日本の優しい味の代表ともいえるにんじんしりしり。
うち版は卵じゃなくって豆腐で。
こうなるとチャンプルー？風？
白滝も入れてみました。
美味しい。
ほんと美味しい。
こういうのはやっぱり日本人にはしみじみ嬉しい味。
ご飯のお供として大活躍しましたが、にんじんしりしりぱんもちょっと気に入ってしまいました。
久しぶりに丼作りました。
というのも、素敵な丼を見つけたから。
一目で気に入って即購入でした。
内側に柄がついたのがやっぱり好き。
豆腐のカツ丼です。
パン粉をたっぷり付けたら、からっと揚げます。
玄米に、豆腐カツ、そして、甘い味噌だれ。
熱々のお味噌汁と野菜を添えたら、定食みたいな出来上がり。
良い週末をお送りください。
植物性食生活を始めて、レストランでよくあるあるっていう話。
野菜中心の料理を見つけて、これ、１００％植物性に作ってもらえますか？、と頼んで、いいですよ、とにこやかに言われて、出されたお皿をみると、がっくり、っていうこと。
っていうのも、メニューでは美味しそうに説明されてたものも、これ抜いて、あれ抜いて、そして、これも抜きにして、あれも抜いて、という引き算料理が出てくるから。
あれもこれも抜いたわりに、その代わりに、これを足す、とかという気が利くお店って意外に少ないんですよね。
今日もお昼はラーメンが食べたいなあ、と思っていて、最初はヴィーガンラーメンを出すお店に行こうかとも思ったのですが、結局家で作ることに。
だっておうちにはこんなにいろいろ野菜があったから。
ラーメン、実はよく家で作ってます。
特にこの気にいったラーメン用の乾麺を見つけてからは。
美味しくできました。
野菜、これでもか、とたっぷりのせました。
おうちだと、引き算料理じゃなくって、足し算料理になりますね。
今日は朝目覚めたら、外は真っ白。
今年初シーズンの雪でした。
なが～い冬のはじまりです。
今日のお昼はこんな寿司プレートになりましたが、
アイデアは全くひょんなところからやってきまして。。。
というのも、こんなリンゴを見つけてしまったのが始まり。
ぱっと見はなんてことないリンゴなんです。
なんてことない、っていうより、外側はなんとも気の抜けたような色だし、決して魅力的とは言えないのですが。
中はこんなきれいな桃色。
試食をやっていなかったら、買ってなかったなあ。
ピンクパールアップル、という名前で売ってました。
この綺麗な色を活かして何か作りたいなあ、と思って、
決めたのが、握り寿司。
肉や魚を食べてた頃には多分なかった発想（笑）。
寿司職人さんが見たら、なんてことじゃ～っ！と、ちゃぶ台をひっくり返されそうですが、おうちなんちゃってお寿司だからこういうお助けものを使います。
最初はりんご寿司だけを作る予定だったのですが、どうせなら、ということで、他版も作ることに。
菜寿司。
ホント美しい、って自分で言っちゃう（笑）。
ピンクパールりんご。
ビーツ。
ラディッシュと柚子胡椒。
トマトと海苔。
具だくさんお味噌汁と熱～い緑茶と一緒にいただきました。
美味しかった。
こういうの、おいしいおいしい、って食べてくれる夫がいるのも感謝。
残りものは、ちらしずし風に。
久しぶりのお弁当です。
人参ナムル。
大根と揚げの煮付け。
カレー味ピーマン。
こういう昭和系なお惣菜風野菜料理大好き。
特に大根の煮付けなんて、作っているときから懐かしい日本の台所の匂いがしてくるのがいい。
週末に作ったお弁当だったので、どこにも持って行く予定もなかったのですが、やっぱり包むと気分が盛り上がるのです。
MODOKI牡蛎フライ。
ソースがけ。
このお弁当、かなり気に入りました。
私好みの、渋系。
反対側からもう一枚。
ちなみに食べたのは、夫。
すごく気に入ってあっという間に完食してました。
残ったおかずは、作り置きとなりました。
カレーラーメン、初めて作りました。
が、ありですよね。
ラーメンやさんでは見かけませんが、インスタントラーメンであったような？？？
どうして昭和？と聞かれると困るのですが、見た目がなんだか昭和なイメージがして。
これ、二個目のラーメン丼です。
お店で手にとったときは気づかなかったのですが、うちに帰って、一個目に比べるとかなり大きいんです。
こちらはもしかしたらアメリカ製？なのかな？？？
麺、入れても入れても、なんだか少なく見えてしまって、これ、かなり麺、量が入ってます。
カレーラーメンって、トッピングは何がいいか、迷って、うちにあったもので、適当に。
でも、甘いトウモロコシとカレーの組み合わせはうまい。
大満足でした～。
カレー、市販のルーを使わず自分で作りましたが、とっても美味しくできました。
お勧め飲み物：水だし煎茶
