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デーツってご存じですか？

日本語だとナツメヤシの実。

これをドライフルーツにしたものが売っています。

私、これが大の大好物で、大きなサイズのパッケージで買ってきては、おやつ代わりに食べています。

しっかりキャラメルみたいな濃厚さがあって、甘さもしっかりあるので、ちょっと甘いものがつまみたい時に食べても、一個だけでもかなり満足感があって、二個食べたら十分となります。

アメリカでは、デーツバーなるものが市販されていて、デーツやらナッツ、チョコレートなどを組み合わせたおやつ。

ターゲットというお店のブランドのはシンプルな材料でできているので、よく買っているのですが、先日ふと、自分でも似たようなのが作れるのではないか、と。

で、作ってみました。

私のは、デーツ、ピーナッツバター、オーツが主材料で、そこに、いろいろナッツやらカカオニブやら入れて、さらに、スパイスをいろいろきかせてみました。

初めての試みでどうなるか不安でしたが、あっと言う間にできて（混ぜたら丸めるだけ、焼いたりする必要なし）、美味しい！

普段はターゲットのデーツバーがお気に入りの夫も、こっちのほうが美味しいって。

材料は、1.5 カップのデーツ（種、へたは取りましょう）、1/2 カップのピーナッツバター（砂糖や塩が入らない原材料がピーナッツだけのもので、クリーミーなやつ）、1 カップ弱のオーツ、あとは何でも好きなもの（カカオニブ、ナッツ、スパイスなどなど）。

デーツは少し固そうな場合は、熱湯に１０分ぐらいつけて柔らかくしてからフードプロセッサーでねっとりさせる。ピーナッツバター、オーツを入れて混ぜ合わせる。ボウルに出したら、ナッツ、スパイスを入れ混ぜ、丸める。冷凍庫で固める。この材料で、１６個ぐらいできます。冷やしたほうが絶対美味しい。私は冷凍庫で保存してます；かっちかちにならないので、出したらかなりすぐに食べられます。

レシピは、 https://minimalistbaker.com/3-ingredient-peanut-butter-granola-bars/ （英語）を参考にしました。

サワードウという自然酵母を使って作ったクラッカー。

数回作ってますが、今回のレシピが一番美味しかった。

写真用に、オリーブサラダを添えましたが、

実際にはそのままでもすっごく美味しい。

手が止まらな～い。

かぼちゃ食パンを作りました。

ふっわふわな出来上がり。　

中はほんのり黄色。

ぷつぷつと南瓜の黄色いのも見えますね。

特にこの写真、柔らかさが伝わるかなあ。

ふわふわ。

ちなみに、別の言語（私の場合英語）を話すようになると、いかに日本語は擬態語を使うかわかります。

先日朝食を食べたばかりの私のお腹を指さしていた夫に、これは”ぷにぷに”、最近腕立て伏せを毎日やるようになって筋肉がついてきた夫の上半身を指して、”むきむき”（まだそこまでじゃないけどちょっと大げさに言えばね、ということで）と教えてあげました。

