このクリスマスとお正月の間の一週間、なんだかいつもの週と調子が違ってのんびりしたくなります。
アメリカは大掃除もないし、おせちを作ることもなければ、ご挨拶に行かなきゃ、というのもないので、らくちん。
先日いただいた柚子を使って緑茶柚子エードを作ってみました。
ほっと一息つくお供に最高。
とりあえず今週やらなきゃリストにのってつのは、クリスマスツリーを片付けることぐらい。
明日にでも片付けます。
このブッシュドノエル、はじめから終わりまで１０分で出来上がります！
オーブンも電子レンジも使わない超簡単バージョン。
食パンの耳をとったら、ジャムを塗って、くるくるっと丸めます。
食パンと言ってますが、私が使ったのは、こちらで手に入るふつうのサンドイッチ用のパンです。
ジャムは、大好きなチェリージャムを使いました。
赤い色が綺麗にでて満足。
クリームは、市販のこし餡とヴィーガンバターを混ぜたもの。
チョコレートクリームより好きかも。
想像してもらったら分かるように、かなり小さいです。
一人か二人用。
（私は一人で全部食べちゃったよ。）
でも簡単な割には、見た目が本格的で嬉しい。
しかも、美味しい！
クリームは餡バターじゃなくても何でもいいしね。
チョコとバターとかも美味しそう。
とにかく簡単なので、大人も子供も自分で自分用を作るのも楽しいかも。
メリークリスマス。
実は私、フルーツケーキが大好き。
洋酒漬けされたドライフルーツとナッツがぎっしり詰まったどっしりしたケーキ。
アメリカではクリスマス時期に出回りますが、俄然不人気。
”欲しくない”ギフトの一つとしてよく挙げられるほど（苦笑）。
なんででしょうねえ。
美味しいのに。
まあ昔からあるこういうどっしり系ケーキは時代遅れな感じがするのかもしれませんね。
で、この時期どうしてもフルーツケーキが食べたくなって作りたくなるのですが、作りません。
理由は、一人で食べきれないから。
いや、それは嘘。
食べきれるけど、一人であんなどっしりケーキを食べたら絶対太るから（笑）。
夫はフルーツケーキだめで、一口も食べないのは分っているから、やっぱり作るのを躊躇します。
で、それなら、パンならどうだ、という発想で今回フルーツブレッドを作りました。
パンだったら、スイーツじゃなくてご飯として食べられるから罪悪感減。
良い感じに焼き上がりました。
耳が軽く柔らかくって美味しい。
もちろんたっぷりラム酒漬けしてあったドライフルーツを胡桃をたっぷり入れました（つもりだったけどもっと入れても良かった）。
このままトーストしてバターで食べるのが◎。
そして二日目には、フレンチトーストにしてみました。
美味しくないわけがない！
夫もフレンチトーストは食べたい、というので作ってあげたら、
”美味しい”って言うんだけど、すぐに、”フルーツブレッドはやっぱり特に好きじゃないけど”だって（苦笑）。
そして、このフレンチトースト、完璧な出来じゃない（って自分で言っちゃう）
もちろん卵・乳製品を使用してないのに、ふつうのフレンチトーストと同じぐらいかもっと美味しいほど。
ヴィーガンフレンチトーストのレシピはこちら（英語です） -> https://www.noracooks.com/vegan-french-toast/ .
フルーツブレッドのレシピも一応参考までにリンクを（こちらも英語） -> https://merryboosters.com/easy-fruit-bread-recipe/ .
