茶色な出来上がりを予想してたんだけど、黒。
でも黒い食べ物って好きなので反対に嬉しい。
黒って大人のおやつにぴったりだと思います。
コーヒーのお供に最高でした。
マドレーヌ、少し落ち着きましたが、まだ時々作ってます。
この型、一番使ってる。
今回はりんご味。
たまたま夫が義母に会う予定があって、少しもっていってもらいました。
というのも、義母いつも裏庭で作っているものを分けてくれるのです。
ちょっと前はルバーブ。
最近はトマト。
嬉しいことに、義母からすぐに電話がきて、すっごく美味しかったと。
家に帰る車の中で二つも続けて食べちゃったわ、と報告してくれました。
こういうのは嬉しいですね～。
マドレーヌは、見た目もおしゃれだし、サイズも小さめで、ギフトにはぴったり。
この貝型、どっち向きが正解？
上写真の上広がり？
それとも、下写真の下広がり？
心の準備ができる前に秋が訪れました。
もうみんな栗に移っているのに、我が家はまだ桃。
でもいいのです。
そのうち栗に移りますが、それまでは、まだ行ってしまう夏にしがみついていたいから。
焼きあがったところに、このピーチ（桃）ウイスキーをたっぷり入れたシロップをフィリングに染み込ませました。
美味しかった～。
クラストやフィリングに見える濃い色のぶつぶつは、デーツシュガー。
最近ベーキングに使い始めましたが、なかなか気に入っています。
ちなみにデーツシュガーは、デーツ（なつめやしの実）を乾燥して粉状に砕いたもので、甘味料の中では一番健康的とも言われています。
味的にはすこーしカラメルみたいなウマミがあって、味自体も気に入っています。
実は夫も私もかなり気に入って小さめに作ったとは言え、あっという間に完食。
で、一週間たっただけなのに、むしょーにまたこのブラウニーが食べたくなってまたつくりました。
良いところは、手軽な材料でできて、しかも、材料をぜーんぶフードプロセッサーに入れてがーっとしたら焼くだけ、という簡単さ。
前回はブラウンシュガーの代わりに、デーツを入れたところ、今回は、デーツシュガー（買ったばっかりで使うのが楽しい）を使いました。
両方ともいけます。
ピーナッツバターとデーツ味のクリームをのせて。
今日はどうしてもピーナッツバター味のクリームが食べたかった。
この黒豆ブラウニー、ホント美味しい。
入っているものも、黒豆、オーツ、ココアが主、ということで、比較的身体に優しいスイーツだと思います。
マドレーヌ、まだ飽きずに作ってます。
これほど使ってる型って他にないかも（笑）。
やっと自分が好きなマドレーヌができるようになって、今回は風味をつけたものに挑戦。
もともとの予定では抹茶味だったのですが。。。
急遽、ラベンダー抹茶味に決定。
前にも話したかもしれませんが、近所の好きなカフェで、ラベンダー抹茶味のラテを出していて、これがホント美味しくって。
ラベンダーと抹茶っていう発想がスゴくって、日本人にはちょっと意外かもしれませんが、これがびっくりするほどあう。
これまでも、ラベンダー抹茶の組み合わせでスイーツ作ったことありますが、やっぱりいいのです。
昨日たまたま自然食品店でオーガニック（無農薬）のラベンダーを購入したところだったしね。
最高に最高に美味しいマドレーヌができました。
インスタグラムでフォローしている人の一人が、https://zoebakes.com/ さん。
美味しそうなケーキやパイを作る人。
実はこの人私の大好きなパンレシピ本の作者（二人共著）の一人で、しかも同じ州に住んでいると知ってから急に親近感まで湧いてきたりして。
この人の作るものはヴィーガンではないのですが、それでも美味しそうなスイーツの写真を見るのが楽しみ。
それが最近、この方、ゾーイさんが、ヴィーガンブラウニーレシピをインスタグラムにのせていて、これは試してみなければ、と。
黒豆を使ったブラウニーは他のレシピえ作ったこともあったので、豆を使うことには特に違和感なし。
