アランチーニ、イタリアのライスコロッケ、とでもいったらいいでしょうか。
近くのイタリア料理のお店に寄ると、いつもおやつに夫が買っていたもの。
普通のアランチーニはたいていチーズが入っているので、もうお店で買うことがなくなってしまったこともあって、
そんな夫に作ってあげたいなあ、と思って。
うちのはチーズは入ってませんが、野菜いろいろたっぷりでさらにクリーミーに仕上げてます。
イタリアのパン粉は細かいのですが、私は日本のパン粉派。
かりっかりに仕上がるのがやっぱり美味しい。
これ、そのまま食べてもおいしいのですが、イタリア料理屋さんでやってたみたいに、トマトソースに沈めて（浮かせて？）少しずつ崩して食べるのがやっぱり好きな夫。
ナッティーパルメザンをかけて、パセリを散らしたら完璧。
メロンパンなんてずっと忘れていたのですが、
先日ひょんなことがきっかけで食べたくなりました。
というのも、先日新しくオープンしたメキシカンパン屋さんに行ったときに、コンチャという菓子パンを見つけました。
これ、日本人が見たら、絶対メロンパン思い出しますよね（笑）。
ちなみに、コンチャ、貝殻、という意味だそうです。
(ちなみに、コンチャ、上の部分はメロンパンのさくさく・がりがり、というのとは対照的に、ほろほろ、という食感です。）
子供のころ、うちの母はよくメロンパン作ってくれたものですが、このパンに限って、そのお手伝いをした覚えがないし、実際作ってるのを見てた覚えもないんですよね。
今回は急に思い立ったこともあって、クックパッドの数レシピを参考にしてをれを植物性にアレンジして作ることに。
クッキー生地に見えるぷつぷつしたオレンジ色のは、オレンジの皮です。
オーブンの入る前。
オーブンから出したところ。
あまり焼き色がつかなかったのですが、それでもなかなかいい感じ。
外はがりがり、中はほんのり甘くやわらか～い。
美味しくできたのですが、次回はやっぱり母のレシピで作りたいなあ。
母のは、クッキー生地がもっとぶ厚く、がりがり、というより、さくさく、としてた思い出が。
メロンパン、ムズカシイイメージがありましたが、作ってみればそうでもないかな、ということで、また近いうちに作りたいです。
夫にも好評だったし。
最近どうしても食べたかったもの。
ナポリタン～。
具はこんな感じ。
味付けは、ケチャップ、ウスターソース、ホットソース（タバスコみたいなの）。
オイシイ。
お弁当箱に入れてみました。
ホームメードのナッティーパルメザンをたっぷりふりかけて。
良い週末をお送りください。
ここにきて急激に寒くなってきました。
なが～い冬ももうすぐそこ、と思うと楽しくないのですが（苦笑）、パンプキンの季節、と思えば少しは救われる？
大好きなかぼちゃ。
かぼちゃに、ホームメードの植物性バター、”チーズ”を加えてクリームを作ります。
クレープ作り、黙々作業が結構好きなんです。
でも、クレープってパンケーキと同じで、最初の数枚は絶対上手く焼けない。
今回は6枚目ぐらいになってようやくいい感じになってきました。
クリームを塗って、クレープを重ねて。
こういう作業も嫌いじゃありません。
ダークチョコレート、胡桃でおめかし。
ミルクレープ、大好き。
比較的、技なしでできるのに、見た目、ちょっとプロ風に見えるよね。
パンプキン系お菓子、解禁～。
サンドイッチの気分だったので、わんぱくサンドに再度挑戦。
豆腐カツなんか、作ってみました。
ソースをしっかりきかせます。
実は数年前初めてわんぱくサンドに挑戦した時は、全然うまくできず、落ち込みましたが、それでも、できるだけ具は沢山のせたくって。
今回はなんだか上手にできました～。
中身は、ほうれん草、にんじん、豆腐カツ、ラディッシュ、紫キャベツ。
実はこのサンドイッチ作りたいために、食パンも焼いてました。
見た目だけじゃなくて、味も◎。
ピザ二種類違うソース、違うトッピングで作りたいのに、食べるのは二人だけ。
そういう時は、ハーフ・アンド・ハーフです。
つまり、半分半分。
下ごしらえ。
ハーブガーリック豆腐。
いつものトレーダージョーズというスーパーのかちかち豆腐を使うので、食感はチキンみたい。
