アメリカでは秋と言ったらパンプキン、かぼちゃです。
9月1日になったとたん、どこを見ても、パンプキンだらけ。
この素早さ、ホントすごい。
パンプキンパイ、パンプキンラテ、パンプキン柄クッション、などなど。
逆らうわけじゃないけれど、今回は日本の秋をいっぱい詰めこんだカレー。
まずはきのこ。
しっかり存在感のあるエリンギ。
そして、やっぱり栗。
さつまいもも最近は結構色々なところで手に入るのが嬉しい。
このままバター付けて食べたし(笑)。
アメリカでは秋と言ったらパンプキン、かぼちゃです。
9月1日になったとたん、どこを見ても、パンプキンだらけ。
この素早さ、ホントすごい。
パンプキンパイ、パンプキンラテ、パンプキン柄クッション、などなど。
逆らうわけじゃないけれど、今回は日本の秋をいっぱい詰めこんだカレー。
まずはきのこ。
しっかり存在感のあるエリンギ。
そして、やっぱり栗。
さつまいもも最近は結構色々なところで手に入るのが嬉しい。
このままバター付けて食べたし(笑)。
ヴィーガンチャーシューがあまりにも美味しくできたので、丼にしてみました。
シンプルに薄切りにしたチャーシューを玄米ご飯にのせて、そして、ヴィーガン黄身をのっけました。とろーりとする黄身がチャーシューのたれにからまって、ウマウマです。
題名に、わざわざ、ヴィーガンと付けるのは違和感があります。
だって、このブログに載せてるもの、すべてヴィーガンだから。
でも、写真を見て、え?この人ヴィーガン料理と言いながら肉とか卵食べてるじゃない?と思われそうなものの時には、つい、ヴィーガンと書いとかないとね(笑)。
先日も ヴィーガン卵 をインスタグラムに載せたら、ヴィーガン友達から、本物の卵かと思って心臓がどきどきした、とコメントいただきましたから。
ヴィーガンチャーシュー(前投稿)が本当に美味しくできたので、やっぱりこれはラーメンでしょう、と。
日本ジン、やっぱりなるよね(笑)。
アメリカのラーメン屋さんでも、ヴィーガンにできますよ、というのがメニューに書かれてあるのですが、いざやってもらうと、5個中4個具が消えていく、という、削除してのヴィーガン、というの多々あり。
削除ヴィーガンはホントがっかりする。
どうです~?
この迫力。
おうちで作ったら、チャーシューだって”卵”だって入れられちゃうもんね(笑)。
最近ますます外食が減るのはコロナのせいだけじゃないのよ。
良い週末をお送りください。
ミネソタは秋。
というより、私は、冬の始まりと呼んでますが。。。
これ、肉じゃないんですよ~。
先日ヴィーガン卵https://sideb.culinarytribune.com/ja/2020/09/08/%e3%83%b4%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%82%ac%e3%83%b3%e5%8d%8a%e7%86%9f%e5%8d%b5%e3%81%94%e9%a3%af/を作ったときに、このレシピを作った人、(soisoi、しずかさん)、別のビデオがあることに気づいて。
何かな、と思ったら、なんとヴィーガンチャーシューの作り方もやっていらっしゃいました。
これは試さないわけにはいきません。
レシピにほぼ従って作りました。
手でやる、というところをフードプロセッサーを使っちゃったりしましたが、それでも、すっごく上手に出来上がりました。
ちょっと奥さん、これ、見てくださいよ(笑)。
チャーシューにしか見えないでしょ。
匂いもまさにチャーシュー。
気になるでしょ~。
このスゴイヴィーガンチャーシューの作り方、https://www.youtube.com/watch?v=ssz6vlrNYzE こちらでご覧ください。
ご夫婦コンビ、わかりやすく楽しいビデオです。
定食っていいですよね~。
日本にいると、別に特別な感じもしなかったのですが、海外に来ると、ちょこちょこといろいろなものが出てくる定食ってスゴイ、と思う。
外食でも比較的栄養バランスのいいご飯だし、あれを少し、これを少し、と食べれるの、個人的に大好き。
で、時々アメリカの我が家でも定食風やってます。
今回お赤飯はおにぎりにしてみました。
冷ややっこ、アマランサス明太子しそのせ。
甘辛コチュジャンいも。
炭水化物×炭水化物だけど、これだけで、ご飯丼一杯食べられる(笑)。
あるだけ和食器を並べるのも楽しみの一つ(笑)。
もち米と小豆を買ったこともあって、お赤飯を作ってみようと。
お赤飯なんて自分で作ったのは初めて。
なんでもできるものですね~(笑)。
オンラインのレシピさまさまです。
思ったより簡単にできて感激。
ひさーしぶりのお赤飯とっても美味しくいただきました。
こってりさっぱりした美味しいそうめん料理。
しっかりニンニク味をきかせた豆乳スープ。
仕上げに、チリガーリックオイルをたらしました。
美味しい~!
これ、大好き。
簡単にできて大満足。
熱いのも冷たいのもどちらでもいけます。
その時の気分でね。
仕上げには、テンペ、小ネギ、胡麻。
急に食べたくなったあんかけスパゲッテイ。
これぞ名古屋が誇るB級グルメ。
もちろん日本にいたときは自分で作ろうなんて思ったことありませんでした。
食べたくなったら、ヨコイさん https://yokoi-anspa.jp/ に行けばよかったのですから。
レストランのウエブサイトを見たら、懐かしすぎる”ミラカン”が出てきて、びっくりした。
何十年たっても同じメニューってなんかいいよね。
最後にミラカンを食べたのは高校生の時だなあ。
ちょこちょこっと調べていろいろなレシピを少しずつ参考にしてできたのがコレ。
あとは、味見しながら、あれ足して、これ足して、って感じでね。
初めて作ったにしてはなかなか美味しくできたよ。
こんな季節になりましたねえ。
しっかり野菜を食べたくって、久しぶりに焼き浸しを作りました。
ズッキーニ、パプリカ、茄子、アスパラガス。
必須は茄子!
茄子だいだい好き。
でもアメリカの茄子は大きくって、タネも大きく、さらに、皮が固くって、とちょっと苦手なのです。
それが、先日コストコというお店で、”ベビー”茄子(つまり小さい版)というのを見つけて買ってみました。
小さいとかいいながら、これ、日本の普通サイズ(笑)。
美味しかった。
また買うなあ。
この料理にはどうしてもそうめんをあわせたくって、アジア食料品店へ。
何種類かいろいろなメーカーのものがありましたが、選んだのはコレ。
一番高かったけど、日本製、というのがやっぱり惹かれますね。
そうめん久しぶりに食べたなあ。
それにしても、すぐ茹で上がる!
冷たくしていただきました。
美味しい。
美味し過ぎ~!
久々にナポリタンスパゲッティ。
子供の頃は絶対イタリア料理だと思い込んでいました。
まさか、日本でしか食べられない料理だとはねえ。
急にナポリタンを作ろうと思った理由の一つがこれ。
美味しいヴィーガンソーセージを見つけたから。
生協スーパーで見つけました。
この”Beyondビヨンド’というブランド、ハンバーガーでも有名です。
このソーセージ、本当に美味しい。
見た目も食感も味も◎。
美味しくできました。
鉄板がないので、フライパンで。
名古屋の喫茶店で出てくるみたいに、ちゃんと下に玉子(ヴィーガン)も敷きましたよ。