先日パイオニア・ウーマンという料理番組でやっていたアイデアをもらって、天板サラダ。
つまり天板で色々ローストしたところに、さらにサラダ野菜を食わせてそのままどーんと、サラダとして出す、っていうの。
この豪快さがいいな、と。
今朝ファーマーズマーケットで見つけた南瓜です。
サンシャイン南瓜として売ってました。
ローストしたら、美味しい。
もう一つの天板は、カリフラワー、イエローパプリカ、ひよこ豆。
こちらも良い感じに焼き上がりました。
これ、最近インド食料品店で買ったマンゴーピクルス。
マンゴーっていうから甘いのかと思ったら全然。
全体的にペースト状で、スパイスがしっかりきいている。
それはいいんだけれど、そのままだとちょっと辛いし、旨味にかける。
でも、これ何か足したら使えそうだな、と思っていたところでした。
で、今日さっそく、ヨーグルト、メープルシロップ、塩を合わせたところに加えてドレッシングを作ってみました。
スパイスがしっかりきいてグッド。
どう？
美味しそうでしょ。
ホームメードのライ麦パンを添えてランチに。
満足でした～。
野菜たっぷりだけど、火が通ったものは、満足感が大きいね。
