巻き寿司、久しぶりに作りました。
アメリカのMAKI風に、上にソースをかけてみました。
たまたまホームメードのヴィーガンマヨネーズも作ったところだったしね。
ついつい具、沢山用意しすぎるのはいつものこと。
今回は、玄米寿司ご飯、きゅうり、甘辛く味付けしたテンペ、アボカド、ラディッシュ。
ぎりぎり閉まりました。。。
美味しかった～。
マヨネーズと照り焼きだれは、黄金の組み合わせですね。
旅行に行くと持って帰るもの、いろいろありますよね。
産地のお菓子だったり、お土産店で買ったキーホルダーだったり。
私の場合は、食べ物のアイデア。
先月ポートランドを訪れたときにMarukin Ramen （マルキンラーメン）というラーメンやさんで食べたヴィーガン豆乳レッドラーメンにかなり度肝を抜かれて。
ここのラーメン、スープが本当に真っ赤。
写真がないのがちょっと残念（あるのですが、なぜかアップできないのです。）
色からして、辛すぎで食べれないのでは、と不安になったものの、辛いんだけど美味しいが先、みたいな美味しさに感激でした。
うち版は、まずは、麺を選ぶところから始まります。
これはちょっとひらったくってラーメン専門の麺ではないのですが、気に入ってる麺。
材料がとにかくシンプル。
小麦粉、水、塩、ターメリック。
黄色の色付けにターメリック（スパイス）を使っているところに座布団一枚（笑）！
市販の麺、よく材料を見てみると、黄色何番、みたいに、着色剤が入っているものが多いんです。
このボウル、ラーメン丼ではないのですが、白・赤という色あいと、不思議な模様が、ラーメンになんかあうかな、と。
（実は現在本当のラーメン丼をオンラインで物色中。昭和のラーメン屋さんででてくるような龍のついたのがいいなあ、なんて考えてるところ。）
これ、メイド・イン・ジャパン。
まずは麺。
スープ、グリルしたエリンギ、ねぎ、海苔。
辛～い、美味し～い！
私もできました～。
そうめん、ふと食べたくなって。
多分アメリカではじめて食べたんじゃないかな？
数ある日本食レストランでも見かけない料理の一つ。
アジア食料品店で見つけたのはコレ。
トモシラガ。
スゴイ名前だけど、字体がレトロな感じでかなり好き。
いや～、素麺ってこんなに細かったっけ。
あっという間に茹で上がって嬉しい。
冷たくして食べるのはもちろん、火を使う時間が短い、っていうのも夏料理に向いてるんでしょうね。
おかずは簡単に、トマトと粕漬たくあん。
薬味はたまたまうちにあったもの。
紫蘇、小ネギ、ラディッシュおろし、生姜、わさび、海苔。
食卓、なかなか和な感じになってわくわくする。
今回沢山写真あります。
英語版では、素麺の食べ方を写真付きで説明したので。。。
久しぶりの素麺、美味しすぎて感激でした。
今回は一人ご飯でしたが、次回は夫にも作ってあげようと思います。
麺は食べるのが遅い夫ですが（ベトナム料理店に行くと、いつもまわりのアジア人客が麺を食べるのを見て、
〝どうしてアジア人は（または、〝君は”）そんなに麺を食べるのがはやいのか？”と、不思議がります）、最近は少しずつスピードがあがってるし（笑）。
焼き芋です。
あまりに季節外れ過ぎて、なぜに？、と言われそうですね（笑）。
先日どうしても急に焼き芋が食べたくなって、の巻です。
さつま芋、アメリカでも最近では結構見かけます。
でも知名度はかな～り低い。
こんなに美味しいのに、どうして知られてない？と思う日本の食の一つです（他には、紫蘇とか、ゆず、とか、餡、とか。。。）。
今回手に入れたのは（上写真）、ちょっとでぶっとしてました（笑）。
焼いてる途中から、蜜がたらたらと出てきてびっくり。
予想外だったので、オーブントースター、次の日夫が掃除する（してくれる）羽目になりました（どうして私じゃなくて？という質問はナシね（笑））。
アメリカにも、〝スイートポテト”として、甘い芋、というのは売っているのですが、日本のさつま芋とはくらべものにならないですねえ。
味もですが、さつま芋は食感がすっごく好き。
今回は夕飯のべジボウルに入れましたが、夫に大大好評 （次回はバターのせて食べたいなあ；たまたまVバター切らしてました（泣））。
アメリカ人としても特にポテト好き（ポテトチップス以外は）という人ではないのですが、これはすっごく美味しい、といって、何度もお替りしてました。
焼き芋（さつま芋）、もうちょっと宣伝したら、絶対アメリカでも人気になると思うのだけどなあ。
ちなみに、昨日サボテンのお店に行ったときのこと。
これ（上写真真ん中）にもひかれたのですが、うちに買って帰ったのは。。。
これ。
お店に入った途端、一目ぼれでした。
ぽこぽことした形と綺麗に並んだドットがなんともキュートで。
夫も私も植物を育てるのが苦手なので（二人して（別々に）サボテン枯らした経験アリ！）、ちょっと気合を入れて育てていきたいと思います。
今日はいい天気で、しかも、暑すぎなかったので、長めの散歩に出かけました。
気が付いたら、2時間以上歩いてました～。
