食パン、もう何度も何度も作ってますが、まだもっと美味しくできるのでは、と、色々試行錯誤。
ちょっと最近読み物をしていたら、牛乳より水のほうが柔らかい仕上がりになる、とか、牛乳は、スキムミルク・プラス・水と同じではない、とか。
学ぶことはまだまだいっぱい。
いつもはミルク（うちの場合は豆乳）を使って作ってましたが今回初めて水で作ってみるこちに。
これが、ホントびっくり、いつもよりいい感じの仕上がり。
この鷲掴みの掴み方、後から写真で見ると、スゴイ（笑）。
ベーグルたくさん焼きました。
５個か１０個か、となったら、やっぱり１０個焼いちゃう。
今回は二種類。
一つはプレーンでもう一つはシナモンクランベリー。
私だったらシナモンレーズンにしたいところでしたが、夫はレーズン入りのものは手をつけない人なので、クランベリー。
朝食に、半分に切ってトースト、バターをつけて食べるのが好き。
シナモンのいい匂いがキッチンに漂うのも良いです。
こういうのが得意。
どういうの？と言われると困るけど、ユニークだけどうんうんイケル、という組み合わせを作ること。
カンパーニュトースト、ホームメードヴィーガン白いチーズ（これは山羊チーズ、フェタチーズ、クリームチーズをかけあわせたみたいな味）、りんご、胡桃、ルッコラ、そして、たらりとラベンダー味のバルサミコグレーズ（ちょっと甘くした”たれ”ね、要は）。
洗練された味。
ラベンダーバルサミコグレーズがレストランみたいなお洒落一品にしてくれまーす。
インスタグラムで見て作ってみようと思ったもの。
面白いのは、ボウルに入れて焼くこと。
だから、こんな形。
アメリカのパイレックスというブランドのガラスのボウルは、オーブンに入れても大丈夫なんですよね。
はじめは、えっ？本当にいいの？とどきどきでしたが。。。
二つ焼きましたが、両方とも４０％ぐらい全粒粉入り。
こっちはまわりに胡麻たっぷり。
サンドイッチに使えるパンレシピが欲しいなあ、と思っていたところで、コレを試しましたが、なかなか良かったです。
でも、これからも探求はたぶん続けますが。。。
レシピは英語ですが、こちら。 https://alexandracooks.com/2012/11/07/my-mothers-peasant-bread-the-best-easiest-bread-you-will-ever-make/ .
ヴィーガン卵（前々投稿）があまりにも上手にできたのが嬉しくて、植物性食生活になって食べなくなった卵料理のことばっかり頭に浮かんでいます（笑）。
で、今朝は、アボカドと卵のトースト
思ってた通り、っていうか期待以上に美味しかった。
それにしてもミネソタ９月１日にがらっと天気が変わりました。
ホントにそんなにぴったり変わる？っていうぐらい。
朝起きてカーテンを開けると、秋（っていうか特に今朝は曇ってるせいか、冬みたいな雰囲気）。
今年はコロナのせいで、冬脱出は未計画ですが、９月からこんな感じだと、やっぱり脱出したくなるなあ。
久々に食パン。
実は最近パン作り色々あって（ぜんぜん深刻なことじゃないです（笑））、基本に戻って、プレーンな食パンを作ろう、と。
今回焼き方（分量もちょっと変えて）を少し変えて焼いてみました。
皮が薄く柔らかい仕上がり。
パンって、やっぱり奥が深い。
これをやるのが食パンを焼く楽しみの一つ。
無花果が売っていたので、即飛びつきました。
カリフォルニア産のもの。
この辺り中西部では他州からのものでも無花果ってなかなか見かけなくって、見つけるとついつい買ってしまいます。
今回のこの無花果、本当に美味しい。
見た目も味も、独特な果物ですよね。
少し前に作っていたベーグル。
冷凍庫の奥に見つけました。
数個ずっと冷凍庫に眠っていて、夫にも、ベーグルあるよ、と何度も言っていたのに見向きもされず。
で、私は少しずつ食べていました。
で、今日朝最後のベーグルをトーストしたのを見た夫、僕にも一つトーストして、って。
だめだめ、これが最後。
もう、ず～っとあったのに、いつも何だかこういう感じ。
実際目にしないと食べる気が湧かない？のかな？
確かにこのトーストしたベーグル、美味しそうだよね。
昨日作ったヴィーガンチーズをたっぷりとぬります。
この白いチーズは、なんて表現したらいいかムズカシイのですが、クリームチーズと、フェタチーズと、山羊乳チーズのミックスしたような感じとでもいったらいいかな。
昨日登場したヴィーガンチェダーとともに私のお気に入りホームメードヴィーガンチーズです。
簡単にできて美味しい、というのが一番。
チーズだけでもぱくぱくいけますが、今回は無花果とブルーベリーをのせてゴージャスな感じに。
これ、本当に本当に美味でした。
朝食プレート全体はこんな感じ。
このお皿は最近閉店セールをやっていたお店で購入したもの。
青いお皿って初めて買いましたが、のせるものが映える。
特にこの青が本当にいい色。
同じ色のボウルとか小さめのお皿とかもっと買えばよかったなあ。
シナモンとレーズン、本当に美味しい組み合わせ。
焼いてる時からすっごくいいにおいがして、さらに、トーストするとまたいい匂いがする～。
バター（ヴィーガン）をすこーし塗るだけでパンの味を楽しみます。
良い感じに焼き上がりました。
週末の朝食。
色もカラフルで、栄養的にもバランスがとれたプレートです。
シナモン渦巻レーズントーストとヴィーガンバター。
スクランブルターメリック豆腐。
サラダ。
ヴィーガンベーコン。
ヨーグルトとフルーツ。
このシナモン渦巻レーズン食パンがホント好き。
軽くトーストしてバターと一緒に食べるのが楽しみで朝起きられる（笑）。
ヴィーガンベーコンも手作り。
美味しそうでしょ。
