すっごく久しぶりにジャージャー麺です。
椎茸たっぷり。
今回は、日本からもってきた干し椎茸を使ったので、風味がいい～。
とっても美味しくできました。
たれは、こちらのレシピを参考にさせていただきました。
麺は最近凝っているラザニアパスタを細く切ったもの。
もっちもちで美味しいんです。
しかもたれがしっかり絡まるところも◎でした。
キュウリはやっぱり必須ですよね。
ジャージャー麺、まさに、私にとって、ザーザーズーでした。
＊ザーザーズー、というのは、アメリカの少し以前にやっていた〝Sex and The City”というテレビドラマの主人公のキャリーが、恋に落ちるときの気持ちを表現したもの。胸キュン、とでも言ったらよいでしょうか。。。
クッキーそのものはすご～く好き、というわけでもないし、アイスクリームはもっと興味が薄いのですが、
アイスクリームサンドは、なぜか惹かれる私です。
夫の提案で、夫のおばあちゃんのレシピで作るモラセスクッキーを使うことに。
これがモラセス。
どろ～っと濃いの、写真からわかるかな。
レシピはホント簡単で、ぽんぽんと材料を入れていって混ぜるだけ。
丸くボール状にしたら、砂糖をまぶします。
いつもは適当の女王みたいな私ですが（苦笑）、今回は一つずつ重さを均等に計りました。
サンドイッチにするために、上下同じようなサイズにしたかったからねえ。
前回このクッキーを作ったときはこれ、やらなかったのですが、今回はオーブンから出してすぐに、平たくしました。
夫、これで本当にグランマのと同じ、って。
前回も、おんなじ、って言ってたじゃん（笑）。
ここで一息してもよかったのですが、実はアイスクリームもちゃんと買って用意してました～。
インスタグラムのお友達（アメリカ在住の日本人のヴィーガンの方）が美味しい、と紹介されていたので、さっそく買ってきたバニラアイスクリーム。
アーモンドミルクでできたもの。
そうそう、ちゃんというと、バニラ味じゃなくって、バニラビーンズ、なんです。
ちゃんとバニラビーンのぷつぷつが見えるでしょ。
アイスクリーム、彼女のおすすめ通りとっても美味しく、最高なアイスクリームサンドが出来上がりました。
このモラセスクッキーはアメリカクッキーらしく、柔らかめなので、アイスクリームサンドにぴったり。
冷凍庫に入れても、かっちかちにならないのでねえ。
今日は父の日。
ということで、家族は義兄の家に集まりました。
義兄・義姉が、メインの、ハンバーガー、ホットドッグを用意してくれるということで、
あとのメンバーは、その他の料理を持ち寄ることに。
私はハンバーガー・ホットドッグはパスの予定だったので、自分のメインになるもの、ということで、これ。
ひよこ豆とファロ（スペルト小麦）のレモンサラダ。
ミントやら香菜がたっぷり入ってフレッシュ感いっぱい。
そして、いつもの野菜盛り合わせ。
サラダ風に混ぜないで、こうやって種類ごとに分けてもっていくと、野菜苦手（だと思う）なうちの家族もいつもより食べてくれるような気がして。
こちらはドレッシング。
ジャー（ガラス瓶）で作るのを、最近テレビの料理番組で学びました。
全部材料を入れたら、ふたをして振って混ぜる、というのがラクチン。
しかも、よそのうちにもっていくにも、ふたがしっかり閉まるので、最適。
夫のグランマのレシピで（ヴィーガン用に少し材料変えてます）モラセスクッキー。
日本の父へは、お菓子をオンラインショッピングで送りました。
以前は花を送ってましたが、どうも花より団子な家族なので（笑）、食べ物のほうが喜んでもらえるような気がして（ハハ、間違ってたら教えてね）。
最近は日本のオンラインショップで喜んでもらえそうな美味しそうなお菓子を探すのが私の楽しみだったりもします。
ぱぱ、父の日ありがとう。
私の父と義父は二人ともすごくアクティブで、それが一番嬉しいかな。
ティラミスが好き。
パフェが好き。
それなら、ティラミスパフェは、大大好き？（笑）
コーヒーゼリー（寒天）は、固まったら、フォークで崩します。
光が綺麗に反射して、きらきら、宝石みたい。
カシューナッツで作った〝マスカルポーネ”クリーム。
美味ですよ～！
ケーキスポンジ。
うちで作ったものを、小さく切ったら、コーヒーシロップをしみこませてます。
あと必要なのは、ココアパウダー。
これ、トレーダージョーズというお店ブランドのものですが、デザインが可愛過ぎ。
見てるだけで笑みがこぼれる。
倉庫風な大型店コストコ、よく行くのですが（たいてい夫が電化製品を見るのが好きなので）野菜やら果物やらを買うことはほとんどないんです。
というのも、一袋や一箱がかなり大きいので、二人しかいない我が家にはあまり向いていないのです。
ところが、先日コストコに行ったとき、ついアボカドに目がいって、
なんと巨大アボカド6個入り袋を買ってしまいました。
そういうときはどうするか、というと、もちろん大好きアボカドトーストを作ります。
今回はトマトトマトトマト版。
