ふつうにアメリカ特有のサンドイッチを食事にするときは、サラダかスープをつけなきゃ、という思いになります。
というのも、たいてい肉とチーズの組み合わせで、サンドイッチ自体には野菜が入ってないものが多いから。
でもバインミーサンドイッチは別。
野菜がこれでもか、というぐらいぎゅーぎゅー詰めされて（特に自分で作るとね）いるので、別にサラダは要らないわ、となります。
なんともヘルシーなサンドイッチです。
サンドイッチ用のパンはたいてい自分で作るのですが、これだけは別。
このパンを売っているアジア食料品店にこのために行ってきました。
外はぱりぱり、中はふわふわで軽ーい。
バインミーサンドイッチにぴったりなのです。
同じお店で蓮根も買いました。
蓮根、夫も大好き。
バインミーサンドイッチ、たいていは何かしら肉が入ります。
この部分、私は今回、テンペと蓮根。
他には、きゅうり、ホームメードヴィーガン”パテ”、ラデイッシュと人参のピクルス、紫蘇。
紫蘇も今日同じアジア食料品店で購入しました。
バインミーはたいてい香菜が入っていることが多いので、紫蘇だと風味がかなり変わります。
でも、これが美味しかった。
夫も私も紫蘇ラブなので、このサンドイッチ大変褒めてもらいました。
断面の写真撮るのムズカシイ。
