バター餡もいいけどクリームチーズ餡も捨てがたい。
どっちも好き！
決められなーい。
でも、今回はクリームチーズ版です。
美味しいサンドイッチを作りたいなら、美味しいパンは必須。
なんといってもホームメードパンが一番頼りになります。
クリームチーズはいつものホームメードヴィーガン。
色々試しましたが、最近は、カシューナッツと豆腐両方を主に作るのが気に入っています。
餡は、今回も小豆じゃなくて黒豆を使いました。
理由は黒豆（ブラックビーンとして売ってるもの）のほうが手に入りやすいから。
海外に出ると、こうじゃなきゃ、というのができなくなって、必要から別の方法を試すことになったりしますが、反対に、そのおかげで、こうじゃなくていいんだ、という発見になることも。
これは、料理に限ってだけじゃないよ。
（いや、やっぱりこうじゃなきゃダメなのね、ということもありますが（笑）。）
美味しかった。
パンプキンフォカッチャ（前投稿）、バターをつけて食べるだけでも美味しいのですが、
そうだ、サンドイッチにしてみよう、と思って。
これ、ヴィーガンのハムなんです。
オーブンでローストした七面鳥風、として売っていますが、これ、美味しくってよくリピしてます。
こういうの常備しておくと、家で仕事をする夫がランチにぱぱっとサンドイッチが作れるので。
こちらは、自家製ヴィーガンクリームチーズに、ドライクランベリーを細かく刻んだものを入れました。
クランベリーの甘酸っぱいのがクリームチーズにあいます。
たっぷりパンにぬったら、メープルシロップを少したらします。
ランチでもブランチでもいけます。
すっごく美味しかった～。
食べたばっかりだけど、またすぐ食べたい。
ヴィーガン卵を作るのは、ちょっとアートな感じで楽しいのです。
ゴールは、見た目的には本物に近いもの、で、その上で、味も満足できるもの。
卵みたいな味にならなくても、美味しい、と思えるものを目指してます。
今回は、いい感じにできて満足。
パンは、自分で焼いたベーグルを使いました。
家で作るサンドイッチのいいところは、自分の好きなものを全部入れられるところ。
これは、レタス、ヴィーガンチーズ、トマト、アボカド、ヴィーガン焼かない目玉焼き、ヴィーガンマヨ入りです。
付け合わせ。
エアフライヤーで作ったポテト。
甘くないヴィーガンヨーグルトに、自家製梅ジャムとルバーブジャムをのせたもの。
週の真ん中、水曜日。
頑張っていきましょう。
ランチ、予定してなかったのですが、急遽コレ。
というのも、SNS友達が、このヴィーガンベーコン、今まで食べた中で一番美味しかった、って言ってたから。
私はヴィーガンベーコン、市販のものは試したことないのですが、彼女の強い推しに興味をもってさっそく買いにいってきました。
Whole Foods（ホールフーズ) というお店で買いました。
彼女が言った通りちょっとお高め。
１０枚入りで、定価約８５０円、セールで約８００円、アマゾンプライムメンバー割引で約７２０円で購入しました。
カリフォルニアでは約９８０円らしい。。。
（円換算、癖で、１米ドル＝１００円で計算してますが、最近の円安を考えるとこれもちょっと違ってくるね。）
焼いたところ。
見た目も味もなかなか本物っぽいよ。
塩辛すぎないところも良かった。
パセリパン。
ベーコンを見つけたところで、BLTサンドイッチを作ろうと決めたので、トマト、レタスは買ってきたのですが、うちに帰って、そうだ、サンドイッチに使いたいようなパンがない、と気づきまして。
急遽自分で焼きました。
パセリブレッド。
今回ルクルーゼ鍋に入れて焼いたら、いい感じにクラストが柔らかくできて、サンドイッチパンにぴったりでした。
ホームメードチーズスプレッド、ロメインレタス、トマト、ベーコン、マヨ。
