冷凍庫に忘れていたホームメードヴィーガンステーキを見つけて、やった～！、と（笑）。
焼きたてのピタパンでラップを作ることに。
ステーキは、地中海風な味付け。
使ったスパイスは、クミン、パプリカ、シナモン、黒ペッパーなど。
焼きたてピタパン、ルッコラ、玉ねぎスライス、トマト、そして、カリフラワー・オリーブソース。
とっても美味しくできました。
高野カツ、と呼ぶのは高野豆腐をカツにしたもの。
最近のお気に入り。
先日作ったふわふわなまるいパン。
サンドイッチにしたら絶対美味しいと思って。
まずはキャベツの千切りをたっぷり。
あと、トマト。
かりっと揚げた高野カツ（少な目の油でフライパンで揚げ焼きしました）。
（パン粉買ってないので、また自分でパン粉作りました～。うちで作ると経済的よね。）
カリフラワーのピクルスと小ねぎをたっぷり入れたタルタルソース。
味の組み合わせや見た目がどうもフィッシュ（揚げ魚）サンドイッチに似ているかも。
実際夫は一口食べて、どうやって魚の味にしたの？と聞いてました。
この写真からどれだけ小さいか分かっていただけるでしょうか？
ミニサイズってやっぱりかわいい。
薄くスライスしたローストと野菜をたっぷり詰めたサンドイッチが食べたくって作りました。
薄くスライスするのが難しかった。
練習が必要かも。
バゲット風パン、マヨネーズ、マスタード、ケール、トマト、ロースト、ブルーチーズ。
大大満足でした～。
コロッケを作ったときにサンドイッチも作りました。
ハード系パン、ヴィーガンマヨ、ケール、トマト、V肉チェダーコロッケ、ウスターソース、紫キャベツ。
パン、マヨ、コロッケ、V肉、チェダーはぜんぶホームメード～。
これまた感謝祭の残りものでできたもの～。
だって二人暮らし、なかなか残り物もなくなりません。。。
ロースト、クランベリーマスタード、チェダーチーズ、バゲット。
すべてヴィーガン。
そして、手作りで～す（クランベリーマスタード以外は（市販のクランベリーソースとマスタードを混ぜました））。
夫がパニーニ食べたい、というので作ってあげましたが、とっても喜んでくれました。
感謝祭の次の日はやっぱり残り物でサンドイッチを作るのが定番。
マッシュポテト、ロースト、グレイビー、クランベリーソース、ナッツのパルメザン、ほうれん草、マヨ・マスタード。
感謝祭から続くこの週末はのんび～り。
ホームメードハーブ入りバンズ、ほうれん草、照り焼きテンペ、カレー味のりんごと人参のコールスロー。
美味しい組み合わせです。
迷ったら、カレー。
というのはよくある我が家。
ハンバーガーにブルーチーズをたっぷり挟むのは夫の好物。
最近ヴィーガンブルーチーズをまた作ったので、ハンバーガー作ってあげることにしました。
ホームメードバンズ、ホームメードヴィーガンマヨ、マスタード、ルッコラ、ヴィーガンバーガー（今回はAldiというブランドの市販のものを使いました）、ウスターソース、オニオンフライ、そして、ブルーチーズをたっぷり。
そして、こちらは私のバーガー。
ヴィーガンバーガーの代わりに、大きなきのこステーキをダブルで。
今回バンズは、たっぷりローズマリー入り。
ご近所さんからフレッシュなローズマリーをいただいたので。
皆さん、よい週の始まりをお送りください。
週末に訪れたりんご園でピクニックした時の一枚。
寒かったけど、サーモポットで持っていったパンプキンティーで温まったよ。
あと、ブランケットももっていって正解。
最近はヴィーガンチーズも売っているのですが、
もともと大量生産された加工品が苦手なので、ヴィーガンチーズは基本自分で作ります。
このブルーチーズは自分で作る大好きなチーズの一つ。
レシピは、 こちらの本（英語） より。
簡単で美味しい。
さらに、見た目も食感も大満足なのです。
ブルーチーズが主役なので、たっぷりのせます。
そして、りんごのスライスとコケモモマスタード。
さらに、たっぷりルッコラをわっさわっさとのせて、胡桃を散らしたら出来上がり。
ちょっと大人な洗練されたサンドイッチです。
いかが？
豆腐カツサンド。
揚げ物にすればなんでも美味しい、とアメリカではよく聞く言葉。
確かに。。。
でも、それが、カツ版になればなおさら？！
パンはターメリック入り黄色が鮮やかなパンを使いました。
あとは、ほうれん草とキャベツをたっぷり。
カツとキャベツはやっぱりあうよね。
ピンク色なのは、スパイシーマヨ。
