白崎裕子さんのへとへとパンの本から、今回は、バナナきなこパンを作ってみました。
米粉なので、グルテンフリー。
もちろん、卵や乳製品も不使用です。
朝食のワンプレートで楽しみました。
真ん中のは、熟れ熟れの柿。
買って数日で、あっと言う間に熟れてきてあわてて食べた分です。
パンは、まさにバナナときなこの味！
で、美味しい。
のですが、ちょっとぱさっとした感じに出来上がってしまいました。
うちで使う米粉はドライな仕上がりになりがちなので、あらかじめ少な目に入れたのですが、次回はもっと少な目にした方がいいかも。
でもね、ヴィーガンバターをたっぷりつけて食べると全然気にならなーい（笑）。
半分は綺麗にまわりをすべすべにしてから。
もう半分はざっくりと落として焼きました。
すべすべにした方がパンっぽいですね。
ざくっと、のほうは、スコーンみたい。
この時期になると毎週コストコに行って、柿が出てないかチェックします。
（自分が行けず夫がたまたま行く時は売ってるどうか見てきてね、とお願いしてます。）
そして、とうとう今週出てました～。
いつもは大ぶりなものが１２個入りで売ってるのですが、今年は、小ぶりなものが７個入りで売っていました。
輪切りにすると、こんな感じ。
なんかアートみたいだよね。
柿、個人的には、少し酸味を加えるのが好きです。
今回もフィリングにする柿にしっかりレモン果汁をかけました。
そして、今回はフレッシュなタイムもあわせることに。
これで一気にフレッシュ感が増します。
３時のコーヒータイムに間に合いました。
少し甘めにしたココナッツクリームをかけて。
すっごく美味しくできて大大満足。
ついつい一人で一気に二切れも食べてしまいました。
パイ皿に形よく作るのもいいけど、こういうフリースタイルのパイが好き。
簡単っていうのもあるし、見た目もワイルド？で味があると思う。
家庭料理だから、こういうのでいいんだよね。
久しぶりにシュークリームを作りました。
白崎裕子さんの、へたおやつ、という本のレシピです。
前にも言いましたが、このシュークリームのレシピが知りたいためにこの本買いました。
他のレシピを作らなくても、これだけでもとがとれると思ったから（笑）。
卵、乳製品、小麦粉不使用で、シュークリームを作るってスゴイですよね。
ヴィーガン、と言えないのは、蜂蜜が入るから。
私は個人的には蜂蜜はオッケーですが、蜂蜜が入るとヴィーガンとは呼べません。
栗原晴美さん、料理本に書いていらっしゃったのが、家庭料理は連続ドラマみたいなもの（ちょっと違うかもしれませんがそんな感じ）。
本当にその通り、といつも思います。
今回も、先日作ったケーキとたい焼きに使ったカスタードクリームが残っていたのが、このシュークリームを作った大きな理由。
ある日の料理が次の料理、そして、それがまた次の料理に、と、つながっていくんですよね。
カスタードクリームは抹茶味にして、餡（これもたい焼きに使った残り）、ココナッツホイップクリームと一緒にはさみました。
少ししかできないこのシュークリーム、夫と二人で一気に頬張って完食。
美味しかった～。
先日作ったのが（↓）気に入ったので、別のフィリングでまた作りました。
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/11/14/
今回は、カレー風味にしたキャベツ、グリーンピース、カレーマヨをトッピング。
これも美味しかった～。
仕込んでおいてたおでんがあってので、ワンプレートランチにしました。
おでんの具って迷うのよね。
今回は、大根、こんにゃく、厚揚げ、トマト、じゃがいも、にんじん。
トマトとじゃがいもは初めておでんに入れてみたけど、美味しかった。
ミドリの野菜も欲しくて、春菊とりんごをサラダも作りました。
このパン、へとへとでもできるっていうだけあって、ちゃちゃっと手早くできるので、これからも出番が多いと思います。
