12月の真ん中は毎年忙しい我が家。
まず私の誕生日があって、そして、すぐに、結婚記念日。
自分の誕生日に作ったケーキはバニラベリー系だったので、アニバーサリー用には、全く違う味にしたくて。
夫の希望もあって、抹茶ケーキ。
今回は一段のスポンジケーキに、餡子を薄くのせて、さらに、ソイホイップクリーム、抹茶グレーズ、そして、ホームメードVホワイトチョコレートでデコレーション。
最初の計画通りにいかなかったこと満載でしたが、まあ終わり良ければすべてよし、ということで（笑）。
出来上がりはなんだかプリティーだし、夫にも好評だったので。
あんまり考え込んで作ったわけではありませんが、出来上がりを見ると、East Meets West（東洋が西洋と出会うとき）みたいなケーキで、アメリカ人夫と日本人妻の我が家にはぴったりだったかな、と。
ケーキにのっかった餡子を怪訝な表情もせずに、美味しい美味しい、と食べる夫は絶対日本人化してきてるような（笑）。
自分でも言ってるし（笑）。
今週は私の誕生日週なので、ケーキ。
本当は夫にヴィーガンケーキをオーダーしてもらおうと思ったのですが、
こういうのがいいなあ、というアイデアがあったので、自分で作ることに。
欲しかったのは、白いケーキ。
バニラ風味のスポンジケーキとバニラ風味のクリーム。
デコレーションはシンプルに、ベリー二種。
苺とブルーベリー。
こんな時期なのに、どちらもすっごく甘くて美味でした。
しっかり高さを出したかったので、３段。
高さがあるとエレガントな仕上がり。
材料は全部買ってくれる、とか、お皿洗いは全部やる、とか、手伝いをするとか申し出してくれた夫に感謝。
すっごくおいしくできて、二人でしっかり堪能しました。
アメリカのスイーツの代表ともいえるブラウニー。
大好きなんです。
個人的な理想のブラウニー、いろいろこうじゃなきゃ、というのがあるのですが、ぴかぴかと割れた表面はそのうちの一つ。
他には、中はしっとりしていること。
しっかりチョコレート味はするんだけれど甘すぎないこと。
あと、チョコレートチップ入り。
そのままでも美味しかったのですが、モカ味のクリームでさらにスペシャルに。
最高に満足でした～。
ブラウニー好きって言った？（笑）
柿、最近はアメリカでも結構簡単に手に入るようになりました。
コストコではここ数年、毎年出回ってます。
日本にいたときはあまり好きではなかったのに、アメリカでは毎年見かけると買わずにはいられません。
コストコのFUYU（富有柿でしょうね）は特に美味。
日本では、完熟したぐしゅっとした濃い甘さや、硬く味が薄いものが気いらず、なかなかこれ、という味に出会えなかったのですが、、アメリカ、コストコのFUYUは、当たりはずれなしで、好みの味。
日本のより美味しい、って言ったら怒られるかな（苦笑）？
ちなみに、種なし！
とはいうものの、柿ってまだ知ってる人少ないみたいで、柿を持っていると、よく知らない人に、声をかけられます。
“それ何？”、とか、“どんな味？”とか、”どうやって食べるの？”などなど。。。
皮をむいてそのまま食べるのも好きだし、
スライスして、ケールと一緒にサラダにして、メープルマスタードドレッシングで食べるのもいい。
ジャムも何度も作ったことがあるし。
でも、一番好きなのはたぶん柿パイ！
これも何度も作っています。
コツは、レモン果汁できりり、と味を引き立たせること。
ブランデーをしっかりきかせたココナッツクリームを添えて。
とっても美味しくできました～。
秋はさっさと立ち去り、冬まっだ中ですが、
パンプキンは冬中季節ものな感じがしているので、
堂々使います。
シナモンロールは大好き。
今回はパンプキンをたっぷり投入。
綺麗なオレンジ色に仕上がりました。
日本のカボチャはどちらかというと黄色。
アメリカのパンプキンはオレンジ色です。
仕上げはメープルグレーズ。
とっても美味しくできました。
お勧め飲み物：濃く淹れたブラックコーヒー。
