久しぶりにラーメンが食べたくなって作りました。
でも一番の理由は、コレ↓。
なんとアジア食料品店できくらげを発見！
このお店毎週のように通ってますが、初めて見た。
実は私きくらげ大好き。
でも、アメリカではなかなか見かけないんですよね。
このお店、アジア食料品店と呼んでますが、日本ものがたくさんあって、よくあるアメリカのアジア食料品店と違って、いやなにおいがしないのも◎。
とっても清潔感があるのがいい。
しかもお店の人、日本人ではないのですが、”〇〇あります？”と聞くと、すぐに見つけてくれるところがスゴイ。
きくらげ、実は長いこと、くらげの一種だと思っていました（苦笑）。
だって、見た目なんとなく海のものっぽくないですか？
ちなみに、英語では、Wood Ear（ウッド・イヤ）。
最初は、えっ？と思いましたが、きくらげ、漢字では、木耳、つまりウッド（木）イヤ（耳）。
そのままでした（笑）。
きくらげ、たっぷりのせました。
あとは、コーン、小ネギ、ヴィーガン卵（また作ったよ）、そして、海苔。
とっても美味しくできました。
ラーメンは私も夫も大好き。
二人ともあっという間に完食～。
バナナ食パン毎週作ってるんじゃないの～？
と言われそうなぐらいよく作ってます。
冗談じゃなくって、なんらかの風味のバナナ食パン毎週末作ってるかも。
今回はカルダモン入り。
カルダモンは本当に大好きなスパイスの一つ。
試したことがない人、一度試してほしいなあ。
シナモンを入れるところだったらたぶんほぼなんでもカルダモン使えます。
結構気軽に試せるスパイスだと思う。
そして、バナナとカルダモンの相性がこれまたばっちり。
食いしん坊だから、厚めに切っちゃう。
トーストしたところです。
本当は、すき焼きどんぶり、と名付けようと思ったのですが。
ちょっと調べたら、すき煮、という初めて聞く名前の料理があって、こっちだとすき焼き特有の材料にこだわらず何でも入れていい、というらしいので、すき煮の方があってるな、と。
だって、我が家、牛肉は安いもの高いのも入らないんで（笑）。
今回入れたのは、揚げ、大根、白菜、ねぎ、糸こん、にんじん。
みんなしっかりおつゆを吸ってくったくた。
これが美味しい。
これだけでも良かったんだけれど、最後の最後になって、そうだ、卵が欲しい、と。
で、ヴィーガン卵作りました。
綺麗なオレンジ色の黄身。
飾り切り、こんなのも出来るよ～。
にほんじんだからね（笑）。
これは日本語だとちょっと説明が長くなりそうなヤツ。
シナモンロールはシナモンをぐるぐるっと巻いたパン。
たいてい上に（特にアメリカでは）甘くどろっとしたクリームチーズみたいな重めのクリームがのっているもの。
シナモンロールは好きなのですが、かなり甘いので、ご飯には食べたくない、というのが本音。
で、最近インスタグラムで、シナモンロール・オートミールなるものを作っている人が何人かいるのを見て、これはいいかも、と。
オートミールはオーツをお粥のように調理したもの。
食物繊維たっぷりでいかにも身体によさそう（いや、実際良いらしいです）。
ミルクで料理してもいいのですが私はいつもお湯。
今回もお湯で作ったら、塩とシナモンのみで味つけ。
その上に、デーツとカシューナッツを一晩水に浸けたものを次の日がーっとハンドブレンダーでペーストのようにし、そこに、シナモン（たっぷり）と少しの塩で味を調整。
そして、最後に、白いぐるぐる。
これは、乳製品不使用、アーモンドミルクで作ったバニラ風味のヨーグルト（市販、今回はトレーダージョーズのもの）を使いました。
この、ヨーグルト甘さがほんとちょっぴりでばっちり。
仕上げに、胡桃を散らしました。
夫にも好評。
罪悪感無し。
美味しい朝食となりました。
オートミールは腹持ちするので朝食にホントぴったり。
サワードウという自然酵母を使って作ったクラッカー。
数回作ってますが、今回のレシピが一番美味しかった。
写真用に、オリーブサラダを添えましたが、
実際にはそのままでもすっごく美味しい。
手が止まらな～い。
最近はホントパンばっかり焼いてますね～。
何を焼くのも好きなのですが、ベーグルは特に好きかも。
結構気軽に始められて、時間もかからずできちゃうところがまずいい。
あと、成形するのも、茹でる工程も、オーブンでむくーっと膨らむのを見るのも楽しいし。
あと、失敗することってほとんどない。
ボロネーゼ、いわゆるミートソースとスパゲッテイは子供の頃から大好物でした。
これが夕飯に出てくるとホント嬉しかったなあ。
で、肉はもう食べなくなりましたが、ボロネーゼは食べたくなる。
でも、肉なしでも作れるのでーす。
でもまずはパスタ。
パスタはホームメードが絶対美味しい。
いつも作る時間があるわけじゃないけれど、少しでも時間があればやっぱり作る。
今回は幅広のフェットチーネ。
ボロネーゼはレンズ豆と高野豆腐をフードプロセッサーで崩したもので作ってます。
もちろんあとは野菜をたっぷり。
とっても美味しくできました。
ほうじ茶大好き。
約一年前日本に帰国した時、ほうじ茶を使ったスイーツをたくさん見かけて、びっくり嬉しかったものです。
京都でいただいた、ヴィーガンほうじ茶ケーキは本当に美味しかった。
このブームがアメリカでも来るか、と待ってるところですが、どうでしょうねえ。
で、今回はほうじ茶食パン。
ずーっと作りたいと思っていたもの。
最近基礎の食パンレシピが落ち着いてきたので、挑戦することに。
焼き上がり。
とってもいい感じ。
最近は１．５斤じゃなくて、１斤を二種類週末に焼くことが多いかな。
というのも、一つじゃなくて二種類の味を楽しみたいから。
どうしてもこれやりたくなる。
この時点で、成功確定～。
耳はふっかふか、
中は絹みたいな柔らかさ。
ん～っ、たまらん（笑）。
ほうじ茶食パン、すっごく気に入りました。
夫にも大好評～。
最近毎朝食パン食べるのがホント楽しみでしょうがない。
チキンナゲットは特に好きではなかったのですが、
豆腐ナゲットは好き。
外はかりっと。
中はしっとりなんだけど、しっかりした歯ごたえがあります。
ちょっとおやつに、とつまむと止まらなくなる～。
先日作ったバナナ食パンがあまりにも気に入ったので、また作りました。
が、今回はちょっと違った版。
バナナに加えてココアも入れてみました。
バナナとココア、美味しくないはずないのです（笑）。
バナナ食パンと同様、膨らみが少ないのですが、焼け具合は外も中もばっちり。
割ったら、あまりにいい匂いで、義母と電話中の夫の鼻に突きつける、という。
（彼は優しいのでこういうことされても嫌がりません。）
いやいや、あの匂い嗅いでほしかったの。
すっごく美味しくできました～。
バナナの味もココアの味もして、それが混じっていい感じの調和感。
焼きたてはそのまま、翌日からは、トーストしてヴィーガンバター。
バナナ、ずーっと苦手だった夫が、ほのかなバナナ味がいいね、と言うのですから、成功です。
