米粉を使ってハードパンを作れるレシピ本を購入してから、二個目のレシピを試してみました。
本はこれね ↑。
最初に作ったのはこちら。↓
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/11/20/
今回はココアパン。
本ではクランベリー入りですが、私は、スパイス入りに変えて作ってみました。
前回と同じで、思ったより上手にできました～！
とにかくココアの良い匂いが最高。
オーブンから出したら、私はチョコレートケーキを焼いてたと夫は思ったらしい（笑）。
先日作ったシュトーレン。↓
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/12/08/
ラム酒漬けのドライフルーツが残っていたので、これを胡桃と一緒に、ホームメードヴィーガンクリームチーズに混ぜてみました。
ラム酒漬けドライフルーツ・胡桃入りクリームチーズをたっぷりぬって、さらに、メープルシロップをかけていただきました。
最高～！
大人のおやつです。
もちろん、パンは、トースターで焼いて、バターをつけて食べるのも美味。
何を作ろうかという決め手。
色々ありますが、使ってしまいたい食材に何があるか、というのは大きい。
今回は、ミニトマトがいくつか冷蔵庫に残っていて、これを使ってしまいたかったから。
パンは、パニーニプレスで、かりっと焼き上げました。
まずたっぷり塗ったのは、ホームメードヴィーガンチーズ。
スクランブルターメリック豆腐。
そして、エクストラバージンオリーブオイルでじっくり火を通したにんにくとトマトをたっぷりかけて、仕上げに、ルッコラをのせました。
シンプルだけど、美味しい！
毎年柿を買うたびにジャムを作るのが恒例。
いつもは、砂糖とレモン果汁で甘酸っぱくするのが好きなのですが、今回はそこにさらに、ローズマリーを入れて煮詰めてみました。
焼きたてほかほかのふわふわパンで試食。
ヴィーガンバターとたっぷりジャム。
ローズマリーが意外にもいい味を出してくれました。
満足。
ダイアンさんのアイデア↓。
https://www.instagram.com/p/Ci5GygtO9Jq/
この方、すぐに真似したくなるような簡単だけど美味しそうなアイデアが沢山あって。
今回のこれも見てすぐにやりたくなりました。
最近は便利なもので、ハムもチーズも植物性のものがお店で手に入ります。
このハムは私のお気に入りの一つ。
チーズはホールフーヅで調達。
ホールフーヅはお値段が高めなことで知られてますが、この自ブランドのヴィーガンチーズは安くて美味しい。
クレセントロールも市販のもの。
冷蔵のものが売っているのを容器から出してすぐに使えます。
今回はそこに具をのせたらくるくるっと巻いて焼くだけ。
綺麗に焼き色がついて大満足。
夫とランチにいただきました。
これ、美味しい！
また絶対作りたい。
これは、ヴィーガンじゃない人にも喜んでもらえると思う。
シュトーレン、季節のお菓子ですよね。
もともとはドイツのクリスマス菓子（パン）のようですが、最近は日本でも人気ですよね。
今の時期ソーシャルメディア、シュトーレンの写真がいっぱい出てきます。
実は私、自分で作ったことも食べたこともありません。
アメリカでは特に人気な感じがしないんですよね～。
でもでも私はずっとここ数年気になっていて、実はレシピも数年前に見つけてとっておいてあって、今年ようやく重い腰を上げて作ってみました。
あわててシュトーレン用にドライフルーツもラム酒に漬けて。
私の初シュトーレンはもちろん卵・乳製品が入らないヴィーガン。
義兄の庭でとれた黒胡桃とラム酒漬けのドライフルーツをたっぷり投入。
そして、生地にはしっかりスパイス（シナモン・カルダモン）をきかせて大人の味に仕上げました。
すっごく美味しくって感激。
これは絶対紅茶があう。
一日薄く切ったのを一切れまでって決めていたのに、一切れ食べるとどうしてももっと食べたくなってしまって、やっぱり食べ過ぎました。
参考にさせていただいてレシピはこちら（日本語）↓。
白崎裕子さんのへとへとパンの本から、今回は、バナナきなこパンを作ってみました。
米粉なので、グルテンフリー。
もちろん、卵や乳製品も不使用です。
朝食のワンプレートで楽しみました。
真ん中のは、熟れ熟れの柿。
買って数日で、あっと言う間に熟れてきてあわてて食べた分です。
パンは、まさにバナナときなこの味！
で、美味しい。
のですが、ちょっとぱさっとした感じに出来上がってしまいました。
うちで使う米粉はドライな仕上がりになりがちなので、あらかじめ少な目に入れたのですが、次回はもっと少な目にした方がいいかも。