夫にすごく好評だし。
まわりがかりっとして、本当に美味しいの。
今回ちょっと焼き過ぎちゃったけど。。。
感謝祭のご飯は堪能したので、今日は全く違ったものが食べたーい。
っていうのは毎年同じ。
全く違う、となると、和なものが多くなります。
とりあえずは、カレー蕎麦を食べたので、今度は、たい焼き。
たい焼きを作るのは今回で三回目ぐらいかな。
これが結構難しい。
まず生地の固さ。
固すぎも緩過ぎも良くない。
基本ふわふわよりぱりっとしたのが好みなので、卵なしで作るのがちょうどいい気がする。
そして、次は、中身をどれだけ入れるか。
市販のたい焼き、買ったはいいけど、中身が少な過ぎると悲しい。
せっかく家で作るので、たっぷり入れたい。
でも、入れすぎると、飛び出る。。。
そして、さらには、焼き加減。
良い焼き色はつけたいけど、焦がしたくはない。
課題は多い。。。
今回たい焼きを作ろうと思った理由の一つが、カスタードクリームがあったから。
ケーキを作った時に使ったのの残り。
カスタードクリームも餡もどちらも捨てがたく、両方入れちゃいました。
これ、最高に美味し過ぎた。
こちらはちょっと中身入れすぎた子たち。
見た目があれだから、売り物にはダメだけど、うちで食べるには最高。
だって中身はちょっと多すぎぐらいが美味しいんだよね。
感謝祭のデザートはパイが定番。
一番人気なのはパンプキンパイ。
でも他のパイも色々登場アリ。
我が家は今年はパイじゃなくてケーキにしました。
というのも、先日夫の遅れた誕生日ケーキを作ったときに、
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/11/18/
スポンジケーキを少し余分に作って冷凍してあったから。
レモンカードも少し残ってたしね。
誕生日ケーキとほぼ同じですが、今回クリームを少し変えてみました。
いわゆるアメリカの定番クリームはフロスティングと呼ばれるもので、バターに粉砂糖を混ぜたもの。
かなりの粉砂糖が入るし、味も粉砂糖のきつい味が気になっていて。
そこで今回は、まずヴィーガンカスタードクリームを作って、そこに、ヴィーガンバターを（たっぷり）入れて、もうちょっと甘みを足すのに少し粉砂糖を足しました。
クリーミーでバターの風味もしっかり味わえて、甘いけど甘すぎなくって、気に入りました。
夫にも義母にも好評でしたし。
（義母もふつうのケーキのフロスティングは甘すぎるって言ってたし。）
今年の感謝祭は義母がうちに来てくれて三人でお祝いをしました。
感謝祭のご飯ってたいていメニューは決まってるんですよね。
うちの場合は、数種は定番もの、あとは定番とは全然違うものが混ぜあわった感じです。
ついつい茶色いものばっかりになりがちな感謝祭ご飯ですが、私はやっぱり野菜も食べたい。
マッシュポテトは定番メニューの一つ。
私的にはなくてもいいのですが、これは夫の好物なので外せません。
うちのマッシュポテトはにんにくたっぷり入りますが、その分バター（脂質）少な目です。
義母が、これ、すごく美味しい、と言ってくれましたが、たぶんにんにくが効いてたところが気に入ってくれたんだと思います。
メインのローストは、ここ数年は自分でヴィーガンローストを作ってましたが、今年は市販の、Fieldroastというブランドものに頼ることにしました。
オーブンで温めるのは夫がやってくれたので、私は今年はかなりラクをさせてもらいました。
（今年は仕事スケジュールの調整を怠って、前日水曜日もみっちり仕事が入っていたので、すごく助かったよ。）
パンは大好きなオートミールのパン。
今回はイタリアンハーブ入り。
全てとっても好評でよかったです。
義母は、毎回ですが、私たちが作るヴィーガンご飯を躊躇せず一緒に楽しんで食べてくれるのが有難いです。
感謝祭のデザートと言ったら、パイが主流ですが、うちは今回はパイなし。
