お昼ご飯に作りました。
が、黄昏時に白ワインのお供、っていうのもいいかも。
味的に大人向け、だと思うから。
私はもうほとんど全くお酒は飲まないので、皆はやってみてね、というアイデアです。
先日も紹介したこの玉ねぎチャツネ。
気に入ってしまったので、今回のピザにも登場させました。
玉ねぎチャツネ、ジャガイモ、黒胡椒の組み合わせ。
とってもグッドでした。
そして、もちろん忘れてならないのが、プラントベースのチーズ。
今回は豆腐をベースに作りました。
もう最近は目分量で、ちゃちゃっと味見をしながら材料を入れていく作り方です。
今回使ったのは、塩、アップルサイダービネガー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ニュートリショナルイースト、ココナッツオイル、そして、ちょっぴり砂糖。
やっぱり自家製、植物性チーズは美味しい。
今日も元気に、いただきまーす。
いつもは、トッピングは多ければ多いほど好き、って言ってますが、
今回は超シンプルにいってみました。
というのも、数週間前に作った玉ねぎ麹。
色々なものに使っていていい味を出してくれるのですが、いつもはわき役。
で、今回は玉ねぎ麹を主役にしたくって。
ホームメードピザ生地、トマトソース、玉ねぎ麹、タイムです。
玉ねぎ麹がまぎれもなく主役。
とっても美味しくできました。
夫にもすごく好評でしたよ。
ファーマーズマーケットに歩いて行くのが毎週土曜日の朝の日課です。
がここにきて、少しずつ変わってきてます。
緑の野菜が少なくなってきて、そのかわりスクオッシュ・かぼちゃ系が増えてきて。
こうなると、今年もあと数週間でファーマーズマーケットも春まで閉まってしまいます。
閉まるまでは、毎週行きたいものです。
今回ファーマーズマーケットでゲットしたものの一つが、この林檎。
林檎の売り手さんは、たいていみんな１０種類ぐらいの林檎をもってきているんですね。
でも、みんな親切で、それぞれの林檎の特徴を教えてくれて、好みのものを選ぶのを手伝ってくれます。
今回選んでのは、Regent（リージェント）というもの。
しゃきしゃきで、ジューシーで、甘くって、夫も私もとっても気に入りました。
焼いても形が崩れない、というのもポイントでした。
かぼちゃは、トレーダージョーズというスーパーで買ったもの。
ファーマーズマーケットでも売っているのですが、以前買った時に数回かぼちゃとして売っていたから買ったのに、食べてみたら、実際はカボチャじゃなかった、っていうことが幾度かあって、残念ながら、かぼちゃはお店で買うことにしてます。
ピザ生地に、りんごと南瓜（さっと電子レンジで柔らかくしてます）をのせて焼いたら、カシューヨーグルトとピーカンナッツをのせて、さらに、メープルシロップをすこーしたらしてシナモンを振りかけました。
とっても美味しくできました。
秋ご飯はやっぱり美味しい。
前投稿のヴィーガンペパロニ。
さっそくこれを使って何かを作ろう、と思ったのですが、思いついたのは、ピザ。
定番よね。
っていうか、ピザしか浮かばなかった（笑）。
今回はペパロニとチーズだけのトッピング。
こういうの、子供は好きそうだけど、私はほぼ作らない版。
いつもは、ここから、どんどん野菜をのせていっちゃうから。
でも今回は、作ったばかりのヴィーガンペパロニとモッツァレラチーズが主役だから、コレだけ。
二つ前ぐらいに登場させたヴィーガンモッツァレラチーズ。
こちらも焼くとどうなるか気になって。
出来上がり～！
一言で言うと満足！
チーズは、ふつうのチーズみたいにとろけることはありませんでしたが、それなりにとろりとなって美味しかったです。
この出来なら、１５歳の甥っ子にも出しちゃおうかな、なんて大胆な気になってます（笑）。
ペパロニ、もう一本残っているけど、何に使おうか迷います。
ピザ以外にアイデアが浮かばない。
カルツォーネの具にしてみようかなあ。
他のものはそうでもないのですが、ピザとなるとつい食べすぎるのは私だけでしょうか？
それが理由でなるべく食べない、作らないようにしてますが、なんせ夫の大好物なので（私も嫌いじゃないし）時々作ります。
ホームメード生地。
ネクストミーツさんのプラントベース肉。
玉ねぎ。
スナップピー。
にんにく。
甘辛コチュジャンだれ。
ヴィーガンモッツレラチーズ。
関係ないけど、ピザっていつも写真撮るのがムズカシイ。
特にこういう丸い型のはいまいち気に入る写真が撮れない。
角度とかのせいなのかなあ。
どれだけ食べたかは聞かないでください。
もちろんおかわりしましたから。。。
先日やったピクニックが気に入って、今日もまたピクニックやりました。
本当はおにぎりの予定でしたが、前日に全然準備をしてなくて（炊いたご飯がなかった）、急遽ピザに変更。
ピザ生地から作りましたが、ご飯を炊くよりは速い。
いつものお気に入り豆腐と米粉の生地です。
かりっと焼きあがるのが本当に美味しい。
ヴィーガン玉子。
いつもは、豆腐、豆腐とひよこ豆粉両方、という作り方が多いですが、今回はひよこ豆粉だけを主材料で作りました。
というのも、使うチーズが豆腐で作ってたから。
（なるべく同じものがかぶらないようにしてます。）
ポテト。
かりっと焼きます。
ヴィーガンのひき肉とミートボール。
いつもは約７ドルのところ、安売りで、約３ドルで売っていました。
沢山買いましたよ。
冷凍できるからね。
こちらがそのソーセージ。
