麺ものは何でも好きな麺人間なのですが、
味噌煮込みうどんは、名古屋（郊外）出身ということもあって、特に好きなんです。
子供のころからよく食べたものです。
面白いことに、味噌煮込みうどんは、レストランのより寿がきやの袋めんものが一番好きだったものです。
先日ホームメードパスタを作ったら、なんだか、寿がきや味噌煮込みうどんのうどんに見た目（食感も）が似てる～、ということで、
これは作らねば、と。
毎回こういうことやってる時間があるわけではないのですが、こういう細かい作業好き。
人参のお花、やっぱりいい感じ。
味噌煮込みうどん、っていったら、冬ご飯と思われる人が多いかもしれませんが、
私はもういつだって食べれちゃう。
寿司ロール、
アメリカにいると、日本では思いつかないようなものもどんどん入れちゃうのですが、
さすがに、西瓜は私も初めて。
というのも、今回西瓜ピクルスなるものを作ったので、
これ、お寿司にいれたら面白いかも、と。
中身は、アボカド、紫蘇、西瓜ピクルス。
見た目は宝石箱みたい。
西瓜ピクルスはホントちらっとピンク色がいいの。
このまま食べてもよいのですが。。。
トッピングしました～。
照り焼きだれ、マヨ、オニオンフライ。
美味しくできました～。
夫にも大好評。
二人でぺろっと完食。
時どきやっぱり日本のカレーが食べたくなります。
特に夏になるとカレーが美味しいですね～。
ズッキーニとアスパラガスはフライパンで炒めて、カボチャはオーブンでローストしました。
生姜は自分で甘酢漬けにしました。
ビーツのピクルス液を使ったのできれいなピンク色になりました。
子供の頃夏、西瓜の季節になると、母がよく作ってくれたのは、
西瓜の漬物。
長いこと忘れてましたが、
先週末ふと思い立って作ってみました。
少し赤い部分を残すと、甘みが出るのと綺麗なピンク色が加わるのと、いいですよね。
今回三種類作ってみました。
まずこれは、シンプル漬物版。
塩のみ。
こちらは、少し甘めにしたもの。
塩、砂糖、酢、黒ペッパーコーン、ローリエ、ディル。
こちらは少し甘辛酸っぱい味付け。
塩、砂糖、酢、醤油、ごま油、生姜、クラッシュレッドペッパー。
子供の頃母が作ってくれてたのは、塩だけのだったので、これは懐かしかった味。
でも個人的には二番目と三番目の少し甘くしたのが今は好みかな。
夫にも大好評。
西瓜で作ったというのに、びっくりしてました。
ご近所さん、たまたま試食してもらう機会があったのですが、ミスターKは、三番目のが気に入ってました。
アメリカでもここ数十年で日本料理もぐっと知られるようになりました。
が、納豆はさすがに見ないですね～。
私は納豆大好き。
で、近くのアジア系スーパーで安く売っているので、いつも冷凍庫に常備しています。
夫は私が食べるものほとんどなんでも食べるのですが、納豆はさすがにダメ。
夫がいないときに食べてお皿もちゃんと洗って納豆のパックもゴミ出ししてるのに、帰宅すると、
“Natto（納豆）食べた？”、といつも聞かれます（笑）。
あの匂いに敏感なんですよね～。
今回は蕎麦に、納豆、トマト、紫蘇、オニオンフライをのせたら、甘味噌ドレッシングをかけて、いただきました。
最高～！！
子供の頃からお寿司は何でも好き。
っていうか、寿司飯が好きなので、醤油だけで何杯でもイケます（笑）。
手毬寿司は、ちょっとおしゃれな感じになるのがいいですよね。
上にちょこちょこっと何かをのせて飾るのが楽しい。
魚じゃないヴィーガン“サーモン”（前回投稿）が作れるようになったので、こういうサーモン系な料理も作れちゃうもんね。
寿司飯にスモークVサーモン。
柚子胡椒マヨ、きゅうり、ヴィーガンキャビア。
可愛いくって美味しい。
久しぶりに五目ごはんが食べたくなって玄米で作ってみました。
入れた具は、にんじん、切干大根、シイタケ、油揚げ、グリーンピース。
ひじきを入れるのを楽しみにしていたのに、いざ、というときになって、切らしていたことに気づき、ちょっと残念。
おにぎりなんぞ握ってみました～。
朝ごはんに。
味噌汁、ビーツのピクルス、そして、卵じゃない“玉子”焼き。
こういう和食はやっぱりほっとする味ですね～。
久々にうどんを手に入れたので、焼きうどん。
焼きそばもいいけど、もっちもちのうどんで作る焼きうどん、やっぱり美味しい。
うどん特有の美味しさですね。
今回は醤油入りだけど、仕上げにカレー味に仕立てて。
姉がもってきてくれた日本からのお土産。
なんだか上品な作りの青のりでした。
紅ショウガなかったので、今回は、ホームメードのルバーブピクルスを添えました；これ、美味しいのよ～。
美味。
ごちそうさまでした。
きつねは、
赤いきつね、じゃないの？
というつっこみはなしね（笑）。
マ〇ちゃんのインスタントじゃありませんから。
そういえば油揚げを冷凍していたのを思い出して。
先日アメリカに遊びにきてくれた姉がもってきてくれたあおさ。
実は、何か日本からもってきてほしいものある？、と聞かれて、
頼んだのは、青のり。
姉、青のり？、あおさじゃなくって？って。
実はあおさなるもの知りませんでした。
で、両方もってきてくれましたよ～（姉感謝）。
七味たっぷりふりかけるのが好き。
あおさ、ぱりぱりでも美味しいし、汁にとろ～っとふやけたところも美味でした。
ひさびさきつねそばも、あおさでグレードアップしました～。
先週末は少し長めに休みをとって、ニューヨークへ行ってました。
美味しいヴィーガン料理をたくさん堪能しましたが、中でも
Beyond Sushiというお店、ユニークな寿司ロールに感動。
それに感化されて今週末は寿司ロール。
これまたニューヨークのヴィーガンのお店で見つけた“キャビア”。
海藻でできているとのことで、海の味がしっかりするし、食感もいい、いい。
これ、使えます。
中：アボカド、テンペ、紫蘇。
外：きゅうり、ヴィーガンターメリックマヨ、”キャビア”
中：ビーツ、アボカド
外：ラディッシュ、ヴィーガンマヨ、”キャビア”、チャービル
中；豆腐、照り焼きだれ、黒ゴマ
外：かんぴょう
美味しくできました～。
ビーツもきゅうり以前は決して手をつけなかった夫が、美味しい美味しい、と完食。
