チェリー、ラズベリー、ブルーベリー、新鮮なものがたくさんうちにあったので、こんなものを作ってみました。
デザートみたいな甘いものよりご飯みたいに食べれるもの、ということで、ピザ。
でも、甘いんだけどね（笑）。
ピザの生地は、ぱりぱりとある程度の固さも欲しいし、パンみたいな柔らかさも欲しい、その真ん中ぐらいが好みなのですが、これがなかなか難しい。
なのですが、今回、初めて試したレシピが、好みの出来上がり。
ピザには、ホームメードのヴィーガンクリームチーズ、チェリー、ラズベリー、ブルーベリー、軽くトーストしたアーモンドスライスをのせて、たらりとメープルシロップをたらしました。
これ最高に美味しかった～。
ジョージ・フロイド氏に正義を。https://ja.wikipedia.org/wiki/ジョージ・フロイドの死
最近炭水化物を身体が欲してしょがありません（笑）。
特にパスタ。
特に、ホームメードパスタ。
パスタはもう何度も作っていて、最近ホントぱぱっと素早いよ。
今回は幅広のパッパーデッレ。
ホームメードパスタ、本当に美味しくって、炒めて塩コショウだけでも丼いっぱい食べれる。
ヴィーガンボロネーゼソースを投入。
そして、甘酸っぱいチェリーをたっぷり。
ジョージ・フロイド氏に正義を。https://www.bbc.com/japanese/52816160
ルバーブの季節がやってきました。
ファーマーズマーケットに最初に現れるものの一つ。
この時期になると、義母が、ルバーブとりに来なさーい、と誘ってくれます。
義母の裏庭にどど～ん、と毎年なるのです。
で、先週マスクをして、とりにいってきましたよ。
ルバーブはなんといってもこの色とすらっとしたふきみたいな形が命（大げさ）なので、それを活かしたものを作りたくて、こんなケーキ。
切り口いい感じ。
ルバーブ、ルビー色っていうのかな、焼き上がりも綺麗な色になりました。
しっとりな仕上がり。
そのままでも美味しいですが、オーツミルクのヨーグルトをかけてもよかったです。
ジョージ・フロイド氏に正義を。https://www.asahi.com/articles/ASN5W31JRN5WUHBI003.html?iref=pc_rellink_01
ベーグルはやっぱりクリームチーズがあいます。
ヴィーガンのクリームチーズ、何度か作ってますが、今回のが最高の出来。
レシピ、https://lovingitvegan.com/vegan-cream-cheese/ （英語）これをもとに、豆腐と溶かしたココナッツクリームを加えました。
味も食感も冷えたところが一番美味しいです。
コーヒーベーグル、クリームチーズ、そして、沖縄黒糖シロップ。
これ、ホント美味しい。
乳製品の入るクリームチーズとホントおんなじ。
同じじゃなくっても、本物が食べたい、と思わせないぐらい美味しいよ。
*私の暮らすミネソタ州で大変悲しいことが起こりました。黒人の男性、ジョージ・フロイド氏が、手錠をかけられた状態で白人の警察官に首を膝で抑えられ、息ができない、という声も無視され、死にいたりました。起こってはいけないこと。こちらの日本語の記事、ご覧ください。https://www.huffingtonpost.jp/entry/george-floyd-death-minneapolis_jp_5ecdb87bc5b6ed2bae78dc19 。
ジョージ・フロイド氏に正義を。
ベーグルってついつい忘れてしまう存在で、数年食べないことよくあるんですよね。
それなのに、また食べると、どうしてもっとちょくちょく食べないのか、と自答したりして。
好きなのに、なぜか忘れる。
ベーグルって、茹でる、というふつうのパン焼きにはない工程が加わるにも関わらず、意外に簡単で素早くできるところがいい。
思い立って30分でできちゃうっていうのはすごく魅力的。
おにぎらず、また作ってみました。
3回目かな？
4回目かな？
いずれにしても、作る度に少しずつ上達してるような。
気がね。
今回は、ヴィーガンスモークサーモン、スクランブル豆腐、きゅうりを具に作りました。
美味しくできました～。
良い週をお送りください。
