ハイ、まだりんごを使ったひとひねり料理作ってます。
だって、季節のものですから、しっかり楽しまなくては。
タイ料理屋さんに行くと、パイナップルライスをよく見かけます。
いわゆるパイナップル入りの炒飯。
私は頼まないのですが、パイナップルを半分に切ったものに入ってくることが多いので、他の人が頼んでいるのが目につきやすいのです（笑）。
発想はそこから。
パイナップルがあるなら、りんごもアリでしょ、と。
りんごとテンペ。
しっかり飴色に焼きます。
そして、ご飯と小ネギを投入して、さらに炒めます。
どお、美味しそうでしょ。
とっても美味しくできました。
夫にも大好評。
味付けは醤油と少し砂糖。
冷蔵庫の掃除を兼ねて、いろいろ小皿を並べました。
ちまちまとおかずが並ぶこういうご飯好きなのです。
夕方ミシシッピ河沿い（写真でいうと左側に河があります）を散歩中に撮った一枚。
数週間前なので、もう葉は散ってしまったことでしょう。
左の建物では、春夏の間は軽い食事ができるようになっていますが、冬は閉まります。
一気に寒くなってきました。
既に、最高気温が２、３度という日々。。。
モンキータコス。
って言うだけで楽しくなる。
どこかで読んだのですが、学校のカフェテリアで、人気のない野菜料理に面白い名前をつけると、子供がよく食べるようになる、と。
でも、バナナ嫌いな夫は、こんなキュートな名前をつけても食べてくれませんでした（悲）。
とうもろこし皮のトルティーヤ、しっかり焼き目をつけるのが美味しい。
ベースには、サンフラワーバター、そして、バナナ。
あとは何をのせてもいいのですが、こちらは、ベリー・ベリー版：苺とブルーベリー。
こちらはサンシャイン版：マンゴーとネクタリン。
果物大好き。
スーパーに行くたびに、美味しそうな果物を見つけるのが楽しみ。
あとは、フレッシュなミント、香菜、ハラペーニョペッパーをのせるのを忘れないでね。
もうこの色からして、プリンセス！
と呼ぼうと決めてました。
材料は、砂糖、レモン汁、メロン（Cantaloue:カンタロープ）をピュレーしたもの、ウオッカ、炭酸水。
メロンは当たり外れが多く、見た目だけではどうしても甘さがわからないので、買うのに躊躇することが多いのですが、
先日職場の人が、〝昨日フレッシュタイム（地元のスーパー）で買ったカンタロープすごく甘かったのよ。レイコ、買いに行きなさいよ。”、と教えてくれて。
私が野菜・果物好きなのを知っているので、こうやって教えてくれるのはありがたいこと。
フレッシュタイムに行く機会はなかったものの、別のスーパーに寄ったので、そこでカンタロープ調達。
これが、本当に甘くって美味でした。
飾りはシンプルに、カンタロープを丸くすくいとったもの。
メロンはあまり好きじゃない夫も、これは美味しい、といって、しゅわしゅわプリンセス、一気に飲み干してました（笑）。
P.S.
今週末はなんと大雪。
２０ｃｍほど積もって、現在もこんこんと降り続けてます。。。
いくらミネソタでも、４月にこんなに雪が降るのはさすがに何十（百？）年ぶりだそうで。
最近まわりでは、１月105日、なんて言ってます（苦笑）。
CT Side-B へ、ようこそ！
最初の投稿にぴったしじゃないかな、と、選びました。
果物は好きでいろいろ常備してます。
週末は、皮をむいたり綺麗に盛り付けたりするのに時間をかけられるのがいいです。
うちは日米カップルですが、日の私のほうがりんごを丸かじり、米の夫は皮をむいて一口サイズに切った果物を好む、という、
あれ？という組み合わせだったりします。
日本に帰国するたびに、朝母が用意してくれる果物プレートに毎回夫感激してますもんねえ。
今回はトーストのオープンサンド。
一枚は、ホームメードのヴィーガンバター、もう一枚には、サンフラワーバターをぬって、上に果物を飾りました。
仕上げにタイムを散らしたのは、見た目に、と思ってやったのですが、味的にも◎でした。
最近メキシコカンクーンのリゾートでバケーションしたのですが、そこで毎朝果物が綺麗にスライスされたものが種類ごと長細いお皿に盛りつけられていたのに刺激を受けて、マネしてみました。
新しいブログ、ちょっとわくわく。
以前のブログ、The Culinary Tribuneは、こちら。
