韓国のジャージャー麺は日本のとはちょっと違うらしい、ということで、挑戦してみることに。
というのも先日韓国食料品店でこのジャージャー麺に使うブラックビーンペーストを見つけたから。
すっごく美味しくできました。
この艶のある真っ黒なたれがいい。
野菜とヴィーガン肉（ポーク風）を細かく切ったものがたれに入っています。
こういうの大好き。
無限に食べられる。
デーツ糖がたっぷり入った蒸しケーキ。
ものすごく美味しくできました。
柔らか、しっとり。
味がとにかく深く濃ーい。
美味し過ぎて、一人で一気に半分食べました！
ただ、白状しないといけないのは、実はこれ、マーラーカオ、二度目の挑戦だったのです。
一度めはしっとりできたものの、目が詰まりすぎてて、ふわっふわ、とならなかったのです。
今回は、材料をがらっと変えて作ってみました。
出来上がりは、しっとり、ふわっと柔らかにできて、重さがなくなったのですが、マーカーカオ特有の弾力がないところが、一番違うかな。
ということで、もうマーラーカオと呼ぶことはやめにしまして、
”蒸しケーキ”と呼ぶことにします。
”すっごく美味しい蒸しケーキ”って呼ぶ。
最近はパスタもうどんも自分で作っちゃうから、次は中華麺でしょ、
ということで、挑戦。
中華麺だから、特にムズカシイとかではなく、特に大変なこともなくできました。
あえて言えば、中華麺は細めの麺なので、細く切るところがちょっと大変だったかな。
頑張って切りましたが、もうちょっと細めでも良いぐらいですね～。
良い感じに茹で上がりました～。
白崎裕子さんのレシピ本で初めて知ったケーキです。
香港で有名な蒸しケーキだそうです。
ちょっと面白そうだったので、作ってみました。
ヴィーガン（卵乳製品不使用）、グルテンフリー（小麦不使用）。
材料はちょっぴり変えたものもありますが、ほぼレシピ通りです。
出来上がりは良い感じ。
本物を食べたことがないので、どれだけ本物に近い（または遠い）のかは知る由がありませんでしたが、出来上がりはみかけも味も大満足。
ふんわり柔らかいながらもしっとりしていて、味にコクがありながら、甘すぎない、という優秀なケーキでした。
アジアのケーキ系おやつはクリームをつけなくても美味しいものが多く、その理由の一つにはケーキ自体がしっとり美味しい、というのがあるのかもしれません。
ケーキは何でもたっぷりクリームを欲しがる夫もこれはそのまま美味しいと頬張っていたぐらいですから。
（ただここまで書いておいて、またちょっと調べてみたら、本物のマーラーカオは、しっとりというよりはふわっふわ、という食感なもののようでした。もし次回があったらちょっとレシピを調整してそういう食感を目指してみるのも面白いかも。）
年始年末は日本ではいろいろは慣習があって食べるものも決まってたりしますが、アメリカはこれを食べる、というものがないようです。
年末年始になると、夫に何食べる？と聞くのですが、何でもいい、とのこと。
彼らにとってはふつうの日と変わらないのですよね。
それなら、ということで、最近食べたいと思っていたチャイニーズ（中華）ご飯を作ることに。
ベジ餃子。
ホント二人ともこれ好き。
麻婆茄子豆腐。
どうしても茄子が食べたい私と茄子が苦手な夫。
そのために、茄子と豆腐が両方入ることになります。
ひき肉の部分には、レンズ豆。
ぷちぷち食感がいい。
この他に、炒飯、フライド・ヌードル（焼きそばね）、チリガーリックオイルがけブロッコリー。
初挑戦、ヴィーガンダック（鴨）。
お皿いっぱいに食べました～。
（餃子はもっと食べた。）
夜ごはんの前にちょっと運動でもしないとね～。
ベトナムのサンドイッチ、バインミー、好きなのですが、なかなかちょくちょく作れるものではありません。
というのも、いつもうちにあるような食材を使うものではないので、いざすべて揃えて作ろうと思うとちょっとした計画と準備が必要となります（ヴィーガンで作ろうと思うと特にね）。
それがたまたま今日はいろいろすでに材料がうちにそろっていて、そうだ、これお昼に作ろうと決めた時には、たまたまこれまたバインミーサンドイッチにピッタリなパンを売るアジア食料品店にいた、という嘘のような本当の話。
バインミーは、軽く柔らかいバゲット、パテ、薄切りの肉、野菜（甘酸っぱく味付けされた野菜、アメリカで見かけるものは人参と大根が多いよ）、香菜、などで作られたもの。
じゃじゃ～ん、出来上がり。
なかなか立派なサンドイッチができました。
今回肉は二種、ポークとチキン。
