サワードウは毎週末餌やりをします。
その時に、餌をやる前に、まずは少し捨てないといけないｔのですが、その分を使って作るものがいくつかあります。
たいていは、パンケーキかワッフル。
なのですが、今回はスコーンに挑戦。
サワードウの風味がほんのり入ると味に深みが出る感じがします。
上手にできました。
いつも作る（サワードウを使わない）のより良かった！
見た目も味も大満足。
まずは焼きたてほやほやをいただきます。
最近はアボカド、買ったものがすべて茶色。
中身が見えずに買わなきゃいけないアボカド。
当たりはずれがひどすぎて、しかも最近ははずればっかりでかなりへこんでました。
絶対当たりなアボカドの選び方知っている人、教えてください。
それでも、どうしてもアボカドトーストな気分で、比較的はずれが少ないお店で、だめもとと思って買いました。
切ってみたら、完璧じゃなかったけど、だめ、でもなかったので、ほっ。
トーストしたサワードウブレッド。
アボカド。
ホームメードヴィーガン卵。
チリフレーク。
コーシャーソルト。
ブラックソルト（卵（温泉卵？の味がする）塩）。
香菜。
エクストラバージンオリーブオイル。
いや～、美味しかった。
バナナブレッド、一月に一回ぐらい食べたくなるものの一つ。
バナナの甘さ以外何も甘いものを入れずに作った前回のバナナブレッドが気に入ったので今回も同じように作りました。
風味は今回はチャイティー味。
アッサムティーの茶葉と粉にしたものとチャイティーに使うスパイスを色々入れ込みました。
とっても美味しくできました。
前回と同じく甘さ控えめですが、ご飯に食べるには十分な甘さ。
トーストしたら、（ヴィーガン）バターはたっぷりと。
新考案、ワクロッフル！
ホールフーズというスーパー、最近ヴィーガン（乳製品を使わない）クロワッサンを売り始めて、はじめて買ってみました。
そのまま食べてもいいのですが、やっぱり私のこと、それじゃあ面白くない。
これでなんか面白いものを作れないか、と思って、頭に浮かんだのが、コレ。
ワッフルメーカーに、まずワッフル生地を敷き、その上にクロワッサンをのせて、さらにその上に、ワッフル生地をのせたら、ワッフルメーカーを閉じて焼きます。
出来上がりは、クロワッサンがワッフルにサンドイッチされた感じ。
実は”クロッフル”というものは作ってる人多くって、こちらは、焼く前のクロワッサンをワッフルメーカーで焼く、というもの。
私のはワッフル生地も使うことで、二種類の食感を楽しめるのが◎なのです。
割るとこんな感じ。
真ん中に挟まったクロワッサンの層が見えるでしょ。
かなりリッチな味。
最高～～～～に美味しい。
レストラン持ってたら、絶対メニューに載せる（笑）。
やってみたら、ぜひ感想をお知らせくださーい。
植物性食生活を始める前はふつうにファストフード店にもよく行ってました。
特に週末になると、マクｘｘルドで朝食を食べに行ってことも度々。
お気に入りだったのが、甘いパンケーキにベーコン、チーズ、玉子をはさんだサンドイッチ。
もうあれを口にしたのはかなり前で、最近は忘れていたのですが。。。
先日ホットケーキを作ったときに、そうだ、これであの味を再現してみようお、と思い立ちまして。
ホットケーキは大き目だったので、一人分に半分使いました。
横にスライスしたら、ヴィーガンバターとメープルシロップをたっぷり塗ります。
そして、ヴィーガンチーズ（うちの）、ヴィーガンベーコン（うちの）、ヴィーガン玉子焼き（これも自分で作る）、ほうれん草を挟みました。
思った通りな感じに出来上がりました。
アメリカでは、こういう朝食用のサンドイッチには野菜が入らないのが普通ですが、ちょっと緑が入ると個人的には嬉しい（彩りもよくなるよね）。
いわゆる甘じょっぱい、という味。
すっごく美味しくできて、堪能しました。
ちなみに、ヴィーガンベーコン、だんだん上手にできるようになってきました。
かりっと焼けるとガッツポーズ～。
今回は見事カタカナだらけのながーい名前になってしまいました。
義母はいくつか雑誌を購読していて、読み終わると私にくれるのですが、ちょくちょく会うわけではないので、会う機会があると、どさっと十冊ぐらいもってきてくれます。
私は、この雑誌をお風呂タイムに見るのが好きで、先日もお風呂に入りながらぱらぱらめくっていたら、バナナクリームパイオーバーナイトオーツというレシピが載っていて。
気に入ったレシピは破いてとっておきますが、いつもいつか作ろう作ろうと思いつつ数か月（時には数年）経ってしまうということも多々。
ですが、今回は何だかその気で、すぐに作ってみることに。
でもココナッツミルクとバナナの組み合わせが大好きなことと、バナナで作るから夫はどうせ食べないので、そんな時こそそれこそ彼が苦手なココナッツも使える、ということで、ココナッツミルクとバナナの味をきかせたものにしてみました。
