ちょっと前に作っていたのですが、投稿するの忘れてました。
最近うちごはんにはまっていて、写真がたくさん、投稿が追い付かない状態～。
たまたまサンドイッチを作るのにぴったりなものがそろったときに作った大満足サンドイッチ。
バンズ。
ブロッコリーと紫蘇入りヴィーガンオムレツ。
ハーブ入りヴィーガンフェタチーズ。
全部ホームメードです。（写真にないけど、うっすらとバンズに塗ったマヨもうちで作ったよ。）
一つ一つが美味しいから、出来上がりのサンドイッチは三倍美味しいはず（笑）。
大大満足でした。
邪道にもケチャップとかつけてる夫を横目に、私はこのまま美味しくいただきました～。
これに、ケチャップって邪道よね（笑）。
パニーニプレス、結婚祝いにいただいたギフトの一つでもっているのですが、ついついその存在を忘れてあまり使うことはないのですが、最近急にパニーニが食べたくなって、ひっぱりだしてきて作りましたよ～。
緑：ほうれん草。
白：ホームメードハーブフェタ。
赤：サンドライトマト。
他：ホームメードグルテンロースト“ビーフ”、バルサミコ味。
パニーニ、綺麗に焼けるのです。
使うたびに、どうしてもっと使わないのか、と思う私です。
とっても美味しくって。
かりっとしたパンがやっぱりいいし、中身の組み合わせもばっちり。
暖かくなってきたので、一気にトロピカルな味のサンドイッチを作ってみました。
まずはバンズを作ります。
柔らかいんだけど柔らかすぎず。
甘いんだけど、甘すぎず。
満足な出来。
ホームメードヴィーガンバターをつけるだけで、どんどん食べれてしまいます。
夕食前に食べ過ぎないように気をつけてなかったら、もっとぱくぱくいっていたはず。
ホームメードのヴィーガン肉団子を崩したら、ケチャップ、トレーダージョーズのアイランドSOYAKIというトロピカル味なたれ、そして、ジャマイカなどで有名なジャークという辛いペーストを混ぜてつくったたれをしっかりからませます。
それを、紫蘇をしいたバンズにのせます。
上にたっぷりのせたのは、これまたトロピカルな味のコールスロー。
芽キャベツの千切り、パイナップル、トーストしたココナッツフレークを混ぜて、ホームメードヴィーガンマヨとあえたもの。
先週末ご近所の友達と外のパティオで夕食用に作ったのですが、とても喜んでもらえました。
彼女、美味しい美味しいって、2つも食べてくれたのがうれしい。
食欲ある人ってご飯に呼ぶのが楽しくなるね。
そういえばお気に入りベーカリーで買ってあったベーグル、まだ冷凍庫にあったなあ、と。
で、朝食に、ベーグルサンド。
サンドイッチを作ろうと思ったのは昨夜で、ベーグルサンド、なにかチーズをあわせたい、ということで、夜10時過ぎてから、フェタチーズを作りました。
レシピは、the “Vegan Cheese” （ヴィーガンチーズ）という本（英語）。
これ、作るのは二度目。
一度めは、美味しくできたものの、少し塩気が強すぎて。
で、今回はかなり少な目に塩を入れて作りました。
そして、今回は（前回もやったかな？覚えてない）チーズクロスを使ってしっかり水気を切りました。
出来上がり、完璧～！
このヴィーガンハーブフェタチーズ、すっごく好き。
味も、食感も、見た目も、１００点。
綺麗にパンにも塗れます。
ホームメードヴィーガンバター、ビーツピクルスのスライス、ヴィーガンフェタチーズ、チャービル。
ヴィーガンフェタチーズ、きゅうりのスライス、赤玉ピクルス、ケイパー。
赤玉ピクルス、昨夜作っておこうと思って忘れてしまってました。
で、朝ぱぱっと作ったので、浸かってたのはたぶん５分ぐらいだけど、このぐらいの浅漬けも美味しい。
見た目の薄いピンク色も好き。
別別に食べてもいいし、こうやってくっつけて一緒に食べるのも美味。