とにかく材料をぜーんぶフードプロセッサーに入れて混ぜるだけ、という豪快さ（笑）。
綺麗に焼けました。
これ、ヴィーガン、白砂糖不使用、でしかもグルテンフリー。
なので、小麦粉も入ってないのです。
出来上がりはしっとりでとっても美味しい。
うえにのせるオプションのクリームレシピものってましたが、クリームは自分で作ることに。
たまたまヴィーガンのクリームチーズ風を作ったところだったので、それにココア、デーツ、アガベシロップなどで味付けして作りました。
甘くし過ぎないのがポイント。
上には、ココアをふりかけ、カカオニブを飾りました。
木曜日のおやつ。
コーヒーのお供にぴったりでした。
ヴィーガンマドレーヌまだ作ってます。
前回は二度とも、エッグリプレイサーという卵の代わりに使える、という粉ミックスを使ったのですが、今回は、アップルソース版とフラックスシード版でやってみました。
アップルソース版は、綺麗な焼き色がついて、食感もばっちり、味もとっても美味しくできたのですが、一つだけ気になったのはやっぱり少しりんごの味が残ること。
悪くないのですが、りんごケーキを作ってるのではないのでねえ。
フラックスシード版は、食感はオッケーだったのですが、焼き色がイマイチ薄く、他版に比べると風味に少し劣りました。
それにしても、今回はたくさん気泡ができちゃったなあ。。。
クッキーは夏はあまり作らないのですが、これは爽やかな風味が夏に向いてるかも。
紫蘇がたくさんあったので、たっぷり紫蘇を入れてみました。
あとは、レモンの皮も。
とっても美味しくできました。
夫に大好評でした～。
うちの近くにこじんまりとしたカフェがあって、そこのヴィーガンクッキーが好きな夫。
ただ、この店、オーナー一人でやっていることもあって、開店時間が定まってません。
で、最近はなんだかタイミングがあわず。。。
開いてる時は、お腹がいっぱいだったり、散歩中で財布を持ち合わせてなかったり。
で、うわ～っ、クッキー食べたいなあ（で財布もちゃんと持ってる）という時に限って閉まっていたり、クッキーがなかったり。
ここ数日クッキー食べたい食べたい、と言っていた夫、それなら、と、今日作ってあげました。
いつものチョコレートチップクッキーに今日はきなこを生地に忍ばせました。
焼く前は色も薫りもきなこ感がありましたが、焼き上がりはほんのり。
次回はもっとたくさん入れてもいいかも。
でも、とっても美味しくできましたよ～。
アメリカ特有のクッキー。
底とまわりがかりっと、そして、中はしっとり柔らかい、というやつ。
子供の頃好きだったカントリーマアム風ですね～。
チョコレートチップクッキーにはミルク、という人多いですが、私は断然ブラックコーヒー派。
マドレーヌ、子供の頃母がよく作ってくれました。
シンプルだけど美味しいですよね。
実はアメリカではあまり見かけないお菓子の一つ。
で、自分で作ってみたくなりました。
仏蘭西のお菓子で、本場では貝の形で焼かれるのですが、日本では、平たいアルミ・紙カップで焼くこと多いですよね。
母のマドレーヌもそうでした。
私は、形から入るタイプなので（笑）、まずは型を買うことに。
オンラインショップでこんな素敵なマドレーヌ型を見つけました。
シェフメイド（CHEFMADE)というベーキングの型では信頼できるブランドのものです。
とっても美味しくできました。
マドレーヌは外はかりっと、中はしっとりが命。
ちょっと生地を入れすぎて貝のまわりに、輪っかができてしまいましたが、この輪っかの部分が特にかりっとして美味しかったです。
次回は少な目に入れたら、もっと貝の形が主張されるね。
実は最初に買った型がこちらのもの。
オンラインショップの写真で見た限りでは同じものに見えたのですが、実際並べて比べてみると違う。
↓のシェフメイドのほうが線がしっかりついててしかも根本のほうまで伸びているのが分かるかな？
まあ、個人の好みですが、私はこのシェフメイドのしっかりした線が気に入りました。
ちなみに、こちらがもう一つの型で焼いたもの。