いろいろ準備。
トッピングの一部。
準備をしっかりしておくと、夕食の時間にやることが少なくってらく。
いつもはクラスト生地もうちで作るのですが今回は美味しそうなパン・ピザ生地をスーパーで見つけたので、これを使うことに。
もちろんしっかり材料はチェックしてます。
オーブンに入れる前のところ。
オーブンに入れてすぐに気づいたのは、
このイケアの野菜ボールをのせるのを忘れた、ってこと。
この野菜ボール、野菜がごろごろたっぷり入っているのが好きで時々買ってます。
冷凍なので、温めたら、スプーンで崩します。
オーブンから出していろいろのせたところ～。
どお、美味しそうに出来たでしょ。
白い側：ガーリックホワイトソース、ガーリックハーブ豆腐、トマト、小ネギ、ナッツのパルメザン、柚子ホットソース
食べる直前にこの柚子ホットソースをかけると、味がぱあっと明るくなります。
ホットソースと呼ばれることもあって、結構辛いので、沢山かけ過ぎないように。
赤い側：トマトソース、赤玉、きのこ、ピーマン、イケアの野菜ボール崩したもの、カシューチーズソース、青じそ
和風なスコーンな気分でして。
二種作りました。
一つは、黒胡麻きなこ。
もう一つは抹茶アーモンド。
全粒粉も入れて、ざくざく食感と見た目を目指しました。
うんうん、なかなかいい感じの出来上がり。
ホームメード植物性バターを添えて。
とっても美味しかったです。
お勧め飲み物：カフェオレ。
皆さま、良い週末をお送りください。
こちらはぐっと冷え込み、秋真っただ中です。
久しぶりのお弁当です。
人参ナムル。
大根と揚げの煮付け。
カレー味ピーマン。
こういう昭和系なお惣菜風野菜料理大好き。
特に大根の煮付けなんて、作っているときから懐かしい日本の台所の匂いがしてくるのがいい。
週末に作ったお弁当だったので、どこにも持って行く予定もなかったのですが、やっぱり包むと気分が盛り上がるのです。
MODOKI牡蛎フライ。
ソースがけ。
このお弁当、かなり気に入りました。
私好みの、渋系。
反対側からもう一枚。
ちなみに食べたのは、夫。
すごく気に入ってあっという間に完食してました。
残ったおかずは、作り置きとなりました。
前回の記事で、もどきな牡蛎フライを紹介しましたが、これをさっそく使って、実はサンドイッチを作ってました。
たっぷり牡蛎フライとフレッシュなしゃきしゃきレタスとトマトを、ホームメードのパンにのせて。
マヨ（ホームメード）ベースのソース。
ちょっと辛くて、ちょっと甘い。
ソースをかける前に、もう一度、この美しい牡蛎フライを眺める（笑）。
すっごくすっごく満足なサンドイッチとなりました。
夫にも大好評～！
まさか、植物性食生活してて、こういうのが食べられるとは思ってなかった。
今回のこのMODOKI牡蛎フライは、ホント大成功でした。
（MODOKI牡蛎フライのレシピは聞かないでくださいね。著作権は著者のiinaさんにあるので。）
何とか〝もどき”っていうものは特に好きなほうではないのです。
というのも、よく見かけるもどき肉、（特にアメリカでは）、私の第一方針としている、Whole-Food（できるだけ加工されない食） からかなりかけ離れたものになってしまっていることが多いから。
ところが数年前に日本に帰国した時に数冊料理本を買ったのですが、その中の一つがこれ、”MODOKI”。
まさに、もどき料理の料理本（笑）。
ちょっと面白いかなあ、と思って買ったもの。
久々に本を見ていたら、カキフライなるレシピを発見。
そういえば、9月だから牡蛎も季節もの。
魚・シーフードを食べてた頃は、牡蛎好きだったし。
ということで、挑戦してみることに。
そういう気になったのも、彼女の”もどき”料理は、材料がWhole-Foodから遠ざかりすぎることがないことも理由の一つ。
で？
これがですねえ～、もう腰が抜けるかと思うほど、スゴイ！！
見た目も、食感も、味も、牡蛎～。
で、しかも、オイシイ。
牡蛎は普段は手をつけない夫まで気に入る、という、余談つきだし（笑）。
何で作ってあるか、とか、どうやって作るかは、聞かないでくださいね。
レシピの著作権は、著者のiinaさんにあります。
