ベーグルサンドイッチ。
よく作るのですが、いつも具がぽろぽろとこぼれて食べ難い。
具を入れすぎ、というのもありますが、上のベーグルパンを噛むと具が飛び出てしまうんですよね。
で、今回はオープンサンドイッチにしてみました。
具が落ちないようにバランスをとるのは必要だけど、断然こっちの方が食べやすかった。
お気に入りのテーブルマットです。
フォークとナイフを入れるポケット付きなの。
ランチは二種のサンドイッチと、サラダ、スープ。
こちらは、ホームメードヴィーガンチーズ、サワーチェリーバーベキューだれを絡めたソイミート、甘ねぎオイル（ネギ、砂糖、塩、オリーブオイル）。
こちらは、アボカド、トマト、甘ねぎオイル。
サラダはもりもり食べます。
ちょっと前に作っていたランチプレートです。
個人的には、品数が多ければ多いほど◎。
今回はサンドイッチが主役だけれど、他にもいろいろのせてみました。
白崎裕子さんの本からふわふわパン。
焼きたてがとにかく美味しい。
柔らかくって良い匂い。
サンドイッチに挟む主役の具は豆腐ナゲット。
今回は基本の作り方でいきました。
いつもうちにあるもので作れる作り方。
ウマミは、青のりで出してみました。
（青のり・あおさ、一時大量にあったのに、とうとうここにきてなくなってきました～。）
豆腐ナゲットはサイズを変えて作りました。
この小さめなのは、おつまみにぴったり。
ケチャップなんかにディップして食べるのが美味しい。
この大き目なのをサンドイッチに使いました。
パンが小さめなので、出来上がりのサンドイッチもミニ。
スープはコチュジャン豆乳野菜スープ。
ちょっとピリ辛だけど、豆乳がマイルドで美味しい。
良い感じにできました。
この時期日本は大掃除とおせち作りで忙しい日々でしょうね。
うちはお節作りはもちろんありませんが、大掃除も特にイベント化してません。
大掃除やろう、と言われると乗り気がしない。。。
のですが、自分でやろう、と思い立ったら、さっと動いて済ませちゃうのが好き。
今日も急にその気になったので、冷蔵庫を中も外もしっかり掃除しました。
綺麗になって、気分がいーい。
感謝祭の時に買ったヴィーガンターキー（七面鳥）を使って作っていたサンドイッチ。
投稿しようしようと思っていて、今日まで忘れてた写真（苦笑）。
感謝祭からまだ一か月ほどしか経ってないのに、もうずいぶん前のことのように感じられ。
１１月１２月はイベントが多すぎていつもよりさらに時間が進むのが速い気がします。
パン。
自家製ヴィーガンマヨ（どうしても市販で美味しいものが見つからないから自分で作るはめになる）。
ディジョンマスタード。
ヴィーガンスライスチーズ（最近のお気に入りは、Whole Foodsというスーパーのブランドもの。このお店値段が高いことで（も）知られてますが、自社ブランドのヴィーガンチーズはお値打ちで美味しい）。
ヴィーガンターキー（七面鳥）。
ルッコラ。
こんがりと良い色が付きました。
美味しそうでしょ。
ちょっと遅めだけど、今年感謝祭にあわせて買ったヴィーガンターキー（七面鳥）を食べ比べた結果をお知らせ（英語ページに写真あります）。
今年買ったのは、Aldiというスーパーブランドのターキー胸肉、トレーダージョーズのロースト、Field Roastというブランドのロースト。
気に入ったのは、Field RoastのローストとAldiの二つ。
トレーダージョーズの今年のローストはいまいちで残念。
去年はトレーダージョーズのローストがすごく美味しかったのでこれがなくなったのも残念だし今年バージョンが美味しくなかったのも残念、ダブル残念（苦笑）。
今回サンドイッチに使ったのも、Aldiのものです。
ヴィーガンターキー、感謝祭には出回るのですが、終わると一気に店から消えます。
一年中売って欲しい。
売ってたら絶対買うのに。。。
何を作ろうかという決め手。
色々ありますが、使ってしまいたい食材に何があるか、というのは大きい。
今回は、ミニトマトがいくつか冷蔵庫に残っていて、これを使ってしまいたかったから。
パンは、パニーニプレスで、かりっと焼き上げました。