数日たった今日、”むきむき”は忘れてたけど、”ぷにぷに”は覚えててびっくり（笑）。

使えない日本語ばっかり教えてる（苦笑）。

先日、自家製酵母を使ったクッキーのレシピを見つけて、これは面白い、と。

レビューもよかったので、さっそく試してみることに。

ところが。。。

材料の酵母元種、というのを酵母原液と勘違いした私、液をそのまま入れて生地を作ってしまうというスゴイ失敗。

その失敗も、冷蔵庫に一晩生地を寝かせて、さあ、スライスして焼こうか、という時になるまで気づかなかった、というボケボケ。

びっくりなことには、それでもちゃんと生地にまとまっていたので、もうこれは失敗覚悟で、焼いちゃえ、と。

ところが焼けたら、なんだかちゃんとクッキーみたいで、食べたら味もちゃんとクッキーでした（笑）。

しかも、ほんのり酵母のいい香りがして、コレ、いいかも～、なんて。

あっ、”前田さん”っていうのは、私の自家製酵母の名前ね。

同じ時期に作ったサワードウは、”ボビー”で、こちらは、”前田さん”。

先日型を買って以来、マドレーヌ作り、ちょっとはまってます。

マドレーヌってシンプルな材料で作ることもあって、どうせ作るなら、一番美味しいバージョンを見つけたい、と。

アイシングやらクリームがないとケーキは食べない夫ですが、マドレーヌはこれだけで食べてくれるしね。

一度目は、小麦粉だけで。

今回は小麦粉とアーモンド粉を半々入れましたが、出来上がりは違いが分からなかった（夫もね）。

だから、次回は小麦粉だけにもどろうかなあ、など、いろいろ考えるところあり。

オーブンの温度はなかなかいい感じになってきました。

次回挑戦したいのは、ある主材料をがらっと変えてみること。

一度め、二度目は両方とも、エッグリプレイサーという卵代理粉なるものを使ったのですが、次回は違うものを卵の代わりに使ってみたいと思ってます。

乞うご期待～。

早く週末こないかな。

クラッカー。

簡単にできて美味しいから時々作ります。

夫にいつも大好評。

気軽につまめて、薄いこともあって、いつもあっという間になくなります。

今回はあおさ粉と胡麻をたっぷり投入。

美味しくできました。

先日ホー〇〇ーズというスーパー（ちょっと健康食多めだけどお値段高め）の店でのこと。

最近は外食をしないこともあって、市販のヴィーガン食品を試すのがちょっとした楽しみとなっています。

で、お店のヴィーガン肉を売っているところで、ヴィーガンベーコンなるものを見つけて、これ試してみようか、と。

ところが、夫、君が作ったほうが美味しくできる、ときっぱり。

しっかり見てみると、確かにそれほど美味しそうに見えないなあ、と（笑）。

で、これは自分で作ったもの。

グルテンで作ったヴィーガン肉。

薄くスライスします。

ベーコンにする時は、ちょっと多めの油で焼くと美味しい。

ヘルシーとはほど遠いけど、”ベーコン”だからヘルシーじゃないのは当たり前だよね（笑）。

でも、これすっごく美味しいよ～！

題名を見て、え？ってなった？

オレンジショコラレモンケーキ。

レモン型のオレンジショコラケーキだよ。

オレンジ皮入りチョコレートケーキに、オレンジアイシング、チョコレート、そして、オレンジの皮と、カカオニブ。

可愛い、というより、美しい、を目指しました。

イメージ通りな出来上がりに満足。

オレンジとチョコレートの組み合わせはちょっぴり大人の味ですね。

上にのせたカカオニブがこれ。

カカオ豆をローストして砕いたもの。

潰して甘くチョコレートにする前のところですね～。

味は、甘くないチョコレートとナッツの中間みたいな味。

このケーキのトッピングにぴったりでした。

ホームメードパスタ、まだ作ってますよ。

ホント好き。

作るのも食べるのも。

ターゲットというユニーみたい（今でもあるかな？）お店の入り口に季節ごとにちょこまかと小物を売る場所があるのですが、そこを毎回チェックするのが好き。

安くて面白いものを見つけるから。

で、先日はこんなものを発見。

３ドルという安さ。

いつもの切り口がお洒落。

きのこ大好き。

スーパーに行く度に買ってます。

きのこ、炒めただけで丼いっぱい食べれます。

フレッシュなパスタ、にんにく、きのこ、ヴィーガンチーズ、トマト、紫蘇。

とっても美味しくできました。

パンを作るために起こした自然発酵種、サワードウ。

これを使って作ったクラッカーです。

ヴィンテージメルロー赤ワイン風味付けされたという塩をふりかけました。

ワインの味はほとんどしませんが、綺麗な紫色がお洒落でしょ。

クラッカー、急に作ろうと思ったので、クラッカーをオーブンに入れたら、あわててヴィーガンチーズも作りました。

クラッカーにはやっぱりチーズが欲しいもんね。

ぱりぱりクラッカー、クリーミーなヴィーガンチーズ、そして甘酸っぱいコケモモジャム。

美味しい～！

ワインのお供にもいいよね。