定食っていいですよね～。
日本にいると、別に特別な感じもしなかったのですが、海外に来ると、ちょこちょこといろいろなものが出てくる定食ってスゴイ、と思う。
外食でも比較的栄養バランスのいいご飯だし、あれを少し、これを少し、と食べれるの、個人的に大好き。
で、時々アメリカの我が家でも定食風やってます。
今回お赤飯はおにぎりにしてみました。
冷ややっこ、アマランサス明太子しそのせ。
甘辛コチュジャンいも。
炭水化物×炭水化物だけど、これだけで、ご飯丼一杯食べられる（笑）。
あるだけ和食器を並べるのも楽しみの一つ（笑）。
もち米と小豆を買ったこともあって、お赤飯を作ってみようと。
お赤飯なんて自分で作ったのは初めて。
なんでもできるものですね～（笑）。
オンラインのレシピさまさまです。
思ったより簡単にできて感激。
ひさーしぶりのお赤飯とっても美味しくいただきました。
こってりさっぱりした美味しいそうめん料理。
しっかりニンニク味をきかせた豆乳スープ。
仕上げに、チリガーリックオイルをたらしました。
美味しい～！
これ、大好き。
簡単にできて大満足。
熱いのも冷たいのもどちらでもいけます。
その時の気分でね。
仕上げには、テンペ、小ネギ、胡麻。
急に食べたくなったあんかけスパゲッテイ。
これぞ名古屋が誇るB級グルメ。
もちろん日本にいたときは自分で作ろうなんて思ったことありませんでした。
食べたくなったら、ヨコイさん https://yokoi-anspa.jp/ に行けばよかったのですから。
レストランのウエブサイトを見たら、懐かしすぎる”ミラカン”が出てきて、びっくりした。
何十年たっても同じメニューってなんかいいよね。
最後にミラカンを食べたのは高校生の時だなあ。
ちょこちょこっと調べていろいろなレシピを少しずつ参考にしてできたのがコレ。
あとは、味見しながら、あれ足して、これ足して、って感じでね。
初めて作ったにしてはなかなか美味しくできたよ。
こんな季節になりましたねえ。
しっかり野菜を食べたくって、久しぶりに焼き浸しを作りました。
ズッキーニ、パプリカ、茄子、アスパラガス。
必須は茄子！
茄子だいだい好き。
でもアメリカの茄子は大きくって、タネも大きく、さらに、皮が固くって、とちょっと苦手なのです。
それが、先日コストコというお店で、”ベビー”茄子（つまり小さい版）というのを見つけて買ってみました。
小さいとかいいながら、これ、日本の普通サイズ（笑）。
美味しかった。
また買うなあ。
この料理にはどうしてもそうめんをあわせたくって、アジア食料品店へ。
何種類かいろいろなメーカーのものがありましたが、選んだのはコレ。
一番高かったけど、日本製、というのがやっぱり惹かれますね。
そうめん久しぶりに食べたなあ。
それにしても、すぐ茹で上がる！
冷たくしていただきました。
美味しい。
美味し過ぎ～！
久々にナポリタンスパゲッティ。
子供の頃は絶対イタリア料理だと思い込んでいました。
まさか、日本でしか食べられない料理だとはねえ。
急にナポリタンを作ろうと思った理由の一つがこれ。
美味しいヴィーガンソーセージを見つけたから。
生協スーパーで見つけました。
この”Beyondビヨンド’というブランド、ハンバーガーでも有名です。
このソーセージ、本当に美味しい。
見た目も食感も味も◎。
美味しくできました。
鉄板がないので、フライパンで。
名古屋の喫茶店で出てくるみたいに、ちゃんと下に玉子（ヴィーガン）も敷きましたよ。
おはぎなんてアメリカではじめて作りました。
っていうか、日本でも自分で作ったことってないなあ。
おはぎは、買って食べるもの、または、誰かにいただいて食べるもの、と思ってましたが、こういう考えはアメリカに来てからかなり変わってきました。
だって、自分で作らないと食べられない、というもの多いから。
先日中華ちまきを作るためにもち米を買ったので、そうだ、おはぎ、作ろう、と思い立ちまして。
餡も自分で作ることに。