まずたっぷり塗ったのは、ホームメードヴィーガンチーズ。
スクランブルターメリック豆腐。
そして、エクストラバージンオリーブオイルでじっくり火を通したにんにくとトマトをたっぷりかけて、仕上げに、ルッコラをのせました。
シンプルだけど、美味しい！
バター餡もいいけどクリームチーズ餡も捨てがたい。
どっちも好き！
決められなーい。
でも、今回はクリームチーズ版です。
美味しいサンドイッチを作りたいなら、美味しいパンは必須。
なんといってもホームメードパンが一番頼りになります。
クリームチーズはいつものホームメードヴィーガン。
色々試しましたが、最近は、カシューナッツと豆腐両方を主に作るのが気に入っています。
餡は、今回も小豆じゃなくて黒豆を使いました。
理由は黒豆（ブラックビーンとして売ってるもの）のほうが手に入りやすいから。
海外に出ると、こうじゃなきゃ、というのができなくなって、必要から別の方法を試すことになったりしますが、反対に、そのおかげで、こうじゃなくていいんだ、という発見になることも。
これは、料理に限ってだけじゃないよ。
（いや、やっぱりこうじゃなきゃダメなのね、ということもありますが（笑）。）
美味しかった。
パンプキンフォカッチャ（前投稿）、バターをつけて食べるだけでも美味しいのですが、
そうだ、サンドイッチにしてみよう、と思って。
これ、ヴィーガンのハムなんです。
オーブンでローストした七面鳥風、として売っていますが、これ、美味しくってよくリピしてます。
こういうの常備しておくと、家で仕事をする夫がランチにぱぱっとサンドイッチが作れるので。
こちらは、自家製ヴィーガンクリームチーズに、ドライクランベリーを細かく刻んだものを入れました。
クランベリーの甘酸っぱいのがクリームチーズにあいます。
たっぷりパンにぬったら、メープルシロップを少したらします。
ランチでもブランチでもいけます。
すっごく美味しかった～。
食べたばっかりだけど、またすぐ食べたい。
ヴィーガン卵を作るのは、ちょっとアートな感じで楽しいのです。
ゴールは、見た目的には本物に近いもの、で、その上で、味も満足できるもの。
卵みたいな味にならなくても、美味しい、と思えるものを目指してます。
今回は、いい感じにできて満足。
パンは、自分で焼いたベーグルを使いました。
家で作るサンドイッチのいいところは、自分の好きなものを全部入れられるところ。
これは、レタス、ヴィーガンチーズ、トマト、アボカド、ヴィーガン焼かない目玉焼き、ヴィーガンマヨ入りです。
付け合わせ。
エアフライヤーで作ったポテト。
甘くないヴィーガンヨーグルトに、自家製梅ジャムとルバーブジャムをのせたもの。
週の真ん中、水曜日。
頑張っていきましょう。
ランチ、予定してなかったのですが、急遽コレ。
というのも、SNS友達が、このヴィーガンベーコン、今まで食べた中で一番美味しかった、って言ってたから。
私はヴィーガンベーコン、市販のものは試したことないのですが、彼女の強い推しに興味をもってさっそく買いにいってきました。
Whole Foods（ホールフーズ) というお店で買いました。
彼女が言った通りちょっとお高め。
１０枚入りで、定価約８５０円、セールで約８００円、アマゾンプライムメンバー割引で約７２０円で購入しました。
カリフォルニアでは約９８０円らしい。。。
（円換算、癖で、１米ドル＝１００円で計算してますが、最近の円安を考えるとこれもちょっと違ってくるね。）
焼いたところ。
見た目も味もなかなか本物っぽいよ。
塩辛すぎないところも良かった。
パセリパン。
ベーコンを見つけたところで、BLTサンドイッチを作ろうと決めたので、トマト、レタスは買ってきたのですが、うちに帰って、そうだ、サンドイッチに使いたいようなパンがない、と気づきまして。
急遽自分で焼きました。
パセリブレッド。
今回ルクルーゼ鍋に入れて焼いたら、いい感じにクラストが柔らかくできて、サンドイッチパンにぴったりでした。
ホームメードチーズスプレッド、ロメインレタス、トマト、ベーコン、マヨ。
全部ヴィーガン。
