先日作ったムング豆（緑豆）の韓国風お好み焼き、https://sideb.culinarytribune.com/ja/2020/04/10/ノクトゥジョン/ があまりにも気に入ってしまったので、同じ豆を使って、今回はクレープを作ってみました。
クレープと呼ぶにはちょっと厚めですが、パンケーキというには薄いので、クレープでいくことにしました。
生地には、小麦粉や米粉を入れないので、重たくならないのがよいです。
生姜豆腐パテ、もやしとエリンギを炒めたもの、トマト、香菜をのせます。
フレッシュな野菜を添えて、たれは、ガーリックチリ味。
こちらもとっても美味しくできました。
“キムズコンビニエンス（”Kim’s Convenience”）”というテレビ番組が好きで夫とよく見ています。
カナダのトロントが舞台。
コンビニエンスストアを経営するキムさんとキムさんの家族にまつわる話。
キムさんとキムさんの奥さんは韓国出身。
二人の子供はカナダで生まれ、今ではもう成人している、という設定。
アジア人ならではの、分かる～っ、という場面がたくさんあって、ついくすりと笑みが漏れてしまいます。
日本でも見れるかな？
で、どうしてこのテレビ番組の話になったかというと、番組の中で、この料理がでてきたのです。
娘のジャネットがお母さんのレシピじゃなくってインターネットで見つけたレシピでこれを作ると、お母さん、自分の作るのより美味しくってびっくり。
レシピを教えてほしいんだけど、自分のより美味しい、というのを娘に認めたくない、というプライドがあって、聞き難いんだけど、レシピは欲しい、というシーンがありました。
で、私、急にこの料理に興味がわいてきて。
探したら、https://www.koreanbapsang.com/nokdujeon-savory-mung-bean-pancakes/ （英語）こちらのレシピを発見。
日本語だと、ノクトゥジョンとか、緑豆チヂミと呼ばれるようですね。
水に数時間つけておいた緑豆をミキサーでがーっとしたのを生地として使っているのです。
中身は、もやし、葱、キムチ、えりんぎを使いました。
レシピは豚肉を使っていたところを私はエリンギに変えて。
醤油と酢を半々で作ったたれでいただきました。
もう美味～！！
すっごく美味しくって感激。
お好み焼きより好きかも？！！
またまたマフィン。
ラズベリー味の生地の中に、餡子を忍ばせています。
さらに、上に、餡とコケモモジャム、そして、アーモンドクランブルをのせました。
焼く前は、ラズベリーの綺麗なピンク色だったのが。。。
焼いたら、紫色みたいになりました。。。
が、味はちゃんとラズベリー味がしましたよ。
餡、というと、つい抹茶を合わせることが多いのですが、甘酸っぱいベリーとの組み合わせも美味しい。
お勧めです。
見た目、わっちゃわっちゃですが、美味しかった～！
コーヒーがあいます。
マフィンとコーヒーと本。
日本の古本屋さんで買ってきた、星新一さんのショートショート読んでいます。
昔から好きだった作家。
先日試したヴィーガンチキン（英語）レシピがとっても気に入りました。
たいていうちにある材料でできるし、フードプロセッサーがあればあっという間に出来上がります。
この間はフライドチキンにしてシーザーサラダにのっけましたが、
今回はパン粉をまぶして、カツにしてみました。
外はかりっと、中はしっとり。
このカツ、どうやっていただいたかまた見に来てくださいね。
アジア食料品店に毎週のように通ってしまうのは、他の店では見つからないものが見つかるから。
あっ、これ日本のあれかも？というものを見つけることもあるのですが、ラベルについた英語の名前では？ということも多々。
春菊らしきものを見つけたときも、かなり自信はあったものの、〝Tongo（多分トンゴと呼ぶんでしょうね）”と書いてありました。
でも、うちに帰って一口食べたら、これは絶対春菊でしょう、と確信。
あの味は間違えないよね。
春菊、日本にいた時は、鍋についてくるわき役ぐらいにしか思ってなかったのに、今では大大好き。
あの独特な風味は病みつきになる。
生で食べるのも大好きでサラダにすることが多いのですが、今回はパスタに。
パスタ食べたい、けど、ドライのものが買ってない、という時は、どうして買っておかなかったのか、と悔やむのですが、自分で作って食べる時になると、やっぱり自分で作ったほうが美味しい、と一人会話が完結（笑）。
オリーブオイルで、たっぷりにんにくを炒めて、さらに、きのこを炒めたら、茹で立てホームメードパスタを入れて、火を止める直前に春菊を入れます。
塩こしょう、クラッシュレッドペッパーをふりかけ、トマトを散らしたら出来上がり。
酒粕風味が何とも美味しいおやつ。
ぽりぽりした食感と酒粕風味で、手がとまりません。
少し甘みはありますが、甘すぎなく、スイーツというよりは、お酒のつまみといったほうがいいかも。
（もちろん飲まない私にはふつうにおやつです（笑）。）
そのままでもよかったのですが、なんとなく少しおめかししたくなって、アイシングとドライクランベリーでデコレーション。
夫にも好評でした。
沢山炊いたワイルドライスがまだ残っていたので、これをパンに入れてみました。
ワイルドライスのほかには、クランベリー、サンフラワーシードという種なんかもたっぷり投入。
あ、あと、ローズマリーも入ってます。
この素朴な見た目が好き。
生地は全粒粉入り。
焼きたてをどうしても食べたくって、朝食我慢して焼き上がりを待ちました。
中はこんな感じ。
そのままでも美味しかったけど、やっぱり自家製ヴィーガンバターをつけて食べるとさらに美味。
お気に入りのマグカップの一つ。
地元の陶芸家作。
大きなパンも一緒に焼きました。
朝早く起きてパンを焼くのはホント好き。
焼き立てほやほやパンのある暮らしっていいよね。
ねじりパンは作るのが楽しい。
簡単にできるのに、見た目が凝ってるように見えるのがいい（笑）。
かぼちゃはしっかり煮付けにしたのを使いました。
まあ、甘いからお惣菜パンと菓子パンの真ん中みたいなのかな。
美味しくできて夫にも好評でした。
夫の好物の一つ。
スエーデン風Vミートボール。
イケアで出てくるやつね（日本もいっしょかな）。
お決まりは、マッシュポテトがつけあわせで、コケモモジャムを添えること。
あとは、グレイビー（ソース）をたっぷりかける。
今回も美味しくできました。
添えたのは、義母からおすそ分けしてもらったいんげん。
これも美味しかった～。
添えるっていうより、お皿の半分がいんげん、っていうのは私。
