お好み焼き、月に一度ぐらい食べたくなります。
最近はもうオートミール版ばっかり。
食感も味も好みなんです。
中身はなんでもいいのですが、キャベツは絶対。
今回は大好きな春菊も投入。
美味しくできました。
ソース、ちょっとかけすぎたかな（笑）。
今回もマヨネーズを作らなかったので、ディジョンマスタード。
これが個人的に実は気に入ってます。
私は納豆も好きだし、カレーも好き。
インスタグラムで、納豆トッピングで食べるカレーが一番好き、という人を見て、これはやってみよう、と思ったのです。
子供の頃は家族がカレーに生卵を入れたりウスターソースをかけたりしてましたが、大人になってからはそのまま食べることばかり。
納豆のトッピングってどんな味になるんだろう、とわくわく。
で、結果は、と言うと。。。
２＋２は、４でした（笑）。
当たり前なんだけど、
欲してたのは、
２＋２＝１０
残念ながら、そうはなりませんでした。
まあ、２も２も好きだから、４でも十分美味しかったのですが、大きな期待に達しなかったかな。
今回はちょっと別のトッピングもつけてみました。
皆さん、何かお勧めのカレートッピングあったら教えてください。
最近忙しいこともあって、手早くできるカレーはよく食卓に上がるのです。
春巻き、好きなのですが、自分ではなかなか作らないものの一つ。
ついつい揚げ物は避けちゃうんですよね。
でも、時々タイレストランで頼んじゃう。
今回のこのアイデアは、インスタグラムで仲良くさせていただいているroseさんにいただきました。
春菊とアボカドをおろしにんにく、塩、オリーブオイルであえたものを巻いて作ると美味しいのよ、と。
春巻きの皮、卵や乳製品が入らないものが見つかるか心配でしたが、ありました～。
包み系はいけるのですが、巻きものはちと苦手。
まあ春巻きは多少緩くても大丈夫だよね。
かりっと焼き揚げ。
実は今回二種類作りました。
一つは、春菊、アボカド、にんにく。
もう一つは、春菊、アボカド、にんにく、サンドライトマト、ホームメードヴィーガンチーズ。
両方とも美味しくできました。
塩をぱらぱらっとふりかけるもよし。
酢醤油でいただくもよし。
４月、日本はかなり暖かくなってきたようですね。
ミネソタはまだまだ。
昨日は雪降ったし。。。
なのに、先日インスタグラムで日本のお友達が冷やし中華を作ってるのを見て、食べたくなりました。
冷やし中華、基本的には何を入れてもいいかな、と思うのですが、これだけは外せない、というのの一つが玉子。
このヴィーガン版はひよこ豆粉で作ってます。
これまた外せない具の一つがハム、ですよね。
私は、ちょっと大胆に味のついたお揚げさん。
生姜の代わり？に、ビーツのピクルス。
たれは、いつものたれに、コチュジャンをちょっぴり投入。
ぴりっと辛さを出しました。
冷やし中華って見た目からしてテンションあがる。
さて、これをみて、びっくりした人もいるのではないでしょうか？
マヨがけ。
私はマヨのかかった冷やし中華で育ちましたが、これは、地方によっては全くやらないところもあるのだそうですね。
大人になってから知りました。
コチュジャンが良い感じに効いてピリ辛美味しい。
マンションのエレベーターで出会うご近所さんとの最近の会話の話題は、天気かコロナ。
今日もたまたまエレベーターをご一緒したご婦人に言わせると、ミネソタでは春の天気は５月にならないと来ないと思ったほうがいいのだそうです。
日本食は一度も食べたことがない、という人と、日本食レストランに行くとき、薦めるのは天ぷら。
揚げ物って所かまわずみんな好きだよね。
アジア食料品店で時々春菊を見つけます。
Tongo（トンゴ？）っていう名前で売ってるので、最初買った時はどきどきでしたが、味は絶対春菊。
春菊は鍋で名を知られてることが多いですが、私は炒めたり、サラダにしたり、もします。
今回は初めて（多分）天ぷらにすることに。
とっても美味しかったです。
春菊の天ぷらお勧め。
カツカレー、久しぶりに作りました。
ホームメードのヴィーガンチキンをカツにして。
時間とやる気があるときは自分でカレールーも作りますが、そうじゃないときはもちろん市販のカレールーに頼ります。
色々なブランドのルーがありますが、全部ヴィーガンではないんですよね。
これは、ヴィーガンで、しかも、材料がシンプルなのが好きでよく買います。
他に好きなのはダイソーのカレールー。
アメリカでは見つからないのが残念。
このカレー皿、日本から送ってもらったお気に入り。
形も色もデザインもユニークで、本当に入れるカレーが映えるのです。
こちらのオンラインショップから購入しました。↓