こちらはバターを植物性バターで代用しました。
今年はイベント無しで、のんびりしたクリスマスにしたいと思っていました。
だから、特に何もそれ用に料理もしようとは思っていなかったのですが、最後の最後になって、やっぱりちょっと何か作りたい、と。
グレーズ豆腐を作りました。
このレシピ、ちょっと前に保存してあって、そうだ、ハムグレーズみたいな感じだからクリスマスにちょうどいいかも、と。
あと、とにかく簡単（オーブンに入れておく時間が長いだけ）にできるのが良かった。
出来上がりは、大満足。
たまたまローストしたキャベツが残っていたので、それを使ってレンズ豆胡麻スープも作りました。
この電子レンジパンは、https://www.instagram.com/yukari.saito_/ この方のズボラパンを参考にさせていただきました。
クリスマス色で作りましたよ～。
赤い方はヴィーガンミートボール入り。
緑の方は餡入り。
４個作るところを３個にしたから、というのと、言われた通りの調理時間だとちょっと湿り気があるかな、という不安から調理時間を長めにしたら、ちょっと硬めにできてしまった（皆さん勝手に調理時間を延ばさないでね）。
ブラウンシュガーとマスタードでできたグレーズが本当に美味しくてお皿舐めたいぐらいだった（苦笑）。
グレーズ豆腐のレシピ（英語）はこの方 – > https://www.instagram.com/fitgreenmind/ 。
今日もまだまだ寒いです。
－２０度ぐらい。
ただ、風があって、実際にはー３０度ぐらいに感じるよ、という天気予報。
今日も家でおとなしくしています。
甘しょっぱいものに惹かれます。
ふつうだったら甘い料理にご飯系の食材を加えるのが好き。
今回もそんな料理です。
いただいた新鮮な紫蘇がまだ少し残っていたのでこれをパンケーキに使うことに。
紫蘇のお供に何を使う？
冷蔵庫の奥に眠っていたサンドライトマトを登場させることに。
両方ともみじん切りにしてパンケーキ生地にたっぷり入れます。
良い感じに焼き上がりました。
このままで、バターとシロップで食べてもいいのですが。。。
今回は、ホームメードヴィーガンチーズ、紫蘇をのせて。。。
これが秘密ソース！
メープルシロップに刻んだサンドライトマトを入れたもの（ぜんぜん秘密じゃない（苦笑））。
これが美味！
完成～！
すっごく美味しい。
レストランを開いたら、これ、メニューに載せる～。
ここ最近寒い日が続いています。
昨日はマイナス１７度で一日中雪が降りました。
こういう日は外に出る用事がなければ出ません。
これぐらい寒いと、もし何かあったら（車で遠出中に車が動かなくなる、とか）生か死か、という状況にもなりますからね。
で、昨日は全くうちから出ませんでした。
天気予報でこの状況は予想はしていたので、ちょっと前に買い物に行っていたので食べるものはあったので大丈夫。
しかも、ちょっと楽しい食材もありまして。。。
お友達が最近日本に一時帰国していて、お土産をもってきてくれました。
選択が嬉しい。
これ、お米。
こんな小さい袋入りのお米、初めて見ました。
お米のお土産、って渋いですよね。
しかも、絶対使うから嬉しい。
さっそくお昼ご飯に炊きました。
そしてこちらは、青じそと柚子。
先日伺った懐石料理のシェフが少し分けてくださったもの。
この辺りでは見つからないレアものです。
柚子の皮はラディッシュピクルスに加えることに。
柚子の薫りは本当にいい。
贅沢気分になります。
ちょっと訳合って（喧嘩とかじゃないですよ～（笑））、昨日は一人ご飯。
自分だけなので、ちゃちゃっとそろえました。
っていうか、寿司具になるものはたまたまうちにこれぐらいしかなかった。
豆腐はマリネした後エアフライヤーでかりっと仕上げてます。
中身は、かりかり豆腐、柚子ラディッシュピクルス、青じそ、アボカド。
美味しかった～。
青じそと柚子が良い味を出してくれました。
あっ、もちろんご飯も美味しかった。
醤油も用意したけど、いらなかったよ。
今日も寒いから（現在マイナス２２度）一日中家にこもる予定。
おうち大好き人間だから（食べ物さえあれば（笑））全然気にならないよ。
ピアノ、ギター、読書、スペイン語勉強、宅トレ、ブログ、ご飯作り、写真撮り、とかやってると、あっと言う間に一日過ぎちゃうから。
今読んでるのがこの本。
同じ著者の本が以前すごく良かったから、読み始めました。