全部ヴィーガン。
エアフライヤーでさつまいも。
もうちょっと油を足したら見た目は良くなるかもしれませんが、このままですでに美味しい。
エアフライヤー、ホントスゴイ。
このピクニックバスケットを（５ドル：約５００円）で買って以来ずっとピクニックしたいと思ってました。
いろいろ忙しくて、ようやく今朝決行することに。
日曜日なので朝早くから起きたくないし、手を込んだものを作りたくもないし、ということで、シンプルなメニューでいきました。
調理したものは、豆腐とひよこ豆粉で作ったヴィーガンオムレツだけ。
最近気に入ってるサワードウブレッド、マスタード、ヴィーガンチーズ、ヴィーガンハム、ヴィーガンオムレツ、ルッコラ、ヴィーガンマヨ。
（マヨは市販のものを使いましたが、少し味を自分で整えてます。市販のヴィーガンマヨ、そのままで使いたい、というものにまだ出会ったことがない。日本では美味しいのあったのに。。。マヨネーズ、ヴィーガンじゃなくて普通のでもアメリカ版は苦手だったからしょうがないかな。）
野菜とぶどうも持っていきます。
最近は夫も生野菜をもりもり食べるので、結構しっかり入れていきます。
これは最近嬉しいこと。
私よりサラダ食べてるかも。
ホームメードヴィーガンチーズディップ。
このバスケット、小さめサイズが気に入った（小さめ値段もね）のですが、ちょうどぴったり入りました。
二人には適切サイズ。
熱いお茶を飲みたくて、サーモスタンブラーに緑茶を入れていくことに。
家を出る寸前に天気予報をチェックしたら、数分で雨になる、とのこと。
もう気が抜けましたよ～。
でも外はあまり暗くないので、決行。
もともとは歩いていく予定でしたが、急遽車で。
ラッキーなことに、やってくる予定だった雨は近づく前になくなってしまったようで、全然降られませんでした。
気温もちょうどよく24 度ぐらい。
曇りなので、強い日差しもなく、外で過ごすには気持ちがいい日でした。
ピクニック、こんな感じ。
でも、まずは写真（笑）。
写真用にいろいろ動かしてるところ。
夫は本当にこういうの全然いやな顔せず待ってくれるのが嬉しい（しかも写真を撮ってる私の写真を撮って楽しんでる（笑））。
さあ、食べまーす。
ちょっと前に作ってたマフィンサレ。
少し冷凍してあったのをさっと解凍してもってきました。
まだちょっと温かいのが美味しい。
外で食べると美味しさ増す～。
熱い緑茶もいい。
ピクニックの食事中の景色はこんな感じ。
偉大なるミシシッピ河です。
後ろを振り向くと、街（シティ―）。
田舎へ出向いて自然の中でピクニックっていうのもいいけど、こうやって気軽にうちから数分のところで街中の公園でピクニックっていうの、好き。
自分の街があらためて好きになる。
帰る前に数枚写真を撮りました。
ブランチピクニック楽し過ぎたので、またやりたい。
次回はおにぎりかなあ。
３時におなかが空いてなにかつまみたいけど、甘いものじゃなくって、しかも、ぱぱっと作れるもの。
と言う状況でできたサンドイッチです。
冷蔵庫と冷凍庫にあるものだけで作りました。
あまりにも美味しくできたので、それ以来何度もリピートしてます。
用意するのはこれだけ。
アメリカ在住の方、バター以外はすべてAldiです。
（バターはTargetで買ってます。）
クラストにガーリック味がついた美味しいパン。
オリーブオイルでできたヴィーガンバター。
自分で作らない時の、我が家の定番バターです。
ヴィーガンチェダーチーズ。
デーツ。
これは大好きでいつも常備してます。
キャラメルみたいに濃厚な甘さ。
ですが、栄養たっぷり、らしい。
種とへたをとるのは忘れないでね。
ルッコラ。
このパッケージは、ルッコラとほうれん草がミックスされてますが、このサンドイッチには、ルッコラだけ使います。
