今週は忙しく、しかも、いつもより早く冷蔵庫の野菜がなくなってしまって、ピンチ。
野菜食べたい、食べたい、と思いながら、冷凍野菜でつないでいました。
が、昨夜ようやくスーパーに行くことができて、がっつり沢山野菜を買ってきました。
パプリカで作ったソース。
特にこうやって作ろう、という予定はなかったのですが、作っていく過程で色々入れていったら、すっごく美味しく出来上がりました。
クリーミーパプリカソース：にんにく（４かけぐらい）、玉ねぎ半分、オレンジ色のパプリカ２個すべて炒める、約４分の１カップカシューナッツ、約４分の１カップサンドライトマト、塩、こしょう、砂糖、醤油麹
すべてミキサーでクリーミーにピュレーします。
実は最近醤油麹を作ったのですが、これを少し入れてみたら、大正解！
醤油の味は全面に出ないのですが、旨味がしっかり加わって美味しさ倍増。
麹パワー、改めてスゴイ。
（夫に）褒められソースとなりました。
パスタには、とうもろこしとアスパラガスを添えました。
肉も魚もなしのご飯ですが、大満足。
こういうの、理想のご飯。
トマトソースのパスタは好きでよく作ります。
特に週中の忙しい夕食によく登場。
でも、ちょっと特別な材料がある時は、ソース無しで作りたくなります。
エリンギ。
アジア食料品店で新鮮なものを見つけました。
きのこは全般的に好きですが、エリンギいいですよね。
しっかりした歯ごたえが◎。
先日作っておいた高野豆腐のひき肉風。
味付けしてあるので、使いやすいです。
にんにくの芽。
これもアジア食料品店で新鮮なものがあるとつい購入してしまいます。
ベイビーベラと呼ばれるきにこも投入。
きのこはたっぷり入れても炒めると量的に少なくなりますね。
上の材料とにんにくをオリーブオイルで炒めて塩コショウ。
そして、茹で立てフェットチーネと合わせるだけ。
シンプルだけどこういうのはやっぱり美味しい。
最近”深夜食堂”をどどーっと観ました。
いくつかエピソードは以前に観たことがあったのですが、今回は２シーズンすべて観ました。
カレーラーメンはシーズン２で出てきました。
たぶんお腹が空いてる時に見たのだと思うのですが、もう食べたくて食べたくてしょうがなく（笑）。
で、自分でも作ってみました。
塩ラーメンにカレーをのせる。
だけ。
袋ラーメンは、味噌ラーメンしかうちになかったので、スープは自分で作りました。
番組内でチーズのトッピングをお勧めされていたので、私もやってみました。
自家製ヴィーガンチーズです。
深夜食堂、他にも作ってみたいものがあるんですよねえ。
アメリカではNetflixで見れるのですが、シーズン１と２しか見れないのが残念。
もちろん新鮮な野菜で作る料理が一番。
ですが、忙しい毎日、特に平日は、そうも言ってられません。
今回は、うちにあるものだけ。
しかも、ほぼパントリーにあるもので作るよ、という一品。
にんにく以外は、すべて缶詰か瓶詰めものを活用してみました。
だから、といって美味しくない、わけではないのです。
出来上がりは、大満足！
っていうか、毎日でも食べられるぐらい気に入りました（笑）。
茹で立てのスパゲッティを和えたのは、炒めたにんにく、サンドライトマト、オリーブ、ケイパー、サーディン、オリーブオイル、塩、こしょう、レッドペッパー。
他にも、気に入ったスパゲッティ、こんなの過去に作ってます。
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2021/06/28/
これは、色的にも味的にも春の訪れの季節にぴったり。
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2020/12/13/
こちらは、ひじきが良い働きをしてくれる一品。
たまたま夫が出かけていたので、一人お昼ご飯です。
ひとりご飯に多々登場するのは、納豆。
日本の食べ物、たいてい最近は何でも食べる夫ですが、納豆はダメ。
私は納豆大好き。
アメリカに来てからより好きになったような気もします。
貴重、と思うと余計に欲しくなる、っていうのもあるのかもしれませんね。
今回スパゲッティにあわせたのは、納豆、ラディッシュおろし、小ネギ、海苔、オリーブオイル、醤油。
ふつうだと大根おろしになるのかもしれませんが、アメリカでは、大根よりラディッシュのほうが手に入りやすく安いのです。
個人的には、綺麗なピンク色とまろやかな辛さが気に入っています。
いっただっきまーす。
久々に白い服です。
本当によくご飯をこぼすので、白い服は買っても着ないことが多いのです。
（買わなきゃいいのだけれど、白い服、嫌いじゃないんですよね。）
今回は大丈夫でした（ほっ）。
（納豆と醤油こぼしてたら、絶対悲しい！）
夫は納豆となると、匂いに敏感なんです。
今回は、食事が終わり次第、全部食器は綺麗に洗って、納豆容器を捨て入れたゴミ袋も出して、夫が帰宅する前に匂い消しを徹底しました。