近くの生協スーパーで小豆見つけました。
英語だと、ADZUKI、と書かれます。
餡、美味しく炊きあがりましたよ～。
今回は、２５０ｇ小豆、２３０ｇ砂糖で、作りました。
どうせ作るなら、色々な味が食べたい、と思って、８種。
ー粒あん
ーココナッツ
―シナモンシュガー
―抹茶
―紫芋
―黒胡麻
―白ごま
―ラズベリー餡
なかなかいい感じに出来上がりました。
一緒に盛り合わせるとカラフルで楽しい。
色々食べたい、ということで、ミニサイズでいきました。
食いしん坊なのです。
おやつ。
きなこみたいに見えるやつ、これがシナモンシュガー。
もともとはきなこの予定でしたが、ちょっと使ってなかったきなこ、湿気ってしまっていて超残念。
それで、無理やり？な感じで思いついたシナモンシュガーでしたが、これが美味しかった～。
中は餡入りです。
蒸し暑い日が続いているので、さっぱりしたものが食べたくなります。
で、今日はぶっかけ。
最近のお気に入り。
えのき。
近所のアジア食料品店で売っているので、最近はほぼ毎週買ってます。
シンプルに焼くのが好き。
茶色くかりっとするまで焼くと風味が増して、甘ーくなります。
蕎麦は常備してます。
今回は、納豆、ターメリック豆腐、えのき、塩こんぶ。
最後の最後になって、焼き海苔をのせることに。
あとはシンプルに醤油。
お寿司は何でも好きだけど、笹寿司なんて自分で作ろうと思ったことありませんでした。
それが、ひょっとしたきっかけで、最近笹の葉を購入。
１００枚入りだったので、これで何が作れるかなあ、と考えて、そうだ、笹寿司作ろう、と。
見た目がとにかく気に入りました。
笹の綺麗な線が入った緑色はとっても涼し気。
ランチにこんなの出てきたら嬉しいよね。
具としては、二つアイデアが浮かんでどちらかに決められなかったから、両方作っちゃいました。
一つは白米寿司飯で、レモン、ヴィーガンスモークサーモン、ケイパー。
こっちは玄米寿司飯。
具は、ヴィーガンそぼろ、ターメリック豆腐、ぶなぴー、枝豆。
笹の薫りがほんのりするんですよ。
これが、いい。
日本ジンってホントスゴイ。
自然と共生する暮らし。
最近は夫が茎茶を作ってはピッチャーに入れて冷蔵庫に常備してくれます。
すっかり忘れてましたが、日本は七夕ですね。
笹寿司、ぴったりではないですか～。
ものすごく久しぶりのわかめご飯。
というのも、食べた記憶があるのは小学校の給食でのみ。
小学校の給食は本当に嫌いで困りました。
今では考えられないのですが、食がどちらかというと細く、出てくるものを完食するのが大変でした。
確か４年生の時の先生は食べるまで席を立ったらダメ、という厳しい人（フナバシせんせい、給食以外では優しいせんせいでしたが）で、みんなが食べ終えて掃除を始める中で一人で涙しながら給食と向き合ってたことアリ。
食べ物 は出されたものは何でもありがたくいただく、という教育をされて育ちましたが、給食に出てきたパンはとにかくぱさぱさでまずかった（ごめんなさい）。
それが、三枚も出てくるのだから、たまりません。
しかも、飲み物はいつも瓶の牛乳。
私は乳糖不耐症で牛乳を飲むとお腹がいたくなるのです（もちろん子供の頃はそんな名前があるとは知らなかった）。
同じグループで食べてた男の子の一人、イトーK君は優しくで、私が牛乳嫌いなことを知っていて代わりによく飲んでくれてたなあ。
今でも不思議でならないのはお米の国の学校給食、８０％がパンだったってこと。
とにかく給食のパンが苦手だったので、ご飯の時は嬉しいというよりほっとしたものです。
で、しかも味のついたご飯は好きだったなあ。
その一つに、わかめご飯がありました。
何だか急に思い出して作っちゃいました。
前置き長かったですね、今日は。
私はご飯に、わかめ、白ごま、塩を混ぜて、さっとごま油で風味付け。
給食のより美味しかった（笑）。
おかず、メインは、絹ごし豆腐の納豆がけ。
からし、紫蘇をのっけました。
そして、後半はもちろんこうなる（笑）。