どちらもホームメードヴィーガンです。
大きかったので夫と二人で分けました（夫が７で私が３ね）。
久々のバインミー美味しかった。
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日本はもう大晦日ですね。
インスタグラムではおせちの準備をしている方が多く、見ているだけでわくわくします。
それに対してアメリカは全く普段の生活と変わりなし（まあ、うちは二人とも冬休みに入ってますが）。
夫は相変わらず毎朝日本語の勉強続けていますよ。
現在は、所有を表す”の”の勉強をしているところ。
私の○○、あなたの○○、など。
で、おさらいの手伝いで、”これはあなたのコーヒーですか？”、と私のコーヒーを指さして聞くと、
”いいえ！！”、と最初の一言は早くて声が大きいのですが、そのあとが続かない（苦笑）。（はい、といいえ、はばっちり習得。）
”これは、No、それは、。。。。（沈黙：考えている）。。。わたしの、。。No、。。。あたしの（笑わないようにするけど笑っちゃう）。。。コーヒーです。”
”No, It’s not YOUR coffee. It’s my coffee. (ちがうよ。これはあなたのコーヒーじゃなくって私のコーヒー。” と英語で説明すると、なんだか二人ともあれ？と混乱（笑）。
そりゃあすぐにはムズカシイよね～。
頑張ってるんだけど、何度も使わないと忘れちゃうし。
それにしても、”あたし”はやめてほしい（笑）。
教科書で、”わたし”を習ったときに一緒に習ったみたいで、使わない方がいいよ、って言ったんだけれど、どうも頭に残っちゃったみたい（笑）。
悪魔のスープ。
またの名を、スンドゥブチゲ（笑）。
今日はハロウィーンなので、夫に、何か面白い名前つけて、とお願いしてつけてもらった名前です。
（英語だとDevil Spit、直訳は”悪魔の唾”なのですが日本語だとちょっとそれは。。。ということで、悪魔のスープ。）
ミネソタ大学のキャンパスの近くにスンドゥブチゲを出すので人気な韓国料理店があって、以前は時々行ってたのですが、ヴィーガンじゃないので、最近は自分で作ってます。
辛～い、んだけど、うんまーい、という代表的な料理ですねえ、これは。
ちゃんと韓国の唐辛子を使ってますが、これがやっぱり味の決め手かな。
ヴィーガン卵が上手にできたので（前投稿）これを見せる料理でランチにしたいなあ、と思って。
冷蔵庫をのぞいたらビビンバが作れるかな、と。
ささっと作ってみました。
今まででもビビンバはヴィーガンで作ってますが、やっぱり”卵”がのると、見た目がぐっとアップしますね～。
前投稿にも載せたけど、この写真何度見ても顔がにやけるからまた載せちゃう。
昨年の冬沖縄で二か月過ごした時のこと。
那覇市に、台湾精進料理のお店がある、という情報を得て、さっそく訪れることに。
もちろん私のこと、行く前にしっかりいろいろ調べたところ、絶対試すべき、という人気商品は、中華ちまき、とのこと。
お店そのものは、朝食ビュッフェ専門のお店。
で、朝ご飯を目当てに出かけて、テイクアウトでちまきをゲット。
うち（沖縄のね）に戻って、昼食にいただきましたが、噂通りとっても美味しかったのです。
中華ちまきなんて、なんだか難しそうで、自分で作ろうなんて思ったことはなかったのですが、さすがに、中華ちまき、しかもヴィーガンものを見つけるのはアメリカでは難しく、自分で作ってみようと腰を上げました。
笹の葉、いろいろ調べたところ、これが一番質的に良さそうだったので、オンラインショップで購入。
１００枚入り。
真空パックでやってきました。
もち米は、近くのアジア食料品店で購入。
日本産のものが見つからなかったでの、タイ産でいくことに。
ちゃんとできました～。
私のは、野菜たっぷり、きのこたっぷり、そして、栗入り。
具がたっぷり入ったのが美味しいです。
食べたいものを作るのが一番ですね。
大満足。
毎週通うアジア食料品店、新鮮な豆もやしとミニ青梗菜を見つけたので、
丼～、に決定。
理由は特にないのですが、他に思いつかなかった、というのはある。
車麩。
味付けしてしっかり焼きます。
これ、ホント美味しくって大好き。
日本からもってきた最後の数枚。
これでおしまいかと思うと寂しい～。
どうもアメリカでもオンラインショップで買えそうなので、チェックしなくては。
野菜たっぷり。
最近玄米。
炊く前に30分ぐらい水に浸けておくと美味しく炊けることを最近にして発見。
炊きあがりが全然違って美味しい。
いまさら、だよね。。。
