2か月の日本滞在中新しい都市を訪れるたびに、最初に夫がしたことの一つは、ヴィーガンピザを出すお店を探すこと。
これが結構大変。
肉とかのトッピング無しもものを探してもたいていすでにチーズがのっているしね。
まあ、それでも数回食べることができたのですが、帰ったら絶対ピザ作ってあげたいと思ってました。
かりっと焼いた豆腐、玉ねぎ、ピーマンをたっぷりのせて焼いたら、フレッシュなルッコラをのせて、カシューナッツをベースに作った”チーズ”をかけました。
ソースはコチュジャンと味噌をあわせた甘辛いもの。
夫も味噌好きなのです。