一年前に仕込んだ梅酒が飲み時となりました。
二人家庭なので、本当に少しだけ作りました。
自分の好みにあわせて少し甘めです。
ソーダ割にするのが好きですが、まずは、オンザロックで。
美味～！
せっかくなので、梅酒と果肉を両方使ってケーキも作ってみました。
どうしてもあんドーナツが食べたくて。
まずお店であんドーナツなんて売ってないので、自分で作りますよ～。
久々にやる気いっぱいで、小豆を買って自分であんを作ろうと思ったのですが、売ってると思ってたお店に売ってなくって、この缶詰の小豆で簡単版を作ってみることに。
原材料が小豆と水、っていうのは分かるけど、昆布（Kombu Seaweed）っていうのに、ぎょっ！
缶から出して水洗いしたところ。
全然昆布の匂いとか味、しませんでした（ほっ）。
っていうか、したら、アメリカでは絶対売れないと思う。
水と砂糖を入れていい感じになるまで煮詰めました。
これ、ふつうの餡子。
この缶、使えます。
ドーナツ生地にほうじ茶をコーヒーミルで挽いたものをたっぷり入れました。
ほうじ茶と餡子、美味しい組み合わせ。
美味しくできましたが、生地はちょっと重めで、出来上がりは、外側がかりっとした感じ。
私はこうふわっとしたのをイメージしていたので、次回は別のレシピでいきたいと思います。
夫は、このかりっというのがいい、って言ってましたが。
高温で揚げすぎたかも、っていうのもありですね。。。
復活祭のデザートにはキャロットケーキが人気ですが、今年は私は、全く違うデザートを用意しました。
覚えてるかな。
ところが、他の人が用意した復活祭のキャロットケーキの写真を色々みていたら、自分でも食べたくなってしまって。
キャロットケーキ、個人的には、ごろごろと沢山具（っていうのかな）が入ったのが好みです。
今回は、ピーカンナッツとドライクランベリー入り。
キャロットケーキと言ったら、クリームチーズをあわせるのが主流。
今回はヴィーガンクリームチーズを豆腐を主材料に作ってみました。
豆腐（木綿；しっかり水を切る）、ココナッツオイル、砂糖、塩、レモン果汁、アップルサイダービネガー。
美味しくできて、しかもだれずに綺麗に絞ることができました。
紛らわしい名前ですが、正確には、レモン型のライムケーキです。
もともとは、レモン型のレモンケーキを作る予定でしたが、スーパーのレモンが大袋入りでこんなに消費はできない、と不安になり、小袋入りだったライムに予定変更。
このレモン型、数年前に購入しました。
頻繁に使うものではありませんが、とにかく形が可愛いので買ってよかった、と今でも思います。
良い感じにできました。
仕上げはシンプルにライムのアイシングと皮。
柑橘系のお菓子は我が家ではいつも大人気。
たぶんこれ夫が好きだろうなあ、とは予想してましたが、予想を超える”美味しい～”を沢山もらいました。
いくつ、とはここでは書きませんが、たくさーん食べてくれました。
うちは二人ともチョコレートが大好き。
乳製品が入らないもの、となると、ダークチョコレート。
よく食べてます。
今回はブラウニーを作るためにダークチョコレートチップを買いましたが、これも我が家だとすぐになくなってしまいます（食後のおやつについぱくついてしまうから）。
なので、今回はなくなっちゃう前にブラウニーを作りました。
ヴィーガンブラウニーのレシピは最近ではオンラインで沢山見つかります。
今回使ったのは、こちら（英語）。
https://eatwithclarity.com/homemade-vegan-brownies/
決め手は、材料がシンプルだったから。
うちに普段ないようなものを使わないのが一番。
美味しくできました。
これはまたこのレシピ使って作りたい。
ブラウニー、やっぱり王道。
冷凍しようと思ってましたが、夫も私もついつい手が伸びて、あっという間になくなりました。
スペインとポルトガル、外食はあまりしなかったのですが、外食で一番多かったのは、スイーツ。
どれもとっても美味しいのはもとより、気が付いたのは、甘さがちょうどいい（甘すぎない！）。
そうだ、私はこの甘さのスイーツがやっぱり好きなんだ、と気づいた貴重な経験にもなりました。
なので、アメリカのうちに帰ってからも、口にしたいスイーツは自分にあった甘さのもの。
となると、やっぱり自分で作るのが一番かな、と。
スナップドラゴン、という名前のりんごを見つけました。