もう何年も前のことなので、このお皿はないかもしれませんが、他にも素敵なお皿が沢山。
今回ご飯はターメリックで炊いたバスマティライス。
皆さんカツカレーは好きですか？
そういえば子供の頃カレーというと、生卵やソースをかけて食べてた覚えが。
今はどっちもやりませんが。
カレーに何か入れて食べますか？
お勧めあったら教えてください。
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先日天丼を作ったときの、実は夫用でした。
同じ時に、自分用にはこれ、天ぷらうどんを作りました。
どちらも好きだけれど、どちらかというと麺が好きな私と、
どちらかというとご飯が好きな夫。
毎度別なものは作れませんが、時々こんな感じにちょっとだけ別ご飯を作ります。
天ぷらは同じ、えのき、紫蘇、玉ねぎとにんじん。
満足でした～。
好きなものはやっぱり美味しい。
あなたなら、どっち、天丼？それとも天ぷらうどん？
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天ぷら、大好き！
揚げ物をやるのは好きじゃないのですが、最近は少しの油で揚げるので後片付けも比較的らく。
具は本当に何でもいいのですが、今回はたまたまえのきがあったので、これも天ぷらに。
えのきの天ぷらは初めて作りましたが、これが、すっごく美味しかった～。
あの独特の歯ざわりが好きじゃない夫も、天ぷらになってぱりっとしたのは美味しいって食べてくれました。
そして今回は紫蘇もあったのでこれも天ぷらに。
天ぷら液に浸ける前に、まず小麦粉をまぶすといい感じにできます（と、自分用に覚書）。
ところで、紫蘇ってどうやって保存してますか？
こちらでは一パッケージにかなり入っているので、水を入れたグラスに茎をつけて全体にこういう袋をゆるくかぶせます。
この状態で冷蔵庫で保存すると長くフレッシュに保てる気がします。
真ん中のは玉ねぎと人参のかき揚げ。
これ、定番だけど大好き。
昆布出汁ベースのたれをかけました。
夫に大好評。
紫蘇が美味しい、って言ってくれたのは、ああ、この美味しさも分かるようになってくれたか、と感慨深く嬉しかったです（笑）。
まあ、揚げ物、みんな大好きだね。
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あまり手間はかけたくないけど美味しいご飯が食べたい、と言う時によく作るのが、ぶっかけ蕎麦。
たまたアジア食料品店で元気なえのきを買ってきたところだったので、最近やりたいと思っていたことをやってみました。
ぱりぱりえのき。
色んなやり方があるようですが、私は、小麦粉とコーンスターチ、そして、オニオンパウダーを混ぜたものをまぶして揚げました。
ぱりっと揚がったところにさっと塩。
つまみ食いが止まらない美味しさ。
（今回はここでちょっと手間がかかっちゃったけど美味しかったからいいのです。）
えのきを買った同じお店で、紫蘇も見つけて買ってありました。
このお店は、Tito Mint、ミントと名付けてますが、味は紫蘇そのまま。
茹で立て蕎麦に、ぱりぱりえのき、紫蘇、V”卵”ムース、ラディッシュおろしをのせて、適当に作ったたれをかけて出来上がり。
美味でした～。
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ふとあるところで蛇腹きゅうりを見て、急にやってみたいと思いました。
一見凝っていそうだけど、実際には、あら、こんな簡単にできるのね、とちょっと拍子抜け。
でも楽しかった～。
いわゆるアメリカのきゅうりは、太くて、皮が硬くて、種が大きくて、水分が多くて、と日本のきゅうりとはかなり違って美味しくない（失礼）。
で、私が買っているのは（ここで使ったのもそうですが）、イングリッシュきゅうりというもの。
イングリッシュきゅうりは日本のきゅうりより太くて長いのですが、それ以外は日本のきゅうりに似ています。
だから、蛇腹にすると、かなりの大きさ、長さになるので、迫力アリ。
あと最近見かけるようになったのは、ペルシアきゅうり。
こちらは日本のきゅうりとほぼ同じですが、ちょっと短いぐらい。
これも好きでよく買っています。
塩をもみこんで少し置き水分を軽くきゅうりから出したあと、ジップロックの袋に、塩、砂糖、塩昆布、胡麻油と一緒に入れて漬けました。
このすぐ上の写真は、数時間漬けたところ。
トップの写真は丸一日漬けたところ。
これ、作るのが楽しいし美味しかったから、またやりたい。
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