もう数か月前に作ってたマフィン。
投稿するのを忘れてました。
たまたま古い写真を見ていたら見つけて、そういえばこれ、美味しかったなあ、と、思い出したのです。
黒豆、胡桃、そして、いちじくジャムをぎゅうぎゅうに詰めて作ったもの。
全粒粉を生地に入れていることもあって、スイーツというより、しっかり食べたいご飯に向いてます。
また作りたくなってきたわ~。
もう数か月前に作ってたマフィン。
投稿するのを忘れてました。
たまたま古い写真を見ていたら見つけて、そういえばこれ、美味しかったなあ、と、思い出したのです。
黒豆、胡桃、そして、いちじくジャムをぎゅうぎゅうに詰めて作ったもの。
全粒粉を生地に入れていることもあって、スイーツというより、しっかり食べたいご飯に向いてます。
また作りたくなってきたわ~。
西瓜ピクルスを作ったときに作った炒飯。
詳しく言うと、西瓜ピクルス、紫蘇、炒り卵入り。
炒飯はやっぱりこうやって型出ししたくなるよね。
ワンプレートご飯。
炒飯は、ネクタリンルッコラサラダとわかめ味噌と一緒にお皿にのせました。
飲み物は夫の淹れるアイスコーヒー。
なかなかバランスのとれたご飯となりました。
アメリカはもうここ数年ラーメンブーム?
なのですが、さすがにヴィーガンラーメンはまだ出すところが少なく。
うちの住んでいるところは数軒ヴィーガンラーメンを出すところがあるのですが、美味しい!と心底思えるたのは一軒だけですね~。
ということもあって、ラーメン、食べたくなったら自分で作ります。
美味しい麺をアマゾンで見つけたので、最近はこればっかり。
具は何でもいいですが、もちろん自分で作ると自分の好きなものばっかり入れられるのがいいのです。
今週もはじまりましたね。
元気でいきま~す。
メロンパン、久々に作りました。
上2写真はオーブンに入れる直前。
バニラとラズベリー味二種。
ラズベリー版には、ドライクランベリーをパン生地に入れてます。
焼けるまでどきどき。
メロンパンは今回二度目に挑戦ですが、ヴィーガン版にするのがなかなか手ごわいです。
今回パン生地は100%満足なふわふわな焼き上がりになったのですが、クッキー部分が、これ!という感じに仕上がらなかったのが残念。
これはこれで美味しい(夫絶賛してくれました)のですが、母の作るのとはやっぱり違うのです。
まだまだ試行錯誤続きそうです~。
チェリーが季節ものなのですね。
すっごく甘くって堪能中。
これ、ご飯にも使いたい、と思って、トマトと一緒に合わせて、サルサという薬味?を作ってみました。
アメリカではサルサ、サルサフレスカ、または、ピコデガヨと呼ばれるもの。
ふつうはトマトが主ですが、今回はここに、チェリーをたっぷり投入。
チェリーサルサ:チェリー、トマト、赤玉、ハラペーニョピクルス、香菜、塩
こちらはスパイシー柚子クリーム。
もともとは買ってあった市販のトルティーヤを使う予定だったのですが、急に、どうせなら自分で作っちゃおう、と思って、数枚作りました。
ホームメードグルテンステーキをメキシコ風なスパイスで味付けしたもの、チェリーサルサ、柚子クリームを温かいトルティーヤにのせました。
美味しくできて満足。
夫にも大好評でした。
このシチューのアイデアはこちら(↓)。
インスタグラムでヴィーガン友達がこれを載せてたのをみて、すぐに自分でも試してみたくなったもの。
トレーダージョーズというお店の、マンゴーソース。
マンゴーなのですが、甘いのではなく、ご飯用。
いわゆるマンゴーのフルーツ風味はあるのですが、甘くないので、興味深いソースです。
発酵されてる、とのことで、発酵もの独特な奥行きがあります。
で、ちょっぴりスパイシー。
きれいなオレンジ色が良いです。
このシチュー、もう一つちょっと変わった材料はこちら、Shiroとナマエがついていたスパイスミックス。
中近東系スーパーで夫が見つけたもの。
お店のお兄さんの話だと、ひよこ豆粉に、いろいろなスパイスがミックスされていて、シチューにとろみをつけるのに使われるそう。
こちらも綺麗なオレンジ色が今回のマンゴーシチューにぴったり。
スパイスは、いい香りがするのですが、辛すぎないところがいい。
マンゴーシチュー:油、しょうが、にんにく、玉ねぎ、赤パプリカ、じゃがいも、水、ローリエ、ひよこ豆、トレーダージョーズのマンゴーソース、”Shiro”パウダー、クミン、パイナップルサルサ、砂糖、塩、こしょう、カスリ・メティ
甘めに調理したテンペを崩したものを直前にシチューに散らしました。
これ、すっごく美味しくできて大満足。
そして、この器。
素敵でしょ~。
こちらです。
自然系な形も、淵の青色も、手描きステッチも、全部つぼ。
沢山あるお皿の中でもトップ10に入るかなりお気に入りな器です。
ちょっと調べたら、おにぎらず、人気だったのはもう5年ほど前とのこと。
まったく流行に乗れない私です。
だって、2019年になって初めて作っているのですから。。。
具として入れたのは、甘めに味付けしたテンペ、スクランブル豆腐、そして、紫蘇入りコールスロー。
初めてだったこともあって、具は少な目にしてみたけど、次回はもっとどば~ん、とたくさん入れて作ってみたいなあ。
ちょっと握り(あれっ、握らないだよね、押し?)がゆるかったけど、初めてにしては上出来上出来。
夫にも大好評。
またおにぎらず、作りたい。
本日アメリカは独立記念日。
家族が集まってご飯を一緒に食べたら、夜は花火、というのが定番かな。
我が家は今年は家族で集まらないので、おうちでのんびり。
朝は夫とお気に入りのカフェへ朝食に出かけました。
独立記念日は、星条旗を見立てて赤・白・青がテーマ、となり、この色の組み合わせ、ご飯(たいていはデザート)にも使われます。
私も何かデザートを作ろうかと思っていたのですが、これ、というアイデアが浮かばず。。。
で、もう今年は何もなくてもいいか、と思ったところに、そうだ、パスタ作ろう、と思い立って。
赤はラズベリー、青はブルーベリーで色を出しました。
服も今日はちょっとアメリカン~な雰囲気で、白とポルカドット赤。
夫は白の短パンと青Tシャツだったので、二人で並んだら完璧(笑)。
ビビンバ、野菜がたっぷり食べられるのがうれしいところ。
胡麻にんじんナムル。
えのき。
ピリ辛きゅうり。
これ好き。
ホームメードグルテンステーキ。
美味しいのです~!!
シードブレッド。
シード、つまり種いっぱいのパンです。
最近は健康ブームに伴ってか、スーパーに行くとありとあらゆるナッツや種類が売っています。
それなのに、買うのはいつも同じものばかり。
なので、少しずついろいろなものを試していっていこう、と思って。
全粒粉入りのハード系パンを作ろうと思い、これに、ヘンプシードとサンフラワーシードをいう種をたっぷり入れてみました。
シードブレッド、食感も見た目もすっごく好みに出来上がりました~。