パン

サワードウブレッド。

今回5回目。

実は１，２回目と成功した後、３、4回目は見事に失敗。

サワードウは、スターター（酵母）ができたところで、ムズカシイことは終わった、と思っていたのですが、それがダメでした。

出来たら出来たで、維持をしないといけないのです。

これを間違った方法でやっていたせいで３，４回目が失敗しました。

この失敗にのっとって、もういろいろウエブサイトの記事を読みまくりました。

スターター、育て始めたころから始まって、サワードウに関すること、本当によく調べて読みました。

こんなにいわゆる”勉強”をしたのは久しぶり。

でも自分が本当に知りたい、と思うと全然苦にならずに学べるものです。

今回は維持の仕方を調整して作ったパンが成功したので、喜びもひとしお。

これは初めて試すレシピで作りました。

いつものサワードウより目がしまった感じ。

レシピで、そうなる、って書いたあったので、その通り。

サンドイッチにあうパンです。

こっちはいつものレシピで。

この見た目がたまりません。

どちらもしっかりサワードウに味がしますが、こっちの方が味的に濃いかな。

見た目も、こちらのほうが、素朴な感じの出来上がりです。

でも両方とも満足な出来上がり。

サワードウブレッドは奥が深いけどその分楽しさ度も高い。

サワードウを使ったものの中でもイングリッシュマフィンはお気に入りの一つ。

サワードウを使う時ちょっと考えないといけないのは、準備を少し早めに始めないといけないこと。

今日の朝、朝食に食べたいと思ったので、昨晩の朝に準備を始めたのですが、今回はいつもに比べて発酵に時間がかかり、できたのは、夜。

朝食には間に合いませんでしたが、夕食に美味しくいただきました。　

かりっとトーストするのが個人的に好み。

どうなるかちょっと不安でしたが、出来上がりは大満足。

カヌレを作るために買った型ですが、パンも焼きたいと思っていました。

とにかく綺麗に線が入るので、おしゃれな焼き上がりです。

お花みたい。

素朴なハード系パン。

今回はドライクランベリーと胡桃入り。

定番だけどやっぱり好き。

レシピは、”一日５分で職人風パンができるhttps://www.amazon.com/Artisan-Bread-Five-Minutes-Revolutionizes-ebook/dp/B000XPNUPY/ref=sr_1_2?dchild=1&keywords=artisan+bread+in+five+minutes+a+day&qid=1591740307&s=books&sr=1-2 （英語）という本の、”Boule”というレシピを基礎に作ってます。

この本、もう何年も前に発売されて、最近は新しい版も出てるようですが、この基本のレシピを基礎にもう何度パン、いろいろ版を作ったことか。

焼きたい日の前夜に５分間仕込んで、次の日も５分からぱぱっと用意したら、焼くだけ、という、こんなんでいいの？というぐらい簡単なのに、本格的なパンが焼ける魔法のレシピなのです。

ベーグルってついつい忘れてしまう存在で、数年食べないことよくあるんですよね。

それなのに、また食べると、どうしてもっとちょくちょく食べないのか、と自答したりして。

好きなのに、なぜか忘れる。

ベーグルって、茹でる、というふつうのパン焼きにはない工程が加わるにも関わらず、意外に簡単で素早くできるところがいい。

思い立って30分でできちゃうっていうのはすごく魅力的。

ベーグル、初めて口にしたのは、カリフォルニアでした。

短大の夏留学プログラムに参加して、カリフォルニア州の家庭に一か月滞在しながら、教会で行われた英語のクラスに通いました。

朝食に出てきたベーグル、たっぷりクリームチーズをのせるのよ、と教えてくれたのは、あの時8歳だったエリンだったかな。

あまりの美味しさにたぶん美味しい、という手振り身振りでの表現が大きかったのでしょうね（あの時の英語力はひどかった（笑））。

それ以来、毎朝ちゃんと私の朝食用にベーグルを欠かさず用意してくれました。

１８歳か１９歳の頃の話です。

久々にベーグル作りました。

ベーグルって意外に簡単にできるんですよね。

今回は黒胡麻、白ごま、ヘンプシードのせ。

ぷちぷち感いっぱいです。

こういうのは、おかず系でもスイーツ系でもいけるところが良いです。