日本の味

お寿司は何でも好きだけど、笹寿司なんて自分で作ろうと思ったことありませんでした。

それが、ひょっとしたきっかけで、最近笹の葉を購入。

１００枚入りだったので、これで何が作れるかなあ、と考えて、そうだ、笹寿司作ろう、と。

見た目がとにかく気に入りました。

笹の綺麗な線が入った緑色はとっても涼し気。

ランチにこんなの出てきたら嬉しいよね。

具としては、二つアイデアが浮かんでどちらかに決められなかったから、両方作っちゃいました。

一つは白米寿司飯で、レモン、ヴィーガンスモークサーモン、ケイパー。

こっちは玄米寿司飯。

具は、ヴィーガンそぼろ、ターメリック豆腐、ぶなぴー、枝豆。

笹の薫りがほんのりするんですよ。

これが、いい。

日本ジンってホントスゴイ。

自然と共生する暮らし。

最近は夫が茎茶を作ってはピッチャーに入れて冷蔵庫に常備してくれます。

すっかり忘れてましたが、日本は七夕ですね。

笹寿司、ぴったりではないですか～。

ものすごく久しぶりのわかめご飯。

というのも、食べた記憶があるのは小学校の給食でのみ。

小学校の給食は本当に嫌いで困りました。

今では考えられないのですが、食がどちらかというと細く、出てくるものを完食するのが大変でした。

確か４年生の時の先生は食べるまで席を立ったらダメ、という厳しい人（フナバシせんせい、給食以外では優しいせんせいでしたが）で、みんなが食べ終えて掃除を始める中で一人で涙しながら給食と向き合ってたことアリ。

食べ物 は出されたものは何でもありがたくいただく、という教育をされて育ちましたが、給食に出てきたパンはとにかくぱさぱさでまずかった（ごめんなさい）。

それが、三枚も出てくるのだから、たまりません。

しかも、飲み物はいつも瓶の牛乳。

私は乳糖不耐症で牛乳を飲むとお腹がいたくなるのです（もちろん子供の頃はそんな名前があるとは知らなかった）。

同じグループで食べてた男の子の一人、イトーK君は優しくで、私が牛乳嫌いなことを知っていて代わりによく飲んでくれてたなあ。

今でも不思議でならないのはお米の国の学校給食、８０％がパンだったってこと。

とにかく給食のパンが苦手だったので、ご飯の時は嬉しいというよりほっとしたものです。

で、しかも味のついたご飯は好きだったなあ。

その一つに、わかめご飯がありました。

何だか急に思い出して作っちゃいました。

前置き長かったですね、今日は。

私はご飯に、わかめ、白ごま、塩を混ぜて、さっとごま油で風味付け。

給食のより美味しかった（笑）。

おかず、メインは、絹ごし豆腐の納豆がけ。

からし、紫蘇をのっけました。

そして、後半はもちろんこうなる（笑）。

久々に日本のカレー。

カレーは自分で作るのが好きだけど、今回は市販のルーを使いました。

やっぱり簡単だよね、ルー使うと。

入れる野菜とかすでに調理してあると、びっくりするぐらいあっという間にできる。

今回は焼いた車麩を野菜と一緒に投入。

このタイプの車麩、歯ごたえがしっかりでとっても美味しいです。

そして、今日もう一つ話したかったのが、これ。

らっきょう。

昨冬日本に数か月滞在中ふと購入したらっきょうを夫がいやに気に入って、何度買って食べたことか（日本の袋は小さいのですぐに食べきっては買いに行ってました）。

それが、最近近くの日本食料品店でこの瓶入りらっきょうを見つけて嬉しくなりました。

カリフォルニア産だけど、日本のらっきょうと同じ、甘くておいしいよ。

カレーライスには、やっぱりお漬物とかピクルスをつけたい。

今回はらっきょうと、自分で作ったザワークラウトね。

おにぎらず、また作ってみました。

3回目かな？

4回目かな？

いずれにしても、作る度に少しずつ上達してるような。

気がね。

今回は、ヴィーガンスモークサーモン、スクランブル豆腐、きゅうりを具に作りました。

美味しくできました～。

良い週をお送りください。