母が昔から作ってくれていたアンザッククッキー。

数年前にレシピを教えてもらって、何度か作っているのですが、今回初めてヴィーガン版にしてみることに挑戦。

はじめはちょっと不安でしたが、なんだか出来そうな予感。

で、できちゃいました！

夫はココナッツの入ったものは普段は手を出さないのですが、これは美味しいって。

かりっとした外側としたねとっとした？（英語だと、”チュウイー”と表現するのですが日本語だとなんでしょう）内側の食感が好きなんだと思います。

あと、カラメライズされたようなあの味もね。

既に天板からなくなってるのは、夫のおなかにおさまってました。

先日夫がギフトとしていただいた紅茶のセット。

とにかくフレーバーがユニークなものが多くて、目移り。

結局、チョコレートローズというのを試してみることにしましたが、とっても風味良かったです。

全体的なデザインも大人向けで洗練されたところがいいです。

よい週末をお送りください。

我が家は夫の7月の真ん中の誕生日を先週今週と二週にわたってお祝い中。

先週は、北西海岸の、ポートランド、シアトル、バンクーバーの三都市をめぐってきました。

とりあえずフライトチケットとレンタルカーだけは準備しましたが、ホテルやあとの予定は行き当たりばったりの旅。

天候にもホテルにも恵まれ、大満足の旅になりました。

ちなみに、西海岸はヴィーガン料理には全く困りませんでした。

小さな街でも、ヴィーガン専門店があったりしてちょっとびっくりしたぐらい。

お祝い、もうちょっと続きます。

ヴィーガン（卵・乳製品を使わない）ケーキ、チョコレート系は納得できるものができるようになったのですが、

バニラ系はムズカシイ。

ケーキ自体というより、クリームがねえ。

いろいろ他の人のレシピを試したり、自分でもいろいろやってみたものの、コレ、というものに出会えず。

それが、最近インスタグラムで見つけた方のブログにのっていたヴィーガンの〝クリームチーズ風クリーム”レシピを試してみることに。

初めて使う材料がたくさんで、ホールフーズというちょっとこじゃれた？スーパーへ。

さすがホールフーズ、探していたもの、全部見つかりました。

出来上がりは、美味し～い！！

味も食感もすっごく満足なものができました。

デコレーションには、ベリーがいいな、と思っていたら、たまたま美味しそうな苺をファーマーズマーケットで見つけてゲット。

地元の農家さんが作る苺はスーパーで大量に出回るものとは全く違うのだなあ、と再発見。

形も色も味も、ずっといいんですよねえ。

デコレーションはシンプル、素朴、かつエレガントを目指しました。

美味しそうにできたでしょ。

断面はこんな感じ。

実を言うとこのケーキを作ったのは、7月に誕生日のある夫の誕生日パーティー用の練習兼テスト。

なのでしたが、結局は却下。

私としては、クリーム、それほどココナッツの味が強いとは思わなかったのですが、ココナッツがイマイチ苦手な夫に言わせると、ココナッツの味がきつい、とのことでして。。。

ということで、残念ながら、彼の誕生日に作ることはありませんが、私はかな～り気に入りました。

私の誕生日にだれか作ってくれないかなあ（笑）。

今日はアメリカは独立記念日。

旗の色を意識したデザートが人気。

白、赤、青。

このケーキ、ちょっと青がありませんが、ブルーベリーでも飾ったらぴったりですねえ。

今年はこの祝日が水曜日ということもあって、今週はなんだかみんなのんびりペースなアメリカです。