エアフライヤーでさつまいも。
もうちょっと油を足したら見た目は良くなるかもしれませんが、このままですでに美味しい。
エアフライヤー、ホントスゴイ。
このピクニックバスケットを（５ドル：約５００円）で買って以来ずっとピクニックしたいと思ってました。
いろいろ忙しくて、ようやく今朝決行することに。
日曜日なので朝早くから起きたくないし、手を込んだものを作りたくもないし、ということで、シンプルなメニューでいきました。
調理したものは、豆腐とひよこ豆粉で作ったヴィーガンオムレツだけ。
最近気に入ってるサワードウブレッド、マスタード、ヴィーガンチーズ、ヴィーガンハム、ヴィーガンオムレツ、ルッコラ、ヴィーガンマヨ。
（マヨは市販のものを使いましたが、少し味を自分で整えてます。市販のヴィーガンマヨ、そのままで使いたい、というものにまだ出会ったことがない。日本では美味しいのあったのに。。。マヨネーズ、ヴィーガンじゃなくて普通のでもアメリカ版は苦手だったからしょうがないかな。）
野菜とぶどうも持っていきます。
最近は夫も生野菜をもりもり食べるので、結構しっかり入れていきます。
これは最近嬉しいこと。
私よりサラダ食べてるかも。
ホームメードヴィーガンチーズディップ。
このバスケット、小さめサイズが気に入った（小さめ値段もね）のですが、ちょうどぴったり入りました。
二人には適切サイズ。
熱いお茶を飲みたくて、サーモスタンブラーに緑茶を入れていくことに。
家を出る寸前に天気予報をチェックしたら、数分で雨になる、とのこと。
もう気が抜けましたよ～。
でも外はあまり暗くないので、決行。
もともとは歩いていく予定でしたが、急遽車で。
ラッキーなことに、やってくる予定だった雨は近づく前になくなってしまったようで、全然降られませんでした。
気温もちょうどよく24 度ぐらい。
曇りなので、強い日差しもなく、外で過ごすには気持ちがいい日でした。
ピクニック、こんな感じ。
でも、まずは写真（笑）。
写真用にいろいろ動かしてるところ。
夫は本当にこういうの全然いやな顔せず待ってくれるのが嬉しい（しかも写真を撮ってる私の写真を撮って楽しんでる（笑））。
さあ、食べまーす。
ちょっと前に作ってたマフィンサレ。
少し冷凍してあったのをさっと解凍してもってきました。
まだちょっと温かいのが美味しい。
外で食べると美味しさ増す～。
熱い緑茶もいい。
ピクニックの食事中の景色はこんな感じ。
偉大なるミシシッピ河です。
後ろを振り向くと、街（シティ―）。
田舎へ出向いて自然の中でピクニックっていうのもいいけど、こうやって気軽にうちから数分のところで街中の公園でピクニックっていうの、好き。
自分の街があらためて好きになる。
帰る前に数枚写真を撮りました。
ブランチピクニック楽し過ぎたので、またやりたい。
次回はおにぎりかなあ。
３時におなかが空いてなにかつまみたいけど、甘いものじゃなくって、しかも、ぱぱっと作れるもの。
と言う状況でできたサンドイッチです。
冷蔵庫と冷凍庫にあるものだけで作りました。
あまりにも美味しくできたので、それ以来何度もリピートしてます。
用意するのはこれだけ。
アメリカ在住の方、バター以外はすべてAldiです。
（バターはTargetで買ってます。）
クラストにガーリック味がついた美味しいパン。
オリーブオイルでできたヴィーガンバター。
自分で作らない時の、我が家の定番バターです。
ヴィーガンチェダーチーズ。
デーツ。
これは大好きでいつも常備してます。
キャラメルみたいに濃厚な甘さ。
ですが、栄養たっぷり、らしい。
種とへたをとるのは忘れないでね。
ルッコラ。
このパッケージは、ルッコラとほうれん草がミックスされてますが、このサンドイッチには、ルッコラだけ使います。
まずパンにバターをぬって、チーズをのせまーす。
次はデーツ。
そして、ルッコラ。
おやつプレートの出来上がり～！
チーズのしょっぱさ、デーツの甘さ、ルッコラのぴりっと辛いところ、パンクラストのガーリック、バターの脂質。
全部混ぜあわされた味の調和がなんともいいんです。
良かったら試してみてね。
