クッキー作りました。

フレッシュなローズマリーがあったので、ローズマリー風味のクッキー。

とっても美味しく出来ました。

が、作ってる途中、あるアイデアが浮かんで。

数か月前に西海岸を旅行したのですが、その帰り、オレゴン州ポートランドの空港で、なにかポートランドらしいものをお土産に買っていきたいなあ、と。

どうもベリーのジャムが有名みたいで、このマリオンベリージャムを購入。

マリオンベリー、オレゴン州で開発されたブラックベリーの一種のようですね。

シードレス、といって、種なし、というラベルのついたこのブランドに惹かれました（ラズベリーとかブラックベリーのあの粒粒が苦手なんです）。

ジャムはたっぷりとくぼみに入れます。

クッキー、とっても満足。

ジャムもちょうどいい甘酸っぱさ。

甘すぎないところも◎でした。

ポートランドは本当に気に入った街。

住んでみたいなあ、と思わせる街でした。

ブレッドプディングって特に好きではなかったのですが、

クロワッサンで作るブレッドプディングに出会って、これだけは虜になってしまいました。

というのも、これは、もちろん、植物性食生活をする前の話。

で、植物性食生活に切り替えたときは、もうブレッドプディングを食べることはないなあ、と悟っていました。

だって、バターを使わないクロワッサンなんて作る人いないよね、って思ってたから。

それがですねえ、

見つけたんです。

植物性クロワッサンを作るベーカリーを。

最近お気に入りで毎週のように通っているヴィーガンベーカリー、

マフィンやスコーンだけじゃなくって、クロワッサンも作っていて、これが美味しい。

↑の写真は先週末ここで買ってきたクロワッサン色々。

プレーンのものとフィリングが入ったものなどいろいろ。

中身アップの写真。

ちぎったクロワッサンの上に、ドライクランベリーとチョコレートを刻んだものをのせます。

そして、カスタード。

となるのですが。。。

ブレッドプディング、あまりにクロワッサンに集中していて、そういえば、カスタードはどうやって作ったらいいのかしらん、と。

だって、カスタードの部分は大抵卵と生クリームで作るのが王道。

ということで、いろいろ考えた挙句、絹ごし豆腐を主に作ることに。

ここからは、全く私の実験？冒険？です。

〝カスタード”、この時点で、味的にはすっごく満足。

期待が高まります。

焼けたところ。

なかなかいい感じ。

ブレッドプディング、私的には、絶対このバニラソースをかけるのが必須。

ブランデーバニラソース。

作るのは超簡単。

作るっていうほどのものでもないんです。

好みのバニラアイスクリームに、ブランデーを入れて、混ぜ、ソース状になるまで溶かすだけ。

私はちょっと冷たいアイスクリームのかたまりが残っているのが好き。

美味しくできました～。

が、ちょっと課題もあるので、レシピは少し調節します。

追記：ブレッドプディング、日にちがたつにつれて、美味しさが増してきて、現在かなりラヴ❤。

地元の大学が作って今この辺りで人気なのが、ファースト・キス、というりんご。

名前でしょうねえ、州のお祭りでは売り切れてしまった、というぐらい。

先日いろいろな種類のりんごを置いたスーパーを見つけて、これはファースト・キスが見つかるかも、と思いましたが、ダメでした。

ところが、Diva（ディーバ）、という初めてみる名前のりんごを見つけて、即購入。

こちらも、もちろん名前に惹かれてです。

ディーバ、ラテン語では〝神々しい”、という意味らしいですが、アメリカだと、〝歌姫”、または、〝女王（または気取りな人）”、という意味でつかわれることが多いかな。

ちなみに、このりんごは、ニュージーランド産のようです。

何に使おうか、迷って、結局、パイにすることに。

アメリカだと、型に入れず、まわりを折り込むこういうパイは、ガレット、と呼ばれますが、

日本だと、ガレット、というと、そば粉ガレットのイメージが強そうなので、あえて、日本語では、パイ、と名付けました。

この見た目の素朴感がすっごく好き。

そのままでも十分美味しいのですが、なんといっても、ディーバなので（笑）、少しおめかしさせることに。

まだ温かいパイに、バニラアイスクリーム（豆乳）とラム酒をきかせたこけももソースをあわせました。

パイに入れたりんごにも、少しラム酒をきかせてあります。

とっても美味しくできて大満足。

夫にも大好評でした。

ちなみにこのりんご、生のまま、そのまま食べても美味です。