。
植物性食生活に変える前にはときどーき食べてたことはありますが、昔から市販のお菓子はあまり食べないので本当にときどーきでしたねえ。
スニッカーズに限ると、ヌガーとキャラメルの歯に引っ付くような食感が個人的に苦手だった覚えが（最後に食べたのがかなり昔なのでうろ覚え）。
じゃあなぜわざわざヴィーガン版を作ったのか？
それは、気に入ったレシピを見つけたから。
チョコレートにすでに入っているものを除けば、砂糖もオイルも不使用。
甘さはデーツで出しています。
そのうえ、キャラメル、ヌガーの部分が歯にくっつかない、＜ーこれ大切（笑）。
出来上がりは最高～！！
夫ももとからスニッカーズ好きな人ではありませんが、これは美味しいって。
キャラメル、ピーナッツ、チョコレート、この組み合わせは確かに元から悪くないのよね。
本物より美味しい、っていうのが良い。
っていうか、そうじゃなきゃ作る意味ないしね。
レシピは https://carolineschoice.com/sweet-vegan/ から。
（英語です。）