スーパーで買い物するときは大抵買い物リストをもっていきます。
それでも、あら、これいいわ、というものを衝動買いすることもありまして。
昨日ファーマーズマーケットに行ったとき、リストにはのってなかったのですが、あまりにも綺麗なオクラを見つけてついつい購入。
オクラ、スーパーにも時々売っているのですが、新鮮さに欠けてることが多いんですよね。
スライスするとお花みたい。
ここ数年、いろいろな野菜を沢山食べるようになった夫ですが、
それでも手につけない野菜がまだあって、オクラもその一つ。
アメリカではオクラ、南部で使われることがあるものの、全体的にあまり人気がない感じがします。
南部で使われるオクラも、ぐたぐたに煮込むような料理に使われることが多く、日本みたいに、ねばねば感を出すことはないですねえ。
多分ねばねば感なんか出したら、余計食べる人少なそうですし。
夫がいないランチ。
ということで、オクラスパゲッティにしようと思ったのですが、
どうせなら、私が好きで夫が好きじゃないもの、他にも入れちゃおうと。
で、オクラの他に、キムチ、納豆、アボカドも投入。
ぽとぽと、と醤油とオリーブオイルを垂らすだけで、シンプルにいただきました。
ねばねばが美味しいと感じるのは、やっぱり日本人なワタシ。
焼きそばパンなんて初めて作りました。
っていうか、初めて食べたような。
焼きそばパンって言うと、高校で男子がお昼のお弁当を食べた後にさらにパン屋で買って食べてた思い出が。。。
なんてったって、ダブル炭水化物ですもんねえ。
あれっ、何か普通の焼きそばと違う、って分かりましたか？
紅ショウガ、こっちでも手に入るのですが、どうしても人工的に赤色をつけられたのが気になって、今回はピクルスされたビーツを赤色に使いました。
焼きそばそのままで美味しい～！
たっぷり詰めます。
パンもホームメードですよ～。ふわふわ。
あれっ、焼きそばパンって、マヨネーズかけるっけ？
美味しかったからいいね。
初めて作ったわりには上手にできた～（自分で言う）。
どうでしょう？？？
久しぶりにお好み焼きが食べたくなって作りました。
うちにあったものだけで作ったので、具は、紫キャベツ、エリンギ（にんにくと一緒に既に炒めたもの）、チャイブ。
しっかり混ぜます。
このままお好み焼き作ってもよかったのですが、私のこと、ついついひとひねりしたくなります。
なんとこのお好み焼き、朝食用に作っていたので（朝から食べるか、というつっこみはナシね）、それなら朝食によくアメリカで登場するポテトをあわせたらどうかしらん、という発想。
この乾燥ポテト、便利で常備してます。
コストコで買うので、一パッケージにたくさん入ってくるのですが、悪くなるものでもないので。
熱湯を注いだら20分ほど待って、水分を切ったら茹でたポテトそのまんま。
かりっとなるまで炒めます。
どうどう、なかなか美味しそうにできたでしょ。
お好み焼き、個人的にはウスターソースが好き。
でも、夫はあのもうちょっと甘いお好み焼きソースも好きなので、両方かけることが多いかな。
たまたまホームメードのヴィーガンマヨネーズがあったので、それもかけちゃいました。
あとは青のりとさらにチャイブ。
エリンギは前にも言ってますが、味も食感もシーフードを思わせます。
夫は、食べながら蛸みたいって言ってました。
モダン焼きだとそばですが、ポテトだと、なんでしょう？
いい名前が思いつかないので、もっと？モダン焼き、といういい加減な名前になってしまいました。
ラーメン、昔から大好きですが、最近急に好きが向上してきまして。
アメリカにも沢山ラーメンやさんが増えてきた、と言っても、ヴィーガンラーメンを出すところはまだ少なく、〝美味しい！”と言えるところがなかなか。。。
アマゾンで、レビューの良かったラーメンの乾麺を見つけたので、さっそく買ってみました。
そしてそして、とうとうラーメン用の丼も購入。
大きなきのこをしっかり味付けしたもの。
食べごたえあります。
きのこは、ちょっぴり七味入りで、ぴりり、と。
麺、いい感じに茹で上がりました。
やっぱりラーメン用の丼の盛ると、気分も高まります。
この麺、本当に日本のラーメンみたいで満足でした。
見た目も、食感も、味も、乾麺にしては◎だと思います。
スープも美味しく出来上がりました。
肉は入ってなくても、とんこつ風に、こってり。
そして、先日トレーダージョーズというスーパーで見つけた柚子ホットソース。
そうだ、これをちょっと入れてみよう、と。
これが、ぱあ～っと、味が明るくなる感じで、気に入りました。
美味しいラーメンを食べたら、この写真は必須でしょう（笑）。
これもありよね。
スープも残さずいただきました。
夫にも大大好評。
彼も、麺、スープとも完食。
