お米はやっぱり日本米は絶対常備していますが、他のタイプのお米もちょくちょく買っています。
夫の好きなのが、これ、バスマティライス。
ぱらぱらとしたお米です。
これは玄米版のバスマティライス。
巻きずしには絶対使えませんが（笑）、炒飯にすると美味しい。
今回は納豆炒飯。
たっぷりのルッコラとラディッシュをわっさわっさとのせたら、甘めに作ったバルサミコだれを添えました。
納豆というと、醤油、と飛びつくことが多いのですが、バルサミコとの組み合わせも美味しい。
だから、いろいろ試すの、やめられない。
初挑戦した時はいまいちだったので、また挑戦。
前回の反省から少し作り方を見直して調整。
今回はオーブンに入れる前から、これはいけるかも、という予感アリ。
前回に比べて生地がとってもいい感じにできてたから。
思った通り。
いい感じに焼き上がりました～。
すっごく満足。
卵も乳製品も小麦粉も入らないシュークリーム。
今回はメープルヨーグルト味のクリームを作ってそれを詰めました。
美味し～い。
サンドイッチの気分でして。
といってもどんなサンドイッチでもいいわけじゃなくって、キャベツいっぱいのサンドイッチが食べたいなあ、と。
で、できたのがコレ。
キャラウエイシードとセロリーシードで味付けした炒めキャベツたっぷり、ホームメードヴィーガンステーキのスライス、そして、ホームメードチェダーチーズ。
フライソース（ケチャップとマヨ）にディップしていただきました。
美味しくできました。
食べたいものを作るのが一番。
夫にも好評でした。
餡を作ったら、やっぱり小倉トーストが食べたくなるのは、名古屋人だから？
先日ブラックビーンで作ったなんちゃって餡を使ってさっそく朝食に作りました。
ちょうどふわふわ食パンも作ったところ。
そして、タイミングよく、ヴィーガンバターも作ったばかり。
ちょっとおめかしして、こけももジャムものせちゃいました。
かりっと焼いたトースト、甘い餡、少し塩気のあるバター、そして、甘酸っぱいジャム。
この組み合わせ、ホント美味しい～！
飲み物はやっぱりブラックコーヒーですね。
もちろん、ベーシックなのも悪くない。
甘い豆？？？、と最初はものすごく不信感？があった夫も、最近は餡大好き。
もちろん、これも美味しい、と食べてくれます。
皮とタネと両方少しずつ残りました。
また餃子を作ろうと思ったのですが、ちょっと面倒くさくなったのと（苦笑）、何か別なものが作れないか、と思ってできたのがコレ。
まずは皮をかりっと焼きます。
前回も言ってましたが、この皮かなり厚め。
外がぱりっと。
でも中はもっちりさが残るんです。
上にのせたのは、餃子の中身。
プラス、高野豆腐と小ネギ。
高野豆腐は戻したら、フードプロセッサーで細かくしてから調理してます。
これ、初めてやりましたが、美味しい。
食感もとっても気に入りました。
他の料理にもいろいろ使えそうです。
ピリ辛たれをかけて、出来上がり。
夫は餃子も好きだけどこれも好きだって。
餡子をいろいろ作った（前投稿）ので、やっぱりあんぱんでしょう、となりまして。
一つは、ブラックビーンで作った”こしあん”入り。
もう一つは、ラズベリー餡入り。
パンには少し酒粕を入れたので、ほんのり酒粕の薫りがするのが最高。
そして、ふわふわな出来上がり～。
こっちが黒こし餡入り。
こちらがラズベリー餡入り。
どっちも美味しい～！
軽いのでいくらでも食べちゃいそう。
餡子が食べた～い！
というの、日本ジンなら海外に住んでいると絶対ある。
最近ではアメリカでも、アジア食料品店で市販の餡子が売っているし、Co-op（生協）やちょっとした健康食品店みたいなところに行けば、小豆も手に入ります。
でも、市販のものは甘さを調節できないし、自分で作るとなると、わざわざ普段行かないような店までいかないといけなかったり、小豆の値段が高かったり、あと、作るのが面倒（これが一番かも（苦笑））、ということも多々。
で、米国で簡単に手に入るものでちゃちゃっと餡はできないのか、と考えたわけですよ。
で、小豆の代わりに、ブラックビーンを使うことに。
これ簡単にどこのスーパーでも手に入るし、安い。
しかも缶詰なので、すでに茹でてあります。
どうするかというと、水気を切った豆をさらにペーパータオル数枚で包んだらぎゅ～っと絞るようにして、水気をしっかり切って好みの固さにします。
それを鍋に入れたら、砂糖、塩（ちょっぴり）を入れて火にかけながら混ぜたら出来上がり。
できたのがこちら。
満足。
餡食べた～い、という欲求、すぐ満たされます（笑）。
上のをが～っと、ハンドブレンダーでなめらかにすれば、こしあん風～。
白餡は、こちらの、バタービーンという缶詰を使います。
こしあんと作り方は同じ。
しっかり水気を取るのがコツ。
そして、こちらはラズベリー餡。
白餡に、フリーズドライのラズベリーをパウダー状にしたものを入れ混ぜました。
ほんのり甘酸っぱいのが美味しい。
どれも”なんちゃって”餡ですが、美味しいです。
食パンまた作りました。
少しずつレシピを変えて色々試しているのですが、
今回、すごくいい感じに焼き上がり。
中を見るのが楽しみで。
こうやって手で割くのがいつもの楽しみ。
ふわっふわにできました～。
トップの部分もいい感じ。
冷めてもふわふわで、スライスするときは夫と二人でやります。
私がパンを支えて、夫が切る。
こういうチームワークは良いです（笑）。
気づかれたかもしれませんが、最近マフィン作りが楽しくってよく作ってます。
今回はきなこ味。
他のものも色々入れたくなる自分を抑えて、ずばっときなこだけ。
これがよかった。
ストレートにきなこ味を楽しめるとっても美味しいマフィンが出来上がりました。
これ、夫にも大好評。
きなこも好きなのです。
酒粕風味が何とも美味しいおやつ。
ぽりぽりした食感と酒粕風味で、手がとまりません。
少し甘みはありますが、甘すぎなく、スイーツというよりは、お酒のつまみといったほうがいいかも。
（もちろん飲まない私にはふつうにおやつです（笑）。）
そのままでもよかったのですが、なんとなく少しおめかししたくなって、アイシングとドライクランベリーでデコレーション。
夫にも好評でした。
