チェリーが季節ものなのですね。
すっごく甘くって堪能中。
これ、ご飯にも使いたい、と思って、トマトと一緒に合わせて、サルサという薬味？を作ってみました。
アメリカではサルサ、サルサフレスカ、または、ピコデガヨと呼ばれるもの。
ふつうはトマトが主ですが、今回はここに、チェリーをたっぷり投入。
チェリーサルサ：チェリー、トマト、赤玉、ハラペーニョピクルス、香菜、塩
こちらはスパイシー柚子クリーム。
もともとは買ってあった市販のトルティーヤを使う予定だったのですが、急に、どうせなら自分で作っちゃおう、と思って、数枚作りました。
ホームメードグルテンステーキをメキシコ風なスパイスで味付けしたもの、チェリーサルサ、柚子クリームを温かいトルティーヤにのせました。
美味しくできて満足。
夫にも大好評でした。
私はどちらかというと（っていうかどちらかと言わなくてもかな？（笑））きちんとルール通りにやることが好き。
外国語を習う時もグラマーを勉強するのが一番好き。
ところが、料理・ベーキングとなると、これが全く変わってしまうのです。
レシピ通りに作るの大嫌い。
何か新しいもの、変わったものを作りたい、と常に考えてしまうのです。
で、先日総菜風なクッキーのアイデアが浮かんだときもわくわくしてしまったのですが、実際に作ってみましたよ～。
お気に入りクッキーレシピの一つを基礎に、そして、自分の好きな具を入れたので、
まあまあ出来は悪くはないのではという自信はあったのですが。。。
出来上がったら、思った以上に美味しくできました。
入ってるのは、オリーブ、サンドライトマト、イタリア系ハーブいろいろ、ディル、黒胡椒。
クッキーは甘じょっぱい味。
こういうのは、ついつい手が出てやめられないですね（苦笑）。
アメリカではクッキーと言ったらミルクですが、
これはミルクはダメ～。
冷やした白ワインがいいです。
スモークサーモンのヴィーガン版というものを初めて見たときはびっくり。
スモークサーモン好きだったんですよね～、昔は。
これ、何でできてるか分かりますか？
にんじんなんです。
びっくりするほど美味しい～。
もちろん食感は魚じゃないのですが、味はこれこれ。
見た目もスゴイ似てるよ～。
実は大のソース好き。
なんでも、どっぷりと、たれ、ソースをかける（っていうか浸す！）のが好き。
なのですが、ときどきは、そんな自分を抑えて、素材の美味しさを味わいたいもの。
Vステーキに、アボカド、そして、パイナップル入りサルサフレスカ。
新鮮。さっぱり。美味しい！
ヴィーガンチーズ、いろいろ作っているのですが、
先日特別なゲストが来てくれたので、好きなチーズを一緒に楽しむために、チーズプレートを作ることに。
ハーブフェタ。
チェダー。
ゴルゴンゾーラ。
これが一番どきどきだったやつ。
上の三つはすでに何度も作っているのですが、これは初挑戦。
フレッシュモッツレラ。
これ、作るのが、楽しかった。
出来上がりはすっごくクリーミー。
大満足。
ちょっぴり特別気分だったので、先日ニューヨークで買ったヴィーガンキャビアも出しちゃう。
色々好きなものを組み合わせて食べるのが楽しかった。
こちらは、ゴルゴンゾーラといちじくジャムをクラッカーにのせたもの。
これ、好き～。
ブロッコリーを買うときはたいてい二袋買ってきます。
どうせ茹でるなら一袋でも二袋でも同じ。
うちたくさん野菜を食べるので結構すぐ消費できるのですが、
今回はちょっとのろめで、何かに一気に使ってしまいたい、と思い、できたのがこのフリッター。
ごろごろとたっぷりブロッコリー入り。
紫蘇がいい味を出してくれてます。
ふつうの小麦粉の代わりに、ひよこ豆粉を使ったので、出来上がりは、どちらかというと、オムレツ風。
そのうちまた紹介しますが、軽いので、サンドイッチにもぴったりです。
夫にも大好評だったので、近いうちに、今度は大量に作って、冷凍しよおっと。
スナックは美味しいのはもちろん、身体が喜ぶ、目で楽しめる（カラフル）！、っていうのが目標？！
まずは野菜を準備。
ディップ、いきま～す。
ホームメードヴィーガンチェダー。
枝豆ミント。
メープル紫芋。
夫は、野菜、果物は一口に切ってあると食べる人。
りんごが数個たまたまうちにあって、見つめてると、そうだ、母が昔よく作ってくれていたアップルパンが食べたい！、となりまして。
さっそくメールでレシピを聞くと、すぐに、レシピ、写真を撮って送ってくれた母。
（何でも、すぐにやってくれる一番頼りになる母なのです。）
写真、見てみると、かなり古いレシピ本な感じ。
どうみても昭和のものでしたね～（笑）。
（でも良いものは良い！）
レシピも母がいつも作ってくれていたのも、中身は、林檎を軽く煮たもの入りなのですが、
私は、この基礎版と、もう一つ、アレンジ版も作ってみることに。
アレンジ版は、りんご、胡桃、ゴルゴンゾーラチーズ、タイム。
たまたまヴィーガンゴルゴンゾーラチーズ作ってあったので、グッドタイミングでした。
両方とも上手にできました～。
この美しい層！！
この見た目が大好き。
先日新しく購入したばかりのお皿になんだかあうわ。
近所のアジア食料品店。
オープンしたばかりの頃は品ぞろえが貧弱だったのですが、最近なかなか充実してきました。
特に気に入ってるのが、アジア系野菜の品ぞろえ。
里芋だって手に入ってしまうのです。
いい感じ～。
里芋なんて久しぶりに見たので、ちょっと興奮。
チーズ味を足して、コロッケにしました。
里芋コロッケは、クリーミーで美味。
かりっとした衣とクリーミーな中身のコントラストがいい。
だいすきなヴィーガンベーカリーのベーグル、里芋コロッケ、アジア食料品店のキャベツ（これが日本のキャベツみたいで美味しい）千切り、ケチャップ・ソース、トマト。
美味しくできました～。
夫にも大好評でした。
すっごいボリューミーになったので、半分こしたのですが、“一人で一個食べれた”、だって（笑）。