パイの代わりに何を作ったか、次回の投稿にのせますね～。
えーっ、米粉でこんなかっこいいパンができるなんて、感激！
日本から取り寄せたこの本。
ストウブの鍋を使って作るパンの本です。
卵、小麦粉、乳製品不使用、興味がわかないわけがないのです！
数週間前に届いて、すぐに作りたかったのですが、その後また数週間待たなくてはなりませんでした。
というのも、こういうバスケットをもっていなかったから。
あわててオンラインショップでオーダーしました。
やっと届いたので今週末基本のカンパーニュを焼いてみました。
かごはなくてもボウルを使ったらできるな、とは思ったのですが、かごがどうしても欲しかったのは、輪っかのデザインをパンにつけたかったから。
いやね、ちゃんと使ったんですよ。
でも出来上がりは、あんまり輪っかデザインが見えない！！！
それでも、出来上がりの見た目、満足でした。
次回作る時は、バスケットに入れる時にちょっと押さえつけてみようか、と考え中。
クラストはかりっと出来上がって◎。
心配してたのは中なんだけど、中も理想の出来上がり！
生地をあまりこねない・いじらないのがポイントみたい。
これは他の米粉パンにも応用できるわ～。
米粉はもちろん本で指定されている日本ブランドのものは手に入らないので、私がいつも使っているタイの米粉でいきました。
そのため、量を少し調節することになりましたが、完璧な出来上がり～！（自分で言っちゃう！！）
（私の使うタイの米粉は日本のレシピだと生地が少し固めになるので、今回も米粉と片栗粉を少し減らしました。）
肝心な味は。。。
大大合格！！
美味しかったです。
そのままでもトーストしても美味。
鍋の季節ですね。
最高気温がマイナス７度って、すでに寒すぎます。
鍋用に買い物に行ってきたので準備万端。
鍋の具、欠かせないものの一つ、個人的には、白菜と春菊。
白菜は結構ふつうのスーパーでも最近は見かけますし、
嬉しいことに、近くのアジア食料品店で春菊も手に入るんです。
私の行く店では、Ｔｏｎｇｏとして売ってます。
２ドルでこんなに入ってました。
残りは、サラダにしたいと思います。
鍋となると、頑張って人参のお花を作ります。
このきのこも同じアジア食料品店で見つけました。
ミニサイズが可愛いし、味も◎でした。
実は少し前から魚を食べ始めました。
たぶん５％ぐらいが魚かな。
２０１２年に９５％植物性食生活を始めて、２０１７年に１００％に切り替えて、２０２２年にまた９５％に戻りました。
ただ、今回は５％は、ほぼ魚です。
久々にダイニングテーブルでご飯を食べました。
鍋は時間をかけて食べることにもなるし、いいですね。
しめはおじや。
美味し過ぎた。
またすぐにでも鍋やりたーい。
夫よ、誕生日おめでとう！
といっても、かなーり遅れてのおめでとう。
夫の誕生日は７月。
いやね、ちゃんと彼の行きたかったレストランで夕食のお祝いしたんですよ。
でもちょうどその頃二人とも甘いものを食べるのを控えていて、夫、自分から、ケーキはいらない、って言いまして。
我が家は、夫の誕生日ケーキは私が作って、私の誕生日ケーキは夫がプロにオーダーして作ってもらってます。
一週間ほど前に、私の１２月の誕生日のために、夫がいつも頼む人に今年のケーキをオーダー。
電話でオーダーを終えたところで、夫、振り向いて、自分も誕生日ケーキが欲しい、と真顔で言うのです。
そうだよね、今年ケーキなしだったもんね。
ということで、私のケーキが届く前に、夫のケーキをまず作ってあげることにしました。
夫のリクエストは毎年同じの、レモンケーキ。
今年は、レモンケーキスポンジにレモンシロップをふくませて、層の間にレモンカードとレモンクリーム、上はシンプルにブルーベリーとミントで飾り付け。
味もだけど見た目も、夏、になりました。
ラブリーな出来上がり。
夫がまずすごく喜んでくれたのでよかったです。