雑誌のレシピはヴィーガンじゃなかったので、その部分もちょっと変えたりしたので、出来上がりはかなり違ったものになったかも、ですが、そこがホームクッキングの楽しいところ。
オーバーナイトオーツというぐらいなので、ぜーんぶ材料を混ぜたら、一晩冷蔵後で寝かせるというもの。
クリーミーな出来上がり！
砂糖やら他の甘味料は足さず、甘さは一切バナナからのみ、ですがそれが朝食にはちょうどいい。
とっても美味しくできました。
また作りたいと思うので、↓にレシピを覚書。
日本ではチアシードは手に入り難いかな？
（写真をよく見てもらうと、黒っぽいぷちぷちしたやつがチアシードです。）
二人分
158g缶のココナッツミルクと４分の１カップのカシューナッツをブレンダーでしっかりクリーム状にする（ここ大切：バイタミックスみたいなパワーが強いのがないと難しいかも？）、バナナ２本（適当につぶす）、バニラエッセンス、大さじ２チアシード、２分の１カップオーツ、塩少々を全部混ぜたら、冷蔵庫で一晩寝かす。
どうしても一番美味しい食パンを作りたくって、水を使うかミルク（うちの場合は豆乳）を使うか、両方やってきました。
最後に作った時には、水の方がいい、と決めたと思っていましたが、
完全に心残りがないように、もう一度だけ、豆乳で作ってみることに。
そしたら、困った～。
だって、すっごくいい感じにできたから。
しっとり、絹のように柔らか。
これでは、またスタート地点に逆戻り。
なのですが、よーく考えると、少し食感がやっぱり水のとは違う。
横に並べて食べ比べをしないとはっきり何が違うか表現しにくいのですが、少し前に、料理・ベーキングに詳しい（実際大手食品会社でレシピ作成を仕事にしていた方）が教えてくれたように、水を使ったほうは豆乳に比べて、”リラックス（ゆったり）”した出来上がりになる、という表現が一番かな、と。
この時点で言えることは、どちらが良い、というのではなく、少しずつ違うんだけれどどちらも良い、ということ。
これからはその時の気分で作っていきたいと思います。
自分としてはレーズンパンの気分だったのですが、夫が好きじゃないので、半部だけレーズンを入れました。
レーズンは入れる前に１０分ほどお湯（今回はラム酒）につけるのが好き。
そうすることで、ふっくらとして、ジューシーになります。
どう、レーズン版も美味しそうでしょ。
朝食に食パンがやっぱり美味しい。
BLT は、B(ベーコン）、L(レタス）、T（トマト）を具にしたサンドイッチ。
今回のATLTは。。。
A：アボカド。
T: テンペ〝ベーコン″。
L: レタス。
T: トマト。
作ったばかりのエブリシング・ベーグルを使いました。
添えたのは、スクランブルターメリック豆腐、サラダ、カシューミルクのヨーグルト。
朝食プレートらしくなったかな。
パンケーキじゃなくって、昔母が作ってくれたあのどっしりしたホットケーキが食べたくなりました。
ホットケーキ、自分では初めて作ったんじゃないかな？
アメリカではアメリカ特有の”パンケーキ”を作ってるので。
何が違うかというと、パンケーキはたいていもっと薄く軽い。
ホットケーキはやっぱり厚さが命だよね。
良い感じに出来上がり～。
厚みはばっちり。
もうちょっと焼き色がついて、つるつるなトップが欲しいところだったけど、初挑戦でコレは合格（自分で言う（笑））。
どっしりなんだけどふっかふか。
こんなに美味しかったっけ？というぐらい満足でした。
パンケーキは薄ーいのが好きな夫ですが、これは美味しいって食べてましたよ。
最近は日本でもアメリカ風なパンケーキ浸透してるようなので、こういう昔ながらのホットケーキは昭和なイメージかも。
これは日本語だとちょっと説明が長くなりそうなヤツ。
シナモンロールはシナモンをぐるぐるっと巻いたパン。
たいてい上に（特にアメリカでは）甘くどろっとしたクリームチーズみたいな重めのクリームがのっているもの。
シナモンロールは好きなのですが、かなり甘いので、ご飯には食べたくない、というのが本音。
で、最近インスタグラムで、シナモンロール・オートミールなるものを作っている人が何人かいるのを見て、これはいいかも、と。
オートミールはオーツをお粥のように調理したもの。
食物繊維たっぷりでいかにも身体によさそう（いや、実際良いらしいです）。
ミルクで料理してもいいのですが私はいつもお湯。
今回もお湯で作ったら、塩とシナモンのみで味つけ。
その上に、デーツとカシューナッツを一晩水に浸けたものを次の日がーっとハンドブレンダーでペーストのようにし、そこに、シナモン（たっぷり）と少しの塩で味を調整。
そして、最後に、白いぐるぐる。
これは、乳製品不使用、アーモンドミルクで作ったバニラ風味のヨーグルト（市販、今回はトレーダージョーズのもの）を使いました。
この、ヨーグルト甘さがほんとちょっぴりでばっちり。
仕上げに、胡桃を散らしました。
夫にも好評。
罪悪感無し。
美味しい朝食となりました。
オートミールは腹持ちするので朝食にホントぴったり。
