パン

先週末に続いて今週末もまたライ麦パンを焼きました。

というのも、前回作ったのはモラセス(タールのようなどろっとした濃い色の糖蜜）やらキャラウエイが入ってちょっと癖のある味だったんですね。

私は大いに気に入ったのですが、夫が自分でも美味しいって食べた後でぼそっと、こういうのは万人受けはしないかも、って。

気に入ったから沢山焼いて家族に配ろうと思っていたので、えっ、となりましたよ。

ということで、今回はモラセスとかキャラウエイの入らない別のレシピに挑戦。

出来たのがコレ。

基本的な材料でできているので、確かに万人受けはよさそう？

そして、ライ麦の味もストレートかも。

”大地”の味です。

でもやっぱり前回のが気に入ってしまっていたので、今週末こちらもまた作りました。

個人的にはこっちもお気に入り。

結局、義父と夫のいとこ君（二人ともライ麦の収穫を一緒にしたので）に両方ともお届けすることにしました。

両方試してもらったほうが面白いかな、と思って。

ライ麦、もともとは一気に沢山粉にしてちょこちょこパン焼こうと思ってましたが、粉にするの、結構大変なので、一度につき２カップ分挽くのが精いっぱい。

まあ日持ちがするので、気長に少しずつ楽しんでいきたいと思ってます。

ライ麦パンを焼きました。

といっても、これ、ちょっとスペシャルなパンなのです。

というのも、ライ麦は義兄の農場で昨日収穫したもの。

家族が集まって、一緒に作業をしました。

実は私もコンバイン運転させてもらったよ。

沢山収穫して、沢山ライ麦もらってきました。

まずは、手で小さなゴミを取り除きます。

そして、私はフードプロセッサーを使って粉にしました。

時間がかかった～。

粉振るいを通してはフープロ、を繰り返して、細かくしました。

せっかくなので、二本やきました。

こっちは型に入れて焼いたもの。

こっちは型なし。

最高の出来上がり！

ふっわふわで、風味がいい。

ライ麦の味もしっかりしてます。

こんな美味しいライ麦パンを食べたのは初めて！

もう市販のものは食べられませーん。

オーブンから出たてのほかほかを食べるのも美味。

トーストして食べるのも美味。

サンドイッチにしても絶対美味しそう。

何人かにすでにおすそ分けしましたが、それでも大量にライ麦残っているので、これからまた色々作ってみるのが楽しみ。

主材料が豆腐とオートミールのパン。

外はかりっと。

中はしっとり。

簡単にできて美味。

レシピはダイエットパンとして紹介されてますが、ダイエットに関係なく身体によさそうで美味しいもの、誰だって食べたいですよね。

ドライイタリアンハーブをたっぷり投入。

焼いてる時から良い匂いがしてシアワセ気分。

焼きたてほかほかのところに、ヴィーガンバター。

最高～！

レシピはさちさんの、こちら。

https://www.instagram.com/p/CPnR24EhII8/

生地に人参をピュレーしたものをたっぷり入れたもの。

エルブ・ド・プロヴァンスは聞きなれないかな？

フランス、プロヴァンス地方のハーブを調合したハーブミックス。

”エルブ・ド・プロヴァンス”として売ってます。

これをたっぷり入れたら、焼き上がりがすっごく良い匂い。

It smells amazing, and I also liked the pretty orange color from the carrot.

パンは焼くとスライスして冷凍庫に入れてます。

結構アッという間になくなるのですが、なぜかいつも端っこが残っているんですよね。

で、夫は端っこが嫌いなのかと思って、今回スライスしたらすぐに端っこをトーストして食べちゃいました。

私、この端っこが好き。

トーストでしっかりかりっとさせて食べるのが美味し過ぎ。

今回同じ人参生地で、クランベリー版も作りました。

こちらはクランベリーの甘酸っぱさがアクセントになります。

私、パンをトーストするときはかなりしっかりトーストしたいタイプ。

夫は軽めにトーストが好き。

なのに、今日私がこのかりっかりのを食べていたら、一口ちょうだい、って食べて（一口がこれまた大きい（笑））さらに、もう一口欲しいって。

なんか私の好みに似てきた？？？

それか他の人が食べてるのは美味しそうに見えるのかな？

カレーベーグルです。

味も匂いも色も大好き。

今回は、胡麻のせ、と、胡麻なし。

どっちが好みですか？

私は。。。

食べるなら、胡麻あり。

保存するなら胡麻なし（ぽろぽろそこら中にこぼれるから）。

グルテンフリー生活はしてないのですが、

グルテンフリーの面白そうなレシピを見るとついつい試してみたくなります。

先日インスタグラムで、https://www.instagram.com/neruko_diet/　ネル子さんのこの米粉パンレシピを見つけた時もすぐに作りたくなりました。

材料が少なく、しかも主材料が、米粉と豆腐、というのがいい。

私にはこんな感じに出来上がりました。

うんうん、見た目はなかなか良い感じ。

ちぎってみると中はこんな風。

外はかりっと。

中はしっとり。

もっちりさも少しありますが、もっちりすぎるということはありません。

（ナイフで切るともっちりさが強調される感じがします。）

手でちぎると食感がすごくいい。

夫にも好評でした。

Vバターをたっぷりつけると、美味～。