これまた感謝祭の残りものでできたもの～。
だって二人暮らし、なかなか残り物もなくなりません。。。
ロースト、クランベリーマスタード、チェダーチーズ、バゲット。
すべてヴィーガン。
そして、手作りで～す（クランベリーマスタード以外は（市販のクランベリーソースとマスタードを混ぜました））。
夫がパニーニ食べたい、というので作ってあげましたが、とっても喜んでくれました。
感謝祭の次の日はやっぱり残り物でサンドイッチを作るのが定番。
マッシュポテト、ロースト、グレイビー、クランベリーソース、ナッツのパルメザン、ほうれん草、マヨ・マスタード。
感謝祭から続くこの週末はのんび～り。
ホームメードハーブ入りバンズ、ほうれん草、照り焼きテンペ、カレー味のりんごと人参のコールスロー。
美味しい組み合わせです。
迷ったら、カレー。
というのはよくある我が家。
ハンバーガーにブルーチーズをたっぷり挟むのは夫の好物。
最近ヴィーガンブルーチーズをまた作ったので、ハンバーガー作ってあげることにしました。
ホームメードバンズ、ホームメードヴィーガンマヨ、マスタード、ルッコラ、ヴィーガンバーガー（今回はAldiというブランドの市販のものを使いました）、ウスターソース、オニオンフライ、そして、ブルーチーズをたっぷり。
そして、こちらは私のバーガー。
ヴィーガンバーガーの代わりに、大きなきのこステーキをダブルで。
今回バンズは、たっぷりローズマリー入り。
ご近所さんからフレッシュなローズマリーをいただいたので。
皆さん、よい週の始まりをお送りください。
週末に訪れたりんご園でピクニックした時の一枚。
寒かったけど、サーモポットで持っていったパンプキンティーで温まったよ。
あと、ブランケットももっていって正解。
最近はヴィーガンチーズも売っているのですが、
もともと大量生産された加工品が苦手なので、ヴィーガンチーズは基本自分で作ります。
このブルーチーズは自分で作る大好きなチーズの一つ。
レシピは、 こちらの本（英語） より。
簡単で美味しい。
さらに、見た目も食感も大満足なのです。
ブルーチーズが主役なので、たっぷりのせます。
そして、りんごのスライスとコケモモマスタード。
さらに、たっぷりルッコラをわっさわっさとのせて、胡桃を散らしたら出来上がり。
ちょっと大人な洗練されたサンドイッチです。
いかが？
豆腐カツサンド。
揚げ物にすればなんでも美味しい、とアメリカではよく聞く言葉。
確かに。。。
でも、それが、カツ版になればなおさら？！
パンはターメリック入り黄色が鮮やかなパンを使いました。
あとは、ほうれん草とキャベツをたっぷり。
カツとキャベツはやっぱりあうよね。
ピンク色なのは、スパイシーマヨ。
これまで作ったサンドイッチの中でも一、二を争う美味しいサンドイッチができました。
夫大絶賛してくれたし。
ネクタリンはしっかりグリルマークをつけます。
トレーダージョーズというスーパーで買ったパン。
ルッコラ、ホームメードのヴィーガンマヨ、マリネして焼いたテンペステーキ、そして、その上にグリルしたネクタリンをのせます。
ネクタリンにたっぷり生姜照り焼きだれをかけて。
さらに生の玉ねぎスライス、ルッコラ、マヨ、そして、かりかりのオニオンフライ。
美味でした～。
週中は忙しくって朝はオートミール、ということがほとんどですが、
週末はこうやってサンドイッチをよく作ります。
こういうサンドイッチは夫が喜ぶのです～。
作るときは好きなものをぎゅっと詰め込みます。
今回は、ホームメードヴィーガンマヨ、ルッコラ、ホームメードVステーキ、豆腐スクランブル、そして、ホームメードチーカシューチーズ。
そして、美味しいサンドイッチに欠かせないのは、美味しいパン。
今回は夫が選んだこのパン。
トレーダージョーズで見つけました。
はやく週末来ないかな。。。
初めて作ったヴィーガンクラブケーキ（前回投稿）があまりに美味しくできたので、
今日はそれで、ランチ。
たまたまヴィーガンクロワッサンが冷凍庫にあったので、ラッキー。
ルッコラ、トマト、Vクラブケーキ、そして、カレーマヨ。
これも美味しかった～。
夫にも大好評でした。
朝食の王様～。
というか、夫に人気の朝食といったら、サンドイッチ。
昨日はいつもとは違うファーマーズマーケットに出かけて、そこで、見つけたパンをいろいろ購入。
ということで、今朝はベーグルを使ってサンドイッチ。
中身は、ミニほうれん草、トマト、スクランブル豆腐、テンペ、ホームメードヴィーガンマヨ。
美味しくできて満足でした～。