でもこの人の本、分厚い。
少し割れ目のあるところが読んでるところだから、まだ当分楽しめそう（苦笑）。
（しかもこれ、シリーズなので三冊で完結らしい。。。）
椎茸？
マドレーヌ？
ちょっとびっくりな組み合わせですよね。
実は昨夜、ミネアポリス市にある懐石ふるかわさんで、結婚記念月のお祝いで夕食をいただきました。
１０コースメニューのうちの一つがこちらで、右側にあるクッキーが、椎茸クッキーだったんです。
シェフが、説明をしてくれた時は、えっ？椎茸クッキー？っ、とびっくりしたのですが、一口食べたら、美味しい！
しっかり椎茸の味がするのにそれが美味しくて。
これは自分でも試してみたくなって。
たまたま地元のドライ椎茸がうちにあったので、これを使ってみることにしました。
スイーツは何を作ろうか、と思ってすぐに思いついたのは、マドレーヌ。
バタークッキーと同じで、シンプルに椎茸風味を味わえると思ったから。
ドライ椎茸は粉状にして、生地にたっぷり入れました。
良い感じに焼き上がりました。
外はかりっと。
中はしっとり。
焼き色もとってもいい感じについて満足。
これが本当に美味しくて。
椎茸好きな人にはぜひぜひ試してほしい、椎茸スイーツ。
新しいアイデアを試すのは大好きですが、特に朝食に試すのが好き。
朝食ってついつい同じようなものを食べてることが多いので、ちょっとユニークなものを作る・食べるのが楽しかったりします。
だから、このアイデア（↓）を見た時は、すぐに、自分でも作りたい、と思って。
https://www.instagram.com/p/ClMHYakp6DJ/
まずは市販の冷凍ハッシュブラウンをキャセロール容器に敷き詰めます。
小ネギと植物性のハムを具に使いました。
Field Roast（フィールドロースト）というこのブランド、美味しくてよく買ってます。
美味しそうにできました。
卵の部分は、豆腐とひよこ豆粉を主役に作りました。
出来上がりは、クリーミーな食感で美味しい。
これはまたやりたいと思います。
私の誕生日にはここ数年同じ方にケーキを作ってもらってます。
この方↓
https://www.instagram.com/seymourmunchmore/
ケーキスポンジは何何風味で、クリームは何味で、見た目はこんな感じで、とお願いすると、ヴィーガンで作ってくれるって、結構スゴイですよね。
それこそ、世界で一つだけのケーキ！
今年の私のオーダーは。。。
コーヒーラム酒風味のケーキスポンジに、バニラクリームと、栗クリームで、とお願いしました。
アメリカでモンブランなど栗系のお菓子はほとんど見ないので、栗クリームなんて言ったら断られるかな？と思ったのですが、”分かりました～、オッケーです”と、あっさり返事をいただいた時はびっくりしました。
ちょっと見た目分かりにくいですが、栗ペーストがスポンジの間にバニラクリームと一緒に挟んであって、そして、一番上のぐるぐるしたクリームは栗入りバタークリーム。
とっても美味しかったです。
オーダーしてくれた夫にも感謝。
最近Netflixの”初恋”を観ました。
もともとは夫が見つけて、観てみよう、となったもの。
夫は最近また日本語を勉強していて、日本語のフレーズを学ぶいい機会になると思ったみたい。
宇多田ヒカルさんの歌が盛りだくさん、First Loveとか、Automaticとかよく聴いてた私には懐かし過ぎて。
CDも持ってたなあ。
肝心な夫は、ちょっと話についていくのが大変だったみたい。
いえね、英語の訳付きでみていたから言葉は分かるんだけれど、若い時と現在を演じた役者さんの顔が違い過ぎて、”この人だれだっけ？”って何度も聞いてた（苦笑）。
子役と大人だったら分かるけど、高校生と３０代？の大人、確かにもうちょっと似た感じの役者さんだったらよかったかも。
結構特徴のある顔をされた若い役者さんを使ってたから、特に違和感を感じたところはありますねえ。
ストーリー的には、私はなかなか良かったと思うけど、文化の違いがあるから、西洋人に受けるかはどうでしょう。
このお話、ナポリタンが何度か出てくるのです。
で、観終わったら、自分でも作りたくなって。
卵を敷くのは名古屋の喫茶店風を真似して。
（母もそうやって作ってくれてた。）
（私の”卵”はひよこ豆粉で作ってます。）
本当は鉄板にのせるんだけど、もってないのよね（欲しい）。
