カレーライスを作ったので、次の日はマイルールにのっとって(笑)カレーうどん。
天ぷらのせたら美味しいよなあ、と思って、たまたまうちにあったアスパラガスで作ることに。
今アスパラガス美味しい季節で毎週買ってます。
天ぷら粉は市販のものは使わずにいつも自分で作るのですが、もちろん計らず目分量でちゃちゃっと作るので、毎回出来が違うのです。
それが、今回すっごくいい感じの出来上がり。
さくっと軽~く。
カレーライスを作ったので、次の日はマイルールにのっとって(笑)カレーうどん。
天ぷらのせたら美味しいよなあ、と思って、たまたまうちにあったアスパラガスで作ることに。
今アスパラガス美味しい季節で毎週買ってます。
天ぷら粉は市販のものは使わずにいつも自分で作るのですが、もちろん計らず目分量でちゃちゃっと作るので、毎回出来が違うのです。
それが、今回すっごくいい感じの出来上がり。
さくっと軽~く。
私は子供の頃から朝起きるのが苦手。
朝早いのが苦手、というわけではなく、5時起きでも8時起きでも、どちらでも決まった時間になかなかベッドから出られない人。
でも、遅刻をしたことは一度もなく、ぎりぎりまで寝てしまう、というのが毎日。
朝活にはあこがれるものの、もうあきらめました。
それがですね~、週末になると5時からぱっちりと目が覚めるのです。
ちょっと子供みたいですよね(笑)。
それなのに、今日はなんだかいつもの週末とは違って、のんびり何もしたくない~、という気分。
それでも、こんな日でも食欲は落ちない私。
お昼は、蕎麦が食べたい、っていうのも決めてたし、
で、できたのがコレ。
納豆。
そして、コストコで買ってあったグリーンチリというメキシコ系の緑色の辛いソースをのせてみました。
メキシコ?、と思われるかもしれませんが、フレッシュな辛さがいい感じ。
美味しかったのはも、食べたら元気もでた(笑)。
今回の9週間に及ぶ日本旅行。
実家に滞在した時のこと。
両親が私たちのヴィーガン食事を受け入れてくれたことには大感謝。
母と一緒に買い物に行って、一緒にご飯を作りました。
夕食は両親も嫌な顔をせずに同じものを食べてくれました。
母はヴィーガン料理やベーキングに興味をもってくれましたが、私たちも両親から、美味しいこと、いろいろ学びました。
その一つが、酒粕入り味噌汁。
父が好きらしく、酒粕はたっぷり入れます。
一口食べてすっかりファンになってしまった私たち。
今日はうちでもやってみました。
コクがでて美味しいんです。
天ぷらはアメリカでも最近は知ってる人多し。
日本食レストランに行けば必ずと言ってメニューにあります。
そして、アメリカ人にもとっても人気。
まあ、なんでも揚げると美味しいよね(笑)。
天ぷらとなると、いろいろな野菜に加えてエビなんかがやっぱり人気かなあ。
ですが、かき揚げ、となるとまだあまり見ることが少ない。
私かき揚げ大好き。
特に蕎麦だと、熱いそばでも冷たい蕎麦でもかき揚げがお供なのが好き。
付け合わせは、ラデイッシュおろし。
大根より手に入れやすいので、ラデイッシュ。
もともとは大根の”代用”でしたが、最近はこっちのほうが好き。
味もまろやかで、なんといってもこのピンク色がいい。
今回は、玉ねぎ、にんじん、ルッコラのかき揚げでした。
美味しかったよ~。
カレーうどんは、突然食べたくなるものの一つ。
今回はカレールーを使わないカレー。
野菜たっぷり。
昆布出汁。
美味しくできるものです。
七味ってかける?
私はかけちゃう。
今朝は霧。
外の世界真っ白になります。
ご近所さんとエレベーターで会いました。
ミネソタ、冬の間は天気の話で始まり天気の話で終わります。
今日もそう。
今週末は最高気温が5度まであがるらしい、と二人で喜んでしまう、という基準の低さ。。。
いかにこの辺り、寒くなるかわかってもらえるかなあ。
そのうち最高気温がマイナス5度、っていうのが有難くなるのよねえ、という彼女。
その通りでございます。
今日は少し雪が降りました。
私のスープを初めて飲む人は、チキン(またはビーフ)スープのもとの代わりに、ベース(出汁)には何を使ってますか?とよく聞きます。
スープのもとは使わないの、と答えるとみんなびっくりします。
植物性食生活を始めたばかりの頃は、市販の野菜スープのもとを買ってましたが、すぐに、これいらないかも、と気づきました。
今ではスープを作るときは、野菜、昆布、きのこなどを”出汁”に使っています。
このスープはきのこの味がしっかり。
ローズマリー風味もきかせました。
11月なのに、今年はすでにかなり寒くなってきてます。
明日は朝7時はマイナス14度とか。。。
長い冬の始まりです。
チリスープはたいていひき肉と豆が入ったスパイスがきいたトマトベースのスープ
先日りんご園で購入したりんごがまだ残っていたので、チリスープに入れてみることに。
ハイ、初めての試みです。
林檎のほかには、玉ねぎ、赤パプリカ、ブラックビーン、テンペなどが入った具沢山スープです。
チリスープにりんご、って言ったら驚かれるかもしれませんが、
ほんのり甘酸っぱいリンゴとの相性、ばっちりでした。
個人的には大お気に入り。
レストランに行ってカレーを頼むと、豆腐入りがいいのか、茄子入りか、それともオクラ入りか、とか、決めなくてはいけません。
迷ってしまう理由は、実は全部入ったのが食べたいから(笑)。
自分で作ると、好きな具をたっぷり入れられるのがいい。
今回は、ホームメードのヴィーガン団子、豆腐、そして、野菜いろいろ。
こういうのが個人的に好き。
シェパーズパイはラムのひき肉を入れたシチューにマッシュポテトをかぶせてオーブンで焼いたアイルランドの料理。
うちではよく作るものではないのですが、マッシュポテトが余っった時に登場するかな。
今回もそう。
ひき肉の代わりに自分で作るヴィーガンの”ミート”ボールを崩したものを入れました。
味付けは今回はカレーな気分。
美味しくできました。
西洋の家庭の味とでもいったらいいでしょうか。
ほっこりしますね。
個人的には、かりっと焼かれたポテトの部分が好き。