2か月の日本滞在中新しい都市を訪れるたびに、最初に夫がしたことの一つは、ヴィーガンピザを出すお店を探すこと。
これが結構大変。
肉とかのトッピング無しもものを探してもたいていすでにチーズがのっているしね。
まあ、それでも数回食べることができたのですが、帰ったら絶対ピザ作ってあげたいと思ってました。
かりっと焼いた豆腐、玉ねぎ、ピーマンをたっぷりのせて焼いたら、フレッシュなルッコラをのせて、カシューナッツをベースに作った”チーズ”をかけました。
ソースはコチュジャンと味噌をあわせた甘辛いもの。
夫も味噌好きなのです。
今回の日本滞在でインスピレーションをもらった食べ物はいろいろあるのですが、
中でも気になったのが、ほうじ茶。
抹茶より最近はほうじ茶のほうが面白い？
今回の京都滞在中どうしても行きたかったのが、伊右衛門サロンアトリエ。
お目当てはすべてヴィーガンというデザート。
12－13種のデザートを５種選べるというセットを注文（一つ一つは小さめ。３種もできますが、食いしん坊の私たち、二人とも５種ずついただきました）。
選択の中に、抹茶に並んでほうじ茶のケーキやティラミスがあって、夫と二人、抹茶も良いけど、ほうじ茶が新鮮、と意見が一致しました。
うちに帰って自分でもほうじ茶で色々作ってみたい、と思って。
まずは、フレンチトースト。
ほうじ茶、本当にいい味を出してくれます。
昨日作った全粒粉入りのハード系パンで作りましたが、とっても美味しくできました。
