夫の誕生日ケーキはすでに作ったのですが。。。
食べるのが早すぎて、日曜日にはなくなりました。
実をいうと彼の誕生日は今週中。
（週中なので週末にお祝いした、といわけ。）
実際の誕生日にケーキがないのも寂しいので、また作りました（笑）。
今度はミニサイズね。
最初の誕生日に作ったケーキスポンジ、残った分を冷凍していたので、それを使うことに。
レモンケーキ、バニラ・ラズベリーバタークリーム、ブルーベリー、ピスタチオ。
外側のところ、全部ピンク（ラズベリー）にせずに、バニラ（白）とラズベリー（ピンク）をマーブル風にしたところが自分的にポイント。
夫の誕生日が７月の真ん中にあるので、今週末にお祝いすることに。
毎年、プロの作るケーキをオーダーしようか、と聞くのですが、
毎年、私の作るケーキが食べたい、と言ってくれます。
そういわれると嬉しいしやる気が入る（笑）。
頼まれるのは、レモンケーキ。
はい、毎年レモンケーキです（笑）。
ケーキスポンジ、バタークリームともに、レモン風味。
仕上げは、フルーツをたっぷり。
色々ハプニングはありましたが、無事出来上がり。
警告。今日は写真たくさんあります。
たい焼きまた作りました。
二回目。
あんまり綺麗にできるので楽しすぎる（笑）。
焼き方のコツも分かってきたしね。
実は今回ピンク色の魚にしたくって、ラズベリーパウダーを生地に入れたのですが、ベーキングパウダーと接触したことで青色に変色してました。
これはこれでなかなかいい色なんだけどね。
今回は餡じゃなくって、違う中身にしてみました。
これは、ピーナッツバターとジャム。
アメリカのサンドイッチで人気の組み合わせです。
甘くないピーナッツバター（ピーナッツだけでできたシンプルなやつ）とコケモモジャム。
これがすっごく美味しくって大変気に入りました。
こちらは、林檎のコンポート、クランベリー、シロップ漬けの紫蘇。
こっちはフレッシュな味でこれまたよかったです。
ごろごろっと入ったりんごが気に入りました。
このたい焼きはコーヒーがあいました。
レモン型のレモンケーキ。
懐かしすぎる～！！
子供の頃母がよく作ってくれました。
自分で作るのは初めて。
アメリカではこういうケーキ、見たことなかったので、型を見つけるのはムリかな、と思ったら、結構簡単にオンラインショップで見つかりました。
また数か月悩みましたが、コロナウイルスで家にいるから買っちゃえ、と。
最近このパターン多し（笑）。
ラブリーじゃないですか？
生地を入れすぎた～！、とすぐに後悔したものの、出来上がりは、羽根の部分がかりっとして美味しかった。
母のレモンケーキは、確かレモンホワイトチョコレートがかかっていましたが、私バージョンはレモンアイシング。
レモン好きの夫にも大大好評でした。
日本にいたら絶対自分で作ろうとは思ってなかっただろうなあ。
たい焼き、昔から大好き。
いつも母と行くスーパーの出口のところでたい焼きを売ってて、これを買ってもらうのが楽しみだった。
実はここ数年、たい焼きメーカー、買いたいなあ、と思っていたのですが、このコロナウイルスによるおうち滞在を機にぽちっと購入～。
うちで過ごす時間が多いから、キッチンで過ごす時間が多いから、というのが言い訳？ですね～。
キッチンものには、ついつい財布の紐が緩み中。
オンラインショップで買いましたが、写真通り、思った通りの現物でした。
軽くてコンパクト。
収納も場所をとらないのが◎。
初うちたい焼き！
焼くのはムズカシイわけではないのですが、ちょっとしたコツが必要です。
始める前に、YouTubeビデオで勉強しておいてよかった。
ぱりっと薄焼き、とっても美味しくできました。
今回はふつうに餡を入れましたが、色々違う中身も試してみたいなあ。
今回５個作りましたが、一個だけ違ったの、分かったかな？
一つだけ生地に抹茶を入れてみました。
ずっと作りたいと思っていたもの。
昨冬日本に帰国して、富士山を訪れたとき。
泊まった富士レイクホテルのお土産屋さんで自分に買ったお土産。
梅酒の梅を紫蘇でくるんで、甘いシロップに漬け込まれたもの。
何に使おうかさんざん迷って、マフィンにしました。
梅も紫蘇も細かく刻んだものをたっぷりいれました。
とっても美味しくできました。
最高に美味しい！
で、急に恋しくなったのは、富士山。。。
部屋についた温泉風呂の窓からの景色。
良かったなあ～。
チョコレートとバナナ、嫌いな人いないよね。
あっ、うちの夫、以前はバナナの入ったものは口にしませんでしたが、最近は食べます。
特にチョコレートチップが入ってたら絶対食べる（笑）。
安く買った桃、美味しかったんだけど、甘さがイマイチ薄かったことと、
先日義母のガーデンからもらってきたルバーブ（小さく切って冷凍してました）がまだ残ってたこともあって、
こんなパイを作ることに。
アメリカでは、こういうのは、ガレットと呼ばれますが、日本だとパイ、と呼んだほうがイメージがわくかな、と。
今回パイ自体の生地には、オイルやらバターを使わず作ってみました。
中粒粉、全粒粉、アーモンド粉、ベーキングソーダ、砂糖、塩、そして、ココナッツクリーム。
ココナッツクリームには脂肪分が含まれているので、そういう意味では脂肪分、入るのですけどね。
できるまではどきどきでしたが、このパイ生地、とっても美味しかったです。
全粒粉の素朴な味がしっかり味わえ、さらに、ちょっと柔らかめのいい感じの食感。
また使いたいと思いました。
コーヒータイムにぴったりでした。
初めて作ったhttps://sideb.culinarytribune.com/ja/2020/05/09/ヴィーガンカヌレ/ ヴィーガンカヌレがあまりにも美味しくできたので、また作りました。
今回はアールグレイ風味で。
しっかり葉っぱから風味をとったので、アールグレイの味、ちゃんとします。
今回もホント美味しくできました。
作りすぎないようにしないといけないものの一つ。
夫も私も大好きで、ついつい食べすぎてしまうから。
レシピは、こちら（英語） https://highteasociety.com/recipe/vegan-canele-recipe/ を基本に作りました。
小麦粉も入らないから、ヴィーガンで、しかも、グルテンフリーです。
ジョージ・フロイド氏に正義を。
ルバーブの季節がやってきました。
ファーマーズマーケットに最初に現れるものの一つ。
この時期になると、義母が、ルバーブとりに来なさーい、と誘ってくれます。
義母の裏庭にどど～ん、と毎年なるのです。
で、先週マスクをして、とりにいってきましたよ。
ルバーブはなんといってもこの色とすらっとしたふきみたいな形が命（大げさ）なので、それを活かしたものを作りたくて、こんなケーキ。
切り口いい感じ。
ルバーブ、ルビー色っていうのかな、焼き上がりも綺麗な色になりました。
しっとりな仕上がり。
そのままでも美味しいですが、オーツミルクのヨーグルトをかけてもよかったです。
ジョージ・フロイド氏に正義を。https://www.asahi.com/articles/ASN5W31JRN5WUHBI003.html?iref=pc_rellink_01