で、さすがにうちに帰ったらぐったり。
あまりに疲れてて、シャワーで立つ気もせず（笑）、お風呂にしました。
身体を動かすのは好きですが、一番好きな運動？は、街中を散歩すること。
知ってる街だと思っていても散歩するたびに、新しいものを発見します。
今日は、ウエディングドレスのお店が新たにオープンしそうなところを発見。
おなかが空くと、つい脂っこいものとか甘いものが食べたくなりますが、運動すると、おなかが空いても、軽いもの、ヘルシーなものが食べたくなるから不思議。
今日も、お風呂から出たら、野菜を集めて切り始めました。
何を入れてもいいのですが、紫蘇がやっぱり美味しい。
今日アジア食料品店で買ってきてよかった。
あとは、ワサビ。
特にアボカドを入れたときは、ワサビが欲しい。
たれは、シンプルに、醤油、お酢、ごま油、塩。
この焼き干し芋、数週間前にシカゴの日本食料品店ミツワで見つけて買ってきたもの。
銅賞受賞、というのに惹かれたのは確かにありますが、コレ、ホント美味しかった～。
もう少しでなくなってしまうのが悲しい。。。
アマゾンでも売ってるようですが、当たり外れが激しそうですねえ。
私のはすっごい当たりだったみたい。
シカゴへちょこっと行ってきました。
短い時間でしたがしっかり堪能。
今回は車があったので、帰り道には、もちろんミツワという日本スーパーへ寄ります。
最近は地元のアジア食料品店でかなりいろいろ調達できるのですが、さすがミツワ、地元ではないものがやっぱりいろいろあります。
いろいろ買ってきた中の二つがこれ、漬物。
奈良漬なんて久しぶりすぎて感激。
黄色いたくあんは着色と知ってからは（そりゃあんな鮮やかな黄色着色よね（苦笑））、白いたくあんに限ります。
これは粕漬、というところも◎。
さっそく朝ごはんにおにぎりに刻んでいれました。
とっても美味しかった～。
昔からすごく漬物好きな子供で、家族からは漬物先生、と呼ばれていたほど。
もちろん玄米。
田舎めしな食卓。
頑張ってお味噌汁も作りました。
ミツワで、夫は何を見つけたかというと、これ、玉露。
極上とか、最上級、という言葉に弱いのです。
大のお茶好きだしね。
お買い物お値段、3分の1を占めたこの玉露、帰って一杯淹れていただきましたが、夫、すごく気に入ったみたいなので、良いとしましょう。
でも、これは特別だから、週末用、とのこと（笑）。
学校に行くためにアメリカに初めて来たときは、もう何十年も前の話。
アジア系レストランなんてなかなかなかった時代。
しかも通った学校が田舎だったため、一番近くのアジア系レストランは、住んでたところから車で30分のところにある、テイクアウト専門みたいなこじんまりとしたチャイニーズレストランでした（しかも車なかった。。。）。
それが、最近はチャイニーズだけじゃなくって、いろいろなアジア系レストランが増えました。
ジャパニーズ、コリアン（韓国）、ベトナム、タイ、インド、カンボジア、ネパール、などなど。。。
日本にいたときから好きだった甘酢あんかけ、アメリカのチャイニーズレストランで見つけるのは簡単だったのですが（スイート・アンド・サワー：名前そのまま（苦笑））、〝美味しい”甘酢あんかけを見つけるのはなかなか難しいのです。
チャイニーズレストランで出てくるどろっとしたたれは、なんとも怪しいキャンディーみたいな色をしていて、確かに甘くて酸っぱいのですが、味に深みがない、というか。
たまたまV団子（肉じゃなくって野菜やら雑穀などで作った団子）を作ってあったので、自分で、甘酢あんかけを作ろう、と。
V団子にはすでにいろいろ野菜が入っているのですが、やっぱり、別にも野菜を入れたい。
どう、どう、美味しそうにできたでしょ。
甘酢あんは、こちらのレシピ
を参考にしました。
ごはんと一緒に食べようと思っていたのですが、最近気に入っている焼きそばをあわせることに。
この焼きそば、普通のスーパーでなかなか手頃に売っているので、最近よく買っています。
かりっと焦げ目がつくまで焼いて。
大満足なランチとなりました。
やっぱりなんでもうちで作るのが美味しい。
小倉トースト、大好き。
Vバターを作るようになってから、また食べられるようになったのが嬉しい。
今回はフランスパンを使って作りました。
餡子は、最近は自分で作っています。
市販のものよりずっと美味しいし、安い。
今回の小倉トーストは。。。
– きなこ
– 抹茶
– シナモン
– 黒胡麻
– カイエンペッパー
挑戦だったカイエンペッパーが、実はかなり気に入りました。
きなこも大好きだし、抹茶も王道で美味しいし、
ということで、なかなかお気に入りは決められませんねえ。
夫も、カイエンペッパーいい、と同意してくれましたが、
一番気に入ったのはきなこだったよう。
いろいろな味を試したかったので、トーストはわざと小さめに作りました。
最近なぜか喫茶店が懐かしいです。
日本の喫茶店っていいですよね。
昭和生まれなので、カフェより喫茶店が落ち着きます。
名古屋の喫茶店、こういうモーニングが出てきたら、通いそうです。
