夫のリクエストで、パンプキンクッキー作りました。
いつもは食べ物のリクエストをするとき、そんなに細かいことを言わない人なのですが、今回は、ほわっとケーキタイプじゃなくて、ちょっと粘りがあるような噛み応えのあるやつね（英語では、Chewyですが、これいつも日本訳にするの困るのです。いい言葉が見つからなくて）、と、
そういわれてふと気づいたのは、パンプキンクッキー、たいていほわっとケーキタイプのものが多いんですよね～。
で、いろいろ考えて、たいていのレシピはパンプキンピュレーを使うところ、私は今回パンプキンパウダー（粉）を使ってみることに。
これが、成功～！
思った通りの食感に仕上がりました。
夫はなんでも、ソースとかアイシングとかたっぷりかかったものが好きなので、
クッキーは、シナモン、ジンジャー、ナツメグなどスパイスをきかせたラム酒入りアイシングをたっぷりかけました。
とっても喜んでたくさん食べてくれました～。
中華まんに関する思いで話は前回の投稿でしましたが、
せっかく生地から作るなら、別バージョンも作ってみよう、ということで、こちらは、あんまん。
調理する前の形が本当に美しく、つい写真を撮ってしまいます。
こちらは、まず蒸して、そのあと、上と下をかりっと焼いてみました。
美味～。
また近いうちに中華まん作ろうと思います。
結構簡単にできるのも嬉しい。
次回はちょっと変わった具を入れてみるのも面白そうだなあ、などと考えております。
餡は大好きで、缶詰のものを一個だけうちに常備。
だいすきなので、開けると全部一気に食べてしまう自分を知っているので、
なかなか開けないようにしているのですが、
先週末とうとう開けてしまいました。
で、この餡、どうしよう、ということで、大福を作ることに。
皮の部分は抹茶とコーヒー風味に。
中身は餡とホームメードカシュークリームチーズ（ふつうのと抹茶味と）を両方入れてみました。
写真を撮ったときは作ってすぐだったけど、少し冷やされるとクリームチーズがいい感じに固まります。
やっぱり大福って簡単にできて美味。
餡食べたい病が一気におさまります。
週末～。
になるとやっぱりベーキング。
このケーキはレモンとタイム風味にしてみました。
でも今回使うのを楽しみにしていたのは、これ。
イタリアのオリーブオイル。
友達が先日イタリア旅行にいった際に、オリーブ農園を訪れる機会があって、そこで試飲をして購入してきた、というもの。
ラベルもカッコいい。
見た目はパウンドケーキな感じですが、
どちらかというと甘さ控えめ。
しっとりですが、重すぎないところも気に入りました。
良い週末をお送りください。
さつまガナッシュ。
ラズベリーカシュークリームチーズ。
抹茶カシュークリームチーズ。
マカロン本当に好き。
次はどんな色、風味で作ろうか既にアイデアあるしね～。
卵を使わないマカロン、覚えてますか？
初めて作ったのに上手にできたので、またまた作ってみました。
今回も同じレシピで。
前回と同じ（かもっと上手に）できました。
何だかあまりにも簡単でちょっと拍子抜け。
卵を使って作ってた時より簡単かも？！
今回はコーヒー味のクッキーに、コーヒー風味をきかせたチョコレートガナッシュをサンドしました。
やっぱりマカロン、味もだけどこの見た目がたまらなく好き。
スイーツは結構なんでもヴィーガン（卵乳製品なし）で作れるものです。
最近は美味しいヴィーガンクロワッサンなんかも探せば手に入りますし。
ただ、なかなか見つからないのが、ヴィーガンマカロン。
昔から大好きだったマカロン。
もうやっぱり食べられないのか、と思ってたら、ヴィーガンマカロンレシピを見つけました（英語：日本語訳のリクエストお控えください）。
なかなか本物みたいにできましたよ～。
フィリングは2種用意しました。
これは、ラズベリージャム。
ラズベリーは種が気になるので、種なしというものを使いました。
すっごく美味しい！
見た目もやっぱりマカロン、素敵。
課題点はあるので、また改良を目指して挑戦したいと思いま～す。
が、初めてでこれはかなり満足でした。
追記：時間を少し置いたら、課題点だった食感がよくなりました。ちょっと調べるとマカロンはこういうことあるみたいですね～。ということで、これ、完璧って言っていいかも～！！
ブラックフォレストケーキというのご存じですか？
チョコレートのスポンジ生地ケーキに、ホイップクリーム、チョコレートソース、そして、チェリーが主なドイツのデザートとして人気のケーキ。
素敵なケーキですが、ホールのケーキを作るのはちょっと心の準備がいるので今回はパス。
でも、ブラックフォレストケーキ風なものを作ってみよう、ということで、できたのがコレ。
ピザ。
甘いので、デザートピザですね。
チョコレート生地のピザクラストに、 バニラ風味のクリーム、チョコレートガナッシュ、そして、フレッシュなチェリー。
すっごく美味しくできて大大満足。
見た目もなんだかオシャレに出来上がって嬉しい。
メロンパン、作るのは今回3度目。
一度目はこちら。
二度目がこちら。
両方とも美味しかったのですが、二度とも言っていたのは、母のと味が違う（特に上のクッキーの部分）、と。
で、今回とうとう母にレシピを送ってもらって、それを参考にヴィーガンレシピを作ってみました。
これ、成功～。
こういうのが食べたい、という理想なメロンパンができました！
パンはふわふわ。
クッキー部分はかりっとしてるんだけど、がりがりっていうよりサクサク、適度なしっとりさがいいのです。
しっかり厚みがあるところも個人的に好み。
今回はクッキー部分にレモン皮を入れて、さらに、パンの中にレモンカードを忍ばせました。
大成功で、レモン好きな夫にも大好評でした。
メロンパンちょっと自分ブーム。
美味しいレシピが出来上がったので、また近いうちに違う風味で作りますよ～。
