数個前に投稿したチョコレートプリン。
あまりに気に入ったので、これを使って何か他のものができないか、と。
で、できたのが、朝ごはんパイ。
ちょっと変な名前ですが、朝ごはんに食べれるパイ、という意味です。
フィリングは先日のプリンと同じ、バナナ、豆乳、ココアパウダー、バニラエッセンス、シナモン。
パイのクラストの生地の部分もヘルシーなものだけで作りたくって、使ったのは、オーツ、アップルソース（リンゴをピュレーしたもの、アメリカではすでにピュレーされたものが売っています）、カシューナッツバター、塩。
シンプルヘルシー材料なので、これをボウルに入れて食べてもいいのですが、こうやってパイの形にするとちょっとわくわくしません？
朝からパイが食べられて、しかも罪悪感無し、っていうのがすっごくいい。
甘さ控えめだけど、十分美味しい。
上にのっけた白いクリーム状なのは、植物性ヨーグルト。
昨日ひさーしぶりに会った友達（一年ぶり以上）。
ご主人のヴィーガンベーカリーからクロワッサンをもってきてくれました（嬉）。
だから今朝はクロワッサンサンドと決めてたのです。
今回はとってもアメリカン。
卵、ベーコン、チーズ。
もちろんヴィーガンで、ホームメードよ。
いつもはここに色々野菜を入れたくなるのですが、今回はじっとがまん。
クロワッサンは切った面に、メープルシロップを染み込ませ、ヴィーガンバターを塗ってあります。
この甘じょっぱい味が好き。
美味しそうでしょ。
日本を長く離れていて、ちょくちょく帰国するわけでもないと、ちょっと浦島太郎になって、何が流行っているかとか全く分からなくなるものです。
が、最近はインスタグラムという強い味方のおかげで、何が人気だとか少しは垣間見ることができるようになりました。
特に食べ物系は興味があるので、チェックするのが楽しい。
最近びっくりしたことは、オートミール、日本でも結構食べてる人がいるということ。
特に健康に気を使ってる人とか、ダイエット食として、なんかで、人気のようですね。
で、先日オートミールのおにぎりなるものを発見。
さっそく自分でもやってみました。
ちゃんと固まるのか不安でしたが、大丈夫でした。
食感が面白い。
好き嫌いが分かれるかもしれないけど、私は好きでした。
まあ、もともとオートミール好きだから、というのもありますが。
そして、今回は具沢山。
揚げ、ひじき、グリーンピースでした。
ワクチン接種も済まして、お店も開いてきて、しかも春らしくなってきたこともあって、一年間（以上だね）の仕事↔うち、という生活が少しずつ変わってきました。
まだ、レストラン屋内で食事をすることはありませんが、オーダー接触なしのレストランで広々屋外席があるところでは数回ご飯食べに行ったり。
昨日は一年以上ぶりで家族の集まりに参加。
義母のサプライズ誕生日パーティー。
屋外で気持ちのいい天気でした。
と、いうことで少しずつ忙しくなってきたのですが、ご飯もパン作りもちゃんとやってて写真はたくさんあるのに、ブログ投稿が追い付いていませーん。
今回は、数週間前に作ってたサワードウワッフル。
オーツとシナモン、苺入り。
苺がたくさんあった週末で、ワッフル生地にも苺を入れましたが、残った分はあとでたっぷり上にものせました。
白いのは、ホームメードのリコッタ風ヴィーガンチーズです。
最近インスタグラムでよく見かけるフライパンで最初から最後まで作る卵サンドイッチのビデオ。
どうしてもやってみたくなって今朝挑戦。
薄焼きした玉子とパンを一緒にひっくり返す、というところでちょーっと苦戦。
夫にやってもらいましたが、いまいち乱れました～。
まだ救える状態だったので、ムリヤリ？続行。
なんとか出来上がり～。
気力がなく一つしか作りませんでした。
で、夫が全部食べましたが、味は美味しかった、って。
朝にちゃちゃっとホットサンドができるのはありがたいので、また挑戦してみようかなあ、とは思っています。
エンチラーダとはメキシコ料理。
コーントルティーヤに色々巻いたら、ソースをかけて焼き上げます。
アメリカはお隣メキシコの料理はホント馴染みがありますね～。
沢山のメキシコ料理、アメリカ化されていますからねえ。
日本でいう中華料理みたいな存在です。
今回は朝食用に作ったので、ポテト、”玉子”ムース、炒めたパプリカを巻きました。
簡単ぱぱっとできるものがいいです、朝食は特にね。
さらにソースをかけて、ヴィーガンホームメードチーズソースもたっぷり。
週末にはこういうどっしり感ある朝食もいいよね。
スコーンは最初から最後まで３０分以内でできちゃうところが嬉しい。
だから、週末の朝ごはんに最適。
何風味、とする時は、食べたときにその風味をしっかり味わいたい私。
お店で何味という名前で売っているものを食べたのに、その味が全く分からないとか、わかってもほのか～、というのはがっかりしちゃうから。
ただ、今回、焼きたての色（濃い！）をみて、これはアールグレイ入れすぎちゃったかな、と思ったのですが、食べてみたら全然大丈夫。
しっかりアールグレイの味が堪能できるけど、変な苦みとかなくって良かったです。
今回は日本のレシピを参考に作りましたが、これに限らず日本のものは出来上がり一つ一つが小さめ（アメリカに比べてね）。
８個できる、ということで、８個作りましたが、ちっちゃい（私が多分アメリカサイズに慣れちゃってるからねえ）。
アメリカレシピだったらこの材料の量だと、たぶん半分の４個とか、下手したら２個分になっちゃうと思う（笑）。
最近安く美味しいサツマイモを買えるお店を近くに二つ見つけたので、常備してます。
買い物は週末に行きますが、週一か隔週一で二本ずつ買ってるかな。
日本でも焼き芋は最近はやってる？
インスタグラムで結構焼き芋好きな人見かけるので。
インスタグラムで見る限りでは、最近はねっとり系が人気なようですが、私は個人的にはほっこり（なんて言う？）系が好きかも。
焼き芋、焼きたて（といっても電子レンジだけどね）をバターで食べるの大好き。
冷たくしてそのまま食べるのも美味しい。
ただ今週末、うちに既にまだ二本あったのをすっかり忘れて、さらに二本買ってしまって。
その消費のためといってはなんですが、今朝はワッフル生地にたっぷり入れました。
サツマイモの他には、オーツ、シナモン、黒胡麻入り。
これ、本当に美味しかった。
夫にも大好評。
夫はヴィーガンバターとメープルシロップと食べてましたが、私はバターのみが美味しかった。
小麦粉だけじゃなくって、色々栄養が詰まっているので、朝食にぴったり。
このヘリテージと呼ばれるデザインの型でパンを作ったのですが（前投稿）、これでサンドイッチを作りたい、と決めてました。
二つの上部を上と下に使ってます。
このエレガントなラインが好き過ぎる。
中に挟んだのは、ホームメードヴィーガンクリームチーズとオレンジコンフィ（いわゆる砂糖煮）。
カルダモンオレンジコーヒー味のパンとよくあいました。
週末なのでちょっと楽しいこと、してみました。
たい焼き器を使ってさかなの形のパンケーキを作ってみることに。
いつものパンケーキ生地を使うだけ。
今回は、ホームメードヴィーガンクリームチーズとブルーベリーを入れて。
これ、ホント使える。
