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Vステーキ・エッグ朝食サンドイッチ

週中は忙しくって朝はオートミール、ということがほとんどですが、

週末はこうやってサンドイッチをよく作ります。

こういうサンドイッチは夫が喜ぶのです~。

作るときは好きなものをぎゅっと詰め込みます。

今回は、ホームメードヴィーガンマヨ、ルッコラ、ホームメードVステーキ、豆腐スクランブル、そして、ホームメードチーカシューチーズ。

そして、美味しいサンドイッチに欠かせないのは、美味しいパン。

今回は夫が選んだこのパン。

トレーダージョーズで見つけました。

はやく週末来ないかな。。。

スエーデン風Vミートボール

夫の好物の一つ。

スエーデン風Vミートボール。

イケアで出てくるやつね(日本もいっしょかな)。

お決まりは、マッシュポテトがつけあわせで、コケモモジャムを添えること。

あとは、グレイビー(ソース)をたっぷりかける。

今回も美味しくできました。

添えたのは、義母からおすそ分けしてもらったいんげん。

これも美味しかった~。

添えるっていうより、お皿の半分がいんげん、っていうのは私。

オーブン・カレーパン

カレーパン、久しぶりに食べたくなりました。

ふつうはカレーが余ったから、カレーパンを作る、となるのでしょうが、

今回は、カレーパンが食べたくって、カレー作りました。

市販のルーを使わないカレー。

具は、にんじん、カリフラワー、じゃがいも、ひよこ豆などなど。。。

揚げたくなかったので、オーブンで焼きました。

満足満足~。

アールグレイ・カルダモン・ネクタリントースト

この時期好きな果物がたくさん登場します。

チェリー、桃、ネクタリン、プラム。。。

特に、現在スーパーに行くと、桃、ネクタリン、プラムが並んでいることが多いのですが、ついつい手にするのは、ネクタリン。

大きな理由は、味、食感ともに、当たりはずれが一番少ない気がするから。

ホームメードアールグレイ風味のパン。

胡桃とプルーンがたっぷり入っています。

これを軽くトーストしたら、ホームメードカルダモン風味のカシュークリームチーズを厚く塗って、そこに、フレッシュなネクタリンをのせました。

シンプルで美味しい朝食。

冷やし中華

冷やし中華、はじめました。

ちょっと前に作ってたもの。

まだ日中は暑くなるものの、少しずつ秋な気配も感じ始めて、

これはすぐに投稿しないと~、と焦ったところ。

冬が長いと、いくら暑い日が続いても、ありがたや~、と感じてしまう私です(笑)。

秋も好きなんだけど、夏、もうちょっと続いてほしいなあ。

メロンパン:抹茶&ラズベリー

メロンパン、やっぱり大好き。

先日作ったレモンメロンパンは、中にフィリング(レモンカード)を入れたのですが、それが気にってしまて、今回も中身入り。

 

こちらは抹茶風味。

上のクッキーが抹茶味なのに加えて、中には抹茶カスタードクリームをたっぷり詰めてます。

(中を見せたかったのですが、いい写真がとれませんでした~。)

こちらはラズベリー。

こちらもラズベリー味のクッキーに、種なしラズベリージャム入り。

メロンパンは夫の好物の一つ。

今回も美味しいってたくさん食べてくれました~。

ビアリーとVソーセージグレイビー

ビスケットとグレイビーというのはアメリカでは人気。

ビスケット(日本でいうスコーンみたいな感じ)に肉汁で作ったソースをたっぷりかけたもの。

朝食やブランチ料理として知られています。

先日ファーマーズマーケットでゲットしたビアリーというパン。

ベーグルに似てもちもち感が少しありますが、もっと軽い感じ。

真ん中は穴ではなく、玉ねぎが入ってます。

そのまま食べても美味しいのですが、そうだ、ホームメードヴィーガンソーセージグレイビーをかけてみよう、と思い立って。

美味しくできました~。

もちろん、フォークとナイフでいただきます。

グレイビーは、クリーム感を出すのに、小麦粉ではなくカシューナッツを使っているので、お腹に優しい?軽い感じ、です。

卵なしマカロンII

昨日紹介したヴィーガンマカロン。

半分は種なしラズベリージャム(前投稿)。

こちらはアボカド入りなチョコレートムース。

卵を使わないマカロン

スイーツは結構なんでもヴィーガン(卵乳製品なし)で作れるものです。

最近は美味しいヴィーガンクロワッサンなんかも探せば手に入りますし。

ただ、なかなか見つからないのが、ヴィーガンマカロン。

昔から大好きだったマカロン。

もうやっぱり食べられないのか、と思ってたら、ヴィーガンマカロンレシピを見つけました(英語:日本語訳のリクエストお控えください)。

なかなか本物みたいにできましたよ~。

フィリングは2種用意しました。

これは、ラズベリージャム。

ラズベリーは種が気になるので、種なしというものを使いました。

すっごく美味しい!

見た目もやっぱりマカロン、素敵。

課題点はあるので、また改良を目指して挑戦したいと思いま~す。

が、初めてでこれはかなり満足でした。

追記:時間を少し置いたら、課題点だった食感がよくなりました。ちょっと調べるとマカロンはこういうことあるみたいですね~。ということで、これ、完璧って言っていいかも~!!

Vクラブケーキサンドイッチ

初めて作ったヴィーガンクラブケーキ(前回投稿)があまりに美味しくできたので、

今日はそれで、ランチ。

たまたまヴィーガンクロワッサンが冷凍庫にあったので、ラッキー。

ルッコラ、トマト、Vクラブケーキ、そして、カレーマヨ。

これも美味しかった~。

夫にも大好評でした。