ラタトゥイユ、簡単に出来て美味しいので、週末にたっぷり作ることが多いです。
そうしたら、週中、忙しい夜はこれで一安心。
野菜はなんでもいいですが、自分的にマストなのは、茄子。
しかも、形がなくなるぐらい柔らかくなりすぎるのが嫌なので、最近は別に焼いたら、あとから入れるようにしています。
ラタトゥイユ、イタリアン～、なのは分かっていますが、だからといってエスニック味を加えちゃダメ、という法はありませんよね（笑）。
ということで、今回はK（コリアン）スタイル、コチュジャンを入れてみました。
これ、ご飯にばっちりあいます。
何でもお皿に緑色のものがないと落ち着かない私、ムリヤリ？ご飯に刻んだほうれん草を混ぜ込みました。
良い週末をお送りください。
コストコのほうれん草。
これだけあると、毎食食べちゃう（っていうか食べても食べても減らない。。。（笑））。
ミートローフ、肉を食べてた頃の夫の好物の一つ。
すっかり忘れてました。
それが一週間ほど前にミートローフが食べたいなあ、つぶやく夫。
さっそく作ってあげることに。
実は以前一度ヴィーガンミートローフ作ったこと、あるんです。
でもその時は、ちょっと食感が納得いかなくって、今回はいろいろ自分なりに考えて、材料や作り方を工夫してみました。
出来上がりはすっごく満足。
前回みたいに柔らかい豆特有のふにゃっとしたものではなく、しっかり食べごたえのあるものに出来上がりました。
外はかりっと、中はしっとりジューシーな仕上がりになったのも大満足。
見た目、言われなかったら、肉みたいでしょ。
主材料は、きのこ、レンズマメ、Wheat Berries (ぷちぷちもちもちした雑穀？）、オーツ麦、胡桃。
ミートローフはケチャップ味に仕上げるものと、グレービー味に仕上げるものとあるのですが、夫のたっての願いで、グレービー仕立て。
ケチャップ系だと、子供向けにぴったりですが、グレービー系だと、ハーブなんかの味でコクを出すので、どちらかというと大人の味かな。
ソースはたくさんかかってればかかってるほどいい、というのが我が家流（笑）。
ちょっとくどいですが、もう一枚。
食感がこのアップの写真だとわかってもらいやすいかな、と。
残りもののミートローフは、崩して、ひき肉風にして、ミートソースに使いました。
これをたっぷりパスタに絡ませていただきましたが、これがまた美味！
たまたまうちに遊びに来ていたヴィーガンじゃない友達にも出しましたが、すっごく好評でおかわりしてくれました。
このミートローフ、かなり気に入ったので、次回はタネを多めに作って、これをもとに、ハンバーガーとか、ピザ用ソーセージとか、ミートボールなんかにもしたいなあ、なんて考えてます。
給料日前どんぶり、とでも呼んだほうがいいかしらん。
うちは肉も魚も食べないので、毎日が給料前みたいなご飯ですが（苦笑）。
または、お寺ご飯？
白菜大好き。
あのしゃきしゃき、みずみずしさ、そして、ほんのり甘いところがいいんですよね。
日本ではあまりラディッシュって実家で買っていた記憶はないのですが、今は大抵いつも冷蔵庫に入ってる野菜の一つ。
何ってことはないのです。
白いご飯に、絹ごし豆腐、野菜たっぷりに、薬味（生姜、小ネギ）。
たれは、ガーリックチリペースト、醤油、砂糖、酢、油。
美味でした。
こういうご飯、実は毎日でも食べられます。
ちなみに、このお皿たち、手作りっぽいでしょ。
はい、手作りです。
色をつけるのは、自分で釉薬を選んでいるので、だいたいこういう色（白、黒、赤、など）になる、というのは分かっているのですが、塗り具合とか釉薬の濃さとかの具合が経験不足なので、焼きあがるまでどんな出来になるのかわからないんですよね。
なので、出来上がるときは、ちょっとどきどき。
まだまだ修行が必要です。
イースター（復活祭）にあわせて、寿司ケーキ、作りました。
チューリップは大好きな花の一つ。
夫が買ってくれました。
イースターには、どど～んと立派なかたまりのハムをスライスしたものが定番ですが、
もちろん我が家はハムは食べないので、
そうなると、もうなんでもアリ、ということで。
色はイースターを意識して、パステル系で。
どうなることかと思いましたが、なかなかいい感じに出来上がったんじゃないかな。
こういうプロジェクトは楽しい。
我が家は煎茶ラバーでして。
いつもは、日本で生産されたお茶を買ってますが、先日ハー二ー＆サンズの、抹茶入り玄米茶、というのが結構気に入っています。
なんと言っても、この缶のデザインが素敵。
ティーバッグになってるので、使いやすいところもいい。
切り分けたところ。
パステル系の服、唯一もっているこのブラウス、今年も出してきました。
よい週末をお送りください。