でもね、ヴィーガンバターをたっぷりつけて食べると全然気にならなーい（笑）。
半分は綺麗にまわりをすべすべにしてから。
もう半分はざっくりと落として焼きました。
すべすべにした方がパンっぽいですね。
ざくっと、のほうは、スコーンみたい。
この時期になると毎週コストコに行って、柿が出てないかチェックします。
（自分が行けず夫がたまたま行く時は売ってるどうか見てきてね、とお願いしてます。）
そして、とうとう今週出てました～。
いつもは大ぶりなものが１２個入りで売ってるのですが、今年は、小ぶりなものが７個入りで売っていました。
輪切りにすると、こんな感じ。
なんかアートみたいだよね。
柿、個人的には、少し酸味を加えるのが好きです。
今回もフィリングにする柿にしっかりレモン果汁をかけました。
そして、今回はフレッシュなタイムもあわせることに。
これで一気にフレッシュ感が増します。
３時のコーヒータイムに間に合いました。
少し甘めにしたココナッツクリームをかけて。
すっごく美味しくできて大大満足。
ついつい一人で一気に二切れも食べてしまいました。
パイ皿に形よく作るのもいいけど、こういうフリースタイルのパイが好き。
簡単っていうのもあるし、見た目もワイルド？で味があると思う。
家庭料理だから、こういうのでいいんだよね。
久しぶりにシュークリームを作りました。
白崎裕子さんの、へたおやつ、という本のレシピです。
前にも言いましたが、このシュークリームのレシピが知りたいためにこの本買いました。
他のレシピを作らなくても、これだけでもとがとれると思ったから（笑）。
卵、乳製品、小麦粉不使用で、シュークリームを作るってスゴイですよね。
ヴィーガン、と言えないのは、蜂蜜が入るから。
私は個人的には蜂蜜はオッケーですが、蜂蜜が入るとヴィーガンとは呼べません。
栗原晴美さん、料理本に書いていらっしゃったのが、家庭料理は連続ドラマみたいなもの（ちょっと違うかもしれませんがそんな感じ）。
本当にその通り、といつも思います。
今回も、先日作ったケーキとたい焼きに使ったカスタードクリームが残っていたのが、このシュークリームを作った大きな理由。
ある日の料理が次の料理、そして、それがまた次の料理に、と、つながっていくんですよね。
カスタードクリームは抹茶味にして、餡（これもたい焼きに使った残り）、ココナッツホイップクリームと一緒にはさみました。
少ししかできないこのシュークリーム、夫と二人で一気に頬張って完食。
美味しかった～。
先日作ったのが（↓）気に入ったので、別のフィリングでまた作りました。
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/11/14/
今回は、カレー風味にしたキャベツ、グリーンピース、カレーマヨをトッピング。
これも美味しかった～。
仕込んでおいてたおでんがあってので、ワンプレートランチにしました。
おでんの具って迷うのよね。
今回は、大根、こんにゃく、厚揚げ、トマト、じゃがいも、にんじん。
トマトとじゃがいもは初めておでんに入れてみたけど、美味しかった。
ミドリの野菜も欲しくて、春菊とりんごをサラダも作りました。
このパン、へとへとでもできるっていうだけあって、ちゃちゃっと手早くできるので、これからも出番が多いと思います。
夫にすごく好評だし。
まわりがかりっとして、本当に美味しいの。
今回ちょっと焼き過ぎちゃったけど。。。
感謝祭のご飯は堪能したので、今日は全く違ったものが食べたーい。
っていうのは毎年同じ。
全く違う、となると、和なものが多くなります。
とりあえずは、カレー蕎麦を食べたので、今度は、たい焼き。
たい焼きを作るのは今回で三回目ぐらいかな。
これが結構難しい。
まず生地の固さ。
固すぎも緩過ぎも良くない。
基本ふわふわよりぱりっとしたのが好みなので、卵なしで作るのがちょうどいい気がする。
そして、次は、中身をどれだけ入れるか。
市販のたい焼き、買ったはいいけど、中身が少な過ぎると悲しい。
せっかく家で作るので、たっぷり入れたい。
でも、入れすぎると、飛び出る。。。
そして、さらには、焼き加減。
良い焼き色はつけたいけど、焦がしたくはない。
課題は多い。。。
今回たい焼きを作ろうと思った理由の一つが、カスタードクリームがあったから。
ケーキを作った時に使ったのの残り。
カスタードクリームも餡もどちらも捨てがたく、両方入れちゃいました。
これ、最高に美味し過ぎた。
こちらはちょっと中身入れすぎた子たち。
見た目があれだから、売り物にはダメだけど、うちで食べるには最高。
だって中身はちょっと多すぎぐらいが美味しいんだよね。