出来上がり～。
ピザの他にもちょこちょこっとバスケットに詰めて。
もちろん今回も熱い緑茶を用意。
（夫はアイスコーヒー。自分で作ってもっていきます。）
前回と同じ場所。
天気も前回と同じように曇り。
今回は帽子もサングラスももってきませんでした。
ピザ、美味しかった～。
野菜とディップ。
熱いお茶は必須。
甘くないヴィーガンヨーグルトに、ブルーベリーとカラントを入れたもの。
午後からしか降らない、っていう予報だったのに、食べ終わったころからぱらぱらしてきて、急いで片付けて帰ってきました。
ピクニック、また行きたーい。
ネクストミーツさんのヴィーガン肉が届いてからそれを使って色々料理するのが楽しい。
ハラミとカルビを購入しましたが、今回はカルビを使って。
卵はいつものように自分で作りますよ～。
ピザ生地のレシピはこちら↓を使ってます。（英語です。）
簡単にできて美味しい。
基本のレシピは、そういうのが一番。
発酵要らず、と言ってますが、本当に混ぜてこねたらすぐオーブンに入れられちゃう、っていうのが最高。
ピザ、食べたい！となったら、発酵に待ってられませんよね（笑）。
https://www.allrecipes.com/recipe/6776/pizza-dough-i/
そして、ヴィーガン卵（黄身）はいつも通りこの方のレシピですよ。
https://www.youtube.com/watch?v=ulz8RCiPNzc
最近は他の人もヴィーガン卵作ってる人いるけど、この方のが一番本物に近いと思う。
何度もリピしてるけど、毎回作るのが楽しい。
（白身は彼女のレシピをちょっぴり応用してます。）
ちょっとここでステーキ＆エッグ説明がいるかな。
アメリカでは、ステーキと卵（たいてい目玉焼き）がどどーんとお皿にのった朝食が人気の一つ。
朝からステーキ？という人もいるかもしれませんが、私はそういうボリュームたっぷりなのが大好きでした。
だから、このステーキ＆エッグ朝食ピザ、大大満足～！
朝からはちょっと、と言う人は、もちろんお昼でも夕ご飯でもいいですね。
日本のヴィーガン肉、ネクストミートが米国に上陸。
とは聞いたものの、販売は限った州のみ（カリフォルニアとか）ということでがっかりしていたところ、
最近お取り寄せをできる、と聞いて、さっそく注文してみました。
ハラミとカルビ。
４袋ずつのセット。
さすが日本の製品？
一袋がちいさっ！（笑）
色々これを使った料理のアイデアはあるのですが、まずはピザ。
夫も私も大好きな天板で作る豆腐のかりっとピザ生地で。
トッピングは、ネクストミートのヴィーガンカルビ・ハラミ。
自家製焼肉のたれ。
ヴィーガンチーズ。
オニオンフライ。
柚子胡椒マヨ。
予想通り、こってり系です（笑）。
夫がヨロコブ味。
見た目も味も満足。
アメリカはホントピザ好きが多い。
特に子供と男性？！に多そう。
例外にもれず夫もピザ好き。
私はそれほど好きというわけではないけれど、作れば美味しくいただきます。
こってり乳製チーズが苦手なので、ホームメードの豆腐やナッツで作るヴィーガンチーズをのせるピザは結構好きなのです。
そして、今日はピザにするよ、というだけで、こんなに喜んでくれるならもっと作ってあげたい、と思う日々（笑）。
今回は急に思いついて作ったので、それ用の買い物をしていなかったのですが、いつも何か具になるようなものうちにあるものです。
野菜たっぷりはいつものこと。
たまたまホールフーズというスーパーでこんなヴィーガンハムを買ってあったので、これものせてみることに。
美味しくできました～。
久々にオリーブをのせました。
姪っ子のKちゃんが小さい頃サブウェイというサンドイッチ屋さんに連れて行ったら、野菜の具は何でも選べるのですが、オリーブを山盛りに入れてもらってたのを思い出しました。
確かあの頃１０歳ぐらいだったはず。
今でもオリーブ好きなのかな？
（南部に引っ越してしまってずっと会う機会がありませんがたぶん２０歳半ばぐらいになってるはず。）
ピザ生地レシピはお気に入りのこちら。↓（英語）
https://www.allrecipes.com/recipe/6776/pizza-dough-i/
ハワイでバケーション中のこと。
長めの滞在で借りていたコンドミニアムのキッチンが色々そろっていたこともあってほぼ自炊していたものの、食材は沢山買い込みたくなくて、粉は、ひと種類、米粉だけ、と決めて、小麦粉は買いませんでした。
それなのに、ピザが食べたいね、とある夜夫と意見が一致。
米粉でピザができないか、と至難の業で作ったのが、すごく美味しくって、それ以来我が家の定番になりました。
主材料は豆腐と米粉。
天板にオリーブオイルを塗ってから生地を広げて、さらに、生地にもオリーブオイルをブラシで塗ってから、オーブンでまず素焼き。
200~220度ぐらいでまず１０分。
その後、ソースやら具をのせて、さらに１０分ほど焼きます。
オーブンから出して、ヴィーガンチーズと紫蘇をのせたところ。
このピザ生地が本当に美味しい。
外はかりっと、なかは米粉特有の食感、説明するのがムズカシい。
レシピは、namiさんのフォッカッチャレシピを使ってます。↓
倍量で作るとこのサイズの天板ぴったりにできます。
https://www.instagram.com/p/CQF3XLPB6o0/
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