このチョコレートプリン。
材料は３つのみ。
バナナ。
豆乳。
ココア。
（私はバニラエッセンスとシナモンを加えましたが、なくても平気よ。）
５分もあればできてしまいます（冷やす時間は別ね）。
この方のレシピ↓。
https://ameblo.jp/makahou8/entry-12361177460.html?frm=theme
私は彼女がインスタグラムにのせてたレシピを使ったのですが、ブログとはほんのちょっぴりグラム数が違ってました（まあでもほぼ同じ）。
甘さはバナナの甘さのみ。
そして、卵もゼラチンもコーンスターチも寒天も入ってないのに、固まるのがびっくり。
どう、美味しそうでしょ。
バナナを食べない夫が、あっと言う間に完食して、美味しい、というってどういうことでしょうねえ（笑）。
型から出してお皿にのせることもできます。
型からするっと取り出せますから。
入ってる材料があまりにシンプルなので、おやつに食べても全く罪悪感なし！
そのままでも美味しいですが、メープルシロップで少し甘さをつけたヴィーガンヨーグルトをかけたのもよかった。
先日は家族の集まりがありました。
私はコロナ以来なので一年以上ぶりの参加。
ポットラック（持ち寄り）だったので、いつものように大きなサラダをもっていく予定でした。
最初はチョコレートチップクッキーも作るね、と夫に言っていたのですが、最後になってやっぱりクッキーはやめることに。
というのも、できるだけスイーツは家に置いておきたくない、というのがあって。
ただ、そう伝えたら、あまりにも夫が寂しそうにしたので、これまた最後の最後になって、当日の朝早起きして、スーパーへ行きチョコレートチップを買いに行って、作りましたよ～。
いつもの半分、１２個だけ。
このヴィーガンクッキーは何度も作ってるので自信アリ。
外はかりっと、中はカントリーマアム風な柔らかさ。
いわゆるアメリカンクッキーな出来です。
スイーツ作っちゃうんなら、ちょっと気になっていた別のスイーツもこの際試してみよう、ということで、この焼きチョコを作ってみました。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00016428
レシピはこちらを参考にしました。
生地がかなり固めで、口金で絞り出すなんてことができず。
ちょっとチョコレートを足しましたが、それでもだめで、手で適当に丸め、ハーシーズのキスチョコみたいな形でいきました。
そして、私はちょっぴりシナモンを隠し味に。
出来上がりは、美味しーい。
食感がほろっとした感じ。
チョコ好きにはたまりません。
残り（４個だけ）は冷凍しましたが、凍って固くなったところもかりかりっとなってこれはまた違った食感が楽しめて美味しかったです。
デーツ糖がたっぷり入った蒸しケーキ。
ものすごく美味しくできました。
柔らか、しっとり。
味がとにかく深く濃ーい。
美味し過ぎて、一人で一気に半分食べました！
ただ、白状しないといけないのは、実はこれ、マーラーカオ、二度目の挑戦だったのです。
一度めはしっとりできたものの、目が詰まりすぎてて、ふわっふわ、とならなかったのです。
今回は、材料をがらっと変えて作ってみました。
出来上がりは、しっとり、ふわっと柔らかにできて、重さがなくなったのですが、マーカーカオ特有の弾力がないところが、一番違うかな。
ということで、もうマーラーカオと呼ぶことはやめにしまして、
”蒸しケーキ”と呼ぶことにします。
”すっごく美味しい蒸しケーキ”って呼ぶ。
バレンタインデーに作ったものです。
ちゃんと金曜日に作って一晩冷蔵庫で寝かせて、土曜日と日曜日に堪能しました。
ふわふわじゃなくって、ずっしりしたチョコレートの塊みたいなガトーショコラにしたかったのですが、
思い通りのものが出来上がりました！
オレンジとチョコレート、そして、ちょっぴりコーヒーを忍ばせてます。
この組み合わせ、すっごく好き。
大人のガトーショコラです。
そのままでも美味。
ですが、ヨーグルトクリームをとろーりとかけるのもいい感じに酸味が加えられて美味しかったです。
夫にも大大好評でした。
このヴィーガンガトーショコラ、レシピは、こちらhttps://www.youtube.com/watch?v=qQs68g7UySw を参考にしました。
バスクチーズケーキ、日本では人気ですよね。
アメリカでは全く見も聞きもしませんが（NYとかLAでは別かもしれませんが）、インターネットで写真を見るたびに気になったいました。
で、今回ヴィーガンで作ってみることに。
ただですねえ、バスクチーズケーキ、主材料が、クリームチーズ、卵、生クリーム、とヴィーガン泣かせ（笑）。
この代わりに何を使おうか色々考えて、ダメもと精神でいってみました。
できました～。
冷蔵庫で冷えるまで待つのにそわそわしてしまった。
出来上がりは、美味！
思ったより上手くできた、と自分では思う～。
のですが、あそこをこうしたら、とか、材料もあれをこれにしたら、とか、まだ改良できるところありそうなので、もう数回作ってみようと思います。
レシピ、納得できるものができたら、シェアできるかも。
白崎裕子さんのレシピ本で初めて知ったケーキです。
香港で有名な蒸しケーキだそうです。
ちょっと面白そうだったので、作ってみました。