これは、グリーントマトチリという市販の瓶入りのソースをアボカドトーストにかけたもの。
こちらはグリーントマトチャツネ。
これはフレッシュなミニトマト。
ちなみにこのトマトもコストコで買ったもの。
このカラフルな色、こういうのに弱い。
どれも美味しくいただきました。
そしてももう一つ、コストコで買ったのがこれ、チェリー。
いま季節ものなんでしょうね。
すっごく甘くて美味しいです。
モンキータコス。
って言うだけで楽しくなる。
どこかで読んだのですが、学校のカフェテリアで、人気のない野菜料理に面白い名前をつけると、子供がよく食べるようになる、と。
でも、バナナ嫌いな夫は、こんなキュートな名前をつけても食べてくれませんでした（悲）。
とうもろこし皮のトルティーヤ、しっかり焼き目をつけるのが美味しい。
ベースには、サンフラワーバター、そして、バナナ。
あとは何をのせてもいいのですが、こちらは、ベリー・ベリー版：苺とブルーベリー。
こちらはサンシャイン版：マンゴーとネクタリン。
果物大好き。
スーパーに行くたびに、美味しそうな果物を見つけるのが楽しみ。
あとは、フレッシュなミント、香菜、ハラペーニョペッパーをのせるのを忘れないでね。
ラザニアをスープにしたもの。
いろいろなところで見かけて、これは絶対私も作りたい！、と。
ラザニアパスタは茹でたら、5センチぐらいの長さに切ります。
他に入っているのは、自家製Vソーセージ（味のついたひき肉風）。
なかなか美味しそうでしょ。
上にのっかっているパルメザンチーズ風なのは、この本のレシピを応用して作ったもの。
これ、ホント簡単で好き。
ラザニアスープ、とっても気に入ってしまいました。
ラザニア好きな人にはお勧め。
ところで、上写真で着ているギンガムチェックのブラウス、気に入っていてよく着てます。
袖がぷくぷくっとしてるのが可愛い。
ターゲットというお店の新しいブランドとのこと。
この時も着てましたね。
ゼラチンはヴィーガンじゃないのでもう使わないのですが、
寒天は大好き。
久しぶりに寒天、作りました。
アーモンドミルクを使ってさらにアーモンドエッセンスで風味を出して。
そのままでも美味でしたが、今回は、たまたま苺が沢山あったので、苺スープに浮かべてみました。
ターゲットという日本でいうィトーヨーカドー？みたいな店の中に、雑貨を売る箇所があって、毎回チェックしてしまいます。
ちょっと日本の雑貨っぽくキュートなものが安く売っていて。
今回見つけた苺雑貨は、ストロー、紙ナプキン、コースター、どれも1ドル（約100円）でした。
ちょっとレトロな色とデザインが気に入って。。。
近所のCO-OP（生協）のお店で美味しそうなイングリッシュマフィンを見つけました。
１００％植物性食生活にしてから、食料品の買い物には、結構気を入れてます。
そして、気になるキーワードがいくつかあって。。。
ヴィーガン、無着色、添加物不使用、オーガニック、などなど。
でも、中でも好きなのが、〝ローカル（地元産）”。
で、CO-OPでの買い物中に、こんなものを見つけて即買い。
ミネソタで作られたグリーントマトのチャツネ。
ちょっと調べてみると、作っているのは、アーバン・ルーツという地元の団体で、畑仕事、食品作り、などを通して、若者がリーダーシップとかビジネス技能を育てるのを手助けする、というものらしく。
サンドイッチ、まずは、トマトと玉ねぎのスライス。
ほうれん草。
そして、かりかりに焼いたテンペ。
このままでもかなり美味しそうですが、まだまだのせます。
V玉子サラダ。
スクランブル豆腐を自家製Vマヨであえたもの。
残ったサラダは、お気に入りのボウルに入れて冷蔵庫へ。
そして、メインの脇役？！登場。
材料が全面にしっかり書かれているところからも、作り手のプライドが伝わってきます。
怪しげな材料を入っているのは大抵裏側にちいさ～い字で書かれてますもんね。
トマトチャツネ、これ、すっごく美味しい。
サンドイッチにぴったりでした。
お供には、いつもの。
夫の作るコールドブリューコーヒー。
日本のランチセットってすごいと思う。
格安で美味しいのはもちろん、
なんともバランスがとれてますよね。
実家の近くに昔からあった中華食堂、〝と〇くら”さんみたいなところで出てきそうなランチセットを目指して作ってみました。
餃子、このホットプレートで焼くと毎回綺麗に焼けるのが嬉しい。
大きいので、一度に５０～６０はらくにいけます。
スープ。
シンプルに、にんにく、黒こしょう、小ねぎのスープ。
グリーンピースとコーンの炒飯。
それ風に（どれ風？）まる～く盛ってみたよ。
大変満足なランチとなりました。
こちらは、先日シカゴの日本食料品店ミツワで買ってきたお菓子の一つ。
ふがし、なんて、日本にいたころは自分では絶対買ってなかった（笑）。
カラメル味が懐かしくって、一気に完食。
夫も最初は不安そうでしたが、気に入ったみたいで結構食べてました。
最初は一個ずつ手渡ししていたのですが、途中から、自分で選ぶ、って。ぷぷぷ。