初めて試すのでちょっとわくわく。
りんごとバナナの組み合わせ。
美味しくないわけがない（笑）。
レシピにはないのですが、スパイス好きの私。
やっぱりなにかスパイスを入れたくって。
シナモンは王道で、絶対美味しいはず。
でもやっぱり大のお気に入りのカルダモンにしよう。
と、思ったのですが、切らしていました。
で、目にとまったのが、コリアンダー。
コリアンダーってベーキングに使ったことがないので不安でしたが、グーグルで調べてみたら、甘みのある爽やかな柑橘系、とあって、それならいけそう、と。
綺麗な焼き上がり。
コリアンダー、グッドでした。
他のベーキングにも使ってみたい。
今回はほんのり風味だったので、次回使う時はもっと沢山入れようと思います。
ケーキのお供は、お気に入りのスパイスティー。
ケーキの基礎レシピは、白崎裕子さんの、”へたおやつ”本から。
バケーション中はアパートメントを借りていたので、ほぼ毎食自炊してましたが、ベーキングはさすがにやらなかったので、帰ったらお菓子を作りたいと思っていました。
お気に入りの白崎裕子さんの本をいくつか見ていて、”かんたんお菓子”の中のごまチュイールを作ることに。
美味しくなれ～、美味しくなれ～、と呪文を唱えてるところ（笑）。
ごまチュイールは何度か作っていてお気に入りなのですが、今回は抹茶風味にしてみました。
日本のレシピは、出来上がりの量が消費しやすいのがいいです。
１２個できました。
夫にも好評で、すぐになくなりそうです。
（アメリカのレシピだとこれの５倍ぐらいできたりしますからねえ。）
明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたします。
お餅は買ってないのですが、素敵なレシピを見つけました。
オートミールで作るお餅。
作り方はホント簡単。
材料を混ぜて、電子レンジで二度に分けてチンしたら出来上がり。
もっちもちの美味しいお餅が出来上がります。
きなこを振りかけて、醤油とメープルシロップを混ぜたものをかけました。
この甘じょっぱいシロップときなこの組み合わせが好きすぎました。
あまりに美味し過ぎて、全部完食したら、またすぐに、同じものを作って食べた、という！
オートミール餅のレシピはこちら、いつもスゴイレシピを作られるAYAさんの（日本語）
-> https://www.instagram.com/p/Cm1AeO2BdC4/
２０２３年、願うのは、世界平和。
このブッシュドノエル、はじめから終わりまで１０分で出来上がります！
オーブンも電子レンジも使わない超簡単バージョン。
食パンの耳をとったら、ジャムを塗って、くるくるっと丸めます。
食パンと言ってますが、私が使ったのは、こちらで手に入るふつうのサンドイッチ用のパンです。
ジャムは、大好きなチェリージャムを使いました。
赤い色が綺麗にでて満足。
クリームは、市販のこし餡とヴィーガンバターを混ぜたもの。
チョコレートクリームより好きかも。
想像してもらったら分かるように、かなり小さいです。
一人か二人用。
（私は一人で全部食べちゃったよ。）
でも簡単な割には、見た目が本格的で嬉しい。
しかも、美味しい！
クリームは餡バターじゃなくても何でもいいしね。
チョコとバターとかも美味しそう。
とにかく簡単なので、大人も子供も自分で自分用を作るのも楽しいかも。
メリークリスマス。
椎茸？
マドレーヌ？
ちょっとびっくりな組み合わせですよね。
実は昨夜、ミネアポリス市にある懐石ふるかわさんで、結婚記念月のお祝いで夕食をいただきました。
１０コースメニューのうちの一つがこちらで、右側にあるクッキーが、椎茸クッキーだったんです。
シェフが、説明をしてくれた時は、えっ？椎茸クッキー？っ、とびっくりしたのですが、一口食べたら、美味しい！
しっかり椎茸の味がするのにそれが美味しくて。
これは自分でも試してみたくなって。
たまたま地元のドライ椎茸がうちにあったので、これを使ってみることにしました。
スイーツは何を作ろうか、と思ってすぐに思いついたのは、マドレーヌ。
バタークッキーと同じで、シンプルに椎茸風味を味わえると思ったから。
ドライ椎茸は粉状にして、生地にたっぷり入れました。
良い感じに焼き上がりました。
外はかりっと。
中はしっとり。
焼き色もとってもいい感じについて満足。
これが本当に美味しくて。
椎茸好きな人にはぜひぜひ試してほしい、椎茸スイーツ。