まずパンにバターをぬって、チーズをのせまーす。
次はデーツ。
そして、ルッコラ。
おやつプレートの出来上がり～！
チーズのしょっぱさ、デーツの甘さ、ルッコラのぴりっと辛いところ、パンクラストのガーリック、バターの脂質。
全部混ぜあわされた味の調和がなんともいいんです。
良かったら試してみてね。
パニーニ、作るたびに、どうしてもっと作らないのか、と毎回思ってしまいます。
美味しいですよね。
あまりごちゃごちゃ具を入れずにシンプルにいってみました。
ヴィーガンチーズ。
ローストパプリカ。
ネクストミーツのヴィーガン肉。
紫蘇。
綺麗に線がついて大満足。
思ってたようなのが出来上がって嬉しい。
サラダとスープで、立派なランチ。
ベトナムのバインミーサンドイッチ、美味しくて大好き。
ふつうは軽いバゲットが使われますが、今日は、そうだ、ワッフルで作ってみたらどうかしらん、と頭をよぎりまして。。。
ワッフル。
ヴィーガンバター。
きゅうりのスライス。
ヴィーガンハム。
ヴィーガンチキン。
野菜ピクルス。
香菜。
ヴィーガンマヨ風ソース。
チキンはどうやって作ったの？って？
（って聞いてない？（笑））
Butlerというブランドのソイカールというのを使いました↑。
コレ、実は好きで愛用してます。
最近人気が出てきたインポッシブルとか、ビヨンドとか、ネクストなんかのブランドが出る前からあったヴィーガン肉の王道。
気に入ってる理由の一つは、シンプルな原材料、一つだけ。
非遺伝子組み換え大豆。
これだけ。
気に入ってる別の理由は、乾燥ものなので、収納は冷蔵庫や冷凍庫に入れる必要なし。
そして、使いたい、と思ったら、水に１０分浸すだけで戻せるところ。
しっかり水を切ったら、ふつうの肉のように使えます。
見た目、もうこの時点で鶏肉みたいじゃない？
しっかり焼き色をつけるのが好きです。
どう、美味しそうでしょ。
サンドにするために折りたたんだら崩れるかな、と思ったけど、大丈夫でした。
最高に美味しかった～。
ワッフルのちょっと甘いところや柔らかい食感が良かった。
炭水化物（この場合はワッフル）と具の比例も合格。
炭水化物 ＜ 具、ね。
グリルチーズ、日本ではあまり聞きませんよね。
アメリカだと、日本のインスタントラーメンと同じぐらい（？）、手軽に作れる人気ランチ。
基本的には、パンにチーズをはさんで、フライパンで両面焼くだけ。
中のチーズがとろーりとなったら出来上がり。
もちろん私が作るグリルチーズはチーズだけ、ということはほとんどなくって、色々入れちゃいます。
味もだけど、栄養的にもその方がいいよね。
これ、ルバーブです。
毎年裏庭でできるルバーブを義母が分けてくれます。
今年も沢山もらいました。
これは生姜ルバーブジャム。
ちょっぴりぴりっと生姜味がきいて美味しいよ。
もちろんルバーブは甘酸っぱいのが、魅力。
ついつい焦がしがちなんだけど、今回はオッケー。
サワードウトースト、テンペステーキ、手作りヴィーガンチェダーチーズ、生姜ルバーブジャム。
甘くって、酸っぱくって、塩辛くって、というのが一体となってます。
美味しかった～。
これ、ヴィーガンって信じられます？
今回もネクストミーツのヴィーガン肉を使ってみました。
既にスライスされてて味がついているので、お手軽に使えるのがいいです。
お気に入りのミニバゲット。
自家製ホームメードマヨ。
炒めた玉ねぎとピーマンとネクストミーツのヴィーガン肉。
これだけでもすでに美味しそうですが。。。
自家製ヴィーガンチーズをたっぷりかけます。
出来上がり～！
アメリカでは、”チーズステーキ”という名前で人気のサンドイッチです。
かなーりがっつり系です。
で、夫受けばっちり。