ヴィーガン（卵乳製品不使用）、グルテンフリー（小麦不使用）。
材料はちょっぴり変えたものもありますが、ほぼレシピ通りです。
出来上がりは良い感じ。
本物を食べたことがないので、どれだけ本物に近い（または遠い）のかは知る由がありませんでしたが、出来上がりはみかけも味も大満足。
ふんわり柔らかいながらもしっとりしていて、味にコクがありながら、甘すぎない、という優秀なケーキでした。
アジアのケーキ系おやつはクリームをつけなくても美味しいものが多く、その理由の一つにはケーキ自体がしっとり美味しい、というのがあるのかもしれません。
ケーキは何でもたっぷりクリームを欲しがる夫もこれはそのまま美味しいと頬張っていたぐらいですから。
（ただここまで書いておいて、またちょっと調べてみたら、本物のマーラーカオは、しっとりというよりはふわっふわ、という食感なもののようでした。もし次回があったらちょっとレシピを調整してそういう食感を目指してみるのも面白いかも。）
チョコレートとキャラメル味が主のスイーツ。
もう何回か作ってますが、毎回ちょっとずつ違う。
というのも、その時どきでうちにあるものを使うから。
でも、毎回美味しく出来ちゃうのです。
材料は比較的”ヘルシー”なのですが、それでも、キケン。
一度食べ始めるとやめられない美味しさ～。
ブラックコーヒーと食べるとまた格別。
私が子供の頃は、チーズケーキはまだふつうにあるものではありませんでした。
ケーキやさんで売ってもいなかったし、知ってる人も少なかった。
そんな時に、母はうちでチーズケーキをよく作ってくれてました。
母が作るチーズケーキはプロセスチーズを使ったもの。
チーズケーキ、その後人気が出てきて、クリームチーズ入りのものも色々食べましたが、母のチーズケーキは私にとっては好きな味でした。
そんなことを先日思い出していて、そうだ、クリームチーズじゃないチーズでチーズケーキ、自分でも作ってみよう、と。
たまたまホームメードのチェダーチーズを作ったところだったので、これを使ってみることに（チェダーチーズがオレンジ色なので、こんな色になりました。）
作る前はかなり不安。
クリームチーズじゃないから、というより、使う”チーズ”は乳製品じゃなくて植物性・ヴィーガンだから。
レシピは母のじゃなくて（母のは結構凝っている）、色々なレシピを少しずつ参考にして、そして、うちにあったものでできるもの、ということで、自分なりに作ったもの。
出来上がりは、最高～！
しっとりした食感がいい。
ちゃんとチーズケーキの味で、しかも、チェダーチーズの独特な風味も感じられて、思った以上の出来でした。
夫も久々のチーズケーキ、楽しみにしてくれていて、一口食べて、美味しい！って。
これも少し前に作っていたもの。
スコーンはシンプルにバターで食べるのも大好きなのですが、チーズとジャムも捨てがたい。
特におやつには。
このブログでよく出てくるホームメードヴィーガンチーズ、この白いのは、クリームチーズと山羊乳チーズをかけあわせたみたいな味とでもいったらいいかな。
ちょっと酸味がきいたさっぱりだけどコクもあるよ、という万能チーズなのです。
左側は、チェリージャム。
こちらはレモンジャム。
これで使いきってしまったので、また買いにいかなくては。
ジャム好きなので、何種類も冷蔵庫に入っています。
結構場所とるのよね。
しかも、ナッツバターも好きで色々種類を用意しているので、もうこの二つでかなり場所占領してる～。
家にいる時間が増えて本を読む時間も増えました。
読書は好きなのですが、これ！という本を見つけるのに苦戦してます。
レビューは役に立つけど、１０００人中１０００人全員５つ星あげてるからといって私が気に入る、というわけではないのがムズカシイところ。
最近読んでものすごく好きだったのは、ご近所友達に薦められた（貸してもらった）”The Fountainhead” （上の写真の本は違います）、日本訳は、”水源”、のようですね。
著者はアイン・ランドさん。
新しい本ではありません。
１９４３年に出版された小説ですが、色々な意味で、はっと、そして、共感させられた本。
生き方の選択は多々ある中で、自分はどうやって生きていきたいのか、を考えさせられます。
こういうすごくよかった、という本と巡り合えるのは数年に一度、というのが残念。
世の中にはもっともっと良い本（で自分が気に入る本）があるはず。
選ぶ効率が悪すぎてるのが気に入らない（苦笑）。
いつも作りたい作りたいと思いつつなかなか腰があがらなかったのですが、今年はブッシュドノエル作りました！
子供の頃母がクリスマスによく作ってくれてたのが懐かしい。
これは、コーヒー味のケーキスポンジに、チョコレート味のココナッツクリーム。
デコレーションはいつも通りシンプルに栗。
上のスライス、見ての通り、巻いてる途中でケーキ生地が折れてしまいましたが、なんとか形にしちゃいました。
全体はクリームで覆っちゃうので、外からは分からないもんね。
もう１０年以上ぐらい使ってる。
こちらは数年前姉が日本から遊びにきてくれた時に買い足したもの。
お姉ちゃん、また遊びに来てね～。
ツリーのオーナメントはよく見たら、義母からもらったものが多いです。
これも義母からの。
私たちが結婚した年ですね。
他のオーナメントは旅行した時見つけたものが多いかな。
