餃子は、肉なしの美味しいものを目指していろいろ錯誤して作ってきてます。

豆腐を入れたりきのこを入れたりもしましたが、

結局行きついたのは、そういうのを入れないの（苦笑）。

今回は今までで一番美味しくできたような気がします。

今回初めて入れてみたのが、透明な春雨みたいなの。

京都のラーメン屋さんで最高に美味しいベジ餃子をいただいたのですが、そこにこういうのが入っていたので真似っこ。

こんなの自分では思いつかなかったわ。

そして、今回はたまたまアジア食料品店で、こんなのを見つけたのでこれも入れてみました。

たぶんニラの親戚みたいなの。

フィリング（具）：塩もみしたキャベツ（しっかり水を切ったもの）、玉ねぎ（電子レンジでチンしたもの）、透明な春雨（茹でる）、にんにく、生姜、ガーリックチャイブ、醤油、コーンスターチ

今回買った皮がものすごく分厚くてびっくり。

でも、これ包みやすい。

兵隊さんみたいに並べま～す。

こんがり～。

とっても美味しくできました。

もっちり分厚い皮が、これまた気に入ってしまいました。

食感もいいし、厚さがあるためか、皮自体の美味しさも味わえる感じ。

このメーカー覚えておかないと。