もう最近夫が以前嫌いだったビーツもきゅうりも美味しい、って食べるのが、嬉し過ぎ（笑）。
ひよこ豆、いろいろな料理に使えるので我が家ではいつも缶詰をいくつか常備。
サラダは、ひよこ豆、セロリ、オリーブサラダ、マヨ。
たまたまホームメードヴィーガンスイスチーズがあったので、これはちょうどいい、と。
ホームメードハード系パン、レタス、トマト、チーズ、サラダ。
こっちはチーズを上にのせて、溶かした版。
アメリカでは、“メルト”と呼ばれますねえ。
個人的な好みだとは思いますが、私は、フレッシュ版が好みでした。
アメリカのサンドイッチはソースがどっぷりとかチーズがとろーりとか、というのが多い感じがします。
そういうサンドイッチももちろん大好きなのですが、時々ヨーロッパ風な（ってわかってるような口ぶり（笑））ドライなサンドイッチが食べたくなります。
基本的にパンは自分で作ることが多いし、うちで作るのが一番美味しい、と思ったりしてるので、なかなか買うことはないのですが、
ベイカーズ・フィールドという地元の小麦粉・ベーカリー専門のお店のパンは格別に美味しくて、これは買っちゃう。
特に、テーブル・ブレッドというパンが一番のお気に入り。
今回はテーブル・ブレッドを買いにいったときに一緒に買ったバゲットを使ってこのサンドイッチ作りました。
もちろんバゲットも美味しいよ。
サンドイッチの中身は、ホームメードVバター、ルッコラ、洋ナシ、ドライクランベリー、ホームメードVゴルゴンゾーラチーズ。
それぞれの材料の味がしっかり味わえて、美味。
簡単美味しい！
ホームメードヴィーガンミートボールを潰して、味噌トマトソースにたっぷり浸します。
ミートボール、炒めたキャベツ、ホームメードヴィーガンチェダーチーズを、お気に入りヴィーガンベーカリーのベーグルに挟んで、出来上がり。
うまうまです。
この言葉を聞くとどうしても反応してしまうのの一つが、UBE（ウベ）、または、紫芋。
（あと、アメリカだと、Adzuki・Red Beans(あずき）もだけど。）
で、アジア食料品店で、紫芋を買ってきて、こんなのを作ってみました。
ベーグルに、たっぷりホームメードVバターを塗ったら、クリーム状にした紫芋の餡風、そして、焼き栗を細かく切ったものを散らして。
この自然な紫いろが本当に大好き。
もちろん自然の甘さも。
なんだかおしゃれな感じに出来上がって、自分で感動（笑）。
とっても美味しゅうございました。
ベトナムのバインミーサンドイッチ。
ふつうは柔らかめのバゲットを使うのが定番。
なら、どうしてクロワッサン？
いやいや、家庭料理は、何でもあり。
クロワッサンで作ったらダメ、という決まりも何もありません。
お気に入りヴィーガンベーカリーのクロワッサン、ホームメードVバター、タイスイートバジル、ズッキーニスライス、豆腐ステーキ、グルテンスミート（ホームメード）、にんじん・大根甘マリネサラダ、ミント。
夫がたまたま友達とこのサンドイッチをシェアする機会があったのですが、全くヴィーガンじゃない友達、美味しいって食べてくれたそう。
グルテンミートも、肉じゃないなんてわからなかったって（笑）。
よい日曜日をお送りください。
ヴィーガンなミートボール、冷凍して少しずつ食べていたのですが、先日、使い切ってしまったので、また作りました。
作るときはレシピを倍の量にして作ります。
３５個作るのも、７０個作るのも、かかる手間と時間はほぼ同じなので。
夫はどちらかというとちょっと焼き目をしっかりついたのが好み。
はじめはしぶしぶだった私も、確かに食べ比べると、これぐらいしっかり焼いたほうが美味しいのです。
ベトナムベーカリーで調達する、すっごく軽くて柔らかいバゲット、Vミートボールとトマトソース、玉ねぎとピーマンをソテーしたもの、カシュークリーム。
定番ですが、とっても美味しくできました。