ちょっと前に作っていた大福です。
あんこは市販のものを常備してますが、これは自分で炊きました。
ちょっと時間はかかるけれど、餡はやっぱり自分で作ると美味しい。
で、ベジはどこ？
じつはおもちの部分にピュレーしたほうれん草、にんじん入り。
綺麗に色が出て大満足
こういう和菓子はなかなか手に入らないこともあって、美味しく感激。
お勧め飲み物: 熱い緑茶（だよね）。
甘いものは本当に好きなものしか口にしたくないので、ついつい自分で作ることになります。
砂糖の量も調節できるし、材料、何が入っているか分かるし、変な着色料や人工化学品が入らないし。
そうなると、市販のお菓子を買わないので、あるから食べる、もらったから食べる、という食べ方をしなくなりました。
そして、キャロットケーキとなると特にうるさくなる私なんです。
キャロットケーキ、植物性食生活をするようになってから、なぜか好物になってしまったケーキ。
人によっていろいろ作り方があるから、自分好みのものを市販で、しかも植物性のものを見つけるのはかなりムズカシイので、
もちろん自分で作ることになります。
にんじんのほかに入れたいのは、胡桃とドライクランベリー。
大き目にごろごろと入っている見た目と食感はマスト。
クリームは、カシューナッツが基礎で、クリーミー、しかもクリームチーズみたいな少し酸味のあるのが好み。
もちろんこちらも手作り。
そして、形は、長四角じゃなくって、丸いのがいい。
味には関係ないじゃない、と言われるかもしれませんが、見た目も大事なのです。
デコレーションは、シンプルに、そして、エレガントに。
お勧め飲み物は、甘くないミルクティー。
パイも好きだし、チーズケーキも好き。
パンプキンパイを作るか、パンプキンチーズケーキを作るか迷って、
結局パンプキンチーズケーキパイになりました。
パイクラスト、初めてのレシピで作りましたが、なかなかいい感じ。
パンプキンは、缶詰の既に火が通って、ピュレーされたものを使いましたが、あとは全部ホームメードです。
クラストにたっぷりフィリングを入れて、冷蔵庫で数時間冷やしたら。。。
出来上がり～。
とってもおいしくできました。
動物性不使用なので、乳製品のチーズもバターも入ってませんが、
言われなかったらたぶんわからないよ。
そのままでも美味ですが、少し甘くしたココナッツクリームを添えるとこってりさが増して、これもいけます。
ハッピーハロウィーン！
最近は日本でも盛り上がるそうですね。
思い通りにいかないこと、ありますよね。
人生なんでも思い通りにいくことなんてないのです。
ところが、期待してたより結果がよかった、っていうこともあるのです。
こんなきれいなピンク色のリンゴを先日手に入れたときのこと。
ピンク色のパイができたら、いいなあ、とは思ったのですが、たぶん色は消えちゃうだろうな、と、期待度かなり低いままで作り始めました。
焼く前。
焼き上がり。
きれいなピンク色がそのままで嬉しかったのと同時にかなりびっくり。
アーモンドミルクでできたバニラアイスクリームを添えていただきました、
小さかったけど、夫と二人であっという間に完食。
こんなきれいな色のパイ、自分でもかなり感激。
自然の美ってすごい。
ここにきて急激に寒くなってきました。
なが～い冬ももうすぐそこ、と思うと楽しくないのですが（苦笑）、パンプキンの季節、と思えば少しは救われる？
大好きなかぼちゃ。
かぼちゃに、ホームメードの植物性バター、”チーズ”を加えてクリームを作ります。
クレープ作り、黙々作業が結構好きなんです。
でも、クレープってパンケーキと同じで、最初の数枚は絶対上手く焼けない。
今回は6枚目ぐらいになってようやくいい感じになってきました。
クリームを塗って、クレープを重ねて。
こういう作業も嫌いじゃありません。
ダークチョコレート、胡桃でおめかし。
ミルクレープ、大好き。
比較的、技なしでできるのに、見た目、ちょっとプロ風に見えるよね。
パンプキン系お菓子、解禁～。
