昨日紹介したヴィーガンマカロン。
半分は種なしラズベリージャム（前投稿）。
こちらはアボカド入りなチョコレートムース。
スイーツは結構なんでもヴィーガン（卵乳製品なし）で作れるものです。
最近は美味しいヴィーガンクロワッサンなんかも探せば手に入りますし。
ただ、なかなか見つからないのが、ヴィーガンマカロン。
昔から大好きだったマカロン。
もうやっぱり食べられないのか、と思ってたら、ヴィーガンマカロンレシピを見つけました（英語：日本語訳のリクエストお控えください）。
なかなか本物みたいにできましたよ～。
フィリングは2種用意しました。
これは、ラズベリージャム。
ラズベリーは種が気になるので、種なしというものを使いました。
すっごく美味しい！
見た目もやっぱりマカロン、素敵。
課題点はあるので、また改良を目指して挑戦したいと思いま～す。
が、初めてでこれはかなり満足でした。
追記：時間を少し置いたら、課題点だった食感がよくなりました。ちょっと調べるとマカロンはこういうことあるみたいですね～。ということで、これ、完璧って言っていいかも～！！
ブラックフォレストケーキというのご存じですか？
チョコレートのスポンジ生地ケーキに、ホイップクリーム、チョコレートソース、そして、チェリーが主なドイツのデザートとして人気のケーキ。
素敵なケーキですが、ホールのケーキを作るのはちょっと心の準備がいるので今回はパス。
でも、ブラックフォレストケーキ風なものを作ってみよう、ということで、できたのがコレ。
ピザ。
甘いので、デザートピザですね。
チョコレート生地のピザクラストに、 バニラ風味のクリーム、チョコレートガナッシュ、そして、フレッシュなチェリー。
すっごく美味しくできて大大満足。
見た目もなんだかオシャレに出来上がって嬉しい。
メロンパン、作るのは今回3度目。
一度目はこちら。
二度目がこちら。
両方とも美味しかったのですが、二度とも言っていたのは、母のと味が違う（特に上のクッキーの部分）、と。
で、今回とうとう母にレシピを送ってもらって、それを参考にヴィーガンレシピを作ってみました。
これ、成功～。
こういうのが食べたい、という理想なメロンパンができました！
パンはふわふわ。
クッキー部分はかりっとしてるんだけど、がりがりっていうよりサクサク、適度なしっとりさがいいのです。
しっかり厚みがあるところも個人的に好み。
今回はクッキー部分にレモン皮を入れて、さらに、パンの中にレモンカードを忍ばせました。
大成功で、レモン好きな夫にも大好評でした。
メロンパンちょっと自分ブーム。
美味しいレシピが出来上がったので、また近いうちに違う風味で作りますよ～。
今週は夫の誕生日週なので、彼の誕生日ケーキです。
自分で作るかお店にオーダーするかさんざん迷った挙句、自分で作ることにしました。
夫からのリクエストはシンプル、〝レモンケーキ”。
どんなレモンケーキがいいの？と聞くと、レモンの酸っぱさがしっかりきいてて、一口食べるごとに、しゅっぱーっていう顔になるようなの、とのこと。
ということで、中に挟むのは、クリームじゃなくって、レモンカードを作りました。
もともとは仕上げのクリームもレモン味にする予定だったのですが、ちょっとしたハプニングがあって、急遽、アールグレイ味になりました。
ということで、レモン風味のケーキスポンジ4層に、レモンカードを段ごとに挟んで、仕上げに、アールグレイ風味のクリーム。
レモンカードは初めてヴィーガンで作りましたが、美味しい。
しっかりレモン味で、甘酸っぱい味がたまりません。
結果的には、レモン味とアールグレイのクリームの組み合わせ、味的にも調和ができて、しかも大人っぽくって、とっても気に入りました。
夫にも大好評で、やっぱり自分で作ってよかったです。
うちはお互いに物のプレゼントをしないので（お互い欲しい”もの”があまりないのです。。。）、誕生日イベントとしては、明日夕食に出かけることぐらいかな。
夫は、〝誕生日ミートボール（ヴィーガンの）” 作って、って言ってるので、週末に時間があったら作ってあげたいな、と。
チアシードと呼ばれる種があるのですが、この種を液体に入れるとぐわ～っとゼラチン（？グミ？）みたいなねっとり状になるのです。
初めて試したのは数年前、深く考えず、適当にいつものスムージーに入れたら、すっごいどろどろになって、これはダメダメ、と、それ以来手を付けてませんでした。
でも他の人がこの種を使ってプディングなるおやつを作ってるのをみて、いつか試してみよう、とは思ってたんですよね。
それが、この週末なぜか思い立ってやってみることに。
今回は、どろどろにならないように、ちゃんと種も液体も計りました。
Last time (and my only time) I tried, I probably put too much, which I suspect created the awful texture, so this time I did some research and measured seeds and liquid to get the correct ratio.
二種類の味を作って重ねました。
一つは抹茶。
もう一つはきなこ。
しっかり和な組み合わせ。
たまたまようかんを買ったところだったので、これを小さくキューブ状に切って飾りにのせて、さらに、きなこを振りかけて。
で、出来上がりは。。。？
美味しかった～。
今回は食感もいい感じになりました。
そして、もちろん抹茶ｘきなこ味、最高！
チアプディングは数日冷蔵庫でもつというのも嬉しい。
（と言いつつ、すぐに食べきってしまいそうですが。。。）
いつもレシピ通りに作らない私ですが、
いつもは、わざと違うように作ってみたいから、というのが理由。
今回はちょっと違って、レシピにあったアップルソースがたまたまなかったから。
何かしら代用できないか、と考えて、一番近そうだったのが、冷蔵庫にあった瓶入りのビーツのピクルス。
出来上がりは良い感じ～！
いつもと同じ食感にできたたので、ビーツ代用成功だったよう。
美味しくできて、しかも、この赤色がいい。
ビーツの味はするの？
と聞かれそうですが、答えは、しません。
苺とホワイトチョコレートの組み合わせ、
美味しくないわけがないのです（笑）。
チョコレートチップは焼いてる途中で溶けたらやだな、と思って、
焼きあがったところで、クッキーがまだ柔らかい間に、差し込みました。
これまたアメリカン、柔らかめなクッキー。
カントリーマアム風、とでも言ったらいいかな。
美味しかった～。
春の味でした。
米粉蒸しパン。
甘さ控えめに作ったものを常備。
おやつにぴったり。
軽いんだけど、満足感たっぷり。
マンゴーはピュレーしたものと小さく切ったものと両方入ってます。
ココナッツも生地に入れて、さらに、トーストしたものを後から振りかけました。
美味しくできました～。
抹茶大好き
今回は、チョコレートチップとくるみを入れてみました。
アメリカ特有のちょっと柔らかめ、カントリーマーム風な出来。
美味し～い。
食べ過ぎないように冷凍するんだけど、すぐ解凍出来ちゃうから意味ないんだよね（笑）。