機嫌が悪くなる（もともとよっぽどのことじゃないと機嫌悪くならない人です）わけじゃなくって、匂いがしても、ちょっとからかわれるぐらいなのですが、やっぱりあの匂い、苦手だとちょっとしてもイヤですもんね。
*インスタグラムのハイライトに、スペインバケーションの写真・ビデオを載せました。良かったらご覧ください。https://www.instagram.com/culinarytribune/
まだ仕事復帰はしてないのですが、今日はオフィスに行って復帰の準備をささっとしてきました。
新しいデスクになっていたり、コンセントが一部通電してなかったり、Wi－Fiパスワードが変わっていたり、などなど、対応しなければいけないことがいくつかあったので、行ってきてよかったです。
まだ少しお休みなので、自分時間、もう少し楽しみます。
思ったよりオフィスでの時間が長引いてしまい、うちに帰ったら１２時をとっくにまわってました。
お腹が空いて空いて仕方がなかったのですが、麺なら比較的手早くできるかな、ということで、今日はあんかけうどん。
（うどんって言ってるけど、実は米粉麺です。）
生姜をたっぷりのせたら、身体もぽかぽか。
ミネソタの冬、一番厳しい期間はバケーションで避けられたのですが、まだまだ寒さは続いています。
今日も雪降ったし。。。
白い街並みだけを見ると春からはまだまだ遠い気がしてしまいますが、日は着々と長くなっているので、春が来るのももうすぐ、なはず。
ひょんなことで見つけたレシピです。
タモリさんのあられ豆腐、と入力するといくつか出てきます。
要は、水切りした絹ごし豆腐をごま油でしっかり揚げ炒めて、醤油、酒などで味をつけたら出来上がり、という感じ。
私は、ミニトマトも一緒に投入。
味付けは、砂糖、塩も少し加えて。
実は作ったのはちょっと前のこと。
今日（３１日）は年越し蕎麦を作らないので、投稿にちょうどいいかな、と。
ニューイヤーイブはパーティーに出かける人も多いですが、我が家は毎年恒例、おうちでまったりです。
特に今年はのんびーり。
夜ごはんはピザの出前で済ませちゃいましたし。
お酒もなし。
テレビを少し観て寝ます。
１２時まで起きてられるかは？？？ですねえ。
黒い食べ物って見た目のインパクトがありますよね。
結構好きだったりします。
この黒米で作られたパスタ、ちょっと変わった食べ物を売るお店で見つけたので試してみることに。
乾麺はこんな感じ。
真っ黒です。
茹でるとちょっと黒さが抜けます。
でもまだ黒、と言える濃さ。
自家製ヴィーガンチーズソース、セージ、黒胡桃をあわせてみました。
白黒のコントラストがエレガント。
パスタの味は、というと、食感が普通のパスタよりもちっとしています。
悪くはないんだけれど、すっごく好み、という第一印象ではなかったですねえ。
ただ慣れてないだけ、っていうのもあるので、食べていくうちに好きになっていくという可能性はアリ。
あんかけって大好き。
麺類でもご飯系でも、あんかけものをかけるだけで美味しさ増す気がする。
この麺が最近気に入って常備してます。
麺は油で揚げてなくって、エアドライだそうです。
あと原材料もいいものを使ってそう。
茹でた食感もいいんです。
まずは調理したソイカールをのせます。
近所のアジア食料品店で買ってるきのこ。
このサイズも見た目もいいし、味も食感も◎。
今日クリスマスツリー、そして他のクリスマスの飾り付けを片付けました。
ツリーがあったところが何だか殺風景な気がしてしまいます。
ここ数週間ツリーを見慣れていたらかね。
大きな観葉植物でも置きたいところだけれど、育てられる自信がない。。。
最近Netflixの”初恋”を観ました。
もともとは夫が見つけて、観てみよう、となったもの。
夫は最近また日本語を勉強していて、日本語のフレーズを学ぶいい機会になると思ったみたい。
宇多田ヒカルさんの歌が盛りだくさん、First Loveとか、Automaticとかよく聴いてた私には懐かし過ぎて。
CDも持ってたなあ。
肝心な夫は、ちょっと話についていくのが大変だったみたい。
いえね、英語の訳付きでみていたから言葉は分かるんだけれど、若い時と現在を演じた役者さんの顔が違い過ぎて、”この人だれだっけ？”って何度も聞いてた（苦笑）。
子役と大人だったら分かるけど、高校生と３０代？の大人、確かにもうちょっと似た感じの役者さんだったらよかったかも。
結構特徴のある顔をされた若い役者さんを使ってたから、特に違和感を感じたところはありますねえ。
ストーリー的には、私はなかなか良かったと思うけど、文化の違いがあるから、西洋人に受けるかはどうでしょう。
このお話、ナポリタンが何度か出てくるのです。
で、観終わったら、自分でも作りたくなって。
卵を敷くのは名古屋の喫茶店風を真似して。
（母もそうやって作ってくれてた。）
（私の”卵”はひよこ豆粉で作ってます。）
本当は鉄板にのせるんだけど、もってないのよね（欲しい）。
