時どきやっぱり日本のカレーが食べたくなります。
特に夏になるとカレーが美味しいですね～。
ズッキーニとアスパラガスはフライパンで炒めて、カボチャはオーブンでローストしました。
生姜は自分で甘酢漬けにしました。
ビーツのピクルス液を使ったのできれいなピンク色になりました。
ちらし寿司は昔から大好きでした。
で、植物性食生活をするようになってからも、いつかまたちらし寿司が作れたらいいなあ、と思っていて。
ちらし寿司もいろいろありますが、今回作りたかったのは、お寿司屋さんで出てくるようなやつ。
先日ヴィーガン”サーモン”ができたので、これは使える、と。
とにかく好きなものをぎゅうぎゅうと詰め込みました。
美味しくできて満足満足。
子供の頃からお寿司は何でも好き。
っていうか、寿司飯が好きなので、醤油だけで何杯でもイケます（笑）。
手毬寿司は、ちょっとおしゃれな感じになるのがいいですよね。
上にちょこちょこっと何かをのせて飾るのが楽しい。
魚じゃないヴィーガン“サーモン”（前回投稿）が作れるようになったので、こういうサーモン系な料理も作れちゃうもんね。
寿司飯にスモークVサーモン。
柚子胡椒マヨ、きゅうり、ヴィーガンキャビア。
可愛いくって美味しい。
久しぶりに五目ごはんが食べたくなって玄米で作ってみました。
入れた具は、にんじん、切干大根、シイタケ、油揚げ、グリーンピース。
ひじきを入れるのを楽しみにしていたのに、いざ、というときになって、切らしていたことに気づき、ちょっと残念。
おにぎりなんぞ握ってみました～。
朝ごはんに。
味噌汁、ビーツのピクルス、そして、卵じゃない“玉子”焼き。
こういう和食はやっぱりほっとする味ですね～。
週中、少し早めに帰宅することができたときは、ラッキー。
夕食を作るのに少し時間をかけることができます。
この時とばかりに、一週間ぐらい持ちそうなカレーを作ることに。
（実際には二日しかもたず、完食（笑）。）
たまたま買ってあったヴィーガンヨーグルト、悪くなる前に使いたくって、インドカレーに投入。
ヨーグルト、いい感じに酸味が加わるし、味に奥行きを出してくれるちょっとした隠し味。
カレー、具は自分の好きなものばっかり。
ジャガイモ、カリフラワー、グリーンピース。
しっかり生姜を入れるところもうち流。
カレーは、ご飯と、インドピクルスと一緒にいただきました。
美味しい～！！
先週末は少し長めに休みをとって、ニューヨークへ行ってました。
美味しいヴィーガン料理をたくさん堪能しましたが、中でも
Beyond Sushiというお店、ユニークな寿司ロールに感動。
それに感化されて今週末は寿司ロール。
これまたニューヨークのヴィーガンのお店で見つけた“キャビア”。
海藻でできているとのことで、海の味がしっかりするし、食感もいい、いい。
これ、使えます。
中：アボカド、テンペ、紫蘇。
外：きゅうり、ヴィーガンターメリックマヨ、”キャビア”
中：ビーツ、アボカド
外：ラディッシュ、ヴィーガンマヨ、”キャビア”、チャービル
中；豆腐、照り焼きだれ、黒ゴマ
外：かんぴょう
美味しくできました～。
ビーツもきゅうり以前は決して手をつけなかった夫が、美味しい美味しい、と完食。
バインミーサンドイッチのあの味、食感が大好きで、そこからヒントを得て、バインミー風味の寿司ロール。
ホームメードグルテンステーキと、しゃきしゃき野菜がメイン。
だけど、わき役も重要です。
夫がぺろりと平らげました。
一週間、よい始まりでありましたように。
今日は聖パトリックデー。
アイルランドの祝日で、緑のものでお祝い。
アメリカでも定番で、盛り上がります。
私はこんな感じで、グリーン。
緑の野菜を冷蔵庫からかき集めてできました～（笑）。
ブロッコリー、グリーンピース、キャベツ、オクラ、ルッコラ、そして、ほうれん草ご飯。
香菜マヨネーズを添えて。
ちなみに、トリプル緑なミニドーナツサンドも作ったよ。
緑ジュースがドーナツ生地にもアイシングにも入ってて、クリームはカシュークリームチーズをベースにして甘いクリームだけど、たっぷりほうれん草入り。
夫がほぼ完食。
今週はほんの少し暖かめな日がありましたが、また週末には雪が降るとのこと。。。
でも、春はすぐそこ、と思いたい。
気分だけでも盛り上げたくって、こんな朝食。
桜の塩漬けで桜ご飯。
小物も春。
桜ご飯、味噌汁、かぼちゃサラダ、黒豆とひじきの煮物。
よい週末をお送りください。
インド料理屋さんに行くと、困るのは、どのカレーを注文するか、ということ。
というのも、メニューにあるのは、茄子カレー、カリフラワーカレー、ひよこ豆カレー。。。
自分的には、茄子、カリフラワー、ひよこ豆全部入ったのが食べたい（笑）。
ということで、自分で作るとなると、もちろん好きなもの全部入れます。
先日インド出身のDちゃんがうちに来てカレーを作ってくれたのですが、その時、Dちゃん、私それまで見たこともないようなスパイス・ハーブを持参。
この後一緒にインド食料品店に一緒に買い物に行く機会があったので、その時Dちゃんが使っていたものを私も購入してみました。
これで本格的なインド料理に一歩近づいた気がする～。