この三段スタンド気に入りすぎて、また登場。
今週末はメモリアルデー週末ということで、アメリカ―んなイメージでいってみました。
アメリカ―んといったら、やっぱりハンバーガーですよね。
もう一種類なにか作りたい、と思いつつ、なかなかアイデアが浮かばなかったのですが。
最後の最後に、ぱぱっと思いついて作ったこのサンドイッチが美味しかった～。
いわゆるアメリカ人気のPB&J（ピーナッツバター・アンド・ジャム）入りですが、そこに、オリーブサラダを投入。
甘くって甘酸っぱくって、塩気入り、この組み合わせ、やっぱりいいですね～。
今回ジャムはアプリコットジャムを使いました。
野菜も食べなきゃ、ということで、こんなのものせたよ。
ハンバーガーと言ったら、フライドポテトは必須。
そして、とうもろこしも。
トップのトレーはデザートトレイなので、レモンベリーミニカップケーキと。。。
チェリートリュフ風ブラウニー。
両方ともアメリカで人気のデザートですね～。
パーティーとか名付けましたが、夫と二人で楽しみました。
今回ハンバーガーのハンバーグも自分で作りましたが（もちろん肉なしヴィーガン）、これ、なかなかいい感じに出来上がりました。
改良の余地はアリですが、満足。
肉みたいに見えるでしょ。
基本なハンバーガー。
バンズ、マヨ、ハンバーガー、玉ねぎ、トマト、レタス、マヨ。
バンズ、マヨ、ハンバーガーはホームメード。
レタスは今回カーリーエンダイブというのを使いました。
しっかりした葉っぱなので、綺麗なひらひらとした形をとどめるのが気に入りました～。
チェリー、大き目の袋入りで買ったので、まだまだたくさんあるのです。
で、何にでも入れちゃってます。
炒飯だっていいよね。
今日のワンプレート夕飯。
チェリー炒飯、豆腐ステーキ、アスパラガス炒め、とうもろこし、サラダ。
チェリーの甘酸っぱさととルビー色がいい味を出してくれました。
炒飯にチェリー、いけます。
昨夜急に思いついて、エッグベネディクト、明日の朝作ろう、と。
材料がたまたま全部うちにあって、買い足したのは絹ごし豆腐のみ。
冷凍庫の奥にサワードウイングリッシュマフィン、グルテンミートを見つけて、ソースの土台に使うマヨも作ってあったし。
エッグベネディクトは、トーストしたイングリッシュマフィンに、カナダベーコンとポーチした玉子をのせて、とろっとしたオランデーズソースをかけたもの。
カナダベーコン（丸い薄切りハムみたいな見た目）は、ホームメードグルテンミートを使い、ポーチした玉子の部分は、絹ごし豆腐をアイスクリームスクープですくいだしたもの。
バター、レモン果汁、黄身で作るオランデーズソースは、ホームメードヴィーガンマヨを基礎に色々足して作りました（レモン果汁、ターメリック、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、砂糖、ニュートリショナルイーストなどなと）。
とろ～り、いい感じにかかったでしょ。
仕上げには、ハンガリー産パプリカをぱらぱらっと。
付け合わせはもちろんたっぷり野菜。
ファーマーズマーケットでゲットしたアスパラガスをソテーしたもの。
現在ハーブのほかは野菜といったらアスパラガスぐらいしかこの辺りではまだできないみたいで、20人ぐらいいた売り手さんたちみんなアスパラガス（同じ値段で）売ってました。
こういう時はどの人から買おうか迷うのですが、やっぱり見た目、一番元気そう、新鮮そうなのを選びました。
正解～。
見た目にマッチしてとっても美味しいアスパラガスでした。
（アスパラガスは味に差があるので、食べるまでは結構どきどき。）
そして、サラダ。
市販のガラス瓶で売っているオリーブサラダを我が家は常備しているのですが、これをドレッシングとしてかけるのが気に入っています。
ドレッシングに欲しい塩気、オイルがすでに入っているし、野菜もさらにとれるし、と、いいことずくめ。
自分でも満足な出来でしたが、夫がこれまたとっても褒めてくれました。
これまで食べた朝食のトップ５に入るって言ってくれましたからねえ。
（私がブログ用の写真を撮ってる間に（長い（苦笑））、洗い物全部してくれてました。やさしい。）
