うちの夫の大好物。
スエーデン風ミートボール。
植物性食生活に切り替えてからも、夕ご飯何が食べたい？と聞くと、
毎回（１００％です！）スエーデン風ミートボールがいい、って。
そして、作れん、って毎回いう妻（笑）。
それが、動物性不使用なミートボールのレシピを見つけて、これがすっごくおいしくできたので、
これを使ってスエーデン風、作ってみることにしました。
今回はVミートボール、倍の量作りました。
全部で７０個ぐらいできたかな。
できました～！
つけあわせは、マッシュポテト、こけももジャム、野菜（これは私が言ったから）が定番。
そして、グレイビー（ソース）はたっぷり。
すっごくおいしくできて感激。
もちろん一番うれしかったのは夫の大満足な顔を見れたこと（照）。
甘いものは本当に好きなものしか口にしたくないので、ついつい自分で作ることになります。
砂糖の量も調節できるし、材料、何が入っているか分かるし、変な着色料や人工化学品が入らないし。
そうなると、市販のお菓子を買わないので、あるから食べる、もらったから食べる、という食べ方をしなくなりました。
そして、キャロットケーキとなると特にうるさくなる私なんです。
キャロットケーキ、植物性食生活をするようになってから、なぜか好物になってしまったケーキ。
人によっていろいろ作り方があるから、自分好みのものを市販で、しかも植物性のものを見つけるのはかなりムズカシイので、
もちろん自分で作ることになります。
にんじんのほかに入れたいのは、胡桃とドライクランベリー。
大き目にごろごろと入っている見た目と食感はマスト。
クリームは、カシューナッツが基礎で、クリーミー、しかもクリームチーズみたいな少し酸味のあるのが好み。
もちろんこちらも手作り。
そして、形は、長四角じゃなくって、丸いのがいい。
味には関係ないじゃない、と言われるかもしれませんが、見た目も大事なのです。
デコレーションは、シンプルに、そして、エレガントに。
お勧め飲み物は、甘くないミルクティー。
いつも名前をつけるのが下手なのですが、
今回も困りました。
いわゆる、肉なしミートボール入りのパスタ料理にパイをかぶせてオーブンで焼いたもの。
肉なしミートボール、しっかりした歯ざわりのものを目指してグルテンを使うレシピで始めて自分で作ってみました。
上はオーブンで焼く前のところ。
なかなかいい感じ。
焼き上がり、
食感もばっちり。
夫も大喜び。
市販のよりずっとおいしいって。（ってそうじゃなきゃ困るよね（笑）。）
ソースで煮込んでもちゃんと形・食感を保ってくれました。
ミートボールと野菜入りのトマトソースを、茹でたショートパスタにたっぷりかけたら、パイ生地をかぶせてオーブンで焼きます。
いい焼き色がつきました。
パイは軽くてぱりぱり。
パスタとミートボールとソースだけでも十分ですが、こうやったパイをかぶせるとちょっとオシャレな食卓になる、って思う自己満足（笑）。
よい週末をお送りください。
パイも好きだし、チーズケーキも好き。
パンプキンパイを作るか、パンプキンチーズケーキを作るか迷って、
結局パンプキンチーズケーキパイになりました。
パイクラスト、初めてのレシピで作りましたが、なかなかいい感じ。
パンプキンは、缶詰の既に火が通って、ピュレーされたものを使いましたが、あとは全部ホームメードです。
クラストにたっぷりフィリングを入れて、冷蔵庫で数時間冷やしたら。。。
出来上がり～。
とってもおいしくできました。
動物性不使用なので、乳製品のチーズもバターも入ってませんが、
言われなかったらたぶんわからないよ。
そのままでも美味ですが、少し甘くしたココナッツクリームを添えるとこってりさが増して、これもいけます。
ハッピーハロウィーン！
最近は日本でも盛り上がるそうですね。
日本の優しい味の代表ともいえるにんじんしりしり。
うち版は卵じゃなくって豆腐で。
こうなるとチャンプルー？風？
白滝も入れてみました。
美味しい。
ほんと美味しい。
こういうのはやっぱり日本人にはしみじみ嬉しい味。
ご飯のお供として大活躍しましたが、にんじんしりしりぱんもちょっと気に入ってしまいました。
思い通りにいかないこと、ありますよね。
人生なんでも思い通りにいくことなんてないのです。
ところが、期待してたより結果がよかった、っていうこともあるのです。
こんなきれいなピンク色のリンゴを先日手に入れたときのこと。
ピンク色のパイができたら、いいなあ、とは思ったのですが、たぶん色は消えちゃうだろうな、と、期待度かなり低いままで作り始めました。
焼く前。
焼き上がり。
きれいなピンク色がそのままで嬉しかったのと同時にかなりびっくり。
アーモンドミルクでできたバニラアイスクリームを添えていただきました、
