同じようなものは二度続けて投稿しないようにしてますが、これは反対に面白いかな、と思って。
V-BLTサンドイッチに続いて、V-BLT寿司です。
BLTのところは同じね。
B：（ヴィーガン）ベーコン
L: レタス
T： トマト
そしてアボカドも入ってます。
巻きがちょっとゆるーい。
きつく巻くの、ムズカシイんだよね。
この醤油差しはもう何年も前に日本の和食器屋さんのオンラインショップを通して購入したもの。
オンラインショップで一目ぼれしたのですが、いざ実物が届いてみると写真以上に素敵でした。
確か”コロン”という名前。
両手にころんとおさまるところが愛らしいのです。
こちらのお店からやってきました。↓
BLT、あなただったら、寿司？それともサンドイッチ？
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仏蘭西ラーメンと名付けましたが、フランスではたぶん出てきません（笑）。
どうして仏蘭西？
答えは、フランス料理に使われるような味を少し醸し出してるから。
フランスのラーメンはこう、というわけではありません（あったら嬉しいけど）。
フランス料理を思わせる材料の一つが、タイム。
普段はフランス、または欧羅巴系の料理に使うハーブですよね。
今回ラーメンのスープに使おうと思った理由はたった一つ。
沢山ありすぎて消費に困ってたから（笑）。
こういう変わったことをやると大失敗になることもありますが（そういうのはブログに出ない（苦笑））、今回は大成功！
びっくりするぐらいいいお味を出してくれました。
ベースのスープは、昆布出汁、醤油、味噌、胡麻ペーストなどで作ってます。
スープ覚書: オイル、にんにく、玉ねぎ、水、昆布、砂糖、しょうゆ、みそ、タヒ二（胡麻ペースト）、塩、胡椒、タイム、豆乳
中華麺は買う時はこればっかり。
時間とやる気があるときは自分で作ることもあり。↓
もう一つ、フランス料理を思わせるのが、こちら。
ホワイトトリュフオイル。
食べる直前にたらりとかけます。
これが、美味し過ぎた！
タイムの風味がきいたスープとも相性ばっちり。
ラーメンは一つずつのパートがそれぞれ美味しくなくちゃいけなくて、しかも全部一緒になっての調和も必要、と奥が深いですよね。
トッピングのヴィーガン肉とヴィーガン卵、自分で作ったよ。
白身の部分はいつも通り（水、豆乳、砂糖、塩、寒天）だけど、黄身は即席バージョンで作ったもの。
マヨ、ケチャップ、ターメリックを混ぜただけ。
でも色的になかなか良くない？
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うちは野菜を沢山食べます。
同じものばかりにならないようにできるだけ違った野菜を買うようにしてますが、やっぱり定番はできてきます。
必ずといっていいほど常備している野菜の一つがキャベツ。
理由はいくつかあるのです。
まず夫も私もキャベツ大好き。
キャベツは多様対応可。
生でサラダみたいに食べても美味しいし、焼いても、スープにしてもいける。
さらに、他の野菜に比べて長持ちするしね。
お好み焼きは最近は小麦粉じゃなくてオートミールで作るのが好き。
今回はオートミールに加えて、ひよこ豆粉、米粉も入れてます。
具は、キャベツ（たっぷり！！）、小ネギ、ホームメードヴィーガン肉、枝豆、塩こんぶ。
すっごく美味しくできました。
夫も私も一人一枚ぺろっといったよ。
上にマヨネーズをかけるのが好きですが、今回ヴィーガンマヨを作ってなかったので、ディジョンマスタードで代用したら、これがよかった。
マヨネーズより好きかも。
カレーうどん。
時々食べたくなるものの一つ。
食べたかったら作ればいいんだけれど、実家ではまず最初はカレーライス、次の日がカレーうどん、ということで、いまだ同じ順序でやっています（笑）。
麺はカレーとなるとやっぱりうどんがいいんですよねえ。
最近蕎麦が好きでカレー蕎麦に一瞬しようと思ったのですが、やっぱりカレーにはうどんが王道。
わざわざこのためにうどん、買いに行きましたよ。
カレーのとろみはその時によって気分で調節しますが、今回はかなりさらさらな感じでいってみました。
でも出汁はしっかりきかせてます。
今日のお昼はお寿司と決めてました。
もちろんプラントベースのお寿司。
特に買い物に行ったわけではないので、うちにあったものだけで作ったけれど、いい感じにできました。
バラエティーが重要（私にとってはね）なので、同じ具のものはなし。
肉も魚も玉子もなし？
と驚かれるかもしれませんが、美味しい握り寿司、プラントベースでできます！
野菜（生、調理されたもの）、果物（個人的にお気に入り）、豆腐、テンペ、などなど。
夫にも好評です。
今日のお昼は蕎麦。
戸棚の奥に茶そばが少しだけ残っていたので、夫用に作りました。
天ぷらは夫も大好き。
たまたま家にあったもので作りましたが、かぼちゃと玉ねぎｘにんじんは好きな天ぷら具でも上位に上がるかも。
天ぷら、さっくさくに揚がりました。
日本食レストランも最近は味がよくなってきたものの、天ぷらはいまいち違うものがでてくることが多し。
フリッターみたいなものをよく見かけます。
だから、うちで作ったののほうが絶対本格的でうまい。
ときどき食べたくなる日本のカレー。
今回はひよこ豆入りです。
カレーはもちろん安定の美味しさ（今回は市販のルーを使いました）なんだけれど、主役はやっぱりこのヴィーガン目玉焼き。
ひょこっとのっけるだけで、一気にわくわく感が増すよ。
ヴィーガン卵を作ったら、やっぱり食べたくなるのが納豆ご飯。
お味噌汁もちゃんと作って副菜もちょこちょこ用意したりして気分が盛り上がります。
なんてことない食卓だけど、海外だとこれだけでわくわくしちゃうのです。
ヴィーガン黄身は見てるだけでも幸せ気分ですが、これを潰すのがまた楽しい。
とろーっと黄身が流れだすのがいいんですよねえ。
醤油をちょろっとたらしたところ。
ごちそうさまでした。
久しぶりにヴィーガン卵を作ったので、お昼はラーメンを作りました。
最近はヴィーガンのラーメンを出すお店も増えてますが、具となると、これとあれとあれは抜きますね、となること多し。
もちろん玉子は抜かれるナンバーワン。
でも、うちで作れば玉子入りのラーメン食べれるもんね。
この焼き豚みたいなのは、ホームメードではありません。
（以前自分で作った焼き豚、最高に美味しかったのでまた作りたいのですが、ちょっと手間がかかるので、えいっと心の準備がちょっと必要。）
これは、トレーダージョーズというお店で見つけた市販品。
でも、すっごく美味しかったので、リピ確実。
久々ラーメン、大変満足でした。
コロナが始まってからはずっと自分で髪切ってます。
いつもヘアーサロンで、こうして欲しい、っていうんだけれど、いつもいまいち違った仕上がりになってましたが、自分で切るようになったら、思い通りになりました。
こうなると、もうヘアーサロンには戻れないなあ。
（あまり知らない人と長い時間世間話・おしゃべりする、というのが苦手なので、ヘアーサロンはもともとものすごく苦手なのもありますが。）
またまた豆腐カツです。
でも、今回はカツ丼。
カツはソースや味噌だれが好きですが、今回ちょっと違ったものがいいなあ、ということで。。。
コチュジャンだれを作ってみました。
ちょっぴり辛くてちょっぴり甘い。
これ、カツにあう～。
キャベツにあう～。
そして、何よりご飯にあう～！
もちろん千切りキャベツをたっぷり敷いてます。
