大勢の人に食事を作るという機会はほとんどないのですが。
時々そういう機会があるときは、もちろん、食べてもらう人は、ヴィーガンじゃありません。
先日オープンハウス形式のカジュアルな集まりがあり、食べ物は持ち寄り必須ではなかったのですが、
自分たちのためということもあって、スナックとして、パニーニを作ってもっていきました。
ホームメードのハード系パンを薄く切ったものに、緑リーフ（ほうれん草、ルッコラなど）、ホームメードグルテンステーキ、ホームメードヴィーガンチーズ（うちにたまたまあるもの）、そして、なにかアクセントになるもの、サンドライトマトを刻んだものをいれたり、コケモモジャムとマスタードを混ぜたものを使ったり、ちょっとスパイシーにしたマヨをいれたり、などなど。
私がサンドイッチを組み立てたら、夫がパニーニ機でグリル。
チームワークはいいんです（笑）。
ぴっちりと詰めたパニーニの器の隣に、紙ナプキンを置いて好きにつまんでもらいました。
なかなか人気で、嬉しかったですね～。
だれも、これ肉とか乳製品のチーズ入ってる？とか聞く人もなく、おかわりにきてる人も何人かいましたし。
初で、ベスト！な、ヴィーガン”魚”のフライサンドイッチ。
先日ヴィーガンな魚のフライを作ったの、覚えてますか？
これがあまりに上手にできたので、サンドイッチにしてみました。
ホームメードのハード系パン、ルッコラとほうれん草のミックスサラダ、トマトの薄切り、そして、ヴィーガン”魚”のフライ。
仕上げに自家製タルタルソースをたっぷりかけて出来上がり。
美味でした～。
パン作り熱まだまだ冷めず。。。
今回はフォカッチャ。
フォカッチャは食感が命。
初めて作りましたが、うまくいって満足。
スティックに切ってスナックとして食べてもいいし。
もちろんサンドイッチにするのも美味しい。
昨日は近くの苺フェスティバルなる屋外イベントに行ってきたのですが、
このサンドイッチをランチ用にもっていきました。
最近はお出かけするときは、どんな食べ物がイベント場にあるのかチェックしてから行くようになりました。
で、食べたいものがなさそうなときは、こうやって自分でもっていきます。
いやいや、ベーグルあってよかった～！
初めて作ったヴィーガンスモークサーモンが上手くいったら、やっぱりベーグルにのせたい、よね。
薬味？付け合わせ？もしっかり準備万端。
どお？
なかなか美味しそうでしょ。
いろいろ入れたところ：ヴィーガンスモークサーモン、赤玉、ケイパー、ディル、トマト、ハーブVフェタチーズ。
こういう朝ごはんの食卓もいいよね。
TLT-A サンドイッチ。
何を意味してるか分かるかな？
T: テンペ。
L: レタス。
T: トマト。
A: アボカド。
他には、マスタード、ホームメードVマヨ、ルッコラも入ってます。
パンはトーストしようと思ったのですが、最後になって、急にグリルすることにしました。
グリルの風味とこのグリルマークが好き。
サンドイッチを組み立てるの、まだまだ修行が足りませぬ。
が、まあ、崩れなかったから、よし、ということで。
時にはこういうシンプルなのがいいね。
甘辛いBBQ味とクリーミーなコールスローの組み合わせ大好き。
このソイカールというの、肉の代用品として気になっていたのですが、今回初めて試してみることに。
乾燥状態で売っているのですが、水に数分浸すだけで下準備終わり。
フライパンで肉を炒めるみたいに炒めて、さらに、BBQソースを絡めます。
コールスローはシンプルに、キャベツとホームメードヴィーガンマヨをあわせたものですが、
ちょっとひとひねりは、ルバーブピクルスを混ぜたこと。
ルバーブピクルス、はまっていて、何にでも使っちゃってます。
パンはホームメードバンズ。
ふわっとして美味しいの、これ。
満足な出来でした～。
朝食サンドイッチは我が家の人気もの。
この塩、最近発見したもの。
硫黄温泉の玉子みたいなにおいをしたこの塩。
スクランブル豆腐に玉子の風味を足してくれます。
炒めたテンペ。
美味しそうでしょ。
フレッシュなクレソン。
準備できました～。
いつもサンドイッチは具をのせすぎて倒れないかはらはらする。
よい週末をお送りください。
アメリカは月曜日がメモリアルデーという祝日なので3連休です。
BLTサンドイッチは有名だけど、
ABCサンドイッチっていうのがあってもいいよね。
A: アボカド。
B: ビーツ。
C: きゅうり。
美味しそうな組み合わせではないですか～（自分で言う）。
さらに、TLもくっつけて、さらにパワーアップ。
T: テンペ。
L: レタス。
パンには、紫芋渦巻食パンを使ってみました。
どう？
紫芋パンの紫色がいい感じ。
とにかくカラフルなサンドイッチの出来上がり。
個人的にはこういうの大好き。
マヨもホームメードだよ。
朝食にこういうサンドイッチ、アメリカでは人気。
ほら、マクド〇ルドでもこういうのありますよね（苦笑）。
卵を使わない目玉焼きが作れるようになったので、朝食のレパートリーにも広がります。
と言っても、植物性食生活、しかも、大手会社の大量生産するヴィーガン製品を避けてるので、そうなると、計画を立てていろいろ自分で準備するのが大切。
自分でなんでも（バター、パン、チーズ、卵、ドレッシング、たれ、植物性の“肉”風いろいろなどなど；いつもじゃないけどできるだけ、ね。）作りたいとなると、時間がかかりますが、それでも、自分たちの身体に入れるもの、と思うと大変、とは思いません（キッチンでごちゃごちゃいろいろやるのが好き、っていうのもあります（笑）。）
イングリッシュマフィンも手作りよ～。
挟んであるのは、トマト、ルッコラ、朝食ソーセージ（アメリカでは朝食用にはこういう平たいソーセージがあります）、ホームメードチェダーチーズスライス、そして、卵じゃない目玉焼き。
美味しかった～。
夫にも大好評でした。
良い週末をお送りください。
こちらは曇り、雨、な天気予報。。。
今シーズン初のルバーブを義母からもらってきて、ハッピーな私。
先日作ったルバーブブルーベリーブラウニー、美味しかったのですが、食べすぎ。
ということで、まだ残ってるルバーブ、スイーツばっかり作るわけにもいかないので（一言。太る（苦笑）。）、
ご飯ものに使えないかと、いろいろ考えていて。。。
で、このサンドイッチのために、ローストルバーブマスタードなぞ作ってみました。
ルバーブ、まずオーブンでローストしたら、細かく切って、砂糖、塩、酢を混ぜたものに軽く浸して、そして、ディジョンマスタードであえます。
こういう風にチキンみたいな食感が欲しい時は、トレーダージョーズのスーパーファームというかた～い豆腐を使います。
スライスして、焼いたら、お手製BBQソースをたっぷり塗ります。
そして、出来上がりがコレ。
トーストしたハード系パン、ルッコラ、アボカド、トマト、BBQティキン、ローストルバーブマスタード。
満足～！
こういうルバーブの使い方もいいね。