小さかったけど、夫と二人であっという間に完食。
こんなきれいな色のパイ、自分でもかなり感激。
自然の美ってすごい。
久しぶりに丼作りました。
というのも、素敵な丼を見つけたから。
一目で気に入って即購入でした。
内側に柄がついたのがやっぱり好き。
豆腐のカツ丼です。
パン粉をたっぷり付けたら、からっと揚げます。
玄米に、豆腐カツ、そして、甘い味噌だれ。
熱々のお味噌汁と野菜を添えたら、定食みたいな出来上がり。
良い週末をお送りください。
植物性食生活を始めて、レストランでよくあるあるっていう話。
野菜中心の料理を見つけて、これ、１００％植物性に作ってもらえますか？、と頼んで、いいですよ、とにこやかに言われて、出されたお皿をみると、がっくり、っていうこと。
っていうのも、メニューでは美味しそうに説明されてたものも、これ抜いて、あれ抜いて、そして、これも抜きにして、あれも抜いて、という引き算料理が出てくるから。
あれもこれも抜いたわりに、その代わりに、これを足す、とかという気が利くお店って意外に少ないんですよね。
今日もお昼はラーメンが食べたいなあ、と思っていて、最初はヴィーガンラーメンを出すお店に行こうかとも思ったのですが、結局家で作ることに。
だっておうちにはこんなにいろいろ野菜があったから。
ラーメン、実はよく家で作ってます。
特にこの気にいったラーメン用の乾麺を見つけてからは。
美味しくできました。
野菜、これでもか、とたっぷりのせました。
おうちだと、引き算料理じゃなくって、足し算料理になりますね。
今日は朝目覚めたら、外は真っ白。
今年初シーズンの雪でした。
なが～い冬のはじまりです。
朝食メニューっていろいろあるけれど、
キッシュ、って名前からして、ちょっと特別な気分になるのは私だけかな？
キッシュそんなによく作るものではないのですが、先日キッシュにぴったりな型を購入してしまったのです。
友達に連れてってもらったポーランドの器のお店。
もう素敵なものがたくさんで、夫が一緒じゃなかったらもう1時間ぐらい過ごせたと思う（笑）。
悩んで悩んで買ったこの型。
その時は考えてなかったんだけど、うちに帰ったら、あっ、キッシュに使える、と。
こういう深さがある丸い型ってなかったので、やっぱり買ってよかった。
キッシュは野菜たっぷりが好き。
今回は玉ねぎ、きのこ、ブロッコリーです。
前回ヴィーガンキッシュを作ったときは、ひよこ豆粉を主に中身を作って、それはそれで気に入ったのですが、
今回はちょっと違うバージョンを試してみたい、と思って、豆腐とひよこ豆粉両方を主材料にして作りました。
焼き上がり、いい感じ。
クラストは厚めが個人的に好み。
中身の部分、とっても満足な出来上がり。
食感がかなり好み。
クリーミーな感じにできてうれしい。
キッシュは、ブランチに。
ローストパプリカマヨとサラダと一緒に。
ローストパプリカマヨ。
ルッコラ、ピンクパールりんご、胡桃のサラダ。
ピンクパールりんご、やっぱりラブリー。
これ、すっごくおいしくできました。
夫も私もおかわり。
今週はずっと曇り空が続いていたのですが、今日は久しぶりに太陽が少し出て、外出しました。
地元では、アート・クロール（アート祭みたいなの）というのをやっていて、アーチストの人たちが自分のアトリエを公開して、アートを展示・販売します。
今日はちょっと素敵なアーチストに何人か出会えて、よい一日でした。
今日のお昼はこんな寿司プレートになりましたが、
アイデアは全くひょんなところからやってきまして。。。
というのも、こんなリンゴを見つけてしまったのが始まり。
ぱっと見はなんてことないリンゴなんです。
なんてことない、っていうより、外側はなんとも気の抜けたような色だし、決して魅力的とは言えないのですが。
中はこんなきれいな桃色。
試食をやっていなかったら、買ってなかったなあ。
ピンクパールアップル、という名前で売ってました。
この綺麗な色を活かして何か作りたいなあ、と思って、
決めたのが、握り寿司。
肉や魚を食べてた頃には多分なかった発想（笑）。
寿司職人さんが見たら、なんてことじゃ～っ！と、ちゃぶ台をひっくり返されそうですが、おうちなんちゃってお寿司だからこういうお助けものを使います。
最初はりんご寿司だけを作る予定だったのですが、どうせなら、ということで、他版も作ることに。
菜寿司。
ホント美しい、って自分で言っちゃう（笑）。
ピンクパールりんご。
ビーツ。
ラディッシュと柚子胡椒。
トマトと海苔。
具だくさんお味噌汁と熱～い緑茶と一緒にいただきました。
美味しかった。
こういうの、おいしいおいしい、って食べてくれる夫がいるのも感謝。
残りものは、ちらしずし風に。
