きつねは、
赤いきつね、じゃないの？
というつっこみはなしね（笑）。
マ〇ちゃんのインスタントじゃありませんから。
そういえば油揚げを冷凍していたのを思い出して。
先日アメリカに遊びにきてくれた姉がもってきてくれたあおさ。
実は、何か日本からもってきてほしいものある？、と聞かれて、
頼んだのは、青のり。
姉、青のり？、あおさじゃなくって？って。
実はあおさなるもの知りませんでした。
で、両方もってきてくれましたよ～（姉感謝）。
七味たっぷりふりかけるのが好き。
あおさ、ぱりぱりでも美味しいし、汁にとろ～っとふやけたところも美味でした。
ひさびさきつねそばも、あおさでグレードアップしました～。
数週間前シカゴに行ったときに、あるレストランで食べたアーモンドバターカレーなるものが美味しくって、
うちで再現。
カレーなんで、具はなんでもいいのですが、こんな大豆でできたチキン風なもの（ソイカールと呼ばれます）を買ったばかりだったので、これを使うことに。
水に浸すと10分で戻るので、思い立ったらすぐに使えるのがうれしい。
しっかり水気を切ったらフライパンで炒めます。
綺麗に焼き目がつくのもいい。
上のソイカールのほかには、黄色パプリカ、ひよこ豆などが入ってます。
仕上げはもちろんアーモンドバター。
これがいい感じにコクを出してくれます。
ワンプレートにのったのは、ドライクランベリー入りクスクス、ルッコラサラダ、そして、ルバーブのピクルス。
美味しかった～。
ちなみにレストランのより美味しいよ（完全に自画自賛（笑））。
週中、少し早めに帰宅することができたときは、ラッキー。
夕食を作るのに少し時間をかけることができます。
この時とばかりに、一週間ぐらい持ちそうなカレーを作ることに。
（実際には二日しかもたず、完食（笑）。）
たまたま買ってあったヴィーガンヨーグルト、悪くなる前に使いたくって、インドカレーに投入。
ヨーグルト、いい感じに酸味が加わるし、味に奥行きを出してくれるちょっとした隠し味。
カレー、具は自分の好きなものばっかり。
ジャガイモ、カリフラワー、グリーンピース。
しっかり生姜を入れるところもうち流。
カレーは、ご飯と、インドピクルスと一緒にいただきました。
美味しい～！！
春くるくる、ともうずっと言ってますが（苦笑）、今週になって本当に春近し、という気配。
来週末はようやく10度に達するらしく、楽しみでしょうがない。
それでも今日はまだ肌寒く、日中でも０度ぐらいまでしか上がらない、という。。。
で、こういうほっこりご飯が恋しくなるのです。
すき煮うどん。
具沢山で作ってみました。
白菜、糸コン、大好き人間。
“肉”はホームメードのグルテン肉。
すき煮はやっぱり太～い食べ応えありのうどんがあいますね～。
麺ナシでもスープとしてもいける。
よい週末をお送りください。
麻婆豆腐大好き。
ラーメン大好き。
だから、私的には必須。
スープはしっかりニンニク味をきかせたら、このホットペッパーでぴりっと。
マーボーのひき肉部分は、テンペときのこを使ってます。
ぴりっと辛くて、でも味に深みも出ましたよ～。
大大満足～。
インド料理屋さんに行くと、困るのは、どのカレーを注文するか、ということ。
というのも、メニューにあるのは、茄子カレー、カリフラワーカレー、ひよこ豆カレー。。。
自分的には、茄子、カリフラワー、ひよこ豆全部入ったのが食べたい（笑）。
ということで、自分で作るとなると、もちろん好きなもの全部入れます。
先日インド出身のDちゃんがうちに来てカレーを作ってくれたのですが、その時、Dちゃん、私それまで見たこともないようなスパイス・ハーブを持参。
この後一緒にインド食料品店に一緒に買い物に行く機会があったので、その時Dちゃんが使っていたものを私も購入してみました。
これで本格的なインド料理に一歩近づいた気がする～。
つけ麺、アメリカのラーメンやさんでも少しずつメニューにのせるところが出てきました。
といっても、ヴィーガンラーメンを出すお店を探すのがまだまだムズカシイので、
ヴィーガンつけ麺は見かけないんですよねえ。
で、お店で食べられないなら、自分で作る。
もやしたっぷりが好き。
美味しくできました～。
ちょっと辛めを楽しみたいときは、これ。
チリガーリックペースト。
我が家は常備してます。
